Enwere ike iji kuki na-enweghị sugar maka shuga? E kwuwerị, ọrịa chọrọ usoro dị mma iji kpokọta nchịkọta nhọrọ kwa ụbọchị yana nhọrọ ziri ezi nke ihe ndị mejupụtara ya.
Ọ bụ ya mere, mgbe ọ bụla nwere ụdị shuga 2, ị ga-ahapụ akwụkwọ nri kachasị amasị gị na ngwaahịa ndị na-ekwekọghị na ememe tebụl ọgwụgwọ. Dịka iwu, usoro ha glycemic dị na ọkwa dị oke mma, nke na-egosi ihe ọghọm nke mmụba ngwa ngwa na glucose ọbara.
Kedu kuki a ga-akwadebe, sie ma ọ bụ zụta site ndị ọrịa mamịrị ka ọ ghara imerụ ahụike ha?
Njirimara nke oriri na-edozi ahụ na mmepe nke ọrịa
Mmepe nke usoro pathological gụnyere nnabata na nri ọgwụgwọ pụrụ iche.
Iri nri kwesiri ekwesi dị mkpa ka ịhazie ọkwa glucose ọbara, yana ịhazi oke.
Ndị ọrịa mamịrị na-enwekarị oke ibu, nke na-atụnye ụtụ na ọganiihu na ọrịa na ngosipụta nke nsogbu dị iche iche. Ọ bụ ya mere, maka ndị ọrịa ọ bụla, ajụjụ banyere usoro ọgwụgwọ nri bụ nnukwu. Ihe oriri nwere obere kalori na-eri ọtụtụ nri akwụkwọ nri, ihe ọkụkụ, protein, na ịmachi nri ndị nwere abụba. Ọtụtụ ndị ọrịa na-anwa ịhapụ carbohydrates, ebe enwere echiche na ọ bụ site na ihe ndị ahụ ka mmadụ bu ụzọ nweta ibu.
Okwesiri iburu n’uche na odi ha mkpa maka aru mmadu. N'ezie, a na-ahọpụta carbohydrates dị ka ihe ndị ahụ na-enwe ike iwulite ogo glucose ozugbo n'ime ọbara.
Agbanyeghị, emela nkachasị anya ma belata ike ha (ma ọ bụ hapụ ha kpamkpam):
- Carbohydrates ga-anọrịrị na nri mmadụ ọ bụla na ndị ọrịa mamịrị enweghị isị. N'otu oge, ọkara nke kalori riri kwa ụbọchị kwesịrị ịnwe carbohydrates.
- Ekwesịrị icheta na e nwere ìgwè dị iche iche na ụdị ngwaahịa carbohydrate.
A na-akpọ ụdị nri ndị nwere nri carbohydrate ngwa ngwa. Ihe ndị dị n’ime ahụ mejupụtara obere ụmụ irighiri ma na-abanye n’ime ngwa ngwa. Ọ bụ ha na-atụnye ụtụ na mmụba dị elu ma dị nkọ na glucose ọbara. Nke mbu, carbohydrates dị otu a nwere shuga na mmanụ a honeyụ, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi na biya.
Isdị nri carbohydrate ọzọ bụ nke a maara dị ka ihe siri ike mgbari. Ngwaahịa ndị dị otú a enweghị ike ịbawanye shuga ọbara dị ukwuu, ebe ọ bụ na mkpụrụ ndụ stachi chọrọ ihe dị ukwuu na ahụ maka mmebi ha. Ọ bụ ya mere, a na-ekwenyechaghị na -eme ka shuga na-aba ụba nke ihe ndị dị otú ahụ. Otu a na - enweta nri dị iche iche nwere ike ịgụnye ọka dị iche iche, pasta na achịcha, poteto. Carbohydrates siri ike ga-agbari n’ime nri mmadụ ọ bụla, mana n ’iji nwayọ, nye anụ ahụ ike dị mkpa.
Ọ na-esiri ọtụtụ ndị na-arịa ọrịa shuga ike ịjụ mmanya dị iche iche. Ọ bụ ya mere, ụlọ ọrụ nri nke oge a na-enye ọtụtụ kuki na-arịa ọrịa shuga, jams na jam. Ngwakọta nke ngwaahịa nri dị otú a gụnyere ihe pụrụ iche, ndị na-atọ ụtọ, nke a maara dị ka Surel na Sacrazine (saccharin).
Ha na-enye uto nri, mana anaghị enye aka na-abawanye ụba nke ọkwa glucose.
Enwere ike ịme achịcha maka shuga na-arịa insulin na-abụghị insulin
Maka ụdị 1 ma ọ bụ ụdị shuga nke 2, a na-anabataghị iji ụdị ngwaahịa ihe ndozi emezi n'ụdị achịcha ma ọ bụ achịcha.
N'otu oge ahụ, ọ na-esiri ọtụtụ ndị ọrịa ike (karịchaa na mbụ) ịhapụ ngwa ụtọ ndị ọzọ na nri ndị ọzọ masịrị ha ozugbo. Ọ bụrụ na enwere agụụ ịchọrọ ịgwọ onwe gị n'ihe dị ụtọ, ị nwere ike iri kuki pụrụ iche, mana naanị na pere mpe. Ngwakọta na ntụziaka nke ngwaahịa ndị dị otú a kwesịrị ikwekọ na njirimara nke ọrịa na mkpa onye ọrịa.
Ndekota glycemic nke kuki mamiri kwesiri ka odi ala (enwere ike). Nke a metụtara ngwaahịa, ma ụlọ ma nhọrọ ụlọ.
Mgbe ị na-akwadebe kuki na-enweghị shuga maka ndị ọrịa mamịrị n’ụlọ, ịkwesịrị iso ndụmọdụ ụfọdụ:
- nhọrọ kachasị mma maka isi nri kwesịrị ịbụ ụdị ntụ ọka ndị a: oat, buckwheat ma ọ bụ rye, amachibidoro iji ọka wit kachasị mma
- zere iji anụ ọkụkọ eg
- ejikwala butter na esi nri, ọ ka mma iji abụba ngwa nri dochie ya ma nwee obere abụba - margarine ma ọ bụ gbasaa;
- Maka uto, a machibidoro ịgbakwunye shuga a nụchara anụcha, ma nye mmasị na ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ, nke a nwere ike ịzụta na ụlọ ahịa pụrụ iche ma ọ bụ ngalaba ndị na-arịa ọrịa shuga nke ụlọ ahịa.
Dịka iwu, n'etiti ihe ndị bụ isi maka nri ọkọlọtọ, eji:
- shuga
- ntụ ọka
- mmanụ ahụ.
Ekwesighi iji shuga kuki eji shuga mee ihe maka shuga, ebe ihe a si eme na-eme ka mmụba glucose dị ngwa, nke nwere ike imetụta ọdịmma onye ọrịa ahụ n'ụzọ na-adịghị mma. Ọ dị mkpa ịhọrọ ma ọ bụ esi nri ndị dị otú ahụ, na ihe mejupụtara nke ga-atọ ụtọ. Otu kachasị ewu ewu ma baa uru taa bụ stevia (osisi).
A na-akwadebe ntụ ọka, na ntọala nke eji esi eme achịcha, kwesịrị inwe ntụ ọka glycemic dị ala, ya mere a na-ahọrọ ntụ ọka ma ọ bụ nke mmanụ ata. Na mgbakwunye, ịnwere ike iji ọtụtụ ihe ma jikọta ụdị ya dị iche iche. Okwesiri iburu n’obi na etinyekwa stachi n’ime ihe amachibidoro, nke ekwesiri iburu n’obi.
A na-atụ aro ka abụba abụba n'ụdị bọta wee họrọ kuki ndị ọrịa mamịrị. N'otu oge, ọdịnaya margarine kwesịrị ịdị n'ogo dị ala. Ọ bụrụ na ị na-esi kuki esi eme ụlọ maka ndị ọrịa mamịrị, mgbe ahụ, enwere ike dochie ihe ndị a na aki oyibo ma ọ bụ applesauce.
Nnukwu mgbakwunye ga-abụrịrị ụdị mkpụrụ osisi na-acha akwụkwọ ndụ.
Etu esi ahọrọ ngwaahịa ụlọ ahịa?
Kuki maka ụdị ndị ọrịa mamịrị 2 ekwesịghị ịnwe shuga mgbe niile.
Kama ụdị ngwaahịa a dị ụtọ, a na-eji mkpụrụ osisi fructose, stevia ma ọ bụ ndị ọzọ na-adịghị emerụ ahụ arụ ọrụ.
Ọ bụ ya mere, confectionery maka ndị ọrịa nwere mmepe shuga nwere teknụzụ nri ha.
Na mbu, onye na-arịa ọrịa mamịrị ga-amasi uto ọhụrụ nke ihe ndị a na-atọ ụtọ, ebe ọ bụ na njirimara nke ngwaahịa dị iche dị iche na nke ibe ha na-emebu.
N'agbanyeghị ezigbo nhọrọ nke ihe dị iche iche dị iche iche dị na arịa dị n'ọrịa shuga nke ụlọ ahịa, ọ dị mkpa ka gị na dọkịta gị kwurita na ha ga-eji ya.
Ọkachamara ahụike ahụike ga-enwe ike ị nye ụdị ngwaahịa ịnabata iri, nke ka mma ịhapụ. Na mgbakwunye, usoro nke ọrịa ahụ n'ọrịa dị iche iche nwere ike ime n'ụzọ dị iche iche, nri ahọrọghị nke ọma ga-enyere aka na mmepe nke nnukwu ọrịa shuga.
Ruo taa, nhọrọ kuki kacha mma “ụlọ ahịa” maka ndị nwere ọrịa shuga bụ:
- Oatmeal.
- Achịcha kuki.
- Ndị na-eme mkpọtụ na-enweghị ihe mgbakwunye dị iche iche na-emerụ ahụ.
- Maria kuki.
A ga-erizị nhọrọ ndị a akwadoro (bisikiiti na nkụ) na obere ego - agaghị karịa atọ ma ọ bụ anọ n'otu ụbọchị.
A machibidoro ya iri abụba (obere bred, waffles) na ụdị ndị bara ụba. Na mgbakwunye, mgbe ị na-azụta ihe ụtọ ụlọ ahịa, ọ dị mkpa ị attentiona ntị na ọnụnọ nke iche iche. Nhọrọ a adabaghị adaba maka ọrịa mamịrị. Ọrịa a na-amachibido ọtụtụ ngwaahịa nri, mana nke a abụghị ihe mere ị ga-eji jụ ụtọ na ụtọ.
Isi ihe bụ ịhọrọ ngwaahịa dị mma.
Usoro esi nri kuki eji eme ụlọ
Kedu kuki na-egbu shuga ị nwere ike ịme onwe gị n'ụlọ?
Enwere ọtụtụ usoro nri dị iche iche gụnyere kuki na-enweghị shuga, whey, fructose, ma ọ bụ kuki brine.
Ntụziaka maka kuki dị mfe na-enweghị shuga dị nnọọ mfe.
Ntụziaka kachasịkarị bụ ndị a:
- Otu iko margarine nke atọ.
- Otu iko na iko oat ma ọ bụ ntụ ọka rye.
- Akụkụ nke atọ nke tablespoon nke sweetener (dịka ọmụmaatụ, fructose).
- Abụọ na nnụnụ kwel abụọ.
- Nnu obere nnu.
- Vanillin maka isi ihe a na-eme nke ọma.
Igwacha ahihia a gwakọtara agwakọta site na ịgwakọta nri niile dị n’elu. Mgbe ahụ, n'iji sirinji mee achịcha, gbanye ya na mpempe akwụkwọ eji eme achịcha kpuchie ya n'ụdị obere okirikiri. Ime na preheated oven na okpomọkụ nke narị narị abụọ maka ihe dị ka nkeji iri na ise.
Usoro nri kuki kachasị ewu ewu maka ndị ọrịa mamịrị dị ka ndị a:
- kuki a na-enweghị shuga na-enweghị shuga
- kuki nwa na-enweghị sugarꓼ
- shuga na-enweghị mmanụ aꓼụ kuki
- jupụtara na chiiz ụlọ na-enweghị sugarꓼ
- tinyere mgbakwunye nke obere mkpụrụ (mkpụrụ osisi a mịrị amị bụkwa ndị kwesịrị ekwesị).
Mgbe ị na-akwadebe kuki na-enweghị shuga, a na-ahapụ ya ka iji ngwaahịa niile nwere obere glycemic index.
Ihe kachasị dị mfe na nke kachasị hụ n'anya bụ kuki nke oatmeal. Iji sie ya n’ụlọ, ị ga-achọ obere nri:
- Ọkara otu iko oatmeal na oatmeal.
- Ọkara otu iko mmiri.
- Ọkara otu ngaji nke ụtọ.
- Vanillin.
- Tablespoon nke margarine.
Mepụta obere achịcha site na mgwakota agwa emechara ma kaa akara na mpempe akwụkwọ mmiri. Kuki ndị dị otú ahụ na-abịa bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ nke ọma ma na-emetụ ahụ.
Etu esi kọwaa kuki na-enweghị sugar na vidiyo n’isiokwu a.
