Okwu a "ọnwụ dị ụtọ", "ọnwụ ọcha", bụ onye ọ bụla maara nke ọma. Anyị na-ekwu maka shuga nkịtị. Ngwaahịa a na-emerụ emerụ nke na ọ bụ oge ka ndị mmadụ hapụ ya. Ma olee otu esi ebi ya na enweghi mgbu? A sị ka e kwuwe, mmadụ niile maara site na nwata bụ ndị nne na nna ịmịcha ofe, ụtọ, kuki, achịcha na lemonade.
Ọbụna dị ka ndị okenye, ndị mmadụ anaghị akwụsị ịetsụ swiiti n'anya ma na-araparakarị nsogbu ha. Enwere ike iji ọgwụ shuga tụnyere ọgwụ riri ahụ, ma enwere ike imeri ya. Na maka ndị chọrọ ifelata ma ọ bụ na-arịa ọrịa shuga, ngwaahịa a bụ onye iro kachasị njọ.
Taa, ndị na-enye ihe ụtọ na ihe ndị sitere n'okike na-enyere ndị mmadụ aka iwepu shuga na ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ, nke, na-awakpo ahụ, ọ bụghị naanị na-akpasu metabolism, kamakwa ọ na-eweta abamuru.
Ndị dere edemede ahụ na-enye ndị na-agụ ha aka ịmatakwu ndepụta dị iche iche nke ihe ọetsụ naturalụ sitere n'okike, nke otu oge dochiri anya analogue - sugar sugar.
Mmanụ a .ụ
Ihe ndị kasị dị mma eji edochi shuga bụ mmanụ a honeyụ. Ọtụtụ mmadụ hụrụ ya n'anya maka ụtọ na-atọ ụtọ na ọ masịrị ya, ọ bụghị maka na ọ bara nnukwu uru. Mmanụ a Honeyụ na-enye ahụ ahụ ihe ndị dị mkpa:
- Chọpụta ihe;
- vitamin;
- fructose;
- glucose.
Kama, shuga na-ezu ihe ndị a site n'ahụ mmadụ maka imebi ya. Ọzọkwa, mmanụ a honeyụ dị ọtụtụ ụtọ karịa shuga, ma ọ gaghị ekwe omume iri ọtụtụ n'ime ya. Agbanyeghị, dị ka ihe na-atọ ụtọ, mmanụ a honeyụ adịghị mma maka ndị nwere ọrịa shuga.
Ọ bụ ihe nwute, mana mmanụ a honeyụ, dị ka shuga, na-eme ka ịrị elu glucose dị n'ọbara.
Attentionaa ntị! Mmanụ a canụ nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị, yabụ nye ngwaahịa ahụ maka ụmụaka nwere nnukwu nlekọta! Maka ndị ọzọ, ọbụlagodi ndị nke riri nri, a machibidoro ị honeyụ mmanụ a .ụ amachibidoro.
Echefula na mmanụ a honeyụ na-enweghị ọgwụgwọ maka mmiri ọkụ. Ya na nwunye ya tụfuru ihe niile ọ na-agwọ.
Stevia na stevioside
Osisi South South stevia (ahịhịa mmanụ a honeyụ) na-adịbeghị anya na-enweta nnukwu ewu ewu na Russia, enwere nkọwa maka nke a. Stevia bụ nnọchi shuga dị mma nke na-anaghị atụ egwu ọgwụgwọ ọkụ ma na-abịa n'ụdị ntụ ntụ nke okpukpu 200-300 dị ụtọ karịa shuga mgbe niile.
Ike ịhazi ọkwa glucose ọbara dị ala, ọdịnaya kalori dị ala na nhazi nke usoro metabolic na ahụ na-egosipụta stevia dị ka ihe na-atọ ụtọ.
Ngwaahịa a dị mma maka ndị ọrịa mamịrị na ndị na-eche maka ọnụọgụ ha. Site n'ụzọ, a pụrụ inye stevia ọbụna ụmụaka!
Stevia nwere obere ndọghachi azụ nke ya, nke na-agụnye ekpomasị ahịhịa na-enweghị ọkụ (ụfọdụ enweghị mmasị na ya) na ụdị ụtọ dịtụ ụtọ.
Iji mee ụtọ achịcha, ọka na ọ drinksụ drinksụ ọ ka mma iji stevia decoction. Enwere ike ịkwadebe ya maka iji ya mee ihe ma chekwaa ya n'ime ebe dị mma maka ihe dị ka otu izu.
A na-ere stevioside ọgwụ na ụlọ ahịa ọgwụ n'ụdị mbadamba ma ọ bụ ntụ ntụ, a na-agbakwunye ya na mmanya na efere dị ka usoro ọgwụgwọ.
Mkpụrụ osisi mịrị amị
Mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ mkpụrụ ọzọ sitere n'okike a na-eji emechi shuga. Ezigbo isi mmalite nke mineral na vitamin bụ:
- pears
- unere
- apụl
- prun
- aprịko akpịrị;
- mịrị;
- kwan.
Njikọ nke mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi na-egbu egbu na-eme achịcha na-atọ ụtọ. N'ezie, na mgbakwunye nke apụl a mịrị amị, ị gaghị eme tii ụtọ, mana ị ka nwere ike dochie ụfọdụ ụtọ na mkpụrụ osisi a mịrị amị.
Dị Mkpa! Kama ịracha nwa na-atọ ụtọ na achịcha, ndị nne na nna hụrụ ụmụ ha n'anya na nne nne ya kwesịrị inye ya ọtụtụ mkpụrụ osisi akpịrị. Ọ dị mma karịa ọ naghị atọ ụtọ!
Nanị ọnọdụ bụ na mkpụrụ osisi a mịrị amị ga-adị mma. Mgbe ị na-ahọrọ ngwaahịa, ịkwesighi ịbanye n'ime agba na-egbuke egbuke, nkwakọ ngwaahịa mara mma na mkpụrụ osisi na-egbu maramara. A na - eji sọlfọ dioxide eme ha niile ma nwee ụba n'ụdị nchekwa ndụ niile.
Honeybọchị mmanụ a Dateụ
Emebere ngwaahịa a site n’ụbọchị ọla edo, nke hiwerela onwe ha ogologo oge dịka dochie anya mkpụrụ osisi sitere n'okike n'ihi ụtọ ha na-atọ ụtọ nke ukwuu.
Bọchị nwere onyinye kacha elu n'etiti mkpụrụ osisi ndị ọzọ - 60-65%. Na mgbakwunye, a na-anabata ụbọchị onwe maka ọrịa shuga, ị nwere ike ịmụtakwu banyere nke a site na edemede anyị.
Ọ gaghị ekwe omume ịjupụta uru nke mmanụ a dateụ ma ọ bụ sirop ụbọchị - nke a bụ ezigbo ọgwụ n'ọgụ megide oke ibu. N'ime ihe mejupụtara ngwaahịa a nwere:
- Oxytocin.
- Selenium.
- Pectin
- Amino acid.
- Vitamin
- Chọpụta ihe.
Enwere ike ịgbakwunye mmanụ a Dateụ nke ọma n'ihe ọ drinksụ ,ụ, ihe ọseụ andụ na nri. Agbanyeghị, ụbọchị nwere afọ ojuju dị elu, yabụ, ụbọchị ịrupụ mmiri ma ọ bụ mmanụ a shouldụ ekwesịghị ndị mmadụ ga-eri.
Barley Malt na-etinye uche
Barley malt concentrate bụ mmiri gbara ọchịchịrị, nnukwu, viscous nke nwere ụtọ na ụtọ achịcha. A na-enweta ihe mmịpụta ahụ site na ịta ọka na ọka. N'okwu a, ejiri akụ nke ọka mee ka ọ gbanwee mmiri mejupụtara ya na usoro nke mkpụrụ.
N'ebe enwere starches, a na -ebe shuga, ma ọ bụ kama maltose (sugar nwere nnukwu fermentability). Otu onye nwere ike ịtọghị ụtọ etu esi esi wepụ ya, mana ị gaghị etinye ya ntị na ya, maka na mwepụta ahụ ga-eweta uru dị ukwuu n'ahụ ahụ.
Pecmesa (osisi mkpụrụ osisi sitere n'okike)
Mgbe ị na-eji syrups eke eke dị ụtọ, ekwesiri icheta na ngwaahịa ndị a bara ụba, ha na-ebutekwa naanị uru dị obere.
Ndepụta syrup
Agave sirop
Amịpụtara si ị ga nke agave - osisi osisi. A na-eme ntụ ọka a pịrị apị n'ụdị ihe ọ juiceụ juiceụ na ogo 60-70, na-agbanwe ka ụtọ viscous. Ngwaahịa a dị okpukpu isii karịa nke shuga karịa shuga ma nwee ekpomeekpo mmanụ dị nro.
Ọ bụrụ na anyị na-atụle ọdịnaya nke shuga dị na sirop, mgbe ahụ, a na-ekwupụta ya na ngwaahịa nwere obere GI dị ala (glycemic index) glucose nwere 10%, fructose - 90%. Ya mere, enwere ike iji cave agave sirop.
Jerusalem artichoke sirop
Ihe uto di uto, uto nke nke n’adighi eme ndi mmadu obi uto. Hapụ ị fromụ shuga mgbe niile na Jeriko artichoke syrup adịghị egbu mgbu.
Enwere ike ịgbakwunye mmiri ogwu amber doro anya na ihe ọ drinksụ ,ụ, ọka na anụ. N'ikwu ya, enwere ike ikpocha shuga kpamkpam.
Nha nke sugars eke sirop bụ:
- Glucose - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Sirop nwere ọdịdị mara mma na ụtọ na caramel-mmanụ a honeyụ. Na ngụkọta oge nke contraindications n'usoro Jerusalem artichoke sirop n'etiti ndị kasị atọ ụtọ nke sitere n'okike.
Mkpụrụ vaịn greepu
Okpu transperent ngwaahịa, dị nnọọ echetara shuga sirop. Mgbe nnata, anaghị eji ọgwụgwọ ọkụ. Ihe ọ juiceụpeụ mkpụrụ vaịn na-etinye na nnukwu centrifuge pụrụ iche ma na-enyocha ya site na ihe ndozi eke.
Ihe mejupụtara shuga vaịn bụ glucose na-enwekarị glucose, ya mere ngwaahịa a bụ maka ndị na-arịa ọrịa shuga. Ma maka ụmụaka, ọ na-anọchi nke ọma nụchara anụcha ahụ. Mkpụrụ vaịn n'onwe ya na ọrịa shuga dochie shuga kpamkpam, mana na obere.
Maple sirop
A na - enweta ihe ọ byụ byụ site na i juiceụ shuga maple. Osisi ahụ na-eto na Canada. Maka imepụta naanị 1 liter nke sirop, a na-eri lita mmiri 40. Maple sirop nwere nkụ na-atọ ụtọ nke osisi. Sucrose bụ isi akụrụngwa nke ngwaahịa a, yabụ na ojiji maka contraindicated maka ndị ọria mamịrị.
Ngwunye sirop bụ ihe dị mma maka mgbakwunye desserts, achịcha achịcha, waffles, pancakes ma ọ bụ na-eji kama shuga na usoro esi nri.
Carob Syrup
A na-ahapụ ngwaahịa a maka ọrịa shuga, na mgbakwunye, o nwere ọtụtụ àgwà bara uru. Carob sirop nwere nnukwu ego:
- sodium;
- potassium;
- kalshial
- zinc.
Na mgbakwunye, ọ nweghị ihe ndị na-egbu egbu. Mmetụta antitumor nke sirop kpughere n'ihi ọtụtụ ọmụmụ na-eme ka ọ bụrụ ngwaahịa na-enweghị atụ nke enwere ike ịgbakwunye na mmanya ọ toụ drinksụ na ọseụ anyụ ọ bụla.
Mulberry Sirop
A na-eme ngwaahịa a dị ụtọ ma dị ụtọ site na mkpụrụ osisi mulberry ojii. Akpọrọ ihe uka baliva ihe dika 1/3. Ngwongwo na-agwọ ọrịa nke ahịhịa syndrome gụnyere mgbochi mkpali na mmetụta hemostatic.
Molasses
A na-enweta molasses n'onwe ya, ebe ọ bụ ngwaahịa site na mmepụta stek na shuga. Molass dị ọcha enweghị agba ọ bụla, na uto na ụdị ya, ọ dị ka mmanụ a honeyụ, naanị na-enweghị isi.
Ngwakọta nke ihe ụtọ agwa a gụnyere:
- glucose
- dextrin;
- maltose.
Ebe ọ bụ na molasses fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu shuga, yana ọrịa shuga, iji ya na nri mejupụtara.
Agbanyeghị, molasses nwere agwa bara uru karịa shuga. Ngwaahịa dịka achịcha ma ọ bụ ihe ịchọ mma ndị ọzọ nwere molasses na-adị nro ogologo oge, ebe ọ bụ na molasses anaghị agba mkpu.
Black molasses ma ọ bụ molasses
A na-enwetakwa nnọchi shuga a n’usoro nke ịmịpụta shuga. Ma na ya adịghị ọcha, a naghị eji ya, molasses naanị maka imepụta ihe ọ alcoụholicụ na-egbu egbu.
Caramel ma ọ bụ molasses na-acha ọcha
Ọ bụ ngwaahịa sitere na steepụ ma nwee agba ọla edo. A na-eji ya na ụlọ ọrụ nri maka imepụta ice cream na jams.
