Ice cream bụ otu n'ime ọgwụgwọ kachasị amasị gị. Mana ọ dị nwute, maka ndị na-arịa ọrịa shuga, ndị dọkịta gara n'ihu na-egbochibu iri ihe eji megharịa ọnụ a.
Ma, taa, echiche ndị ọkachamara dịgasị iche. Eziokwu bụ na enwere ike ịme ụtọ a site na ihe eji emepụta eke dị elu. Mana ihe kachasị mkpa bụ na a na-eme ice cream maka ndị na-arịa ọrịa shuga n'ụlọ, na-eji fructose ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ na-atọ ụtọ, nke a na-anabata maka ọrịa shuga.
Ruo n’oge na-adịbeghị anya, a na-ahapụ ka ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga na-ekpori ndụ nanị ụtọ mejupụtara oyi, n'ihi na ọ dịghị abụba na ya. Agbanyeghị, mwepu nke ngwaahịa a bụ na o nwere carbohydrates ngwa ngwa nke na-emetụta mmụba nke glucose ọbara. Naanị uru ya nwere bụ obere kalori.
N gbakọọ achịcha achịcha na tebụl oyi
N’otu ọkọlọtọ ice cream, dịka ọmụmaatụ, na pọmpụ gram iri isii, nwere otu achịcha (XE). Na mgbakwunye, nke a na-atọ ụtọ nwere ọtụtụ abụba, n'ihi nke a na-kwụsịtụrụ usoro ịmịkọta glucose.
Ọzọkwa na tebụl dị mma enwere gelatin ma ọ bụ, nke ka mma, agar-agar. Dị ka ị maara, akụkụ ndị a na-enyekwa aka n'ibelata glycolysis.
Attentionaa ntị! Kpachara anya gbakọọ nọmba nke XE n'otu ọrụ pụrụ ịdị, mgbe nyochachara nkera ihe eji achọ ihe.
Na mgbakwunye, mgbe ị na-enye ice cream na kafe, iji zere ihe ịtụnanya na-achọghị (topping, chocolate powder), a ga-adọ onye na-eche ya aka na ntị banyere mmachi niile.
Yabụ, bọlbụ ice cream bụ nke ụdị carbohydrates dị nwayọ, mana ikwesighi ịhapụ iwepu nri ha. N'okwu a, ọ dị mkpa ịgbaso iwu ndị dịka:
- nkwụghachi ụgwọ ọrịa;
- ụdị ọgwụ mgbochi shuga na-erughị ala;
- njikwa ego nke XE.
A naghị atụ aro ka ndị na-arịa ọrịa shuga 2 na-a toụ ihe ọyụ creamụ creamy oyi. E kwuwerị, ice cream nwere ọtụtụ abụba na kalori, nke na-enwe mmetụta dị njọ na mmepe nke ọrịa, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-ejikarị ngwaahịa a.
Dị Mkpa! N'ime ụdị ọrịa shuga 2, onye ọrịa ahụ aghaghị ịgbaso nri pụrụ iche nke dọkịta kwadoro.
Kedu ihe mere icemmm eji esi mee ka ọ dị mma karịa ihe a zụtara n’ụlọ ahịa?
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụmụ nwanyị niile na-eri oriri na-atọ ụtọ, mana n'ihi ọtụtụ kalori na ice cream, a na-amanye ihe ka ọtụtụ n'ụzọ mmekọahụ na-amachi onwe ha ma rie nri.
Ma taa, ha nwere ike iri ihe nracha n’enweghị shuga ugboro ugboro ma echekwala banyere ịnwetakwu pound.
Agbanyeghị, ọ gaghị ekwe omume ịchọta ice cream dị mma, eke na nke nwere obere calorie n'ụlọ ahịa. Ya mere, ọ ka mma esi nri n’ụlọ na-atọ ụtọ chiiz n'ụlọ.
Ntụziaka maka nkwadebe nri nke nri dị ụtọ nke enweghị shuga na-emerụ ahụ. Iji mee ka ice cream nwee ụtọ uto, onye nnabata nwere ike iji mkpụrụ osisi dochie ya, i.e. ihe uto uto nke nkpuru osisi na nkpuru osisi.
Attentionaa ntị! N'ime usoro ịme ice cream maka ndị ọrịa mamịrị, ọ kacha mma iji sorbitol ma ọ bụ fructose, nke enwere ike ịzụta na ụlọ ahịa dị na ngalaba pụrụ iche na-ere ngwaahịa maka ndị ọrịa mamịrị.
Ntụziaka maka Ice Free Ice cream
Nri dị iche iche na-atọ ụtọ juru eju n'oge a. Nnukwu ngwakọta nke ihe ndị sitere n'okike na-eme ka o kwe omume ịkwadebe nri dị mma, nke enweghị shuga na-emerụ ahụ, ihe ndị a ga-abụ ihe ụtọ dị mma maka ndị ọrịa shuga 2.
Ntụ ọka eji emechi ọnụ nke ọma bụ ngwaahịa dị ụtọ nke ihe ndị ọzọ na-etinye ihe ụtọ na-atọ ụtọ. Nwa nwanyi obula nwere ike ịkwadebe ice cream na-atọ ụtọ, maka nke a ọ kwesiri iji echiche ya, ahụmihe ya na ihe ndị sitere n'okike ga-eme ka efere ahụ nwee ụtọ.
Iji mee ice cream na-enweghị shuga, a na-eji ngwaahịa ndị nkịtị ama ama:
- ude ma ọ bụ yogọt (50 ml);
- ụtọ ma ọ bụ fructose (50g);
- yol ato;
- beri, mkpụrụ osisi puree ma ọ bụ ihe ọ juiceụ ;ụ;
- bọta (10g).
Attentionaa ntị! Ọ bụrụ na i jiri yogọt mkpụrụ, ị nwere ike belata ọnụ ọgụgụ nke usoro ma belata oge nri.
Ọzọkwa, na shelf nke ụlọ ahịa ọ bụla, ngwaahịa ngwaahịa mmiri ara ehi nke skim dị mma ma baa uru na isi nri maka ndị ọrịa mamịrị.
N'ime usoro ịme ice cream, ị nwere ike jiri aka gị họrọ ụdị shuga na dochie. Dị ka isi ihe na-ejikarị:
- tomato;
- koko ntụ ntụ;
- mmanụ a ;ụ;
- mkpụrụ
- vanilla
Isi ihe bụ na uto nke ihe eji eme ụlọ bụ ihe kwekọrọ na uto nke ice cream ma ọ bụ popsicle a ma ama nke ọma.
Nri usoro
A kwadebere ice cream na-enweghị mmiri n’usoro n’usoro otu ihe eji eme nri oyi. Ihe dị iche bụ na eji achicha anụcha na usoro esi nri.
Isi nri na-amalite n'eziokwu ahụ bụ na a na-emechi yolks na obere yogọt ma ọ bụ ude. Mgbe emesịrị ịgwakọta oke na ude ma ọ bụ yogọt fọdụrụ, mgbe ahụ, a na-ewe ihe niile ọkụ n'elu obere ọkụ. Ọzọkwa, a ga-akpalite uka ahụ mgbe niile, na-ahụ na mmiri mmiri anaghị ere.
Mgbe imesiri ịmalite nhazi ahụ, nke nwere ike ịgụnye:
- Koko
- mkpụrụ osisi berry na mkpụrụ osisi;
- mkpụrụ
- pawuda
- mkpụrụ osisi puree na ihe ndi ozo.
Mgbe ị na-agwakọta isi ngwakọta na nzacha, a ga-eji nwayọ nwayọ (fructose, sorbent, mmanụ a honeyụ) na agwakọta niile kpamkpam ruo mgbe a na-agbaze shuga kpamkpam. Mgbe ahụ, a ga-ajụrịrị uka ahụ ka o wee nweta okpomoku ime ụlọ, emesia ọ ga - ezigara friza.
Ihe dị iche iche eji edozi ice cream eji eme ụlọ bụ n’ọchịchọ ọdịnihu kwesịrị ka agwakọta n’oge. Ya mere, mgbe awa 2-3 gachara, a ga-ewepụrịrị ngwakọta ahụ na friza ma gwakọta ya nke ọma. Maka nke a, agwakọta 2-3 ga-ezuru, emesịa dobe uka a na ndị na-eme ice ma ọ bụ iko, ma tinyeghachi na friji.
Mgbe awa 5-6 gachara, ihe eji megharịa ọnụ ahụ ga-adị njikere iri nri. Tupu ị na-eje ozi, a na-eji mma mkpụrụ osisi belata ice cream n'ụzọ ihe atụ, tomato, nke ihe ọ juiceụ juiceụ ma ọ bụ fesaa ya na oroma oroma.
Ntụziaka maka fructose eji megharịa ọnụ
N'ụbọchị ọkọchị na-ekpo ọkụ, ọ bụghị naanị obere ezé ụtọ, kamakwa ndị okenye chọrọ iji aka ha drinksụọ mmanya dị mma na desserts oyi. Dị ka o kwesịrị, enwere ike ịzụta ọtụtụ ngwugwu nke ice cream n'ụlọ ahịa kacha nso, agbanyeghị, mmadụ enweghị ike ijide n'aka ọdịdị nke ihe mejupụtara ya.
Iji mee ka eji megharịa ọnụ oyi ọ bụghị naanị ụtọ, mana ihe kachasị mkpa, ọ ka mma ịmụ ka esi eme ice cream fructose n'onwe gị. Na tupu i jee ozi, can nwere ike ime ngosi mara mma site na iji bọketị, akwụkwọ mint ma ọ bụ jiri mmanụ a .ụ gbanye ya.
Yabụ, iji kwadebe okpukpu ise nke ice cream n'enweghị shuga, ịkwesịrị ịkwakọba:
- fructose (140 g);
- 2 iko mmiri ara ehi;
- villa vanilla ma ọ bụ vanilla;
- 400-500 ml nke ude, abụba ọdịnaya nke ekwesịghị ịbụ ihe karịrị 33%;
- teke ono.
Nri usoro
Nke mbu, ekwesiri iwepu nkpuru si vanilla pod. Mgbe ahụ, a na-awụba ude, mmiri ara ehi n'ime akpa a kwadebere ma tinye 40 g shuga dochie na vanilla. Mgbe ahụ, a na-ebute mmiri ara ehi aromatic na obụpde.
Ugbu a, ị ga-akụ nke fructose (100 g) nke yolks ahụ, mgbe ị na-agbakwunye ude mmiri arara na-acha ọcha ma na-acha ọcha ọzọ. Gaa n'ihu usoro ikpere ahụ ruo mgbe agwakọta ihe niile dị na ya, na-aghọ ụyọkọ.
Mgbe ahụ, a ga-etinye ngwakọta ahụ na obere ọkụ, soro ya, jiri mkpịsị osisi na-akpali ya. Mgbe oke aka bidoro ito, mgbe ahụ ekwesịrị ịwepụ ya na ọkụ. Yabụ, ọ kwesịrị ịbụ ihe dịka custard.
A ga-eme ka ude ahụ ghee nke ọma site na sieve. Mgbe nke ahụ gasị, ị nwere ike itinye ngwakọta ahụ na ice cream ma tinye ya na friza. N'okwu a, a ga-agwakọta agwakọta oyi otu ugboro kwa awa abụọ, nke mere na mgbe ịkwesiri ya na edobere edo edo.
