Site na usoro eji arụ ọrụ dị oke: ịgụta ịgbakọ GI nke ngwaahịa

Onye dọkịta, ọkà mmụta endocrinologist David Jenkinson, webatara echiche dịka glycemic index. Nke ahụ bụ n’afọ 1981.

Prọfesọ ahụ mere ọtụtụ nnyocha na mahadum Canada, ebe ọ na-arụ ọrụ. Ebumnuche ọmụmụ niile bụ iji chọpụta nri kachasị mma maka ndị ọrịa mamịrị.

Iji mụta otu esi agụ ndekọ glycemic, ị ga-ebu ụzọ chọpụta ihe ọ bụ na ihe ọ bụ. Ndekọ mkpịsị glycemic na-ekpebi afọ ole shuga ga-adị n'ọhịa ọbara nke otu ma ọ bụ ngwaahịa ọzọ.

N'asụsụ ọzọ nke sayensi, nke a bụ ihe ngosipụta maka ogo mbelata n’ahụ nke carbohydrates n’ime mole. Na mbido, e jiri ndepụta ntụaka ahụ wee mee nri kachasị anabata maka ndị na-arịa ọrịa shuga.

GI na-bụ ọnye?

Usoro ozuzu ire n’ahụ nke carbohydrates n’ime irighiri ihe dị ka nke a:

1. otu ugboro n’ime ahụ, a na-agbari nri.
2. na usoro nke mgbaze, ngwaahịa na-egbochi carbohydrates, nke na-agbaba n'ime ụmụ irighiri mmiri - monosaccharides;
3. ọbara shuga na-ebili;
4. anụ ahụ na-ekpebi ole glucose ahụ nwere mkpa;
5. pancreas na - enweta akara iji mepụta insulin;
6. A na - eziga monosaccharides na usoro ndụ;
7. A na-edebe carbohydrates gabigara n'ụdị nke abụba na oke ibu.

A ga-ekezi carbohydrates niile na-abata n’ime mmadụ abụọ:

• monosaccharidesnke a na-ewere dị ka carbohydrates dị mfe. Ha na-agbaji ọsọ ọsọ, sugar shuga na-eto nke ọma. N'ihi ya, ndị a bụ carbohydrates nwere ndepụta dị elu;
• carbohydrates dị mgbagwoju ma ọ bụ polysaccharides. Ahụ mmadụ na-esi ala ruo ogologo oge, nke na-achọ ọtụtụ mbọ na ume. Sugar anaghị enye ima elu. A ga-egwu nri ogologo oge, agụụ agaghị abịa ngwa ngwa.

Nri anyị riri si na ahịhịa ma ọ bụ n’anụmanụ. Ndekọ ntanetị maka ngwaahịa dị iche. Should kwesịrị ịgbalị ịhọrọ ngwaahịa ndị nwere ntanetị dị ala ma ọ bụ dị ala. Kedu otu esi achọpụta glycemic index nke ngwaahịa? Ọkà mmụta sayensị agbakọọla kọọ ngwaahịa ọ nwere ike ịtụnye.

Etu ị ga-esi gbakọọ ndekọ glycemic?

Otu esi gbakọọ glycemic index nke ngwaahịa? Ọ dị nfe. Na mgbakwunye na eziokwu na enwere akwụkwọ ọgụgụ ọrịa shuga pụrụ iche, enwere ọtụtụ ozi na oghere ndị mepere emepe nke netwọkụ ụwa niile.

Maka nri edozibere nke ọma, ọ dị mkpa na nri ahụ gụnyere 80% nke mkpo, akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Ihe dị ka 18% bụ nri mmiri ara ehi. Ihe 2% fọdụrụ bụ abụba anụ.

Enwere otu ndi mmadu siri di ike nri nri anumanu. N'okwu a, ọ dị mkpa isi nri ya nke ọma. Dabere na ihe dị iche iche, ntanye ahụ ga-agbanwe. Ọ na-emetụta ụzọ esi esi nri ndị ahụ, ụdị ha dị iche iche, na ụzọ isi esi nri. Banyere calories, mgbe ahụ yana ịdị kilogram 100 ma ọ bụ karịa, ụkpụrụ a tụrụ aro bụ kalori 2000, erughi kilogram 100 - kilogram 1500. Site na ọnụọgụ ndị a, ahụ ga-amalite ida ngwa ngwa.

Iji chọpụta ka esi gbakọọ nchịkọta glycemic, ịkwesịrị ịma ebe mbido: otu narị. Ogologo oge a ka anabatara ihe a. 100 bụ glucose dị ọcha. Ọzọkwa usoro a ga-adị mfe. A na-ewere ntụaka 70 dị elu. Ọ dị na ngwaahịa dị ka osikapa, eghe eghe ma ọ bụ sie achịcha, achịcha ọcha, biya, swiiti.

A na-atụle ntụpọ nke 40 ruo 70 dịka nkezi. Otu a gụnyere poteto jakị, achịcha rye, granola, pasta nke emere site na ọka durum.

Ọ dị mma, ndeksi na-erughị 40 dị ala. Ndị a bụ ọka, dịka ọmụmaatụ, buckwheat, oatmeal ma ọ bụ oatmeal, mkpo, akwụkwọ nri na ihe ndị ọzọ.

Ya mere, ọ bịara doo anya etu esi gbakọọ nchịkọta nke ngwaahịa. Ihe kachasị mkpa abụghị ịdị umengwụ ma gaa n'ụzọ doro anya na ị ga-achọ ihe mgbaru ọsọ gị. Swittụgharị nri ọhụrụ siri ezigbo ike, mana enwere ike. Site na ngwaahịa dị mma, ahụ agaghị ahụ nrụgide.

Ugbu a cheta ụlọ akwụkwọ n'ime mgbakọ na mwepu iji mụta ka ị ga-esi gbakọọ ndekọ glycemic nke ngwaahịa. Usoro dị mfe. Achọrọ ụkpụrụ ndị a: glycemic index, ego nke carbohydrates na glucose dị ọcha. Anyị na-aba ụba GI na ọnụọgụ carbohydrates, kesaa nsonaazụ ya site na 100 - glucose dị ọcha.

Enwere echiche ọzọ: ibu glycemic ma ọ bụ GN. Nke a bụ ọmụmaatụ dị mfe:

• anyụ nwere GI nke 75, 6.8 g nke carbohydrates dị n'ime ya Dị ka usoro si kwuo, ọ na-atụgharị na GN = 6.6 g;
• donuts nwere GI nke 76, carbohydrates -38.8, GN = 29.5 g.

Nke a bụ ezigbo ihe atụ nke eziokwu ahụ bụ na ibu nke glycemic nwere otu glycemic index ga-adị iche na-akwadoghị maka donuts.

Dịka e kwuru n’elu, ọtụtụ na-adabere n’usoro nkwadebe na nhazi nri. Dịka ọmụmaatụ, n’ihe gbasara ọka, ka ha na-ahazi, ka GI na-adịwanye elu. Yabụ na na buns, ọ bụ usoro nke ịdị ukwuu buru ibu karịa achịcha wholemeal.

Osikapa a na-akọwaghị nwere GI nke 50, na osikapa peeled - 70. Acid na-ebelata oriri. Mkpụrụ osisi na-achaghị acha nwere GI erughị ala. Iji belata GI, ịnwere ike ịgbakwunye mmanya (marinade, uwe) na ụfọdụ efere, mana ejikwala ya, n'ihi na nke a nwere ike ibute ọnya afọ.

Isi ihe ọzọ dị mkpa: mgbe ị na-ekpebi ngwaahịa dị na nri gị, ịkwesighi ịdabere naanị na GI na GN. N'ebe a, ihe ngosi dịka oke nnu, uru ike, ọnụọgụ vitamin, abụba, amino acid na mineral dị mkpa.

Mgbe ị na-achịkọta nri gị, n'ọnọdụ ọ bụla ị nwere ike ilekwasị anya naanị na nchịkọta glycemic (GI) na ibu glycemic (GN).

Ọ dị mkpa iburu n'uche ụdị elele dị ka ike nri, oke nnu, abụba dị na ya, ọnụnọ nke vitamin dị mkpa, mineral na amino acid. Kpụrụ kwa ụbọchị nke ibu glycemic ekwesịghị ịkarị 100.

Nsogbu ma ọ bụ uru nke ibu belata

Dabere na ihe ndị e kwuru n'elu, enwere ike ịbịaru nkwubi okwu: mmekọrịta dị n'etiti etiti ịdị elu nke glycemic index, ekpughere ngwaahịa ndị riri na metabolism.

Azịza nke ajụjụ banyere otu esi agbakọ nchịkọta glycemic dị mkpa ọ bụghị naanị maka ndị na-arịa ọrịa shuga, kamakwa maka ndị na-etinye aka na egwuregwu, ndị na-ahụ maka ibu. Enwere ngwaahịa nke, dị ka ntụ ọka glycemic si dị, kwesịrị ka ewepụ ma ọ bụ dochie ya. Ihe atụ na tebụl:

N'ihi ya, mgbe ị na-ede nri, ị ga-ahọrọ "nri a kwadoro." Isi olu bu ngwaahịa nwere GI di ala na nke di ala.
Ajuju a ka di, akara glycemic bu ihe bara uru ma obu ihe ojoo ibute ibu. Ọ ga-adị ka ihe niile dị mfe.

Mana ahụ anyị bụ ihe arụ ọrụ siri ike. Ewepu ngwaahịa nwere ike imetụta ahụike gị ike.

All nri na-enweghị carbohydrate dabere na mwepu nke carbohydrates na nri.

N'otu oge, carbohydrates dị mkpa maka njikọ nke ihe ndị dị na ahụ, maka ike na ume, maka nri ụbụrụ, maka ịhazi metabolism nke abụba na protein.

Kedu ihe kpatara ịchọrọ iji mara GI?

Ole shuga dị n’ọbara na-emetụta homonụ, metabolism, ịrụ ọrụ na agụụ. Agbanyeghị, ị excessiveụbiga shuga ókè na-ebute nnukwu arụ ọrụ n'ime ahụ.

Ya mere, enwere ike idobe usoro ntanetị glycemic ọ bụghị naanị maka ndị nọ na nri ma ọ bụ na-arịa ọrịa shuga, kamakwa ahụike zuru oke. N’ezie, ha agaghị enwe ọtụtụ mgbochi, mana akụrụngwa nke ahụ anyị ezughị oke. Idobe GI kwesịrị ịbụ ihe niile.

E nwere ọtụtụ ụzọ ndị ọzọ ga-enyere gị aka ịgbaso ụkpụrụ. Ha dị mfe ma dị oke arụ ọrụ:

1. iji họrọ ngwaahịa kachasị adabara maka esi esi nri, kpọgidere na friji "ndụmọdụ": tebụl ndị na-egosi ndekọ glycemic;
2. mkpụrụ osisi karịa ihe ọ juụ ;ụ;
3. na nri kwesịrị ka ọtụtụ akwụkwọ nri dị ka o kwere mee. Ha belata GI nke ọtụtụ nri;
4. Gbalịa iri nri n'ụdị dị obere;
5. dịka akwa akwa, jiri mmanụ oriri ma ọ bụ ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, yoghurts;
6. Tupu ị gaa ụlọ ahịa ahụ, ọ bara uru ịlelee ndepụta nke ngwaahịa a zụtara ya na nke ga-akacha baa uru. Nwere ike ịchọta ụzọ ọzọ ma họrọ ngwaahịa na obere GI. Na mgbakwunye, ọ ga-azọpụta gị ịzụta ihe na-adịghị mkpa na enweghị nhazi;
7. ngwa nri niile ga - emebi ọ bụghị naanị ọnụ ọgụgụ ahụ, kamakwa ahụ ike. Ọ bụ ihe amamihe dị na ịhazi menu maka ụbọchị;
8. mmasị maka protein protein. Ha na-ebelata glycemic index nke dum efere;
9. Cheta na n'ụtụtụ, oriri ike karịrị nke ehihie. Ya mere, rie nri nwere GI dị elu n'ụtụtụ.

Vidiyo ndị metụtara

Isi ihe ole na ole dị mkpa gbasara GI ị kwesịrị ịma: