Obi chiiz maka ọrịa shuga: o kwere omume ma ọ bụ na ọ bụghị, uru na ihe ọjọọ

Enwere ngwaahịa nke uru ọ bara na onye ọ bụla. Dịka ọmụmaatụ, ajụjụ banyere ma ụlọ obibi ga-ekwe omume nye ndị nwere ọrịa shuga ụdị 2 adịghị ebilite na ọtụtụ mmadụ. Calcium, protein, nke obere carbohydrates - ihe mejupụtara nke ngwaahịa mmiri ara ehi bụ impeccable. Ka ọ dị ugbu a, n’ọnọdụ ụfọdụ, iji chiiz ụlọ nwere ike imebi ndị ọrịa mamịrị ma mee ka mmụba na-adịgide adịgide. Tụlee mmetụta dị mma nke chiiz ụlọ, kwuo okwu banyere mgbochi ndị dị mkpa, na n'ikpeazụ, matakwuo ndụmọdụ ndị dị na efere cheese n'ụlọ, ọ bụghị naanị bara uru maka ọrịa shuga, kamakwa ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu.

Kedu ihe ejiri chiiz obi maka ndi oria mamiri aru

A na-enweta chiiz ụlọ site na iji mmiri acid ma ọ bụ enzymes na-agba mmiri ara ehi, n'ihi nke mmiri ara ehi protein coagulates na akụkụ mmiri, whey. A ga-ahụta chiiz ụlọ ka ọ bụrụ uru nke mmiri ara ehi, ebe ọ ga-ewe ma ọ dịkarịa ala otu mmiri ara ehi mepụta mkpọ nke 200 g.

Njirimara ya bara uru maka ọrịa shuga:

1. Obi chiiz - nri protein dị elu na protein 14-18%. Ọdịnaya nke a nwere ike ịnya isi maka anụ na akwa. Imirikiti protein bụ casein, nke a na-ahụ naanị na ngwaahịa mmiri ara ehi. Site na ịdị mfe nke idelata ngwe, ọ nweghị nke ya, ọ na-eji nwayọ daa ma zulite anụ ahụ ruo awa 6-7.
2. Mmiri ara ehi - naanị nri na mmalite nke ndụ na anụmanụ niile. Ya mere, okike ekeela mbọ hụ na casein zuru oke ma nwee ezi. Protein a nwere amino acid niile dị mkpa. A na-eji ya maka parenteral oriri na-edozi ndị ọrịa.
3. Casein na obi chiiz ọ bụ na klas nke phosphoproteins, ya mere, o nwere nnukwu site ọdịnaya - 220 mg kwa 100 g na a kwa ụbọchị ụkpụrụ nke 800 mg. N'ihi ya, otu ngwakọta nke mmiri ara ehi a na-enye ihe karịrị ọkara phosphorus chọrọ. Phosphorus bụ ọkpụkpụ siri ike, mbọ na enamel ezé. Ọ na - enye ọtụtụ usoro usoro metabolic na ume, na - achịkwa acidity nke ọbara. Maka ọrịa shuga, enweghi phosphorus bụ ihe na-egbu egbu, ebe ọ na - eme ka ọ dịkwuo njọ ma ọ bụrụ na ọ na - eme ka shuga dị elu karịa nke ukwuu - ọ na - eme ka myocardial dystrophy n'oge angiopathy, na - eme ka mbibi nke ọkpụkpụ na nkwonkwo ụkwụ na-arịa ọrịa shuga, na - akpasu ọdịdị nke ọbara na ọnya afọ.
4. Calcium - ihe dị n’ime kalsel dị n’ime akwa ụlọ (na 100 g - 164 mg, nke a bụ 16% nke ihe a na-achọ kwa ụbọchị), ọtụtụ n’ime ya dịkwa n’ụdị a na-agbari ngwa ngwa - n’efu ma ọ bụ n’ụdị phosphates na citrates. Na ọrịa shuga mellitus, ọnụ ọgụgụ zuru ezu nke calcium pụtara ihe dị mma nke sel ụbara, ya mere, ike na-egbochi insulin iguzogide. Calcium na-eme ka irighiri akwara dị mma, yabụ neuropathy na-arịa ọrịa mamịrị agaghị enwe aha. Ọ dịkwa ekele na kalsel na chiiz ụlọ bara uru maka obi - akụkụ nke na-arịa ọrịa shuga dị iche iche.
5. Ihe Lipotropic - chiiz nwere obere ihe dị na ya, nke pụtara na onye nwere ọrịa shuga ga - enyere aka mezie metabolism abụba, mebie ma wepu abụba site na imeju, belata cholesterol.

Nwere cheese n'ụlọ na ụfọdụ vitamin:

Ọrịa shuga na oke nrụgide ga-abụ ihe mgbe ochie

• Normalization shuga -95%
• Mwepu nke akwara mbufụt - 70%
• Mwepu nke obi ike -90%
• Bibie ọbara mgbali elu - 92%
• Mmụba na ume n'ụbọchị, na-eme ka ụra na-ehi ụra n'abalị -97%

Ndekọ mkpịsị glycemic nke ngwaahịa na kalori

Obi chiiz nwere obere GI, n'ihi na ọ nwere naanị gram 2 nke carbohydrates. Nke a pụtara na ihe mere ọ naghị ebute ịrị elu shuga ọbụlagodi na iji ya ugboro ugboro, enwere ike iji ya mee ihe n'ọtụtụ ala maka ọrịa shuga. Site n'ọrịa nke 1, a naghị elebara ya anya mgbe ị na-agụta nkeji nri na insulin nke obere insulin.

Ọdịnaya kalori nke chiiz n'ụlọ. Kacha nkịtị:

• nonfat (0.2% abụba),
• enweghị nna (2%),
• kpochapụwo (5, 9, 12, 18%) chiiz ụlọ.

Ọdịnaya na chiiz obi nke abụba dị iche iche nke nri na ihe kalori ya nwere:

Dịka enwere ike ịhụ site na data dị n'elu, ọdịnaya kalori na-abawanye na mmụba nke ọdịnaya abụba. Abụba a bụ 70% juputara abụba abụba, nke a na-atụ aro ka ọ gbochie ọrịa shuga. Yabụ, e kwesịrị inye nke ngwaahịa nwere obere abụba ihe masịrị ya, ọkachasị ma ọ bụrụ na onye na-arịa ọrịa shuga chere ya ihu.

Toga na imebiga ihe ókè na iri nri 0.2% jikere abaghị uru ọ bụla: na enweghị abụba, calcium na vitamin A adịghị mma. Nhọrọ kachasị mma maka ọrịa shuga bụ ngwaahịa nwere abụba 2-5%.

Ego ole ka akwadoro iri

Usoro a na-atụ aro ya kwa ụbọchị nke chiiz ụlọ maka ụdị ndị ọrịa mamịrị 2 bụ gram 50-250. Gini g’esi mee ya karia ma oburu na mmiri ara ehi a gbara mmanu bu uru siri ike nye aru?

Ihe kpatara mmachi:

• WHO chọpụtara na mkpa anụ ahụ maka protein bụ 0.8 g kwa kilogram nke ịdị arọ, na-etinye ụdị protein niile, gụnyere ihe oriri. Ogwu kachasị kwere omume bụ gram 2. Ọ bụrụ na ndị na-arịa ọrịa shuga adịghị ekere òkè n'egwuregwu, a naghị eji ihe ka ukwuu n'ime uto ahụ maka uto ike, kama iji mejuo mkpa ume. Ọ bụrụ na ha dị ala, oke ibu ga-etolite;
• oke protein nwere oke akụrụ. Ọ bụrụ na a hụrụ ihe ịrịba ama mbụ nke nephropathy na ọrịa shuga, ọtụtụ chiiz ụlọ na nri ga-eme ka nsogbu ahụ ka njọ;
• ngafe na nri casein (ihe ruru 50% nke ihe niile kalori) na-emebi imeju;
• Ngwaahịa nke mmiri ara ehi nwere nnuku insulin dị elu, ya bụ, ha na-abawanye njikọ insulin. Nke a nwere ike ibute ọrịa shuga 2dị nke Abụọ na mmalite ọrịa ahụ, mgbe ọrịa kansa na-amalite ịrụ ọrụ maka iyi;
• Ọmụmụ ihe ọmụmụ emere n’oge na-adịbeghị anya gosiri na lactose na-akwalite nguzogide insulin. Nke a pụtara na ego gara gara nke carbohydrates dị na nri ga - eme ka mmụba dị ike karịa shuga karịa tupu. Enwetara data a n'okpuru ọnọdụ nke lactose riri oke. Obere obere chiiz ụlọ agaghị eweta nsogbu.

Kedu ụdị chiiz ịhọrọ maka ọrịa shuga

Anyi choputara n’elu ichotu obi uto maka oria oria n’inwe obere obi ume, ma abughi nke n’enyeghi mmanu. Na mgbakwunye na nkọwa a, mgbe ị na-ahọrọ ngwaahịa ga-eduzi ndụmọdụ ndị a:

1. Họrọ obere ụlọ chiiz nwere nke kacha nta mejupụtara, mmiri ara ehi na nke ime ime. Redime ihe ndi ozo n’enweghi nti.
2. Nye aka maka ngwaahịa mmiri ara ehi a na-agwakọta nke ọma dịka GOST dị. Nkọwapụta teknụzụ na-abụkarị nke mbenata ọnụego nrụpụta, ebe enweghị nkwa ọ bụla na ogo agaghị ata ahụhụ.
3. Enwetara akọrọ ma ọ bụ chiiz ụlọ ugbu a n'ihi mmebi nke teknụzụ mmepụta ya. N'okwu nke a, a na-ahapụ obere ihe eji eme ya.
4. Ndụ nchekwa nke chiiz ụlọ dị arọ bụ ụbọchị 2-3, mgbe ahụ enwere ike iri ya naanị mgbe ọgwụgwọ ọkụ gasịrị. Nkwakọ ngwaahịa nke oge a na-enye gị ohere ịbawanye ndụ shelf ruo ụbọchị 7. Ọ bụrụ na egosipụtara oge karịrị na mkpọ, echekwa ihe na ngwaahịa.

Ezi ntụziaka chiiz ụlọ maka ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga

Ezi nri kacha mma nwere chiiz ụlọ maka ụdị shuga nke 2 kwesịrị ịnwe obere shuga, ntụ ọka na ngwa nri ndị ọzọ dị elu, ebe obere mmanụ nri ga-aba uru. N'okpuru bụ Ezi ntụziaka maka ọtụtụ n'ime efere ndị a.

Syrniki

A kọwara syrniki dị mma maka ndị ọrịa mamịrị n’akwụkwọ nke ọkachamara n’aka nri Pokhlebkin. Ihe bụ isi ha bụ mmiri na-abụghị mmiri, obere akọrọ curd. Tinye ntụtụ nnu na ọkara otu ngaji soda n’ime ya. Anyị na-agbakwunye ntụ ọka ahụ nke nta nke nta, "ego ole ọ ga-ewe", ruo mgbe uka ahụ na-edo edo ma na-agbanwe. Ma shuga ma ọ bụ àkwá adịghị mkpa.

Site na mgwakota agwa a gwakọtara na bọọdụ ma ọ bụ nkwụ anyị na-etolite achịcha dị mkpa (0,5 cm) ma ghee ya na mmanụ ruo mgbe a ga-eme ka achicha mara mma. Pancdị kọfị chiiz dị otú ahụ na-amị obi ma dị ụtọ, ma dị mma maka tii ụtụtụ.

Ice ude

Iti ihe na-edozi 2, gbakwunye vanilla, dochie shuga, 200 g nke mmiri ara ehi, ọkara otu igbe chiiz (125 g), yolks abụọ fọdụrụnụ ma gbue ahịhịa ahụ. Wunye ya na mpempe akwụkwọ na mkpuchi, gbanye ya na friza. Maka elekere mbụ, mix ọtụtụ oge. Ice cream ga-adị njikere na awa 2-3.

Casserole

A nwere ike ịkwadebe akwa chiiz obi ụtọ na-enweghị ntụpọ. Iji mee nke a, were otu igbe chiiz ụlọ na nke nwere abụba nke dịkarịa ala 5%, gbakwunye yolks 2, mmiri ara ehi 100 g na ekpomeekpo - vanilla na lemon zest, gwakọta nke ọma. Ọ bụrụ na chiiz ụlọ bụ mmiri mmiri, a ga-belata ego nke mmiri ara ehi, uka a agwụchara agaghị agba. Iti ihe na-edozi ihe nke ọma, jiri nwayọọ ghee n'ime chiiz ụlọ. Nwere ike ịgbakwunye ntakịrị aprịkọk ma ọ bụ prunes. Ha nwere GI dị ala, yabụ na ngwaahịa ndị a agaghị enye mmụba dị ike na shuga, ụtọ ga-aba ụba karịa. Anyị na-ete mmanụ ahụ mpempe akwụkwọ, gbanye akwa ọdịnihu ma ziga ya na oven maka ọkara elekere.