Ọtụtụ ndị enweghị mmasị na chocolate. Nke a abughi naanị ọgwụgwọ ma ọ bụ ụtọ, kamakwa ọ nwere ngwaahịa na-edozi ahụ nke nwere ọtụtụ calorie, ma nwee ike inye ọ joyụ na afọ ojuju n'ezie. Ndị ọkà mmụta sayensị egosila na, dịka ọmụmaatụ, chocolate gbara ọchịchịrị bụ ezigbo ọgwụ mgbochi.
Mana a machibidoro ụfọdụ mmadụ ike iri nri dị kalori. Ndị a bụ ndị ọrịa nwere nchọpụta ọrịa shuga mellitus nke ụdị ọ bụla. Maka ha, ọbụlagodi obere chọkọleti mgbe ọ bụla nwere ike ibute nnukwu ahụike na ahụike, ebe ọ na - ebute mmụba nke glucose n'ọbara.
Ihe ekwesịrị ịdị ka shuga dị ka ọrịa shuga
Chocolate dị otú ahụ na-ezo aka na ngwaahịa ndị ọrịa shuga. Ya, n’adịghị ka chọkọleti doro anya, bu n’obi maka ndị nwere nnukwu shuga, yana maka ndị chọrọ ifelata ma na-a aụ mkpụrụ dị mma maka shuga - fructose.
A na - akpọ shuga ziri ezi "ọnwụ ọcha" n'ihi na ọrịa shuga nwere ike ị nweta onye ahụike nke riri ọtụtụ shuga, ụtọ, ụtọ nke ukwuu.
Ka oge na-aga, ọ bụghị naanị inweta kilogram ọzọ, kamakwa weta ahụ n’uche na ọ gaghị enwe ike ịchịkwa shuga ọbara n’onwe ya.
Fructose, nke bụ akụkụ nke shuga na-arịa ọrịa shuga, dịkwa na tomato, mmanụ a honeyụ, na nectar ifuru. Nke ahụ bụ, ọ bụ ngwaahịa ebumpụta ụwa, ebe ụtọ na-adịghị akwụsị n'azụ shuga.
Chocolate dị na fructose nwere ike ịhapụ ndị ọrịa mamịrị n’enweghị nsogbu, na-enweta ụdị carbohydrate ọ bụla dị mma maka ahụ. Ngwakọta nke chọkọleko a kama ịka shuga gụnyere ndị na-atọ ụtọ.
- Fructose.
- Aspartame.
- Sorbitol.
- Beckons.
- Xylitol.
Ejiri abụba anụmanụ dị na ngwaahịa a were abụba oriri. Ndepụta ahịrịkụ glycemic dị na chọkọleti dị ala, na ihe mejupụtara ahụ na-adị ntakịrị, n'ihi na ọrịa shuga, dịka iwu, na-esonye ọrịa ndị ọzọ - ọbara mgbali elu, atherosclerosis, ọrịa obi.
Yabụ, chọkọleti enweghị ike carbohydrates dị mfe, mmanụ nkwụ, abụba juru eju, bọta koko dị ala, abụba trans, ekpomeekpo, ụtọ ma ọ bụ nchekwa.
Mgbe ị na-ahọrọ shuga shuga, mmadụ kwesịrị iji nlezianya mụọ akara ahụ. Ọ dị mkpa ị toa ntị na data ndị a:
- Ejiri shuga nke ngwaahịa a gbanwere ka ọ bụrụ nke agbụrụ?
- Edere ya na ngwugwu na ngwaahịa a nwere ọria mamịrị.
- Ings nwere ịdọ aka na ntị ọ bụla gbasara nyocha gị na dọkịta gị tupu oge eruo.
- Ihe agụnyere - ọ bụ koko ma ọ bụ analogues. Ọ bụrụ na chọkọleti nwere mmanụ ndị ọzọ na-abụghị koko, mgbe ahụ i kwesịghị ịzụta ụdị ngwaahịa a.
- Kedu ka carbohydrates dị 200 grams nke ngwaahịa.
Nhọrọ chọkọletị maka ụdị ndị ọrịa mamịrị
A naghị emepụta shuga na-arịa ọrịa shuga site na ọtụtụ ndị nrụpụta, a naghị ahụkwa shelves na-arịa ọrịa shuga n'ụlọ ahịa niile. Ndị na-azụ ahịa aghaghị ị attentiona ntị na chocolate gbara ọchịchịrị.
Ọ bara uru karịa ụdị ndị ọzọ niile. Chocolate dị otú ahụ kwesịrị ịnwe opekata mpe 70% koko, ebe ọ bụ onye na-ebubata nri dị mkpa nke gụnyere na serotonin.
N'ime ụdị ngwaahịa a, shuga na-abụkarị obere obere ego. Typesfọdụ ụdị chọkọletị maka ndị ọrịa mamịrị gụnyere 90% nke koko a na-etinye na mejupụtara.
Nhọrọ a nwekwara Njirimara antioxidant. Ọzọkwa, ọbụna ihe ọranụ cụ kranberị ma ọ bụ pọmigranet abaghị uru karịa tale dị otú ahụ.
Ndị ọrịa mamịrị kwesịrị ịhọrọ shuga na shuga pere mpe na obere abụba. Na England, eji mmiri mmiri chocolate mmiri mepụtara nke ọma; ọ bụ abụba na-enweghị ya ma ọ na-ezo aka n'ihe oriri.
Ogwe chọkọleko a nwere ọdịnaya kalori na-adịghị emerụ ndị ọrịa mamịrị. A na-ewu microcrystals na ngwaahịa ahụ n'ihi nchịkọta mmiri na koko, nke na-enye ya nhazi dị mkpa ma jupụta ya na 60%. Ngwaahịa dị otú a nwere ike ịba uru ebe onye na-arịa ọrịa shuga nwere shuga dị ala.
Ihe amaka choro maka ndi oria oria n’inwe oria di ala, ma uru ya di obere, ebe obu na o nweghi koko, antioxidants na catechins.
Na mgbakwunye na oji, ụfọdụ ndị na-emepụta na -ewepụtakwa ụdị mmiri ara ehi chocolate. Ha dị iche na naanị na maltitol ahụ gụnyere ihe mejupụtara, nke dochie sugars na-emerụ ahụ.
Maltitol (ma ọ bụ, n'ụzọ ọzọ, inulin) bụ nri mkpụrụ nke nri. Ọ tinyeghi kalori, ọ dịkwa ezigbo mkpa maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga, maka na o nwere ikike ime ka ọrụ nke bifidobacteria rụọ ọrụ.
Nsogbu nke mmiri ara ehi na chocolate dị ọcha
Ọ ka mma ịghara iji ụdị chocolate ndị ọzọ, ma e wezụga ọchịchịrị. Ihe nzuzo dị ebe a abụghị naanị na nchịkọta glycemic dị iche iche, kamakwa ọdịnaya nke carbohydrates na shuga.
Ndị ọrịa shuga niile maara nke ọma oke oke carbohydrates na ngwaahịa ntụgharị ha nwere ike ibute ha.
Ya mere, anyị nwere ike ikwubi na akara akara shuga na-acha ọcha na mmiri ara ehi na ọ bụghị naanị nwere calorie dị elu, kamakwa na-eburu nnukwu ihe ize ndụ site na echiche shuga. Ọzọkwa, glucose dị n'ime ha na-abụkarị nhazi pụrụ iche, nke na-eduga n'ịgbanwe n'ụdị kemịkal, n'ezie, ka ọ ka njọ.
Chocolate gbara ọchịchịrị
Site na ọrịa shuga, chocolate gbara ọchịchịrị abụghị naanị na ọ ga-ekwe omume, kamakwa ọ dị mkpa. Ọ bụ ndị ọkà mmụta sayensị mere nchọpụta nyocha na ụlọ ọrụ ahụike na Stockholm mere nkwubi okwu a dị egwu.
Nnwale ahụ gosipụtara na chocolate gbara ọchịchịrị nwere 85% kọpa agwa, anaghị emetụta nsonye shuga dị n'ọbara. Agbanyeghị, ọ bara uru ka akwadoro maka iji usoro.
Chocolate nwere ọdịnaya kalori dị elu, n'ihi ya enwere ike iri ya naanị iberibe ole na ole n'ụbọchị. N'ime ụdị ahụ, ọ gaghị emerụ ọnụọgụ ahụ, mana ọ ga-ebelata ọkwa cholesterol n'ime ọbara, jupụta anụ ahụ ma mezie arụmọrụ.
Ọnọdụ dị mkpa ndị mmadụ nwere ụdị shuga 2 na oke ibu kwesịrị ịgbaso bụ ịhọrọ chocolate gbara ọchịchịrị nke na-enweghị ihe mgbakwunye. Naanị mgbe ahụ ọ ga-aba uru. Mkpụrụ ma ọ bụ mịrị a gụnyere n'ime ihe mejupụtara ga-eweta obere kalori ga-ebelata mmetụta bara uru nke chocolate, ya bụ, na n'ọnọdụ ọ bụla, enwere nri ụfọdụ nwere shuga dị elu.
Na ire ị nwekwara ike ịchọta choko pụrụ iche maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga, nke nwere nnukwu ọdịiche na ihe mejupụtara - kama shuga, o nwere ihe ụtọ (sorbitol, xylitol na ndị ọzọ). Iji chọpụta nhọrọ nke ngwaahịa mamịrị na-atọ ụtọ, ịkwesịrị iji nlezianya tụlee ya. Can nwere ike ịchọ ozi na ntanetị.
Iji kwadebe ụdị ngwaahịa a n'onwe gị, ịchọghị ihe ọ bụla pụrụ iche. Usoro chọkọletị nke ndị na-arịa ọrịa shuga dị iche na nke mbụ naanị na shuga dị na ya na-enye ndị ọzọ n'ọnọdụ ndochi. Maka 100 grams nke koko, ịkwesịrị ịgbakwunye dochie shuga na 3 ngaji koko koko nụrụ ụtọ (enwere ike dochie ya na koko). Nke kachasị mkpa, kpochapụ shuga kpamkpam ma jiri obere abụba.
