Gịnị bụ pectin: nkọwa, akụrụngwa bara uru, ntuziaka maka ojiji

Pectin ma ọ bụ naanị pectin bụ njikọ njikọ. Ọ bụ polysaccharide nke emere site na nsị galacturonic acid. A na-ahụ Pectin n'ọtụtụ osisi kachasị elu:

• inine na nkpuru osisi;
• n'ụdị ụfọdụ nke algae;
• na mgbọrọgwụ kụrụ.

A maara pectin Apple nke ọma, mana ụdị ndị ọzọ, na-abụ akụkụ nke akwara, na-eme ka iguzogide osisi na nchekwa ogologo oge na ụkọ mmiri, ma na-enye aka na mmezi nke turgor.

Dị ka ihe dị, pectin dịpụrụ adịpụ narị afọ abụọ gara aga. Onye French na-ahụ maka mmiri ọgwụ Henri Braconno hụrụ ya na mkpụrụ osisi.

Iji ihe eji eme ihe

Ngwongwo ahu bu ihe ama ama na ebe ogwu na nri, ebe e gosiputara abamuru ya. N ’ụlọ ọgwụ, a na-eji pectin mepụta ihe ndị na-arụ ọrụ na-arụ ọrụ anụ ahụ nke nwere uru bara uru maka ahụ mmadụ, yabụ lee uru a enweghị ike ịgbagha, dị ka ọtụtụ nyocha na-egosi.

Na mgbakwunye, akparamagwa nke pectin na-eme ka ojiji nke ọgwụ ike.

N'ọtụtụ ụlọ ọrụ, a na-ekewa pectin ihe dị iche iche site na apụl na citrus, pọmpụ bekee, na nkata sunflower. A debara Pectin n’ime ụlọ ọrụ ihe oriri ka ọ gbakwunye aha E440. A na-eji ihe dị otú ahụ eme ihe dị ka ihe eji eme ihe na - arụpụta ihe:

• ngụ;
• mmeju;
• marmalade;
• jelii;
• ice cream;
• ala mmiri;
• mmanya nwere ihe ọ .ụ .ụ.

E nwere ụdị pectin abụọ dị iche iche enwetaara:

1. Powdery.
2. Liquid.

Usoro nke esi agwakọta ihe eji eme ihe n’usoro iji dozie ufodu ngwaahịa dabere n’usoro nke pectin.

A na-agbakwunye mmiri nwere mmiri esiri esi mmiri na ebe a na-ekpo ọkụ. Dịka ọmụmaatụ, a na-agwakọta pectin nwere mkpụrụ na mmiri ọ juiceụ coldụ.

Ihe di iche-iche a na-enye ohere iji ihe ndi kachasi nma, tinyere nri. Iji pectin n’ime akpa, inwere ike ime marmalades na jellies site na nkpuru osisi na bred n’elu ulo.

Àgwà ndị bara uru

Ndị ọkachamara na-akpọ ihe ahụ "ihe dị n'usoro" nke ahụ mmadụ. Nke a bụ n'ihi eziokwu ahụ pectin nwere ikike iwepu nsí na ihe ndị ọzọ na-emerụ ahụ site na anụ ahụ:

• ọla ion dị arọ;
• ogwu nshi;
• redioaktivu ihe.

N'otu oge ahụ, a na-ahụ ihe ndị kwesịrị ekwesị banyere nje ahụ na ahụ. Enwere ike iji ezigbo ụlọ maka ebumnuche ọgwụ. Ekpebiri iji pectin n'ihi nsonaazụ ya na metabolism:

1. Ọ na - eme ka ọbara na - efegharị efegharị.
2. Kwado usoro mgbake.
3. Lowers cholesterol dị ala.
4. Mma motility eriri afọ.

Attentionaa ntị! Pectin fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na usoro nri anaghị agbari, n'ihi na, n'ezie, ọ bụ filoble fiber, nke pụtara na enweghị mmerụ dị na ya.

Ct na-agafe eriri afọ ya na ngwaahịa ndị ọzọ, pectin juputara na cholesterol na ihe na-emebi ihe nke ahụ ewepụrụ n'ahụ ya. Cannotdị ngwaahịa a enweghị ike ịmata ya, uru dị na ya bụ ihe doro anya.

Na mgbakwunye, akụrụngwa nwere akụ nke ions nke ihe redioaktivu na oke ọla. Maka nke a, a na-etinye ihe oriri ahụ n’ime nri ndị mmadụ nọ na gburugburu emetọ ma na-enwe mmekọrịta na ọla dị arọ. Effectdị mmetụta ahụ na - eme ka mmadụ ghara inwe nsogbu dị egwu, ebe ọ bụ na - anaghị ewepụ mmerụ ahụ na - ekpughe ya

Uru ọzọ nke pectin bụ ikike ya ịgbalị (yana ọnya ọnya) mmetụta na-adịghị ala ala na mucosa gastric, melite microflora eriri afọ ma mepụta ọnọdụ dị mma maka ịmụba ụmụ nje ndị bara uru nye ahụ mmadụ.

Ngwongwo niile bara uru nke ihe a na-enyere anyị aka ịkwado ya dị ka akụrụngwa nke nri mmadụ kwa ụbọchị, n'atụghị ụjọ na ọ ga-emerụ ya ahụ. Na ngwaahịa niile dị n’ime ya ka a ga-atụle naanị maka abamuru nke ahụ, n’agbanyeghi ọnọdụ ọ bịarutere.

Ọnụego kwa ụbọchị nke nwere ike belata cholesterol bụ gram 15. Agbanyeghị, iri mkpụrụ osisi nkịtị na mkpụrụ osisi ka mma karịa pectin Mmeju.

Ebee ka

Nri ndi a bu ezigbo nri nke pectin:

• mkpụrụ fig
• plọg
• acha anụnụ anụnụ
• kwan
• piich
• pears
• nectarine
• oroma
• apụl
• unere.

Isiokwu Ngwaahịa