Ndị ọkà mmụta sayensị gosipụtara ogologo oge na shuga ọcha ma ọ bụ shuga nụchara anụcha adịghị ọcha, karịsịa mgbe a chọpụtara na ọ na-arịa ọrịa shuga. Ọ bụrụ na ewepụrụ ya kpamkpam na nri, ịnwere ike tufuo kilogram ọzọ.
N'akụkụ a, ndị ọrịa na-enwekarị mmasị etu esi edochi shuga n'oge ịbelata oke, mgbe dọkịta depụtara ezigbo nri na-enweghị carbohydrate. Taa na ụlọ ahịa ọgwụ ị nwere ike ịchọta ụdị ụtọ na ihe sịntetik niile, mana ọ bụghị ha niile dabara adaba maka ahụ na-arịa ọrịa.
Tupu ịbanye n'ime sweetener na menu, ịkwesịrị ịkpọtụrụ dọkịta gị iji zere nsogbu. Site n'ọrịa dị elu, a na-atụ aro ka iji mkpụrụ osisi ọhụrụ na nke kpọrọ nkụ dochie ụtọ ahụ na obere obere, mgbe ị na-atụle ọkwa glucose n'ọbara.
Olee nsogbu shuga na-eme?
A na-ejikarị carbohydrate na-atọ ụtọ ụtọ nke a na-ejikarị eme ihe maka ihe ọmụmụ. Dabere na ihe eji mepụta ngwaahịa a na otu esi enweta ya, enwere ụdị ya.
A na - enweta shuga biiti site na beets bea, okpete - site na okpete ha. A na-eji Maple sirop mee maple shuga, nke nwere agba agba aja aja na isi caramel. Ihe ọiceụ Juụ ọka ụbọchi nke ụbọchị ma ọ bụ akụ nkwụ dị ka akụrụngwa maka jaggery, a na-ekenye shuga sorghum site na ahịhịa ọka sorghum
Mgbe ngwaahịa a nụchara anụcha abanye n'ime ahụ, a na-emepụta fructose na glucose site na ngwaahịa ahụ, nke ga-abanye na sistem. Mana shuga oge niile anaghị ebu uru dị mkpa ma, n'ihi ọdịnaya kalori ya dị elu, ọ na-arụ ọrụ naanị ike.
Sugar dị ize ndụ maka ahụ ike ma na-arịa ọrịa, ebe ọ na-enye aka na:
- Mwepu ikike mgbochi na mmebi nke ahụ mmadụ na - agbachitere ọrịa megide ọrịa;
- Renbawanyewanye nke adrenaline, nke na-eduga n'ịkwanye ugwu n'ụzọ ọrụ na excitability ụjọ;
- Ezigbo ire ere na mmalite nke ọrịa ụkwara;
- Ingka nká ngwa ngwa, oke ibu, nsogbu nke metabolic, ọdịdị nke akwara varicose.
Tọ ụtọ anaghị ekwe ka protein jupụta nke ọma, ya na ngafe ya, a na-asacha calcium n’ahụ, ọrụ adrenal gland na-akwụsịlata, ihe ọghọm nke gout na-egosi.
Ọ dịkwa mkpa ịtụle na n'ihi shuga, a na-enye mkpụrụ ndụ cancer nri.
Dochie shuga na-emebi emebi ma baa uru
Artificial sweetener for nauyi nauyi, dị ka a na-achị, adịghị nwere doro anya bara uru Njirimara. Emepụtara ya iji jiri ụtọ dị ụtọ duhie ụbụrụ ma gbochie mmụba dị elu nke ọkwa glucose ọbara.
Ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ gụnyere Aspartame, nke nwere ike imetụta imeju na akụrụ, na-emebi mgbidi nke arịa ọbara ma mebie ọrụ nke ụbụrụ. Productgụnye ụdị ngwaahịa a na-ebutekarị ọrịa shuga na ọrịa kansa. Naanị mgbakwunye mgbakwunye bụ ọnụ ọgụgụ obere kalori.
Saccharin dị okpukpu narị atọ karịa mma karịa shuga a nụchara anụcha, iji ogologo oge ọ nwere ihe ize ndụ nke ịmalite ọria, yana ịba ụba nke ọrịa gallstone nwekwara ike. Sodium cyclamate, nke a na-etinyekarị nri nri ụmụaka, dị ize ndụ n'ihi ohere nke ịmalite ịmị kansa. Ọtụtụ mgbe, a na-ahuta ọtụtụ ndị dị ka carcinogens.
Site na nke a, ekwesighi iji dochie shuga n'ọnọdụ ọ bụla:
- xylitol;
- succraite;
- cyclamate;
- saccharin;
- sorbitol.
Suchdị ụdị ndị na-atọ ụtọ dị ize ndụ nye ahụike, yabụ, a ga-atụfu ha. Ntinye shuga nke edobere maka oke ibu bu mmanụ a fruụ, fructose, agave sirop, stevia, maple sirop na ndị ọzọ.
Ọzọkwa, emeela nkwadebe pụrụ iche, analogues na-ewu ewu maka shuga maka ndị na-eme atụmatụ ifelata bụ Fitparad, Milford, Novasvit A na-ere ngwaahịa ndị ahụ n'ụdị syrups, ntụ, mbadamba ma nwee nyocha dị mma.
Can nwere ike iji ha ọ bụghị naanị maka uto tea ma ọ bụ kọfị, nke gụnyere ihe ndị ọzọ a na-etinye n’ịchị achịcha, casserole, canning, eji megharịa ọnụ.
Ọgwụ nwere obere aftertaste, nke ị ga - eme ka ọ mara gị.
Ibelata Akara Analogs
A na-eji ezigbo ndị na-eme ihe ụtọ eme ihe. A na-ahapụ ha ka etinye ha n'ọkwa na mmanya na mmanya. N'adịghị ka ndị na-atọ ihe ụtọ, ngwaahịa ndị dị otú ahụ dị obere n'ihe ize ndụ nye ahụ.
Nhọrọ dị mma maka ịtalata bụ mmanụ a honeyụ, nke abụghị naanị ụtọ, kamakwa ọ na-eweta ọgwụgwọ. Dabere na usoro Dukans, a na-agwakọta ya na ngwaahịa mmiri ara ehi, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi, ịchọ mma nke ahịhịa, tii.
Iji ghara ịhapụ ịdị na-agwọ ọrịa, a na-etinye mmanụ a toụ na tii tii dara ogo 40. Ọzọkwa, ngwaahịa a adịghị mma maka ịme achịcha ụtọ mmanụ a honeyụ, ebe ọ bụ na mgbe a kpochara ya ọkụ, ọ na-agbanwe ka ọ bụrụ carcinogen. Ndekọ glycemic nke ngwaahịa a bụ 85.
- Ihe kachasị ewu ewu na-atọ ụtọ bụ stevia, a na-enweta ya site na akwụkwọ nke otu osisi. Nwere ike ịzụta ihe nnọchi shuga dị ka ụlọ ahịa ihe ọ bụla, a na-ere ya n'ụdị granules, ntụ ntụ, cubes ma ọ bụ osisi.
- Mgbe ị na-azụta ihe na-atọ ụtọ, ọ dị mkpa ịmụ ihe mejupụtara nke ngwaahịa a, ebe ụfọdụ ndị na-emepụta na-agwakọta Stevia na ihe ndị ọzọ iji belata ọnụahịa ngwaahịa ahụ ma bulie olu nke ngwugwu ahụ. Ma ngwakọta dị otú ahụ nwere ike ịnwe ndeke glycemic dị elu, nke dị oke njọ maka ndị ọrịa mamịrị.
- A na-eji Stevia mee salads nke mmiri mkpụrụ osisi, ihe ọ daụ daụ mmiri ara ehi, ihe ọ hotụ hotụ na-ekpo ọkụ, na nri nri.
Agave sirop, nke a na-ahụ na kọlọtọ Mexico, na-ezo aka na shuga nkịtị, ọ bụ site na ihe a ka tequila mere. Akụkụ a nwere glycemic index nke 20, nke dị obere karịa nke mmanụ a honeyụ na nụchara anụcha. Ka ọ dịgodị, sirop dị ụtọ nke ukwuu, n'ihi nke a ndị ọrịa mamịrị na-ebelata oriri nke fructose. Ọ nwekwara mmetụta akpọrọ antibacterial.
Na mgbakwunye na ụtọ mmanụ a honeyụ, enwere ike dochie shuga site na ngwa nri ụtọ n'ụdị vanilla, cinnamon, nutmeg, almọnd. A na-agwakọta ha na obere obere na mmanya ọkụ, achịcha, desserts mmiri ara ehi, kọfị, tii. Na mgbakwunye na ọdịnaya kalori efu, ihe ndị sitere n'okike nwere ọtụtụ ihe bara uru.
- Ihe ọ Appleụ Appleụ apụl na ube bara ụba na fructose, nke anaghị akpata spikes na shuga ọbara. Ha nwere antioxidants na eriri, nke nwere uru bara uru na ndị ọrịa mamịrị.
- Maple sirop nwekwara nnukwu antioxidants, agwakọtara ya na desserts, granola, yoghurts, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi, tii, kọfị. Ma nke a bụ ngwaọrụ dị oke ọnụ, ebe ọ na-ewe ihe okpukpu iri anọ karịa iji dozie otu ngwaahịa ngwaahịa.
- Nhọrọ dị mma maka ịfu oke bụ molasses. Sirop a nwere agba gbara ọchịchịrị, ụdị viscous na uto pụrụ iche. A na-etinye ya na ngaji tomato, nri anụ, achịcha, jam, ihe ụtọ mkpụrụ osisi. Ngwaahịa a bara ụba na iron, yabụ ọ na-ewusi sistemụ mmadụ ike yana ọmalịcha ọnọdụ ụbụrụ. O nwekwara Calcium, magnesium, potassium.
Fructose bụkwa ihe ebumpụta ụwa nke ejikarị ọrịa. Nke a na-atọ ụtọ nwere obere glycemic index ma na-etinye obi gị dum karịa ahụ karịa shuga oge niile. N'ihi oke ume dị elu, akụkụ ahụ dị n'ime ahụ na-enweta ike dị mkpa ngwa ngwa.
N'agbanyeghị ihe ndị bara uru, fructose nwere ụfọdụ ọghọm:
- Afọ anụ ahụ na-egbu oge, yabụ mmadụ na-eri ọtụtụ ihe karịa ụtọ a chọrọ.
- Onye ọrịa ahụ nwere ike bute ọrịa obi, yana abụba visceral na-agbadakwa ọtụtụ mgbe.
- Ọbara glucose n'ọbara na-eto eto dị elu ma na-adịgide otua.
Mmebi nke Fructose adịghị nwayọọ. Ọ fọrọ nke nta ka mkpụrụ ndụ imeju mejupụtakarị ya, na-esochikwa ọdụdụ abụba. Ebe anụ ahụ na-emeju nwayọ, mmadụ na-eri ọtụtụ fructose karịa ka a tụrụ anya ya.
N'ihi nke a, a na -emepụta abụba visceral dị ize ndụ na imeju, nke na-ebutekarị oke ibu. Maka nke a, ndị chọrọ ida kilogram ọzọ, fructose nwere ike ha agaghị adabara.
- Ihe ndị na-atọ ụtọ kachasị nchebe gụnyere sucralose. Ekwenyere na ọ naghị akpata nsonaazụ, yabụ enwere ike ịgbakwunye ụdị ngwaahịa a na nri nke ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye nwa ara. Mana ọ dị mkpa ịgbaso usoro a ga-a ,ụ, a na-ahapụ ihe ruru 5 mg nke sweetener kwa kilogram nke ibu onye ọrịa ka e rie ya kwa ụbọchị. Na mgbakwunye, sucralose bụ ngwaahịa dị ụkọ, yabụ ịzụta ya adịghị mfe.
- Ọ bụrụ na ahụ chọrọ shuga, a ga-eji mkpụrụ osisi akpọnwụ dochie ya. Yabụ, fig na-enyekarị nri dị iche iche ụtọ, ebe ngwaahịa dị otú a nwere iron ma na-ebute mmetụta na-egbu mgbu.
- Gụnyere enwere otu teknụzụ maka mmepụta shuga ụbọchị, nke nwere isi ụtọ. N'aka nke ọzọ, ndị dọkịta na-atụ aro iri shuga na-acha aja aja, nke nwere vitamin na mineral.
Site na ụkọ nke swiiti, a na-ahapụ ya ka o rie ụbọchị ndị akpọnwụ akpọnwụ, aprịkọ akpọnwụ, mịrị, pears, apụl na prun. N'ụbọchị, a na-ahapụ ya ka ọ rie ihe karịrị 100 g nke mkpụrụ osisi a mịrị amị. Isi ihe bụ ịzụta naanị ngwaahịa dị elu nke emebeghị nhazi ọzọ.
Ọ ka mma ịjụ mkpụrụ osisi akpọnwụ mara mma ma dị egwu, n'ihi na ha nwere ụtọ na agba. Odi nma, ma oburu na nkpuru osisi akpachapuru anya na ulo, na nka ka I gha amara nke oma.
Otu esi edochi shuga ga-agwa ndị ọkachamara na vidiyo ahụ n'isiokwu a.
