Ghee, ma ọ bụ ghee, dị ka a na-akpọ ya mgbe ụfọdụ, bụ nri nri bara uru, iji obere ihe nke na-agaghị eweta mmerụ ahụ ahụ.
A na-akpọ Ghee butter, nke, site na ngwa ngwa agbaze na esi mmiri, dị ọcha site n'ọrịa ndị dị iche iche, oke mmiri, shuga, na protein. Nwepu nke adịghị ike dị na ya na-enye ngwaahịa a nnukwu nguzogide maka ịbanye n'ihu na ihu igwe dị elu. N'otu oge, mmanụ anaghị efunari ihe ọ bụla bara uru.
Ghee bụ abụba mejupụtara abụba ara ehi aratedụ ara, nke nwere ihe oriri na nri. Enwere ike idobe ya na ụlọ okpomọkụ maka ọnwa isii ruo ọnwa itoolu, ma n’ebe oyi ruo otu afọ na ọkara.
Mgbe amịkọgharịrị, ngwaahịa ahụ nwere onwe ya pụọ na protin na shuga mmiri ara ehi, ebe ha na-ejigide ọrụ arụ ọrụ. Ya mere, enwere ike ịmebata ya n’ime nri nri maka ndị na - emebi protein protein na ndị ọrịa nwere ọrịa shuga.
Enwere nkwenye zuru oke na bọta nwere nnukwu cholesterol, nke na-enye aka na-abawanye n'ọkwa ya na ọbara, n'ihi nke a, na -eme ka njikọta ngwa ngwa nke akwara dị na mgbidi nke arịa ọbara, na-emesịa ghọọ ngwugwu cholesterol ma na-egbochi mmegharị ọbara nkịtị. Obi abụọ adịghị ya, cholesterol dị na ghee, yabụ amachibidoro ya maka ọrịa nke usoro akụrụngwa kpatara ọrịa metabolic kpatara.
Ihe mejupụtara nke ghee gụnyere ihe ndị a:
- Carbohydrates - 0%;
- Abụba - 99,9%;
- Ndi na - edozi - 0%;
- Mmiri - 0.1%.
Fatbụ abụba anụmanụ, gram 100 ghee nwere:
- Abụba juru afọ - 70 gram;
- Abụba 29 na-enweghị afọ ojuju;
- Cholesterol - 270 mg;
- 998 kcal;
- Vitamin A, E, D.
Ngwaahịa a nwere ọtụtụ uru, ihe kachasị mkpa bụ:
Enweghị mmiri ara ehi. Peoplefọdụ ndị nwere ihe nfụkasị maka ngwaahịa mmiri ara ehi ma ọ bụ na-ata ahụhụ n'ihi anabataghị lactose, yabụ na ha anaghị eri butter. Ebe ọ bụ na ghee bụ ihe na-enweghị ma lactose na casein, ọ dịịrị onye ọ bụla mma dị ka ngwaahịa nri;
Ọdịnaya acid na ghee dị elu karịa na butter. Butyric acid (butyrate) nwere abamuru dị ukwuu, ebe ọ nwere mmetụta mgbochi na-emetụta ahụ mmadụ. Ngwakọta a na - enyere aka igbochi kansa, na - enyere aka ịme ka mgbaze nkịtị ma nọgide na - enwe ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara, na - enyere aka belata ma meziwanye usoro obi;
Ebe dị elu karịa butter. Maka ghee, ọ dị ihe dị ka 232 Celsius, ma maka bọta ọ bụ 176. Ebe dị elu anwụrụ ọkụ nke bọta ahụ, ka ọ dị ya mma maka isi nri, ebe ọ bụ na ọ naghị eme ka ọ dị elu ma ọ dị ọkụ. Ya bụ, abụba oxidized nwere mmetụta na-adịghị mma kachasị n'ahụ ahụ;
Mmanụ a butterụ na-agbaze nwere vitamin A, nke D, na nke E nwere nnukwu abụba karịa ndị butter, ndị nwere ọbara ọgbụgba na -akpo ahụ mgbakasị ahụ, ọrịa Crohn, ma ọ bụ ọrịa pancreatic na-enwekarị ihe ọ A.ụ ofụ vitamin A. ìhè anyanwụ, nke bụ ihe a na-adịghị ahụkebe na obodo anyị. Vitamin E nwere ihe mgbochi antioxidant siri ike, ọ dịkwa mkpa iji lekọta ọkwa hormonal ziri ezi ma belata ọkwa "ọjọọ" cholesterol;
Ghee nwere uto akpọ akpọ, nke siri ike karịa nke butter. Ọ bụ ya mere achọrọ ntakịrị maka iji esi nri nke ngwa a.
Maka ahụ mmadụ, ghee nwere uru ndị a:
- Na-enyere aka ime ka usoro metabolic dị ngwa;
- Na-akwalite afọ ike ume;
- Na-egbochi mpụta nke ụdị ọrịa ọ bụla (rickets, osteoporosis);
- Na-enyere aka idobe acuity anya ma melite ọrụ ụbụrụ;
- Na-egbochi erughi kalsel n'ahụ.
Ọtụtụ ndị dọkịta na-ekwu na iji kwa obere obere ghee kwa ụbọchị na-eme ka ọrịa helminth bụrụ ihe na-agaghị ekwe omume.
Ghee nwere ike imerụ ahụ ma ọ bụrụ na ojiji ya karịrị akarị na mmadụ na-eji mmanụ na nri ahụ na-enweghị oke na njupụta.
A na -emepụta mmepụta cholesterol site na anụ ahụ dị n'ime, mana ọ bụrụ na o si n'èzí n'ọtụtụ nnukwu akụkụ ahụ, ọ na-eyi egwu ibute ọrịa dị iche iche.
Ọ dị mma icheta na ndị na-ebu oke ibu anaghị atụ aro ka ike rie ghee. Nemụaka na-enwekarị ike iweli ibu ngwa ngwa, a naghị atụkarị aro ka ọ gụnyere ghee na nri.
Ejila ngwaahịa a maka ndị na-arịa ọrịa na-adịghị ala ala, ọrịa nke afọ na eriri afọ. N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na mmanụ nwere vitamin dị iche iche bara uru maka mucosa gastric, ma ọ bụrụ na enwere ọrịa ahụ, oke ị useụ ya nwere ike ịkpasu ọrịa.
Bọta na-emerụ ahụ na-emetụta ọnụ, n'ihi na ọ na-enyere aka ịpụta gburugburu ebe dị mma maka uto nke nje bacteria. Ya mere, a na-atụ aro ka ịachapụ ezé gị nke ọma ma hichaa ọnụ gị iji wepu nsị nke mmanụ a.
A naghị atụ aro iji ghee dị ka ngwaahịa nri onwe ha. O zuru ezu iji ya na 1 ngaji ọtụtụ ugboro n'izu iji meziwanye uto, karịsịa steepụ nri.
Ọ kachasị mma isi nri na mmanụ ma ghara iri ya na ya.
Banyere ọdịnaya cholesterol dị njọ na ghee, ọ dị 25% karịa n'ime ya karịa na butter. Ghee nwere ihe pụrụ iche, ya bụ abụba anụmanụ, nke dị na ụdị molekul ya na abụba ndị ọzọ. Ngwakọta kemịkal nke abụba na - eme ka ihe mejupụtara ya dị mkpụmkpụ, ya bụ, anụ ahụ na - etinye ya ngwa ngwa, nke pụtara na ọ naghị abụ isi iyi nke ọrịa kansa ma ọ bụ mkpọchi ọbara.
Ndị ọkà mmụta sayensị egosilarị na ghee bụ ngwaahịa bara uru ma na-edozi ahụ, mana nnukwu ụba abụba zuru oke, kọlestrọl na kalori na ihe mejupụtara ya chọrọ iji nlezianya belata ihe ize ndụ nke atherosclerosis.
Ojiji nke ghee na-abawanye ma ọ bụrụ na, mgbe ị na-esi nri, ọ na-atọ ya ụtọ na mgbọrọgwụ ginger ọhụrụ, turmeric, mkpụrụ nke cumin Indian ma ọ bụ peas nke ose ojii. Ọ dị mkpa iji kechie obere mpempe gauze ọkachasị ọkacha mmasị gị ma gbanye na mmanụ mgbe ọ na-agbaze.
Etu esi esi esi nri ghee na vidiyo n’isiokwu a.
