URU OSIKAPA NA ỌRIA MAMỊRỊ

Send

Osikapa bụ ọka a ma ama n'ụwa. Osikapa osikapa na-egosi na nri nwata ahụ karịa otu afọ ma ọ na-eso mmadụ ruo na ndụ. Enwere m ike iji osikapa maka onye ọrịa nwere ọrịa shuga? Olee ụdị osikapa ndị kasị baa uru maka ndị ọrịa mamịrị?

Osikapa: gịnị bara uru na ya?

Osikapa bụ otu n’ime nri ndị na-enye ezigbo carbohydrate.

O nwere otutu carbohydrates n’etiti ọka, ma mgbe gbarie n’ime afọ, ọ na-etolite nnukwu imi. A na-eji osikapa aeresi mee ihe iji zụọ ndị ọrịa ọnya na mbuze. Imi nchara na-ekpuchi ọnya ma gbochie mgbakasị ahụ.

Ọnụ ego nke carbohydrates na osikapa na-acha ọcha ọdịnala ruru 80%. Carbohydrates osikapa dị mgbagwoju anya, ya bụ, ha na-eji nwayọ ma nọgide na-abanye na eriri afọ. A na-egosiputa ihe nwere oke carbohydrate na uru di elu nke ogbe achịcha nke ngwaahịa a.

Onu ogugu achịcha eji meputa osikapa bu 1-2 XE (dabere na nkwadebe). Nke a bụ ihe ngosipụta dị elu maka onye ọrịa nwere ọrịa shuga (nke a na -eme na ị ofụ carbohydrates kwa ụbọchị maka ọrịa shuga 2 agaghị agafe 25 XE, nke otu oge - na-akarịghị 6-7 XE). Diabetesdị ọrịa shuga 1, mmụba nke XE na-amalite na mmụba nke insulin. N'ime ụdị shuga 2, mgbe a naghị enye insulin ọgwụ, mmụba nke XE bụ ihe a na-achọghị.

Nde glycemic nke mkpụrụ akụ a dị ala - nkeji iri isii. Ihe dị kalori nke osikapa bụ 110 kcal, nke chọrọ ihe mgbochi osikapa na menu nri.

Osikapa bụ ọka na-anaghị eme nke ọma. Mkpụrụ nke osikapa dị nkọ nwere vitamin ma nwee ikike iwepu nsí na ahụ. N'ime mineral ndị dị na osikapa, potassium na-eduga. Ọ na - enye ngwaahịa a ikike imechi ma wepụ nnu.
Otu vitamin na-anọchi anya vitamin ahụ, mana nkwado vitamin dị mkpa ga-ekwe omume naanị na osikapa raw. Vitamin B1, B2, B3, B6 na-edozi metabolism, meziwanye ọnọdụ nke eriri akwara, ma belata mbufụt.
A na - agbanye ihe dị na carbohydrate dị elu (XE index) site na ntinye ha nwayọ (GI index). Ya mere, osikapa peeled sitere na shelves nke ụlọ ahịa nri iji mee nri nke ndị ọrịa mamịrị, mana ruo n’obere oke. Ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume, a na-eji ụdị ọka ọzọ dochie osikapa.

Kedu ụdị osikapa ndị ọzọ bara uru maka ndị ọrịa mamịrị?

Osikapa kachasị bara uru: aja aja, ojii, odo

Mkpụrụ osikapa nwere shei dị mịrị na oyi akwa nke ime. Ọ bụrụ na ọka natara opekempe nhazi (a na-ewepụ naanị mpụta mpụta), mgbe ahụ a na-akpọ osikapa dị otú ahụ aja aja. O nwere njiri mara mma na-acha aja aja nke grains ma ụdị osikapa kachasị mma maka mmadụ ọ bụla (ahụike ma ọ bụ ọrịa mamịrị).

Osikapa agba aja aja bụ ọka zuru oke na shei aja aja. Ha nwere ekpomoku na-adighi nma, sie ha ogologo oge ma ghara iko. Ọ bụ na shei ka akụkụ dị mkpa nke nri dị: vitamin, mineral, eriri, amino acids (protein).

Abụọ na ụdị osikapa dị mma - osikapa ọhịa na osikapa ojii. Oke osikapa bu oke nke oke osikapa ọdịnala; ha nwere otutu ihe kacha sie ike n'etiti ihe osikapa. Osikapa ojii Tibetan nwere ọtụtụ protein (16% n'adịghị ka ụdị osikapa ọdịnala, nke protein dị ruo 8%).

Ọ bụrụ na iwepu shei ahụ na osikapa dum, mgbe ahụ ihe ndị na-edozi ahụ nke ọka ahụ ka bụ - stachi dị n'ime. A na-akpọ osikapa a sanded ma ọ bụ ọcha. Nke a bụ ụdị osikapa osikapa kachasị baa uru, nke zuru ebe niile n'ụwa. Ala osikapa dị n'ime ala nwere ihe dị ka nri adịghị edozi. Ọ bụ ihe na-edozi ahụ nwere calorie dị elu, na-emegharị ngwa ngwa ma na-agbanwe ka mmiri na-ete ure.

A na-akpọ ụdị osikapa ọzọ akpọrọ. N'ime usoro iwere osikapa dị otú ahụ bụ ihe nrụgide. Nke a na - eduga n'eziokwu ahụ na akụkụ nke ihe na - eme nri site na shei na - abanye n'etiti ọka ahụ (akụkụ ya na - adịghị mma). Nke a nwere agba na-acha odo odo ma baa uru karịa ọka ọcha.

Na mgbakwunye, ọka osikapa nke ụdị dịgasị iche iche nwere ike ịdị iche na ogologo na ọkpụrụkpụ (osikapa ogologo na osikapa ọka). Kacha starchy bụ iche-grained iche. Ha siri ike karịa ndị ọzọ rapara n'ahụ n'oge isi nri. Na-arịa ọrịa shuga, ọ ka mma iji osikapa ogologo ọka, ọ nwere obere nnyapade. Ma ngwaahịa ọka kachasị mma maka ndị ọrịa mamịrị bụ ọka niile - osikapa ma ọ bụ aja aja (aja aja).

Etu esi esi osikapa?

Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na vitamin nke ngwaahịa a, mgbe ahụ nkwadebe ya kwesịrị iwepu ọgwụgwọ ọkụ. Vitamin na-anwu mgbe ewechara ya ọkụ karịa 50 ºC. Iji chekwaa vitamin-mineral nke dị n’ọdịdị, a na-etinye osikapa kpamkpam na mmiri wee rie ya n’ime ngaji abụọ n’ụtụtụ n’ụtụtụ. A na-akpọ nri a osikapa. Ọ na - enyere aka iwepu nnu na nsí.

Ihe osikapa esiji mara nke ọma anaghị enwe vitamin, mana ọ na-echekwa carbohydrates, protein, mineral na kalori. Esi esi osikapa esi nri?

Mgbe ịsachara, ekwesịrị itinye mkpụrụ ọka osikapa na ite ma ọ bụ caulron. Wunye mmiri na nha nke 1: 3 (mmiri akụkụ 1 na mmiri akụkụ 3). Nnu (ọ bụrụ na ọ dị mkpa), gbanye ọkụ ngwa ngwa, weta otuto ma belata kpo oku. Mgbe mmiri wụsịrị, osikapa kwesịrị ịdị ọkụ dị ala. Mmiri ga-eghe, grains ga-abawanye nha. Ihe dị mkpa: agwakọtala bred mgbe ị na-esi nri. Ọ bụrụ na ejidere ọka ndị ahụ na mmiri esi, esi na-amịrị ọnya ọka ahụ. Ọ bụrụ na ịmalite ịgbanye porridge n'oge isi nri, a ga-agba akụkụ nke obere grains ọkụ.

Mgbe mmiri gachara, a ga-ewepụ osikapa n'ọkụ ma jiri akwa nhicha ahụ, nke a na-acha ọcha, kpuchie pan ahụ na mmiri ahụ maka minit 10-20.

Mostzọ kachasị eri nri osikapa bụ ịsa agwa esiri esi. Iji mee nke a, wụsa ọka ahụ na mmiri buru ibu (1: 4 ma ọ bụ 1: 5), wee sie minit 15-20. Mgbe mmiri nke fọrọ. A na-esi steepụ sie mmiri site na grains n'ime efere. Ofsa osikapa na-esochi na-ewepu nsị ọka.

Na mgbakwunye na ọka, a na-etinye osikapa na ofe, a na-eme mincemeat maka anụ na azụ azụ. A kwadebere Pilaf site na osikapa (maka ndị ọrịa mamịrị - ya na ara ọkụkọ na ọtụtụ nri akwukwo nri).

Formdị nri osikapa kachasị sie nri bụ ofe. Ngwurugwu ọka niile na-anọgide na mmiri mmiri nke ihe ọmụmụ mbụ. Ya mere, maka ndị ọrịa mamịrị, osikapa na akwukwo nri dochie ofe osikapa.

Maka ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga, iji osikapa na-acha ọcha na menu mebiri emebi. A na-atụ aro ka iji dochie osikapa ọdịnala na-enweghị mbipụta zuru oke ma kwadebe nri dị ụtọ na ahụike na ya.

Send