Otu ihe dị iche iche na - eme ka ahụ mmadụ nwee ike ịrụ ọrụ bụ carbohydrates.
E kewara ha iche iche dịka otu ha siri dị - monosaccharides, disaccharides na polysaccharides. Ọ dị mkpa ịghọta ihe mere eji achọ ha na ihe kemịkalụ ha na anụ ahụ ha.
Nkewa Carbohydrate
Carbohydrates bụ ihe nwere carbon, hydrogen na oxygen. Ọtụtụ mgbe ha sitere n'okike, ọ bụ ezie na e kere ụfọdụ maka ọrụ. Ọrụ ha na ndụ nke ihe ndị dị ndụ dị nnukwu.
Ọrụ ha bụ isi:
- Ike. Ngwakọta ndị a bụ isi mmalite nke ike. Otutu akụkụ ahụ nwere ike ịrụ ọrụ nke ọma n'ihi ike a na-enweta n'oge ikuku glucose.
- Ọdịdị. Carbohydrates dị mkpa maka imepụta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ sel niile. Fiber na-arụ ọrụ nke ihe a na-akwado, a na-ahụkwa ọkpụkpụ dị mgbagwoju anya na ọkpụkpụ na uturu anu. Otu n'ime ihe membranes cell bụ hyaluronic acid. A na-achọkwa mmiri ọgwụ Carbohydrate na mmepụta nke enzymes.
- Ihe nchebe. Mgbe ahụ na-arụ ọrụ, glands nke na-ezo mmiri nzuzo nke dị mkpa iji kpuchido akụkụ ahụ dị n'ime ya na nsonaazụ pathogenic. Carbohydrates na-anọchite anya akụkụ dị ukwuu nke mmiri mmiri ndị a.
- Iwu. A gosipụtara ọrụ a na nsonaazụ ahụ mmadụ nwere glucose (na-akwado homeostasis, na-achịkwa nrụgide osmotic) na eriri (na-emetụta motility eriri afọ).
- Atụmatụ pụrụ iche. Ha bụ ihe e ji mara ụfọdụ ụdị carbohydrates. Ọrụ ndị ahụ pụrụ iche gụnyere: ikere òkè na ntinye nke mkpali akwara, ikepụta otu dị iche iche ọbara, wdg.
Dabere n'eziokwu na ọrụ nke carbohydrates dị iche iche, enwere ike iche na ogige ndị a kwesịrị ịdị iche na nhazi ha na atụmatụ ha.
Nke a bụ eziokwu, nhazi ọkwa ha gụnyere ụdị ndị a:
- Monosaccharides. A na-ahụta ha dị mfe. Carbohyddị carbohydrates ndị ọzọ na-abanye na usoro hydrolysis ma na-agbaba n'ime obere ihe. Monosaccharides enweghị ikike a, ha bụ ngwaahịa ikpeazụ.
- Disaccharides. Na nhazi ọkwa ụfọdụ, edepụtara ha dị ka oligosaccharides. Ha nwere molomaccharide abuo abuo. Ọ bụ na ha ka disaccharide kewara n'oge hydrolysis.
- Oligosaccharides. Ngwakọta nke ogige a nwere site na molomaccharide mkpụrụ ndụ 2 ruo 10.
- Polysaccharides. Ngwakọta ndị a bụ ụdị kachasị ukwuu. Ha gụnyere ihe karịrị monosaccharide molecula 10.
Carbohyddị carbohydrate ọ bụla nwere njiri mara ya. Ikwesiri ịtụle ha ka ị ghọta etu nke ọ bụla n’ime ha si emetụta ahụ mmadụ yana uru ọ bara.
Monosaccharides
Ngwakọta ndị a bụ ụdị carbohydrates dị mfe. Ha nwere otu molekul, ya mere, n’oge hydrolysis, ewezighi ya n’ime obere ihe mgbochi. Mgbe ejikọtara monosaccharides, a na-eme disaccharides, oligosaccharides na polysaccharides.
Ejiri nchịkọta dị iche iche na atọ ụtọ. Ha nwere ikike igbari na mmiri. Ha nwekwara ike igbari na ahoụrụma (mmeghachi ahụ adịghị ike karịa na mmiri). Monosaccharides esiri ike ịgwakọta na ethers.
Ọtụtụ mgbe, a na-ekwu okwu monosaccharides eke. Ndị mmadụ riri nri ụfọdụ n'ime ha. Ihe ndị a gụnyere glucose, fructose na galactose.
Achọta ha na nri dịka:
- mmanụ a ;ụ;
- Chocolate
- mkpụrụ
- ụdị mmanya ụfọdụ;
- syrups, wdg.
Isi ọrụ nke carbohydrates dị n'ụdị a bụ ike. Agaghị ekwu na anụ ahụ enweghị ike ime ha na-enweghị ha, mana ha nwere akụrụngwa dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke ọma, dịka ọmụmaatụ, itinye aka na usoro metabolic.
Ahụ mmadụ na - eme ka ihe ga - egbu ngwa ngwa monosaccharides ngwa ngwa ihe na - eme na ngwangwa nri. Usoro nhazi nke carbohydrates dị mgbagwoju anya, n'adịghị ka ogige dị nfe, adịghị mfe. Nke mbu, aghaghi kewapu ya na monosaccharides, ma obu mgbe emesiri ha.
Glucose
Nke a bụ otu n'ime ụdị monosaccharides ndị a na-ahụkarị. Ọ bụ ihe na - acha ọcha kristal bụ nke etoliteworo site na okike - n'oge photosynthesis ma ọ bụ n'oge hydrolysis. Usoro nke ogige ahụ bụ C6H12O6. Nri ahụ na-agbanye nke ọma na mmiri, nwere uto dị ụtọ.
Glucose na-enye akwara akwara na ụbụrụ ume. Mgbe a gbanyere mkpọrọgwụ, a na-etinye ihe ahụ aka, na-abanye n'ọbara ọbara ma na-agbasa ahụ niile. N'ebe ahụ, akụrụngwa ya pụtara na mwepụta nke ike. Nke a bụ isi mmalite nke ike maka ụbụrụ.
Ebe enweghi glucose, hypoglycemia na-etolite n'ime ahụ, nke bụ ihe kacha emetụta ọrụ ọrụ ụbụrụ. Agbanyeghị, ọdịnaya ya gabigara ókè n’ọbara dịkwa ize ndụ, n’ihi na ọ na-eduga n’ọbara nke ọrịa shuga. Ọzọkwa, mgbe ị na-a ofụ nnukwu glucose, ahụ́ mmadụ na-amalite ịba ụba.
Fructose
Ọ bụ nke ọnụ ọgụgụ nke monosaccharides ma yie glucose dị nnọọ iche. Ejiri nwayọ nwayọ welata ya. Nke a bụ n'ihi na ịmị mkpụrụ chọrọ nnweta fructose na mbu glucose.
Yabụ, ana ewere ogige a dịka adịghị mma maka ndị ọria mamịrị, ebe oriri ya anaghị eduga ngbanwe dị ukwuu n’ogo shuga dị n’ọbara. Ka o sina dị, site na iji nchọpụta dị otú ahụ, ọ dị mkpa ịkpachara anya.
Enwere ike inweta ihe a site na tomato na mkpụrụ osisi, yana kwa mmanụ a honeyụ. Ọtụtụ mgbe, a na-ahụ ya na glucose. Akụrụngwa ahụ dịkwa ọcha. Utọ a na-atọ ụtọ, njirimara a siri ike karịa n'ihe gbasara glucose.
Ihe ndi ozo
Ihe ndi ozo monosaccharide di. Ha nwere ike ịbụ eke na ọkara.
Galactose bụ nke eke. Achọpụtakwa ya na nri, mana ọ naghị adị n ’ụdị ya dị ọcha. Galactose bụ nsonaazụ hydrolysis nke lactose. A na-akpọ isi iyi ya mmiri ara ehi.
Monosaccharides ndị ọzọ sitere n'okike bụ ribose, deoxyribose na mannose.
E nwekwara ụdị carbohydrates dị otú ahụ, nke a na-eji teknụzụ eme ihe eji eme ihe.
A na-ahụkwa ihe ndị a na nri ma banye na ahụ mmadụ:
- ebumnuche;
- erythrulose;
- ribulose;
- D-xylose;
- L-allose;
- D-sorbose, wdg.
A na-amata njikota nke ọ bụla n'ime njirimara ya na ọrụ ya.
Disaccharides na ojiji ha
Thedị ogige carbohydrate ọzọ bụ disaccharides. A na-ahụta ha dị ka ihe dị mgbagwoju anya. N'ihi hydrolysis, a na-emepụta ụmụ irighiri mmiri monosaccharide abụọ site na ha.
Carbohyddị carbohydrate a nwere atụmatụ ndị a:
- ike
- solubility na mmiri;
- enweghị ike ị inụ mmanya na-aba n'anya;
- uto uto;
- agba - site na ọcha na agba aja aja.
Njirimara kemịkal nke disaccharides bụ mmeghachi nke hydrolysis (a na-agbaji glycosidic agbụ ma guzobe monosaccharides) na oghere (polysaccharides guzobere).
E nwere ụdị sọks dị iche iche abụọ:
- Mweghachi. Ngosiputa ha bu ihe diri ndi nwe achoal hydroxyl efu. N'ihi ya, ihe ndị dị otú ahụ nwere mbelata ihe onwunwe. Otu carbohydrates gụnyere cellobiose, maltose na lactose.
- Emezighi. Enweghi ike ibelata ogige ndị a, ebe ha na-enweghị otu obere hydrotinl hydroxyl. Ihe kachasị mara amara nke ụdị a bụ sucrose na trehalose.
Ngwakọta ndị a na-agbasa ebe niile. Enwere ike ịchọta ha na n'ụdị efu yana dịka akụkụ nke ogige ndị ọzọ. Disaccharides bụ ihe na - enye ike, ebe ọ bụ na - eme ka glucose site na ha n'oge hydrolysis.
Lactose dị ezigbo mkpa maka ụmụaka, n'ihi na ọ bụ akụrụngwa nri ụmụaka. Ọrụ ọzọ nke carbohydrates dị n'ụdị a bụ nhazi, ebe ọ bụ na ha bụ akụkụ nke cellulose, nke dị mkpa maka ịmepụta mkpụrụ ndụ.
Njirimara na atụmatụ nke polysaccharides
Uzo ozo di na carbohydrates bu polysaccharides. Nke a bụ ụdị njikọ kachasị dị mgbagwoju anya. Ha mejupụtara ọtụtụ monosaccharides (isi ihe ha bụ glucose). N'ime ngwe nri, a na-eme ka polysaccharides na - amachasịsịsịsịsịsị ihe ha bụ.
Njirimara nke ihe ndi ahu bu ndi a:
- insolubility (ma ọ bụ enweghi ike) na mmiri;
- acha odo odo (ma ọ bụ enweghị agba);
- ha enweghị isi;
- ọ fọrọ nke nta ha niile enweghị ụtọ (ụfọdụ nwere ụtọ dị ụtọ).
Njirimara kemịkal nke ihe ndị a gụnyere hydrolysis, nke a na-arụ n'okpuru nduzi nke ihe ndị na-enye nkwado. Nsonaazụ nke mmeghachi omume bụ mmebi nke ogige ahụ n'ime ihe nhazi - monosaccharides.
Ngwongwo ozo bu nguzobe nke nkpuru. Polysaccharides nwere ike ịmeghachi acid na acid.
Ngwaahịa guzobere n'oge usoro ndị a dịgasị iche iche. Ndị a bụ acetates, sulfates, esters, phosphates, wdg.
Ihe atụ nke polysaccharides:
- stachi;
- cellulose;
- glycogen;
- chitin.
Vidiyo mmụta na ọrụ na nhazi ọkwa nke carbohydrates:
Ihe ndị a dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke ahụ dum na sel niile n’ọrụ. Ha na-enye ahụ ike, na-ekere òkè na ịmepụta sel, na-echebe akụkụ ahụ n'ime mmebi na mmetụta ọjọọ. Ha na-arụkwa ọrụ nke ichekwa ihe anụmanụ na osisi chọrọ ma ọ bụrụ na oge siri ike.
