Ndị hụrụ egwuregwu n'anya ma na-echebara ahụike ha echiche na-echekarị etu ha ga-esi belata oriri shuga na nri nwere shuga na nri ha. E kwuwerị, nri na ihe ọ drinksụ unsụ na-enweghị ebe ọ andụ drinksụ anaghị atọ ụtọ. Ọzọkwa, ọtụtụ mmadụ nwere ọgụgụ isi na-adabere na shuga. Dịka ọmụmaatụ, ọbụlagodi chọkọleti nwere ike meziwanye ọnọdụ gị n'otu oge, maka ọtụtụ, iko kọfị dị ụtọ na ude bụ ememe ụtụtụ nke enweghị ụbọchị ga-emebi.
Yabụ, nnọchi shuga bụ ihe ewu ewu taa, nke ị nwere ike iji ọtụtụ ụbọchị zụlite ndụ na-enweghị obi ụtọ. Ma usoro ọgwụgwọ ọrụ ebube ndị a, dị ka ihe ọ bụla ọzọ, nwere njirimara nke ha, tupu ịmalite iji ha, ịkwesịrị ịma ma enwere ike iji ọgwụ dochie anya kwa ụbọchị na-emerụghị ahụike mmadụ?
Ofdị shuga dị mma: ndị na-atọ ụtọ na ndị na-atọ ụtọ
Enwere ike ekewa mkpụrụ ntụgharị shuga niile ụzọ abụọ: ndị na-atọ ụtọ na ndị na-atọ ụtọ.
- Sweetener - ihe ahu nwere otutu kalori (ihe dika sugar), na etinye aka na metabolism. Ndị nnọchianya a ma ama nke otu a bụ: fructose, xylitol na isomaltose.
- Ndị na-atọ ụtọ - nwere obere kalori ọdịnaya ma anaghị ekere òkè na metabolism ike. Ihe ndị a gụnyere stevioside, saccharin, sucralose, aspartame na cyclamate.
A na-ekekwa ndị na-atọ ụtọ na ndị na-anọchi shuga ụzọ abụọ:
- Eke - ihe ndị a bụ ihe emere sitere na akụrụngwa nkịtị, yana ọgwụ ndị a na - enweta n'ọkụ, mana ha dị n'okike.
- Sịntetik - ihe emepụtara site na iji ọgwụ kemịkalụ, na ha adịghị.
Ihe ị ga - ahọrọ: dochie anya eke ma ọ bụ sịntetik?
Dị ka o kwesịrị ịdị, mgbe enwere nhọrọ n'etiti ngwaahịa na eke mmadụ, ọ ka mma inye mmasị na nhọrọ nke mbụ, n'ihi na ọ gaghị emerụ ahụ ike. Agbanyeghị, kedu ka mmadụ ga-esi ghara inwe mgbagwoju anya n'ụdị nri nri dị iche iche na-echekwa shelves, wee họrọ nke naanị na nkeji iri na abụọ?
Onye zụrụ ahịa ga-ahụrịrị nke ọma ihe ọgwụ shuga nọchiri anya ya, ihe mgbakwunye ahụ ga-emerịrị ihe onye ahụ ga-eri ya. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, mmadụ ga-aghọtarịrị ihe mere o ji chọọ onye ọzọ, dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ọ chọrọ felata ma ghara imerụ ahụike ya, mgbe ahụ ọ ka mma ịhọrọ sucralose, wdg.
N’adịghị ka shuga, ndị na-atọ ụtọ ụtọ na-agbakwụnye nwayọ karịa ma nwee ndepụta glycemic dị ala. Mana n'ihi nnukwu ihe dị kalori, analogues sugar adịghị mma maka ndị chọrọ iwepu kilogram ọzọ. Ya mere, ọ ka mma iji ihe na-atọ ụtọ dochie ha.
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọgwụ analogues niile nwere ahụike n'ihi ebumpụta ụwa ha. O bu ihe nwute, a ghaghi ikwu otu ahu maka uto ndi obi uto: ma oburu na ihe mbu kpatara nsogbu a di na kalori, ma nke abuo - na udiri aru nke aru.
Ndochie shuga a ma ama
Fructose
Ihe mgbakwunye bụ shuga na-esite na mkpụrụ osisi dị iche iche. Fructose na-etinye obi gị dum karịa nwayọ karịa sucrose, mana na metabolism ọ na - aghọ glucose. Enwere ike imeju mgbakwunye a ma ọ bụrụ na enweghi ọgwụ ọzọ dị mma maka shuga, ọ dịkwa nhịahụ ịhapụ ị foodsụ ihe ọ andụ andụ na ihe ọ drinksụ sweetụ dị ụtọ. Ma were nwayọ nwayọ nwayọ.
Yabụ, isi ihe dị na fructose bụ ndị a:
- ngwaahịa sitere na ebumpụta ụwa;
- n'adịghị ka shuga, a na-etinye ya nwayọ karịa;
- adabara onye na acho ipu iko.
Xylitol
Ihe a na-aba n'anya bụ mmanya na-egbu egbu. A na-eme kristal translucent dị ụtọ site na mkpofu nke a na-enweta site na ihe ọkụkụ: osisi, isi ọka, ifuru sunflower na ihe ndị ọzọ. N’agbanyeghi eziokwu na xylitol di otutu-kalori, aru na aru ya ike nway oo. Na mgbakwunye, xylitol nwere uru ya - iji ya mgbe niile na-enwe mmetụta dị mma na goms na ezé, ụkpụrụ shuga ọbara na-agbanwe agbanwe.
Yabụ, njirimara nke xylitol gụnyere:
- okike;
- ngwa ngwa digestibility site na aru;
- akụkụ dabara adaba maka ndị chọrọ iwepu oke ibu, ma ọ bụrụ n’eri ya na-adịghị mma ma ọ bụdị obere obere;
- ịdoụbiga ihe ókè nke ihe mgbakwunye a nwere ike ibute nsogbu afọ.
Isomaltose
Nke a bụ ụdị ụdị shuga e nwetara site na gbaa ụka nke sucrose. Ọ dị mma ịmara na isomaltose bụ akụkụ shuga na mmanụ a canụ. Na usoro, njiri mara nke ụtọ a yiri nke fructose:
- okike;
- a na-etinye ya nwayọ nwayọ, n'ihi nke ọ naghị ebute insulin etinyere n’ime ahụ;
- akwadoroghi maka ndi nwere nsogbu ibu oke ibu.
Kedu shuga dochie ịhọrọ?
Na-eru ngwụcha nke ihe niile dị n'elu, ị nwere ike ịhọrọ ọkachasị nke gị. Ọ bụ ezie na ịgaghị eleghara echiche nke ndị ọkachamara na-akwado ihe ndị a:
- Ọ bụrụ na mmadụ nwere ahụ ike nkịtị na-adịghị setịpụ ihe mgbaru ọsọ nke ifelata, mgbe ahụ ọ nwere ike ịnwe ike iji shuga mgbe niile, yana ụdị ndị ọzọ na-eji dochie shuga. Na mgbakwunye, ndị na-atọ ụtọ ma e jiri ya na shuga nkịtị na-aka mma n'ihi na ha na-etinye obi gị aka ruo ogologo oge, n'ihi ọkwa nke glucose n'ọbara adịghị agbanwe agbanwe, usoro a na-anọgide na-abụ ruo n'ókè a na-anabata.
- Ndị mmadụ chọrọ ị excessụbiga mmanya ókè, mana ha agaghị agọnarị onwe ha nri dị ụtọ, ịkwesịrị ịhọrọ mgbakwunye nri na sucralose ma ọ bụ ọgwụ nwere arịa stevia. Mana ekwesiri icheta na tupu ịgbakwunye shuga dochie nri ma ọ bụ ihe ọ drinksụ drinksụ, a ga-ahụrịrị usoro o kwesịrị, ọ ka mma ịkpọtụrụ dọkịta.
- Ọ ka mma ịjụ ịzụta ihe nnọchi shuga na-adabere na cyclomat ma ọ bụ aspartame, n'ihi na ha nwere ike ịkawanye ahụike na ọbụna iduga nsị.
Mana agbanyeghị, ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-ekwenye na mgbe mmadụ riri ma banye maka egwuregwu ọfụma, ọ bụrụgodi na ọ na-ahapụ onwe ya ị toụ iko dị ụtọ chocolate dị ụtọ, kọfị ma ọ bụ tii, ọnụ ọgụgụ ya na ahụike ya agaghị emetụta ya.
