Na ọrịa shuga, ndụ na-agbakarị mgbe niile site n'ịgbaso iwu ole na ole. Otu n'ime ha, ma nke kachasị mkpa bụ nri nri pụrụ iche. Onye ọrịa ga-apụtakarị ọtụtụ ngwa ahịa ya, nri niile dị iche iche na-ada n'okpuru mmachibido iwu ahụ. Na mkpokọta, endocrinologist kwesịrị ịzụlite nri otu onye, mana iwu ndị bụ isi maka ịhọrọ nri maka ndị ọrịa niile nwere ọrịa shuga adịghị agbanwe agbanwe.
Mana ihe ị ga - eme, n'ihi na mgbe ụfọdụ ịchọrọ ụtọ ihe ụtọ? Site n'ọrịa shuga 2dị nke abụọ, dị ka nke mbụ, ị nwere ike esi nri dị iche iche na-atọ ụtọ, mana naanị site na nri ndị kwere ka ọ bụrụ na-enweghị mgbakwunye shuga. Ọrịa shuga na marmalade, echiche ndị kwekọrọ kpamkpam, ihe bụ isi bụ ka ndị ndụmọdụ na-eduzi n'ime nkwadebe ha.
A ga-ahọrọ ntụ ọka maka iji esi nri na obere usoro glycemic. Agbanyeghị, ọ bụghị ndị ọrịa niile maara nke a ma buru n'uche na mgbe ị na-akwadebe efere. N’okpuru, anyị ga-akọwa ihe ndekọ glycemic bụ, nri kwesịrị ịhọrọ nri, a na-eburu n’uche glycemic index, na usoro nri marmalade ndị kachasị ewu ewu nke ga-egbo mkpa uto nke ọbụna ụdị gọọmet kacha mara amara.
Ndekọ glycemic
Ndekọ mkpịsị glycemic bụ ihe ngosipụta dijitalụ nke nsonaazụ nke ngwaahịa n’arụlọ glucose dị n'ọbara, mgbe ejiri ya. Ndị na-arịa ọrịa shuga kwesịrị ịhọrọ nri nwere GI dị ala (ihe ruru 50 PIECES), na oge ụfọdụ, ihe ngosi sitere na, site na 50 PIE BES ruo 70 PIASI, ka anabata. Amachibidoro ngwa ahia niile dị n’elu akara a.
Na mgbakwunye, nri ọ bụla kwesịrị ị onlyụ naanị ụfọdụ ụdị ọgwụgwọ ọgwụgwọ ọkụ ọkụ, ebe ọ bụ na ighe nri, karịchaa na nnukwu mmanụ nke ihe oriri, na-abawanye usoro GI.
A na-anabata usoro ikpo ọkụ nke nri:
- Obụp;
- Maka di na nwunye;
- Na ngaji;
- Na microwave;
- Na ụdị multicook "quenching";
- Stew.
Ọ bụrụ na ahọrọ nke ikpeazụ ụdị nri, mgbe ahụ, a ga-ejizi ya na mmiri jiri obere mmanụ nke ihe oriri mee ya na mmiri, ọ ka mma ịhọrọ stewpan.
Ekwesịrị ịchọpụta na mkpụrụ osisi, na nri ọ bụla ọzọ nwere GI nke nwere nkeji 50, nwere ike ịnọ na nri ahụ n'ọtụtụ na-akparaghị ókè kwa ụbọchị, mana ihe ọ juụ juụ mkpụrụ osisi sitere na mkpụrụ osisi amachibidoro. A kọwara ihe a niile site n'eziokwu ahụ bụ na enweghị fiber na ihe ọ ,ụ ,ụ, glucose dị na mkpụrụ osisi na-abanye n'ọbara ngwa ngwa, na-eme ka mmụba dị elu na shuga. Ma a na-anabata ihe ọ tomatoụ tomatoụ tomato n'ime ọrịa shuga nke ụdị ọ bụla na 200 ml kwa ụbọchị.
E nwekwara ngwaahịa ndị dị na ụdị nri na esi nri, nwere ụdị glycemic dị iche iche. Site n'ụzọ, akwụkwọ nri ndị a mịrị amị na poteto ndị a masịrị agbatịkwu ọnụego ha.
Nke a metụtakwara karọt, nke n'ụdị nwere naanị 35 PIECES, na sie ihe niile gbasara iri asatọ na ise.
Ngwaahịa GI Marmalade dị ala
Mgbe ị na-eme marmalade, ọtụtụ ndị na-eche ihe a ga-eji dochie shuga, n'ihi na nke a bụ otu n'ime ihe kachasị mkpa nke marmalade. Nwere ike dochie shuga na ihe ụtọ ọ bụla - dịka ọmụmaatụ, stevia (nke enwetara site na ahịhịa stevia) ma ọ bụ sorbitol. Maka nhọrọ ụtọ ọ bụla, ịkwesịrị ịtụle ogo ụtọ ya ma e jiri ya tụnyere shuga nkịtị.
A ga-emerịrị mkpụrụ maka marmalade siri ike, nke ọdịnaya nke pectin kachasị elu. A na-ahụ Pectin n'onwe ya dị ka ihe nwere ike ịmị mkpụrụ, ya bụ, ọ bụ ya na-enye ihe eji megharịa ọnụ ọdịnihu ihe siri ike, ọ bụghị gelatin, dịka a na-ekwere na ya. Mkpụrụ pectin bara ụba gụnyere apụl, plọg, piich, pears, aprịkọt, osisi cherry na oroma. Yabụ na a ga-ahọrọ maka ntọala nke marmalade.
Enwere ike ịkwado Marmalade maka ọrịa shuga site na ngwaahịa ndị nwere obere glycemic index:
- Apple - nkeji iri atọ;
- Plum - 22 PIEJI;
- Aprịkọt - 20 PIECES;
- Ube - 33 nkeji;
- Blackcurrant - 15 ihe;
- Redcurrant - 30 ọnụ ọgụgụ;
- Udara piom - 25 nkeji.
Ajụjụ ọzọ na-ajụkarị bụ ma enwere ike iri marmalade, nke a kwadebere site na iji gelatin. Azịza ezighi ezi bụ ee - nke a bụ ngwaahịa nri enyere, maka gelatin nwere protein, ihe dị oke mkpa na ahụ mmadụ niile.
Marmalade maka ndị na-arịa ọrịa shuga bụ nri kacha mma maka nri ụtụtụ, ebe ọ nwere glucose eke, n'agbanyeghị na ọ dị obere, anụ ahụ kwesịrị iji "ngwa ngwa" ya, ọnụ ọgụgụ kachasị elu nke ọrụ mmadụ ọ bụla dara na ọkara mbụ nke ụbọchị. Servingbọchị marmalade kwa ụbọchị ekwesịghị ịgaghị gram 150, agbanyeghị ngwa ahịa ọ si na ya.
Yabụ na marmalade na-enweghị shuga bụ nnukwu ihe mgbakwunye na nri ụtụtụ ọ bụla.
Marmalade na stevia
Nleta mara mma maka shuga bụ stevia - ahịhịa mmanụ a honeyụ. Na mgbakwunye na akụrụngwa “ụtọ” ya, ọ naghị emetụta shuga ọbara ma nwee mmetụta bara uru n'ahụ ahụ dum.
Stevia nwere ihe mgbochi antimicrobial na antibacterial. Yabụ, ịnwere ike iji ụtọ a mee ihe na ntinye nri maka ịme marmalade.
Ọrịa mamịrị na marviade stevia nwere ike ịkwadebe site na ihe ndị a:
- Apple - 500 grams;
- Ube - 250 grams;
- Plum - 250 grams.
Ihe mbu ị kwesiri igbachapue nkpuru nile si na akpukpo ya, pokoloji nwere ike iji mmiri boilingara andara mechaa, akpochapu akpukpo ahu n’agha. Mgbe nke ahụ gasị, wepụ mkpụrụ na cores na mkpụrụ osisi ma bee ha n'ime obere cubes. Tinye n’ime ite wee wunye obere mmiri ka o wee kpuchie ihe dị n’ime ya.
Mgbe mkpụrụ osisi ahụ na-esi ya, wepụ ya na ọkụ ma mee ka ọ dịtụ mma, wee ghee ya na blender ma ọ bụ tee ya site na sieve. Isi ihe bụ na mkpụrụ osisi agwakọta ghọọ poteto a masịrị. Ọzọ, gbakwunye stevia nụrụ ụtọ ma gbanye mkpụrụ osisi ahụ na osi ite ọzọ. Mee ka obere poteto azọkọtara ruo obere obere ọkụ ruo mgbe ọ ga-ete. Yet marmalade na-ekpo ọkụ na tins ma tinye ebe dị jụụ ruo mgbe etinyere kpamkpam.
Mgbe marmalade agbajila, wepu ya na ebu. Enwere ụzọ abụọ iji jeere efere a. Nke mbu - marmalade bụ nke ekpubere n'obere obere, ogo nke 4 - 7 centimeters. Secondzọ nke abụọ - a na-etinye marmalade n'otu ụdị dị larịị (eji mkpuchi na fim ahụ), na mgbe emechara ya, bee n'ime iberibe.
Enwere ike ịgbanwe uzommeputa a dịka ụtọ gị si agbanwe, na-agbanwe ma ọ bụ na-agbakwunye ngwakọta mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi ọ bụla nwere ntụ ọka glycemic dị ala.
Marmalade na gelatin
Marmalade nwere gelatin bụ nke mkpụrụ osisi ma ọ bụ tomato chara acha.
Mgbe mkpụrụ osisi kpọrọ, ọ ga-akpọrepu na chopped aku crumbs.
A na-eme ihe eji megharịa ọnụ a ngwa ngwa.
Enwere ike gbanwee ihe ndị dị n’okpuru dika masịrị gị.
Maka osisi strawberry-rasberi maka ugboro anọ ị ga-achọ:
- Gelatin ozugbo - 1 tablespoon;
- Mmiri dị ọcha - 450 ml;
- Sweetener (sorbitol, stevia) - nụrụ ụtọ;
- Strawberries - 100 grams;
- Raspberries - 100 grams.
Ngwa gelatin wunye 200 ml nke mmiri oyi ma hapụ ka ọ zaa. N'oge a, gbue strawberries na raspberries ka ọnọdụ puree site na iji blender ma ọ bụ sieve. Tinye sweetener na mkpụrụ osisi puree. Ọ bụrụ na mkpụrụ osisi ahụ na-atọ ụtọ nke ukwuu, mgbe ahụ ị nwere ike ịme na-enweghị ya.
Strain gelatin fụrụ akpụ na mmiri ịsa ahụ ruo mgbe enwetara oke uka. Mgbe gelatin bidoro ịgbawa, wụsa na mkpụrụ osisi puree ma jikọta ya nke ọma ruo mgbe a na-ehibe oke uka, wepụ ya na ọkụ. Ndokwa a gwakọtara ya na obere ebu ma tinye ebe oyi ma ọ dịkarịa ala awa asaa. Nwere ike marmalade nwere ike akpọrepu na nut crumbs.
Ntụziaka ọzọ kwesịrị ekwesị maka isi nri n'oge ọkọchị, n'ihi na ọ ga-achọ ọtụtụ mkpụrụ osisi. Maka marmalade ịchọrọ:
- Aprịkọp - 400 grams;
- Nwa ojii na uhie uhie - 200 grams;
- Plọm udara - 400 grams;
- Gelatin ngwa ngwa - 30 grams;
- Sweetener nụrụ ụtọ.
Nke mbu, wunye gelatin na obere mmiri mmiri ma hapụ ka ịza. N'oge a, bee mkpụrụ osisi, bee n'ime obere iberibe ma tinye mmiri. Mmiri ga-adị ya mkpa nke na ọ na-ekpuchi mkpụrụ osisi puree n'ọdịnihu. Tinye ọkụ ma sie ya ruo mgbe esi nri.
Wepu si na okpomoku ma ghari isi ahiri ahihia na nri. Yet gelatin ma tinye ụtọ. Tinye ya na stovu ọzọ ma kpoo ya mgbe niile n’elu obere ọkụ, gelatin niile agaghị agbanye na mkpọ.
Maladị marmalade dị otú ahụ kwesịrị ekwesị ọ bụghị naanị maka nri ụtụtụ kwa ụbọchị, kamakwa icho mma tebụl ọ bụla.
Marmalade ya na hibiscus
Enwere ọtụtụ usoro esi nri dị iche iche maka marmalade na ọ bụghị ha niile dabere na mkpụrụ osisi mịrị. Ngwa ngwa, mana onweghi ihe di uto na nkwadebe bu ala si na hibiscus.
Ọ gaghị ewe oge dị ukwuu iji kwadebe ụdị efere a, naanị awa ole na ole na nri dị ụtọ ugbua adịlarị. N'otu oge ahụ, uzommeputa dị otú a dị mkpa n'oge ọ bụla n'afọ, ebe ọ bụ na ọ chọghị nnukwu ọtụtụ ihe eji eme ya.
Maka marmalade si hibiscus maka ugboro ise ị ga-achọ:
- Hibiscus juru afọ - 7 tablespoons;
- Mmiri dị ọcha - 200 ml;
- Dochie shuga - nụrụ ụtọ;
- Gelatin ozugbo - 35 grams.
Hibiscus ga-abụ ntọala nke marmalade ọdịnihu, yabụ, a ga-eme ya ka ọ bụrụ nke siri ike ma hapụ ya inye inye ọ dịkarịa ala ọkara elekere. N'oge a, gbanye gelatin ozugbo n'ime mmiri ọkụ ma bido. Wunye nnọchi shuga na Hibiscus. Igbu efere ahụ ma tinye ọkụ ma weta otuto. Ke ama okodorode ke stovu ma wụsa na gelatin, jikọta ya nke ọma ma sie ike site na sieve. Wụsa sirop ahụ emechara ka ọ bụrụ ebu ma ziga maka awa ole na ole ka ebe oyi.
Vidio dị n'isiokwu a na-egosi n'ụzọ doro anya otu esi eme marmalade si hibiscus.
