Sushi bụ nri nri ndị Japan mara mma, ọ mejupụtara iberibe iberibe azụ iyak, akwụkwọ nri, anụ mmiri, agwa mmiri na osikapa sie. Achịcha na-atọ ụtọ, nke a na-eji sushi, na ginger mgbọrọgwụ.
A na-enwe ekele dị ukwuu maka efere ahụ, n'ihi na maka nkwadebe ya, ọ dị mkpa iji azụ ọhụrụ ọ bụla, bara ọgaranya na ihe bara uru na abụba na-enweghị afọ ojuju. A na-anakwere ya na, site n'oge ruo n'oge iji sushi, enwere ike igosipụta ọrụ nke akụkụ ahụ nke akwara obi, akwara nri.
N’agbanyeghi obere ya, nri ahụ ga - eme ka obi ịta mmiri ghara ịdị ogologo, ma enwere calorie pere mpe n’ala. Na njiri mara sushi, o nwere ike imerụ ahụ mmadụ, ebe ọ bụ na helminths na-anọkarị na azụ anụ .. Ya mere, ịkwesịrị iri nri sushi na ụlọ oriri na ọ ,ụ ,ụ nwere aha ọma, nke na-agbaso ihe ndị a chọrọ na teknụzụ.
Enwere m ike iri nri maka ọrịa shuga? Ọ dị obere kalori na protein protein na-eme sushi maka ụdị shuga nke ụdị nri a na-anabata. Nwere ike iri ya n'ụlọ nri ndị Japan ma ọ bụ sie ya n'onwe gị n'ụlọ. Maka sushi ị ga-azụta:
- osikapa na-enweghị mbipụta;
- ụdị azụ pụrụ iche na-acha ọbara ọbara;
- oporo
- agwa ahịhịa.
Iji nweta uto a kapịrị ọnụ, a na-etinye osikapa esiri ya nke ọma na ihendori pụrụ iche dabere na mmanya osikapa, mmiri yana dochie shuga dị ọcha. Ntinye ụlọ sushi ekwesighi ịnwe akwa azụ ma ọ bụ azụ ndị ọzọ yiri ya, yana caviar ojii na ọbara ọbara.
Ndị inyom nwere ọrịa shuga nke afọ 2 enweghị ike iri nri ahụ n'oge afọ ime, na-enye nwa ara.
Ginger, Soy Sauce, Wasabi
Mgbatị ukwu na-enyere aka idozi nsogbu ọhụụ, ọbụlagodi na iji obere ngwaahịa a, ọ ga-ekwe omume igbochi mmepe nke cataracts. Ọ bụ ọgba aghara a bụ otu n'ime nsogbu ndị kachasị na-arịa ụdị shuga nke 2. Mgbanye glycemic index bụ 15, nke dị mkpa maka ndị ọrịa mamịrị. Ọ gaghị enwe ike ịkpalite ndịiche na ihe ndị na-egosi glycemic egosi, ebe ọ na-eji nwayọ nwayọ nwayọ.
Ekwesịrị ịkọwapụta na enwere uru ndị ọzọ nke ginger, nke dị mkpa na-emebi usoro metabolic. Ọ bụ banyere iwepụ ihe mgbu na nkwonkwo, melite mgbasa ọbara, ime ka mgbidi akwara dị ike, na-eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị. Uda ukwu, na -eme ka ahụ onye ọrịa dị.
Akụkụ ọzọ nke esi nri esi nri bụ soy sauce. Ndị na-emepụta oge a amalitela iji ọtụtụ nnu, ụtọ maka ngwaahịa a, yana, dịka ị maara, a machibidoro ndị ọrịa mamiri iri nri nwere nnukwu ọdịnaya sodium chloride. Ewezuga iwu a kwesịrị ịdị na-akpọ sọks dị elu nke na-eji nnu nnu ma ọ bụ na-ejighị ya ma ọlị. Agbanyeghị, a ga-eri ụdị ngwaahịa a na oke oke.
Ihe ọzọ dị mkpa na sushi bụ wasabi. Ọzọkwa, honwasabi eke dị oke ọnụ, ọtụtụ ndị Japanese na-ajụ ihendori, na-eji ihe atụ wasabi. Ngwakọta nke ngwaahịa a gụnyere:
- anwụ;
- ngwa nri
- wasabi daikon.
Imdị dị n ’ụdị a na mado ma ọ bụ ntụ ntụ, a na-etinye ya na ọkpọ.
Mgbatị Wasabi nwere ọtụtụ mineral na vitamin bara uru maka ahụ. Vitamin ndị a bụ vitamin B, iron, zinc, phosphorus, calcium, potassium na manganese.
Na mgbakwunye na ihe ndị dị n’elu, mgbọrọgwụ wasabi nwere ihe nwere ihe pụrụ iche dị n’ime ala, sinigrin, nke bụ glycoside, ogige na-agbanwe agbanwe, amino acid, eriri na mmanụ dị mkpa. Ma ndị ọrịa shuga na-ahapụ iri nri nke ọma. Bụrụ na ị ingerụbiga ọingerụ gabiga ókè, onye ọrịa ahụ na-arịa ọrịa ọgbụgbọ, ọgbụgbọ, na iwe.
Ọ dịkwa mkpa ịghọta na mgbọrọgwụ ginger adịghị eto na mpaghara anyị, a na-ebute ya site na mba ofesi ma enwere ike ịgwọ ya na kemịkal iji chebe ihe ngosi.
Ọrịa shuga na osikapa
Ndabere nke mpịakọta na sushi bụ osikapa. Ahụ mmadụ na-anabata ngwaahịa a ngwa ngwa, mana enweghi eriri. 100 g osikapa nwere 0.6 g nke abụba, 77.3 g nke carbohydrates, kalori 340, nchịkọta glycemic sitere na 48 ruo isi 92.
Osikapa nwere ọtụtụ vitamin B dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke sistem zuru oke, maka imepụta ume. Enwere amino acid dị iche iche na osikapa; Ọ dị mma na ngwaahịa ahụ enweghị nri gluten, nke na-ebute mmeghachi omume nfụkasị na ọrịa mamịrị.
Mkpụrụ ọka nwere obere nnu, ọ dị mma maka ndị ọrịa nwere njigide mmiri na edema. Ọnụnọ nke potassium na -ebilata mmetụta ọjọọ nke nnu, nke ndị ọrịa mamịrị riri nri na nri ndị ọzọ. Osikapa Japanese maka sushi nwere ọtụtụ gluten, nke na-enyere aka na efere ahụ ka ọ nọgide na-enwe ọdịdị ya.
Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịnweta ụdị ngwaahịa a, ịnwere ike ịnwale osikapa maka sushi.
Sushi Ntụziaka
Enwere ike ịkwadebe Sushi na ụdị ọrịa shuga 2 n'ụlọ. Ikwesiri iwere ngwaahịa a: iko abụọ nke osikapa, trout, kukumba ọhụrụ, wasabi, soy sauce, mmanya bekee. Ọ na --eme ka agbakwunye nri ndị ọzọ na efere.
Nke mbu, ha na akacha osikapa n’acha mmiri oyi, a na-eme ya rue mgbe mmiri di doo anya. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-awụsa osikapa otu otu na mmiri, a na-a glassụ iko mmiri na iko mmanya. Weta mmiri ahụ ka obụpde, were mkpuchi kpuchie pan ahụ, sie nri ọkụ n'elu otu oge. Mgbe ahụ, belata ọkụ, osikapa na-esi nri maka minit 15-20 ọzọ ruo mgbe mmiri mmiri na-ekpocha kpam kpam. Wepu pan ahụ na ọkụ na-enweghị iwepu mkpuchi, ka osikapa ahụ kwụrụ maka nkeji 10.
Ka a na-enye osikapa ahụ, kwadebe ngwakọta maka akwa, ịkwesịrị igbari 2 tablespoons nke mmanya Japanese na obere nnu na shuga. Maka ndị ọrịa mamịrị, nnu na shuga na-akacha mma iji ọgwụ mmelo dochie. Ikekwe ojiji nke stevia na nnu nwere obere sodium ọdịnaya.
Na ọkwa nke ọzọ, a na-ebugharị osikapa sie nnukwu nnukwu efere, wụsara ya na ngwakọta a kwadebere mmanya:
- a na-ekesa mmiri mmiri n'otu oge;
- jiri mmegharị ngwa ngwa jiri aka gị jupụta osikapa ahụ.
Osikapa kwesịrị ịdị etu a nọnarụ ahụ nke na ọ dị mma iji aka gị. Ugbu a ị nwere ike ihazi ya. Ha na-etinye nori (etuto) n’elu mat pụrụiche, ahịrị algae na-atọrịrị n’otu akụkụ nke ngwo. Na mbu, nori na aru oru ma sie ike, mana mgbe osikapa noochara ha, ha ga akaricha ma gbazizie onwe ha.
Iji aka dị mmiri mmiri na-agba mmiri, gbasaa osikapa, ọ dị mkpa na osikapa ahụ adịghị arapara. Aka na-emegharị aka mgbe ọ bụla ha were osikapa ọhụrụ. A na-ekesasị ya n’elu mpempe algae, na-ahapụ ihe dị ka 1 centimita site n’otu akụkụ ka osikapa ahụ anaghị egbochi imechi onu ma na-agbagọ efere.
Ibe mpekere kwesiri igbutu trout na kukumba, tuo ya na osikapa, ma bido ozugbo were akwa achara dikwa. Achọrọ ịgbaghari agbagọ ka enweghị ikuku na ikuku. Na efere kwesịrị isi ike ma sie ike.
Na njedebe, were mma kichin dị nkọ, belata sushi, a na-ekewa mpempe algae nke 6-7 n'akụkụ 6-7. Oge ọ bụla, mma kwesịrị ka mmiri were mmiri oyi, ma ọ bụghị ya, osikapa ahụ ga-arapara n’apata ahụ, ọ gaghịkwa enye gị ohere ịkpụcha efere ahụ nke ọma.
Ọ ga - ekwe omume iri nri sushi na - arịa ọrịa shuga oge ụfọdụ ma ọ bụrụ na akwadoro ha dika uzommeputa ha siri chọọ? A na-atụ aro ka iji ụdị nri ndị Japan a mee ihe n'ụdị ma na-ahụ maka ndị na-egosi glycemia mgbe niile iji zere ịba ụba na shuga ọbara.
Otu esi esi esi nri ndị na-eri nri ga-agwa vidiyo ahụ n’isiokwu a.
