Na ọrịa shuga, a na-ahọpụta ihe ụtọ dị ka nri amachibidoro, mana o siri ezigbo ike iguzogide ọnwụnwa iri ihe, dị ka ice cream.
A akwadoghị usoro ọgwụgwọ maka mmebi nke metabolism metabolism n'ihi ọdịnaya calorie dị elu, ndekọta glycemic dị elu, yana ọdịnaya nke carbohydrates na abụba dị mfe.
Varietiesfọdụ ụdị ice cream adịghị emerụ ahụ ahụ, a na-ahapụ endocrinologists iri popsicles, abụba ole na ole dị na ya. Ọ ga-ekwe omume iri ice cream na ọrịa shuga nke ụdị nke mbụ na nke abụọ? Ọ ga - emebi onye ọrịa adịghị ike?
Ngwakọta ngwaahịa
Carbohydrates dị nwayọọ na-adịkwa na ice cream, mana ịkwesighi ibufu ha, ebe ọnụnọ nke lipids na-egbochi itinye glucose. Akụkụ ọzọ nke ọgwụgwọ a bụ na ọ na-abanye ogologo oge n'ihi eziokwu ahụ bụ na ọ na-ajụ oyi.
Otu akụkụ nke ice cream bụ otu achịcha achicha (XE), ọ bụrụ na ọ dị na iko waffle, ịkwesịrị ịgbakwunye ọkara achịcha achịcha ọzọ. Ndepụta a glycemic nke ijere ozi bụ isi iri atọ na ise.
Dị ka o kwesịrị ịdị, na-edobe ịchịkwa ọrịa ahụ na ụgwọ ọrụ ya, ihe eji esi nri oyi agaghị eme ka mmadụ nwee nnukwu nsogbu. N'ọnọdụ ndị ọzọ, ekwesighi iri ude mmiri na ụdị ngwaahịa ndị ọzọ.
Ndị na-emepụta enweghị atụ na-agbakwunye ngwaahịa ha na-emebi ahụike:
- ihe mgbochi;
- mẹ ndu ọphu;
- trans abụba trans.
Ihe ndị a kpọtụrụ aha n'ọtụtụ buru ibu na-emetụta arịa ọbara, imeju, pancreas, akụkụ ahụ ndị ọzọ na sistem ahụ, ọbụlagodi ndị nwere ahụike zuru oke, ọ bụghị naanị ndị ọrịa mamịrị.
Ọnụnọ nke gelatin na agar agar na ngwaahịa a na-ebelata ịdị mma nke glucose site na anụ ahụ. N'ime ngalaba pụrụ iche nke ụlọ ahịa na ụlọ ahịa ị nwere ike ịchọta ice cream mamịrị, a na-eme ya na ndabere nke fructose ma ọ bụ sorbitol (dochie maka shuga ọcha).
Ndị dọkịta anaghị akwado ịtinye uto na tii na kọfị, ma ọ bụrụ na ọ ga - eme ka mmụba dị ngwa n'ọkwa shuga ọbara onye ọrịa, nchịkọta glycemic nke ngwaahịa ahụ nwere ike iru nkeji 80.
Na ọnụnọ nke ụdị ọrịa shuga dị afọ 2, mgbe ejirichara ngwaahịa a, ịkwesịrị ịme mgbatị ahụ, gaa maka egwuregwu, na-agagharị ikuku dị mma, ma na-arụ ọrụ ụlọ.
Site na nke a, a na-etinye ihe eji megharịa ọnụ ngwa ngwa, ọ naghị agbakọ n'ime ahụ n'ụdị nkwanye abụba na ukwu onye ọrịa, afọ ya na akụkụ ya.
Arụrụ ụlọ na-eme n'ụlọ
A pụrụ ịkwadebe ice cream maka ndị ọrịa mamịrị nanị n'ụlọ, na-agbakwunyeghị shuga na-emerụ ahụ na ya. Kama carbohydrates sitere n'okike, a na-ejikarị ihe na-atọ ụtọ na ihe ọheticụenụ na-eme ka ihe atụ, sorbitol, fructose, na stevia dị mma.
Ntụziaka maka ọgwụgwọ a dị mfe ma dị mfe ịrụ, n'ihi na isi nri ịchọrọ ị toụ yogọt 100 ml nke obere abụba na-enweghị mgbakwunye shuga, ị nwere ike iji yogọt mejupụta bred.
Tinye n'ime efere 100 g nke fructose, 20 g nke bọta eke, 4 protein ọkụkọ, pịa ruo mgbe ụfụfụ, yana friza ma ọ bụ mkpụrụ osisi ọhụrụ. Ọ bụrụ na achọrọ, enwere ike ịgbakwunye vanilla, mmanụ a beeụ bee, koko ntụ, pawuda na-egbu egbu, na ihe ndị ọzọ.
A na-etinye nlezianya protein n'ime yogọt, agwakọta ya nke ọma, ka ọ dị ugbu a, a na-agbanye stovu ma tinye ya na obere okpomọkụ. Mgbe ahụ:
- a na-ewebata ihe ndị mejupụtara n'ime protein protein na-esi na ya apụta;
- A na-agwakọta ngwakọta ahụ na stovu ahụ ruo mgbe agbazere kpamkpam.
- dị jụụ, hapụ na friji maka awa 2-3.
Mgbe ọ dị njikere, agwakọtara ya, na-akpụ akpụ akpụ, na-ezigara friza ruo mgbe ọ ga-eme ka ọ sie ike.
Ọ dị mkpa inyocha otú ahụ si meghachi omume eji megharịa ọnụ, ọ bụrụ na mgbe awa isii gasịrị, onye na-arịa ọrịa shuga enweghị ọbara ọbara ọbara, ọ nweghị nsogbu ahụike ọzọ, nke a pụtara na ihe niile dị n'usoro.
Iri isii ga-ezu iji jupụta na efere. Mgbe enweghi jumps na glycemia, a na-ahapụ ya ka etinye ice cream na nri, mana na obere.
Ihe eji esi nri mkpụrụ osisi eji eme ụlọ
E nwere uzommeputa maka ice cream mamịrị nke emere na mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi. Usoro ọgwụgwọ dị otú a ga-adị ala na carbohydrates, nwere ndepụta glycemic dị ala.
A kwadebere ice cream maka ọrịa shuga site na ngwaahịa: tomato ọhụụ (300 g), ude na-enweghị abụba (50 g), sugar dochie (nụrụ ụtọ), tuo nke pawuda oro anuahade, mmiri (100 g), gelatin (5 g).
Iji bido, a na-egwepịa mkpụrụ osisi ahụ na-eji blender ma ọ bụ egwe anụ, uka ahụ ga-abụrịrị otu edo, mgbe ahụ a na-agbakwunye sweetener na ice cream n'ọdịnihu. Na ọkwa nke ọzọ, ịkwesịrị ịkụ ude ahụ gbara ụka nke ọma, gbakwunye beri breeki dị na ya.
Ka ọ dị ugbu a:
- a na-agwagbu gelatin n’ime nnukwu efere;
- daa jụụ;
- wụsara n'ime uka a kwadebere.
A na-agwakọta oghere ihe eji megharịa ọnụ, a na-ete ya, na-akpụ akpụ, ka atọrọ ya ruo ọtụtụ awa. Ọ bụrụ n ’ọnụ ezuru oke, nsonaazụ a ga-abụ 4-5 ihe eji megharịa ọnụ.
Nke kachasị mfe ịkwadebe bụ ice mkpụrụ osisi oyi kpọnwụrụ; enwere ike ịkpọ ya ezigbo ngwaahịa maka ụdị shuga 2. Maka isi nri, ị nwere ike iji ụdị mkpụrụ osisi ọ bụla, o nwere ike ịbụ apụl, currants, raspberries, strawberries, isi ọnọdụ bụ na ihe ọ theụ standsụ ahụ kwụpụrụ nke ọma.
A na-egwepịa ntọala nke ice cream, a na-agbakwunye obere nke fructose.
A na-emechi Gelatin na nnukwu efere dị iche, tinye ya na mkpụrụ osisi ahụ, wụsara ya na ebu ma tinye ya na friza.
Akara mamịrị na ude ice cream
Achịcha nwere shuga na-enweghị mmiri nwere ike ịbụ ude gbara agba, maka na ịchọrọ ị were ọkara iko mmiri ara ehi skim, obere fructose nụrụ ụtọ, ọkara otu teaspoon nke koko ntụ, otu ọkụkọ akwa ọcha, tomato ma ọ bụ mkpụrụ osisi nụrụ ụtọ.
Ha na-amalite esi nri site na ịpị akwa ọcha ruo mgbe etolite ụfụfụ kwụsiri ike, gbakwunye ihe nnọchi ọcha shuga, mmiri ara ehi na ya. N'otu oge ahụ, ghaa mkpụrụ osisi ahụ na ọnọdụ puree, dị ka nhọrọ, a ga-eji mma werezie ha, wụsa ya na mmiri ara ehi.
A ga-awụnye ihe ha mechiri emechi ka ọ bụrụ ebu pụrụ iche, zigara friza. Ọ dị mkpa ka a kpoo ngwakọta ahụ mgbe niile ka ewee kesaa mkpụrụ osisi ahụ n'elu ice cream. Ntụziaka ahụ bụ ihe dị mfe ma dị mfe iji. Ngwaahịa a nwekwara ndepụta glycemic dị ala.
Tupu ị na-eje ozi maka ịchọ mma, ịnwere ike ịgbakwunye:
- zhia oroma;
- mkpụrụ osisi;
- anuahade, mkpụrụ.
Anabatara ngwaahịa a iri nri n'oge ọkara nke ụbọchị, na-achịkwa nke ọma ka carbohydrates riri.
Nwere ike ịkwadebe nri na protein, a na-eji ya kama mmiri ara ehi, glycemic index nke ntụrụndụ ga-adịwanye ala. Ọ dịghị atọ ụtọ bụ ụdị curd-protein nke ice cream dainty oyi na ụdị shuga 2.
Etu esi edochi?
Ọ bụrụ na ịnweghị iri nri ụlọ ahịa, ị nweghị oge iji sie ya n'onwe gị, enwere ike dochie ice cream na tomato (ha nwere obere glucose, ụtọ dị ụtọ). Ihe ndị dị na tomato na-emeju maka enweghị mmiri n’ahụ́ ma ọ bụrụ na ndị na-arịa ọrịa shuga na-a littleụ obere mmiri.
Ikekwe onye ọrịa ga-enwekwa mmasị na nhọrọ a: were peach, oroma ma ọ bụ kiwi, wedata ya na ọkara, tinye friza. Mgbe mkpụrụ osisi ahụ kpọnwụrụ kpamkpam, ha na-ewepụ ya ma jiri nwayọọ tụọ ya. Ọ na - abụ nri kalori na -egbu nri ma ọ bụ nri ehihie, nke na-agaghị aba ụba glycemia.
A ga-egbutu berry na mkpụrụ osisi, na-etinye n'ime akpụrụ mmiri, kpụkọrọ akpụkọ, na-etinye obi ụtọ ma nụ ụtọ uto. Nwere ike ịgwakọta mkpụrụ osisi ahụ anụrụ anwụrụ na yogọt na-enweghị shuga ma ọ bụ chiiz ụlọ, mejupụta ice cream ma zigara ha na friza.
Site na kọfị na-enweghị shuga, a na-enye ya ikike ịme kọfị mgbe niile, maka uto ị nwere ike itinye ntakịrị:
- dochie shuga;
- mmanụ a honeyụ;
- ntụ ntụ vanilla;
- pawuda.
A na-agwakọta ihe ndị ahụ na oke aka ike, kpụkọrọ akpụkọ ma rie ya.
Ọ bụrụ na onye na-arịa ọrịa shuga chọrọ iwe ọkụ n'okporo ụzọ, ọ nwere ike ịzụta mkpụrụ osisi oyi kpọnwụrụ akpọnwụ, a na-erekarị ya n'ọba. Na shelf ị nwere ike ịchọta ụdị nke ice cream emebere na-enweghị mgbakwunye shuga a nụchara anụcha. Mana ekwesiri iburu n'uche na ọnụahịa nke ngwaahịa dị otú a nwere ike ịdị elu karịa ka ọ dị na mbụ. Ọ bụrụ na ọ ga - ekwe omume, ọ ka mma ịhọrọ naanị ụdị ngwaahịa a.
Etu esi mee ice cream na-enweghị mmiri n’onwe ya ka a kọwara na vidiyo n’isiokwu a.
