Mgbe ifelata ma na-agwọ ọrịa shuga, ndị mmadụ nwere mmasị etu ọtụtụ kalori na-atọ ụtọ. Ihe dị ka caloric nke ihe nwere abụghị naanị maka ihe mejupụtara ya, kamakwa na esiri mee ya.
Yabụ, enwere eke (stevia, sorbitol) na sịntetik (aspartame, cyclamate) ụtọ, nke nwere ụfọdụ uru na ọghọm. Ọ dị mma ịmara na ndị nọchiri anya ọdịnala bụ ihe na-enweghị calorie, nke enweghị ike ikwu gbasara ndị nke eke.
Calorie keisi di nma
Taa, e nwere ọtụtụ ndị na-atọ mmadụ ụtọ (sịntetik). Ha anaghị emetụta ịta glucose ma nwee obere kalori.
Ma na mmụba na dose nke sweetener n'ọnọdụ ka ukwuu, oke uto ndo na-apụta. Na mgbakwunye, o siri ike ikpebi etu ihe ahụ dị nchebe maka ahụ.
Ndị na-alụkarị oke ibu, yana ndị na-arịa ọrịa shuga mellitus (ụdị nke m na nke II) na ọrịa ndị ọzọ na-akpata nsogbu.
Ndị na-eme ihe ụtọ na-ahụkarị bụ:
- Aspartame. Gburugburu ihe a nwere nnukwu esemokwu. Otu mbu nke ndi sayensi kwenyesiri ike na aspartame bu ihe nchebe kpamkpam maka aru. Ndị ọzọ kwenyere na finlinic na aspartic acid, nke bụ akụkụ nke ihe mejupụtara, na-eduga n'ọzụ nke ọtụtụ ọrịa na etuto ahụ na-akpata. A machibidoro ụtọ ihe ụtọ ihe a na phenylketonuria.
- Saccharin. Onye na-atọ ụtọ dị ọnụ ala, ọ na-atọ ụtọ karịa shuga ugboro 450. Amachibidoro ọgwụ a iwu ọfụma, ọmụmụ nyocha achọpụtala na ị sacụ saccharin na-abawanye ohere nke ọrịa kansa. N'ime ihe mgbochi ahụ, a na-amata oge ịmụ nwa na ụmụ ụmụaka ruo afọ 18.
- Cyclamate (E952). A na-emepụta ya kemgbe afọ ndị 1950, a na-ejikwa ya maka nri na iji ọgwụgwọ ọrịa shuga. A kọwo ọrịa mgbe a gbanwere cyclamate na eriri afọ n'ime ihe ndị na-arụpụta teratogenic. Amachibidoro ị aụ ihe ụtọ n'oge afọ ime.
- Acesulfame potassium (E950). Nri ahụ ji okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga, na-eguzogide ọgwụ mgbanwe. Mana adighi adighi nma dika aspartame ma obu saccharin. Ebe ọ bụ na Acesulfame anaghị abanye na mmiri, a na-agwakọta ya na ihe ndị ọzọ.
- Sucrolase (E955). A na-emepụta ya site na sucrose, okpukpu isii karịa nke ọma karịa shuga. Onye na-atọ ụtọ ụtọ na-agbaze nke ọma na mmiri, ọ dịghị agbaji eriri afọ ma kwụsie ike mgbe ewe iwe dị ọkụ.
Tebụl dị n'okpuru na-egosi ịdị ụtọ na kalori nke ndị na-eme ihe na-atọ ụtọ.
| Aha Sweetener | Nesstọ ụtọ | Kalori ọdịnaya |
| Aspartame | 200 | 4 kcal / g |
| Saccharin | 300 | 20 kcal / g |
| Cyclamate | 30 | 0 kcal / g |
| Potassium Acesulfame | 200 | 0 kcal / g |
| Sucrolase | 600 | 268 kcal / 100g |
Calorie Natural Sweeteners
Ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ, na mgbakwunye na stevia, dị oke calorie.
E jiri ya tụnyere ngwaahịa a nụchara anụcha mgbe niile, ha esighị ike, mana ha ka na-abawanye glycemia.
A na-eme mkpụrụ osisi ndị na-atọ ụtọ ụtọ site na mkpụrụ osisi na tomato, ya mere, na imeru ihe n'ókè, ha bara uru ma na-adịghị emerụ ahụ ahụ.
N'ime ndị nọchiri anya ha, a ga-eme ka ihe ndị a pụta ìhè:
- Fructose. Ọkara otu narị afọ gara aga, ihe a bụ naanị ihe na-atọ ụtọ. Ma fructose bu otutu kalori, n'ihi na n’abia nke ndi edochi anya nke igwe n’enweghi ike, o burula ihe ndi ozo. A na-ahapụ ya n'oge ime, mana ọ baghị uru mgbe ị na-efufu.
- Stevia. Ihe na-atọ ụtọ n'ihe ọkụkụ na-atọ ụtọ karịa ugboro 250 ruo narị atọ karịa shuga. Akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke stevia nwere 18 kcal / 100g. Mkpụrụ ndụ nke stevioside (ihe bụ isi nke ihe ụtọ) adịghị etinye aka na metabolism ma kpochapụ ya kpamkpam n'ahụ ahụ. A na-eji Stevia eme ihe maka ike ọgwụgwụ nke anụ ahụ na nke uche, na-eme ka mmepụta insulin dị, na-eme ka ọbara mgbali elu na usoro nri diges.
- Sorbitol. Tụnyere shuga adịghị ụtọ. A na-emepụta mkpụrụ osisi ahụ site na apụl, mkpụrụ vaịn, ugwu ash na blackthorn. So na nri shuga, ihe nhicha na ogwu. Anaghị ekpughere ya maka okpomoku dị elu, ọ na-agbagha mmiri.
- Xylitol. Ọ dị otu na ihe mejupụtara na Ngwongwo sorbitol, mana ọtụtụ caloric na ụtọ. A na-ewepụta ihe ahụ na mkpụrụ osisi owu na ọka cobs. N'etiti adịghị ike nke xylitol, enwere ike ịmata ọdịiche nke mgbakasị ahụ.
Enwere kilocaloji 399 na gram 100 gram. Ga-eme ka ịmata banyere ụtọ na afọ ojuju nke ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ na tebụl dị n'okpuru.
| Aha Sweetener | Nesstọ ụtọ | Kalori |
| Fructose | 1,7 | 375 kcal / 100g |
| Stevia | 250-300 | 0 kcal / 100g |
| Sorbitol | 0,6 | 354 kcal / 100g |
| Xylitol | 1,2 | 367 kcal / 100g |
Nri uto - uru na ihe ojoo
Enweghị azịza doro anya azịza ajụjụ a ga-atọ gị ụtọ ịhọrọ. Mgbe ị na-ahọrọ ihe ụtọ kachasị mma, ịkwesịrị ị attentiona ntị na njirisi dịka nchekwa, ụtọ dị ụtọ, enwere ike ọgwụgwọ ọgwụgwọ yana obere ọrụ na carbohydrate metabolism.
| Ndị na-atọ ụtọ | Uru ọ bara | Uzo ojoo | Usoro usoro kwa ụbọchị | |
| Sịdaịị | ||||
| Aspartame | Fọrọ nke nta kalori, ọ na-ara mmiri, anaghị eme hyperglycemia, adịghị emerụ ezé. | Ọ kwụsighị ike nke ọma (tupu ị na-agbakwunye kọfị, mmiri ara ehi ma ọ bụ tii, ihe ahụ na-ajụ oyi), nwere contraindications. | 2,8g | |
| Saccharin | Ọ dịghị emetụta ezé, nwere obere kalori ọdịnaya, na-emetụta ya na isi nri, yana aku na uba. | Ọ contraindicated ka ya na urolithiasis na akụrụ dysfunction, nwere obere ọla. | 0.35g | |
| Cyclamate | Calorie-free, anaghị eduga mbibi nke nsị eze, nwere ike iguzogide oke okpomọkụ. | Ọ na - akpata ọrịa nfụkasị oge ụfọdụ, a machibidoro iwu n'ime akụrụ gbasara ụmụ, na ụmụ nwanyị dị ime. | 0.77g | |
| Potassium Acesulfame | Kalori na-enweghị nsogbu, anaghị emetụta glycemia, nke na-egbochi ọkụ, anaghị eduga caries. | N'ụzọ siri ike soluble, amachibidoro na ọdịda akụrụngwa. | 1,5g | |
| Sucralose | O nwere obere kalori karịa shuga, anaghị emebi ezé, ọ na-eguzogide okpomọkụ, ọ dịghị ebute hyperglycemia. | Sucralose nwere ihe na - egbu egbu - klorine. | 1,5g | |
| Eke | ||||
| Fructose | Nri dị ụtọ, na-agbaze na mmiri, anaghị eduga caries. | Caloric, nke ị anụbiga ihe ókè na-eduga na acidosis. | 30-40 ikp | |
| Stevia | A na-agbanye ya na mmiri, na-eguzogide mgbanwe mgbanwe nke okpomọkụ, anaghị ebibi ezé, nwere ngwongwo na-agwọ ọrịa. | E nwere uto doro anya. | 1.25g | |
| Sorbitol | Kwesịrị ekwesị maka esi nri, nke na-agbagha mmiri, nwere mmetụta choleretic, anaghị emetụta ezé. | Na-akpata nsonaazụ - afọ ọsịsa na flatulence. | 30-40 ikp | |
| Xylitol | Ọ bara uru na isi nri, na mmiri solu, nwere mmetụta choleretic, anaghị emetụta ezé. | Na-akpata nsonaazụ - afọ ọsịsa na flatulence. | 40g | |
Dabere na uru na ọghọm dị na dochie shuga, ị nwere ike ịhọrọ nhọrọ kachasị dabara adaba maka onwe gị. Ọ ga-ahụrịrị na ndị na - eme afọ analog ụtọ nwere ihe dị iche iche n'otu oge, dịka ọmụmaatụ:
- Sweetener Sladis - cyclamate, sucrolase, aspartame;
- Rio Gold - cyclamate, saccharinate;
- FitParad - stevia, sucralose.
Dịka iwu, a na-emepụta ndị na-atọ ụtọ n'ụdị abụọ - ntụ ọka soluble ma ọ bụ mbadamba. Amachaghị nke ọma bụ nhazi mmiri mmiri.
Ndị na-atọ ụtọ maka ụmụ ọhụrụ na ụmụ nwanyị dị ime
Ọtụtụ ndị nne na nna na-echegbu onwe ha ma ọ bụrụ na ha nwere ike iji ihe ụtọ. Agbanyeghị, ọtụtụ ụmụaka na-ahụ maka ụmụaka na-ekwenye na fructose na-emetụta ahụike nwata.
Ọ bụrụ na -emere nwatakịrị na-a sugarụ shuga ma ọ bụrụ na enweghi ọrịa dị njọ, dịka ọmụmaatụ, ọrịa shuga, mgbe ahụ, a gaghị agbanwe nri a na-emebu. Isi ihe bụ ilegide shuga a na-egbu mgbe niile iji gbochie ị oveụbiga mmanya ókè.
N’ime afọ ime na n’ọkpụrụkpụ, ịkwesịrị ịkpachara anya na ndị na-atọ ụtọ, ebe ọ bụ na ụfọdụ n’ime ha anaghị ere ahịa. Ndị a gụnyere saccharin, cyclamate na ụfọdụ ndị ọzọ. Ọ bụrụ na enwere nnukwu mkpa, ịkwesịrị ịgakwuru ọkachamara n'ọrịa ụmụ nwanyị gbasara ị were nke a ma ọ bụ nke ọzọ.
A na-ahapụ ụmụ nwanyị dị ime ka ha rie ihe na-atọ ụtọ - fructose, maltose, na karịsịa stevia. Nke ikpeazụ ahụ ga-emetụta ahụ nke nne na nwa na-amụ nwa n'ọdịnihu, na-ahụ maka metabolism.
Mgbe ụfọdụ, a na-eji ndị na-atọ ụtọ ụtọ maka ịdị felata. Remedzọ ọgwụgwọ a ma ama bụ Fit Parade, nke na-ewepụ agụụ maka Grafica. Ọ bụ naanị na ọ dị mkpa ịghara ịgafe ụbọchị usoro nke sweetener.
A tụlere uru bara uru nke ihe na-atọ ụtọ na vidiyo n’isiokwu a.
