Ahịa maka ndị na-atọ mmadụ ụtọ bụ ngwungwu nke ọgwụ ọjọọ na-enwe mmetụta abụọ.
N’aka nke ọzọ, ha anaghị akpasu nsogbu gluu, nke bụ ihe dị mkpa maka ndị ọrịa mamịrị, n’aka nke ọzọ, inwe nnukwu kalori na -eme ka mmepe nke oke ibu ghara ịka njọ.
A na - ekewa ihe uto di iche iche na eke.
Obi ụtọ na-atọ ụtọ:
- Stevia
- fructose;
- xylitol;
- sorbitol;
- sucralose;
- ọria.
Nkwadebe ihe ndị mejupụtara ya gụnyere:
- Saccharin.
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Onye ọ bụla na-ahọrọ ihe ụtọ maka onwe ya, ma ọ na-arịa ọrịa ma ọ bụ na ọ gbasiri ike, kwesịrị iji echiche nkịtị wee duzie ya ma kpọtụrụ dọkịta, ma ọ bụ, n'ọnọdụ ndị dị njọ, gụọ nyocha. Ajụjụ ị ga-aza bụ:
- Ihe na-atọ ụtọ?
- Ego ole ka ọ ga-eripịa kwa ụbọchị?
- Kedu ụtọ dị na otu mbadamba?
- Ihe a na-atọ ụtọ?
- Ọnụ ahịa ọgwụ ahụ hà kwekọrọ na ogo ya?
- Ihe a na-atọ ụtọ ọ dị mma, ka ọ ka mma ịhọrọ analog ka mma?
- Mmetụta dị a canaa ka ngwaahịa a nwere ike inwe na otu ọrịa?
Onye ọrịa ahụ na-eche ọtụtụ ajụjụ na-anaghị enwe azịza doro anya, ebe ọ bụ na ihe niile na-atọ ụtọ nwere àgwà dị mma na nke na-adịghị mma.
Mmetụta ọjọọ nke ndị na-atọ ụtọ
Emeela ka ihe ndị na-atọ mmadụ ụtọ bụrụ ndị esemokwu kemgbe a chọtara ihe na-atọ ụtọ mbụ, saccharin, na 1878.
Agbanyeghị mgbe ahụ obi abụọ ka ma ndị ụlọ ọrụ ihe ụtọ a adịghị mma n'ezie.
Saccharin, n'ikpeazụ, onye ọrụ kemist na-arụ ọrụ na tebụl unyi - ihe ozu.
Enwere ụdị atụmatụ dị iche iche dị na sweeteners.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ bụ 'ihe dị mma' dị ka stevia, na-atọ ụtọ karịa ọtụtụ shuga, nke na-enyere aka ụtọ nri. N'ihi nke a, ndị na-anabata ya anaghị anabata nri ndị a na-ahụkarị.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ "na-eri" eriri afọ. Ndopu shuga nwere nnukwu uto, ya mere eriri afọ na-akwadebe nri ndị dị ụtọ, mana n'eziokwu, calorie enweghị shuga. N'ihi ya, eriri afọ na-arụ ọrụ, mana anaghị enweta ike kwesịrị ekwesị, n'ihi agụụ.
Maka ịhapụ insulin n'ahụ nri dị ụtọ, nguzogide na-ebilite ya, bụ nke na-eduga na mmepe nke oke ibu na ụdị shuga nke 2.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ na-emetọ gburugburu. Ndị na-atọgbọ ụtọ anụ ahụ ga-anọgidesi ike - ha mere iji guzogide ọnọdụ ọjọọ nke ahụ gị. N'ihi na ha siri ike, ha anaghị emebi emebi na gburugburu ebe obibi mgbe ìhè, oxygen ma ọ bụ nje na-apụta.
A na-agbanwe ndị na-atọ ụtọ mkpụrụ ndụ ihe nketa. Dochie shuga bụ ihe ọzọ na - eme ka mkpụrụ akụ ihe ochie gbanwere na nri gị. Enwere ike ịme anụ na-atọ ụtọ, dị ka sucralose, aspartame, neotam na erythritol, ọka, soy, ma ọ bụ beets beets.
Ma imirikiti ọdịnala atọ ndị a na-agbanwe n'ụzọ ọmụmụ ihe iji guzogide nje ndị ọzọ na mgbanwe ihu igwe.
Ihe Ngwọta Na-akpata Nsogbu Ahụ
Iji ghọta nke a nke ọma karịa, ị kwesịrị ịhapụ pasent nke ọ bụla.
N'etiti ndị niile na-atọ ụtọ, naanị ihe dị mma na nke bara uru bụ stevia, nke nwere obere kalori ọdịnaya na uto dị elu. Ọgwụ a anaghị akpata jumps na glucose ma ọ dịghị akpasu ibu ibu.
Dochie shuga ndị ọzọ enweghị ike ịmetụta mmetụta ndị a niile, mana, n'ụzọ megidere, enwere m ọtụtụ mmetụta ndị ọzọ ọ na-akpata.
Ọ bụ ezie na ndị na-emepụta na-enye nnukwu nhọrọ nke nnọchi shuga, ọ bụghị ha niile nwere mmetụta bara uru n'ahụ ahụ.
Iji ghọta ụdị mkpụrụ nri shuga kachasị egbochi, ịnwere ike ịme ndepụta dị mkpirikpi nke ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ kachasị ewu ewu:
- aspartame;
- saccharin;
- sucralose;
- acesulfame;
- xylitol;
- sorbitol;
- cyclamate.
Ọ bụ nnọchi shuga ndị a na-enye azịza nye ajụjụ a - bụ ndị na-atọ ụtọ ma ọ bụ baa uru. Enweghị ike igbochi ọgwụ mgbochi iji anya, ebe ọ bụ na nyocha nyochaputara na emerụ ọgwụ ndị a. Ọbụna ọrịa dị ka dyspepsia nwere ike ibute ọrịa dị ukwuu nke sistem nri nri.
Onye na - a sweetụ ihe ụtọ nwere ike ime ihe dịka allergen ma mee ihe akụkụ ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. N'ọnọdụ ndị dị otú ahụ, mmetụta ndị dị ka urticaria, dermatitis na-eme.
Nke a bụ n'ezie klaasị ọgwụ ọgwụ na-akpọsa nke ukwuu, mana ha nwere nnukwu akpa nke nsonaazụ ya.
Njirimara nke aspartame na saccharin
Aspartame nwere ike itinye aka na ebe nchekwa na -echekwa ihe, yana ụba nrụgide oxidative na ụbụrụ.
Na mgbakwunye, ime ma ọ bụ na-a breastụ ara kwesịrị ịzachasị ihe arụ dị egwu a maka ihe niile. Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya rụtụrụ aka na akụkọ na-enye nsogbu maka ụmụ nwanyị na-a sweetụ ihe ọicialụ sweetụ ndị na-atọgbọ n'oge ime ma ọ bụ na-enye nwa ara. Aspartame nwere ike bụrụ ihe na - ebute ụzọ na mmepe nke ọrịa metabolic na oke ibu na ụmụaka. Nsonaazụ ndị a na-ahụkarị maka aspartame gụnyere isi ọwụwa, isi ọwụwa, ọgba aghara ọnọdụ obi, nkụda mmụọ, na nsogbu nke Mania.
Nwere phenylalanine, aspartic acid na methanol nwere ike ịnọrọ na umeji, akụrụ na ụbụrụ ruo oge ụfọdụ.
Saccharin bụ otu n'ime ihe ndị na-atọ ụtọ ụtọ maka ọgwụ na ọtụtụ nri. Ekwenyere na ihe a na - eme ka ọ bụrụ na ọ na - eme ka ọ bụrụ na ọ na - eme ya, na - eme ya, na - egbu ya, tachycardia. Saccharin na-abanye na eriri afọ ma na-emeghị agbari. Nke a na - eme ka ọ bụrụ nhọrọ kachasị mma karịa shuga maka ndị nwere ọrịa shuga.
Agbanyeghị, n'ihi ụtọ dị ụtọ ya, ọ ka nwere ike ime ka mmiri ọgwụ insulin zoro ezo site n'akụkụ mmiri. N'ime nsogbu ndị na - adịghị mma nke saccharin kpatara, ekenye:
- Mmetụta ọjọọ na nje eriri afọ.
- Ọrịa ịba ọcha n'anya.
- Ibu ibu
- Urticaria.
- Isi ọwụwa.
A na-ejikarị Saccharin tụnyere aspartame, ihe ọzọ na-atọ ụtọ. N'adịghị ka saccharin, a na-ahọta aspartame dị ka ihe na-atọ ụtọ. Aspartame nwere obere kalori, ọ bụ ezie na ọ bụ ihe dochie shuga dị obere.
Ọ bụ ezie na a na-ewere aspartame ka ihe dị mma maka ọha, enwere aro na aspartame na-enyere aka iwelie ọkwa cortisol ma mee ka ọrụ microbial dịkwuo elu. Ọmụmụ ihe ọmụmụ ọzọ na-adịbeghị anya na-atụ aro ịdọ aka ná ntị mgbe a na-eji aspartame n'ihi mmetụta ọ bụla metụtara akwara ozi, gụnyere ịda mbà n'obi, mgbanwe ọnọdụ obi, isi ọwụwa, nchekasị, na ehighị ụra nke ọma.
Xylitol, Sorbitol, na Sucralose
Ahoụrụma na-aba n'anya nwere ikike nke mmiri, nke na-akpalite mmepe nke mmeghachi omume nfụkasị. Na mgbakwunye, ha na-enwe nsonaazụ na eriri afọ, nke gụnyere ịgbaze, gas, ihe na-egbu mmadụ, yana afọ ọsịsa. Mmetụta laxative nke xylitol na-ekwupụta nke ukwuu nke na ọ na-abụkarị akụkụ nke ihe mejupụtara kemịkalụ nke ọtụtụ laxatives.
N'agbanyeghị eziokwu na ndị na-atọ ụtọ ndị a anọrịrị n'ahịa ruo ọtụtụ iri afọ, ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye nwa ara kwesịrị ịhọrọ ihe na-atọ ụtọ n'ihi na amachaghị ya maka ojiji nke xylitol n'oge ime na inye nwa.
Nkwupụta pụrụ iche maka ndị nwe nkịta: ahoụrụma na-egbu egbu bụ ihe na-egbu ndụ nkịta. Ọ dị mkpa icheta nke a mgbe ị na-eri xacha ma ọ bụ desserts na-eji xylitol mgbe anụ ụlọ dị nso.
Emere ka Sucralose, bụ ihe ewepụtara na shuga ka ewere dochie shuga nkịtị. Agbanyeghị, nke a bụ usoro ewepụtara chlorinated nke sucrose. Klorine, dịka ị maara, bụ otu n'ime kemịkal na-egbu egbu na mbara ụwa! Achọpụtara Sucralose site na mmepe nke ebe nchekwa ọgwụ ọhụrụ, ebughịkwa ka e jiri ọnụ nye ya. Ngwaahịa a kariri shuga karịa shuga, n'ihi nsonaazụ ya na nri dị ụtọ na ihe ọ drinksụ drinksụ na-aba ụba na-amalite.
Achoputara na isi nri na sucralose na okpomoku di elu puru ime ka emeputa ihe banyere ihe ojoo. Sucralose nwekwara ike ịgbanwe glucose na ọkwa insulin.
Na nke ikpeazu, mana ọbụghị obere, Sucralose nwere ike metabolized ma nwee mmetụta na-egbu egbu n'ahụ ahụ.
Njirimara nke cyclamate na acesulfame
Sodium cyclamate bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke mere na 30-30 karịa ụtọ karịa shuga - nke kachasị ụtọ nke ihe niile na-atọ ụtọ. Cyclamate na-ahapụ aftertaste, n'agbanyeghị nke ọma karịa ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ dị ka saccharin. Cyclamate na-akwụsi ike mgbe a kpochara ya ọkụ ma a na-ejikarị ya na ebe a na-eme achịcha ebe enweghị ike iji ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ. A na - ejikọ Cyclamate na ndị ọzọ na - atọ ụtọ, ọkachasị saccharin, iji meziwanye etu esi eme ihe. Nnyocha e mere egosiwo na nje ndị dị n’ime eriri afọ nwere ike ịgbanwe cyclamate ka ọ bụrụ cyclohexamine, ọrịa carcinogen nke nwere ike imebi anụ ahụ n’akụkụ ụfọdụ.
Acesulfame, nke nwere nnu potassium nwere methylene chloride, bụ nke a na-ahụkarị na-ata ata, mmanya, ihe ndị na-atọ ụtọ, na nke yoghurts ndị na-atọ ụtọ. A na-ejikarị ya na aspartame na ndị ọzọ na-enweghị caloric.
Nke a na-atọ ụtọ nyochaala obere nyocha, ọ bụ ezie na egosiri na ọ bụrụ ogologo oge na-ekpughere methylene chloride, ihe ndị mejupụtara kemịkalụ, na-akpata ọgbụgbọ, nsogbu ọnọdụ, ikekwe ụfọdụ ụdị ọrịa cancer, imeju na-arụ ọrụ na akụrụ, nsogbu nke ọhụụ, na ikekwe ọbụlagodi autism. .
Na mgbakwunye na njirimara ya ndị na-atọ ụtọ, ọ na-ewuwanye dị ka "onye na-eme ka ọ dị ụtọ." Acesulfame bụ ihe a na-ahụ n'anya ma a na-ahụkarị ya na nri ndị a na-edozi ya na ngwaahịa a na-eme achịcha.
Ahụ mmadụ enweghị ike ibibi ya, ekwenyekwara na ọ na-emetụta metabolism n'ụzọ na-adịghị mma.
Ndị ọzọ nwere ahụ ike maka Artificial Sweeteners
Ya mere, gịnị na-atọ ụtọ eze na-eme. Ndị na - atọ ụtọ ihe niile sitere - gụnyere maple sirop, shuga na-akụ, stevia, mkpụrụ osisi na mmanụ a rawụ raw - dị mma, ihe ndị ọzọ na-enye ahụ ike.
Ọ ka mma ịnwe akpa stevia mgbe niile ka ị ghara ịbanye ebe ndị na-atọ ụtọ anụ ụlọ ndị ụlọ oriri na ọ cafụesụ na ụlọ oriri na ọ cafụesụ na-enye.
Gbalịsie ike ịgbanwe palette na-atọ ụtọ iji zụlite omume nke ịnụ ụtọ ụtọ nri, kama ịgbakwunye ndị na-atọ ụtọ. Ndị ọkachamara na-atụ aro ịgbakwunye ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, dị ka pungent na tart, iji mee ihe ụtọ.
Dịka ọmụmaatụ, vanilla, koko, licorice, nutmeg na cinnamon na-eme ka uto nke ngwaahịa dị mma, yabụ, a na-ebelata mkpa ọ dị maka ihe ụtọ. Ọ bụrụ na mmadụ hụrụ ọaryụ nke shuga ụtọ, ọ nwere ike ịnwa iji mmanụ a ,ụ, shuga oyibo ma ọ bụ ọbụna maple dochie ha.
Ọnọdụ oke ibu na-eto, ọ na-adabakwa na mmụba n'ọtụtụ ebe nke ndị na-enye ihe ọ sweetụ artifụ na-enye ihe nri nri, gụnyere aspartame, sucralose, saccharin na ahoụrụma shuga.
Nnyocha e mere gosiri na ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ anaghị edozi ahụ mmadụ dịka ezigbo nri si eme. Kama, n'ikpeazụ, enwere nri nke enweghị afọ ojuju na nri ahụ, nke na-akpasu oke agụụ iri nnukwu nri. Nke a na-ebute oke uru, na mgbakwunye na nsonaazụ nwere ike ịdị njọ nke metụtara ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ.
A kọwara ndochi shuga dị mma na vidiyo n'isiokwu a.
