Ọ gaghị ekwe omume ịme enweghị nri maka ọrịa shuga, ọ bụ ntọala nke ọgwụgwọ. Ma, nri na-adịghị mma na nri na-edozi ahụ anaghị eme ka ahụike na ndụ ka mma. Ya mere, enwere ike ịdezịkọta ihe nchịkọta nri n'ụzọ ziri ezi, ka nri wee ghara ịbụ naanị kalori dị elu, mana ahụike ma na-atọ ụtọ. Ka anyị lee ma ndị na-arịa ọrịa mamiri nwere ike iri ero? Olee ndị nke ga-akacha baa uru? Kedu ụzọ kachasị mma iji jikọta ngwaahịa a?
Ngwakọta nke olu
Ndị na-amụ banyere ihe ndị dị ndụ na-ekwu na ero bụ obe n’etiti ahịhịa na anụmanụ. A na-akpọ ha "anụ ọhịa", ebe enwere protein dị ntakịrị na ngwaahịa a. Ọbụna onye isi na ọdịnaya ha, boletus, n'ụdị nke protein 5%, karịrị naanị nduku na nke a. Ya mere, ekwesighi iche na olu nwere ike dochie anya umu anumanu banyere oke nri. Kama iri gram anụ, i kwesiri iri ihe dị ka kilogram nke ero. Mana n'ihi ọnụnọ nke eriri siri ike (lignin, cellulose, chitin), ha na-etinye obi gị dum karịa. Agbanyeghị, protein dị iche iche, na nke kachasị mkpa uru nke ngwaahịa ha dị ọcha, amino acid dị mkpa, erughi oke a zuru oke.
Carbohydrates bụ ihe dị ka mannitol na glucose. Ọdịnaya ha dị na ngwaahịa a ala ala nke ukwuu, yabụ maka nchịkọta glycemic anaghị agafe 10.
Ndị ọrịa mamịrị nwere ike iri ngwaahịa a n’atụghị ụjọ ima elu shuga. Banyere ajụjụ ma enwere kọlestrọl n'ime olu, mmadụ nwekwara ike ịdị jụụ. Enwere obere abụba dị ntakịrị, mana o nwere ihe na - enyere aka belata ihe ngosi a.
Akụkụ kachasị mkpa nke olu bụ mmiri, ọnụego ya sitere na 70 ruo 90%. Ngwaahịa a bara ụba na ihe metụtara ya na vitamin dịka:
- site
- kalshial
- magnesium
- sọlfọm
- selenium
- ígwè
- acid nke ascorbic
- lecithin
- vitamin A, B, PP na D.
A na-egosi Phosphorus na mọstad n'ụdị acidic; ọ bụ ihe pere mpe karịa ebe a.
Site na ọdịnaya potassium, ngwaahịa ahụ na-erute nduku na ọkara, iron nke dị na ya karịrị mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ọ bụla. Tradị ụdị a dịka sọlfọ na-ekere òkè na ọrụ nke protein protein. Ahụ anyị chọrọ ya, mana ọ naghị adị na ngwaahịa osisi. Ewezuga ya bụ naanị mkpo.
Menu Ọrịa shuga
Ka anyị kwuo banyere olu dị mma maka ndị ọrịa mamịrị itinye na nri ha. Ebe ọ bụ na ọdịnaya carbohydrate, n'agbanyeghị ụdị ngwaahịa, sitere na gram 3 ruo 10 (ma e wezụga truffles), a ga-etinye ajụjụ a obere n'ụzọ dị iche.
Usoro nke nkwadebe siri kpebie uru nke olu maka ọrịa shuga.
Biko mara na ngwaahịa na raw na akpọnwụwo nwere ọdịiche pụtara oke na arụmọrụ. Iji maa atụ, ezigbo ụrọ nwere nanị gram 5 nke carbohydrates, ma takọọlarị 23.5. Ọ kachasị mma iri mmiri sie ma sie ya, nke a na-etinye nnu na nnu. Uru ha bụ nnukwu ajụjụ, nnukwu nnu dị ukwuu na-akpalite ọbara mgbali. A na-eri ọbụna ndị na-amị achịkwa nke ndu, nke nwere ihe ọ lemonụ lemonụ lemon na soy ihendori ma ọ bụ tinye ya na salad.
Nnukwu shuga nwere ike ibute ọrịa cataracts.
Yabụ, ọ dị mkpa ka ndị na-arịa ọrịa shuga na-a thiụ thiamine na riboflavin, ndị a bụ vitamin B. Ndị isi na ọdịnaya nke ihe ndị a bụ ihe a na-ahụ anya.
Uzo ahihia, ure na chanterelles sochiri ha. Dike ndi mmadu n’enweghi nsogbu oge obula, n’azo, adighi erute ndi ozo. Thiamine na riboflavin dị ụkọ, na cholesterol na - belata ihe cholesterol adịla kpamkpam. Ma n'aka nke ọzọ, ihe dị na phosphorus dị ka nke azụ ndị dị na mmiri - 115 mg, na potassium 530 mg, nke dị ezigbo mkpa maka boletus dị mma.
Ajuju ajuju ma enwere ike iri ahihia na nkpuru oria abuo bu nke edoziri. Agbanyeghị, ekwesiri icheta na uru niile ọ bara, anụ ahụ na-ahụta nri a dị ka nnukwu nri. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-arịa oria akwara ma ọ bụ eriri afọ, ị ga-akpachara anya. A gwara ndị na-arịa ọrịa shuga ka ha rie ihe karịrị 100 g kwa izu.
Companylọ ọrụ kachasị mma bụ akwụkwọ nri ero, dịka kabeeji nke ụdị ọ bụla, yabasị, karọt.
A na-anabata efere achicha na ofe nduku.
Ndenye ọgwụ maka Ọrịa shuga
Ogwu n’acho uzo n’enweghi nkpa, tumadi mgbe adiri oria shuga. Enwere ikpe dị ukwuu maka ikpe ziri ezi ebe a, ọtụtụ na-eji ndụmọdụ nke ụdị ezumike ụlọ na-eche n'echeghị echiche. Ihe atụ dị mfe: Ndụmọdụ ndị ọrịa shuga na-enye Kombuch. A na-eji shuga eme ihe ọ drinkụ .ụ. Mmanya guzobere n’oge gbaa ụka bụ naanị contraindicated maka ndị ọrịa mamịrị. N'ihi ya, ndụmọdụ ga-emebi ihe karịa mma.
Mmiri ara ehi
Ọ bụ symbiosis nke nje na microorganisms. Na mgbakwunye na eziokwu ahụ na ngwaahịa ahụ nwere ọtụtụ ihe bara uru, ọ na-edozi metabolism metabolism. Enwere ike iwere Kefir n'ụzọ dị otú a kwa ụbọchị. Ndabere nke microflora nke ihe ọ drinkụ isụ bụ streptococcus, yist na mkpịsị mmiri ara ehi gbara ụka, nke na-eme ka mmiri ara ehi gbaa ụka. Ntụziaka ahụ adịghị mgbagwoju anya. Na iko mmiri ara ehi (ọ ka mma ị were ya dum) tinye 2 tsp. olu, hapụ otu ụbọchị maka gbaa ụka. Nwere ike ịgbanye ihe ọ drinkụ diversụ site na ịgbakwunye ginger, cinnamon.
Shiitake
Shiitake (na ntụgharị ọzọ - shiitake) ma ọ bụ lentinula, ụdị ero nwere ike ewu ewu na mba Eshia dịka Japan na China. Dabere na mycelium, a na-eme nkwadebe ndị na-enye aka belata ma na-edozi ọkwa glucose chọrọ. You nwere ike iri shiitake n'onwe ya, ọ dị na azụmahịa dị n'ụdị a mịrị amị.
Chaga ma ọ bụ ahịhịa birch
O siri ike izute lentinula na etiti Russia, mana ọ tụgharịrị na enwere ike dochie ya site na ero osisi, nke a maara dị ka "chaga." Jiri ngwaahịa a n'ụdị akọrọ. A na-awụpụ ntụ mmiri na mmiri, na-elele nha: 5 akụkụ nke mmiri kwa akụkụ nke ntụ ntụ. A na-eme ka ngwakọta ahụ dị ọkụ, a ga-ewetara okpomọkụ ahụ na 50 * C. Mgbe ahụ, a na-enye mmiri mmiri maka otu ụbọchị. Needkwesịrị ị drinkụ ọgwụ tupu nri, 200 ml kwa dose. Nwere ike iji infusion, echekwara ihe karịrị ụbọchị 3. N'ezie, mmefu nke ụdị ego a bụ nke onwe ha, ha nwere ike ha agaghị enyere mmadụ aka ma ọlị. Ya mere, ụdị ọgwụgwọ ahụ ekwesịghị dochie nri, ọgwụ na, ọkachasị, nyocha ndị dọkịta. A na-ewere ahịhịa Chaga maka ọrịa shuga n'ụzọ nke oge ya bụ ụbọchị 30.
Chanterelles
A na-atụ aro ka tinterelles na-egbu egbu dị ka otu n'ime ụzọ iji belata ogo shuga nke onye ọrịa nwere ọrịa shuga.
Iji kwadebe ọgwụ, were 300 g nke olu na 0.7 l vodka. Ngwaahịa ahụ kwesịrị iguzo ihe dịka ụbọchị 4-5, emesia enwere ike were ya na ngaji tupu nri, n'ụtụtụ na mgbede. A na-akwadebe ntụ ntụ site na chanterelles akọrọ. Were ọgwụ ọ bụla n'ime ọnwa abụọ, mgbe nke ahụ gasịrị ha hazie izu maka ọnwa isii.
Onye isi
Ekwesịrị iji ụdị oriri a nwere ike ịnwe ọnọdụ dị oke njọ. Ọ bụrụ na ị were nsi ebe a riri nri, ọ bụ naanị ero na-eto eto. Nwere ike ị chekwaa ha nju oyi. Ekwesịrị iburu n'uche na nsị ebe adịghị mma ọ bụla na ụdị mmanya ọ bụla, ọ bụrụgodị obere ọgwụ nwere ike ibute ọrịa na ọdịmma ya.
Mmechi
Isiokwu ahụ bụ "olu na afọ ọsịsa" kwesịrị itinye uche ugbua n'ihi na enwere ọtụtụ ọgwụ maka ịgwọ ọrịa ahụ site n'enyemaka ha. N'ezie, ọgwụ ọdịnala abụghị ihe ngwọta zuru oke maka nsogbu ahụ. Ọrịa shuga bụ nnukwu onye iro, enweghị ike ịgwọ ya na-enweghị ọgwụ ọhụụ. Anaghị anabata ọgwụ ịchọrọ onwe gị, ọ ka mma ịga hụ dọkịta ọzọ. N'ihe gbasara ahịhịa e siri na nri, ị gaghị emerụ ahụ ike gị ma ọ bụrụ na ị na-agbaso oke.
