Onye ahụ siri ike kwesịrị ịgụnye carbohydrates 50%. Mana ndị ọrịa chọpụtara ọrịa shuga kwesịrị ịkpachara anya: ha kwesịrị ịchịkwa nnabata shuga n'ọbara ọbara. N'ihi nke a, ha ga-eji nlezianya họrọ ngwaahịa. Enwere m ike iri osikapa na ọrịa shuga? Na mbu, agụnyere ngwaahịa a na nri mmadụ niile na-agbaso nri maka nsogbu ahụike, mana kemgbe afọ 2012 ọnọdụ agbanweela.
Ngwakọta osikapa
N’ọtụtụ mba, osikapa bụ ihe ndabere maka nri. Nke a bụ nri a na-ahụkarị nke ọma ma dị nfe ngwa ngwa maka ndị nwere ahụ ike. Ma ndị ọrịa mamịrị kwesịrị ịma ókè shuga dị na osikapa: nchịkọta glycemic nke ngwaahịa a bụ 70. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ eriri adịghị na iche iche dị ọcha:
- ọdịnaya carbohydrate - 77,3 g;
- ego nke abụba - 0,6 g;
- ego nke protein - 7 g.
Enwere osikapa 340 kcal kwa 100 g. Dabere na usoro esi esi nri, ọnụ ọgụgụ achịcha bụ 1-2. ndị na-arịa ọrịa shuga kwesịrị icheta na ọ dịghị ihe karịrị 6-7 achịcha nkeji kwa nri.
Na mgbakwunye, ọnụ ọgụgụ B ukwu nke B gụnyere na osikapa: niacin (PP), riboflavin (B2), thiamine (B1), pyridoxine (B6). N'ihi ọnụnọ ha, a na-ahụkarị ọrụ nkịtị nke sistemụ akwara, usoro a na-emepụta ike nkịtị. Osikaiki nwere amino acid dị iche iche: ọ bụ ha na-enyere aka ịmepụta sel ọhụrụ.
Achịcha osikapa nwere ihe ndị dị ka: phosphorus, iron, ayodiin, calcium, zinc, potassium. Nke ikpeazụ n'ime ha nwere ike ịbelata mmetụta ọjọọ nke nnu na-adị n'ahụ ahụ. Mkpụrụ ọka na - enwe ike iwepu nsị anụ ahụ n'ahụ.
A na-atụ aro osikapa maka ndị nwere njigide mmiri. Ọtụtụ mmadụ na-ahọrọ osikapa n'ihi eziokwu ahụ bụ na o nweghi nri gluten. Nke a bụ protin nke ụfọdụ mmadụ nwere mmeghachi omume nfụkasị.
Jiri Ọrịa osika Ọrịa mamịrị
N'agbanyeghị ọdịnaya nke carbohydrates dị mgbagwoju anya na osikapa, na 2012, ndị ọkà mmụta sayensị Harvard chọpụtara na mgbe a na-eri ya, nchịkọta nke glucose n'ọbara na-abawanye nke ukwuu. Yabụ, osikapa agbacha nkịtị maka ụdị ndị ọria mamịrị adịghị njọ. N'inwe agụụ maka ngwaahịa a, ndị ọrịa mamịrị nwere ike ịmalite nsogbu.
Kama anyi na ekwu maka osikapa. Ọ bụrụ na achọrọ, ndị ọrịa nwere ike dochie ya na osikapa na-enweghị mbipụta, aja aja, oji, ọbara ọbara ma ọ bụ steamed. Ndị ọrịa nwere ike ịgakwuru ọgwụ endocrinologist iji họrọ nhọrọ kachasị dabara adaba ma ọ bụ ọzọ iji ụdị ndị a.
Ndi ụdị ndị a na - amụba shuga n'ọbara: osikapa na-acha ọcha na-acha ọcha na-eme ihe kachasị njọ na ahụ. Speciesdị ndị ọzọ adịghị ize ndụ, yabụ ndị ọrịa mamịrị nwere ike iji ya mee ihe n'enweghị nsogbu.
Omume osikapa
Whichhọrọ osikapa kachasị mma ịhọrọ, ozi ndị a ga-abara ndị ọrịa uru.
A na-ahazi osikapa dị ọcha ọtụtụ oge. A na-asachapụ shei ahụ: maka nke a, grains na-acha ọcha ma dịkwa mma. Na usoro ighe osikapa, ọ tụfuru ọtụtụ ihe bara uru. N’ere ire, ị nwere ike ihu ọka dị okirikiri, ogologo na nke ọkara. Ọtụtụ na-esi osikapa osikapa na-esikarị osikapa dị otú ahụ.
Ndị na-ahụ maka nri na-ahọrọ osikapa agba aja aja. Ndị a bụ ọka ndị a na-edeghị ede: ha anaghị achapụ ya. A na-enweta agba agba agba aja n'ihi ọnụnọ nke shei bran. Ihe mejupụtara ya gụnyere:
- polyunsaturated ọdụdụ ọdụdụ;
- mmiri soluble fiber;
- carbohydrates dị mgbagwoju anya;
- vitamin na ihe dị iche iche;
- selenium.
A na-ahụkarị ihe ndị na-edozi ahụ na shei bran. Mgbe ị na-edozi grains, naanị wepu ogwe mbu nke husk. Nke a osikapa na ọrịa shuga na-agwakọta kachasị mma.
Black osikapa (ọhịa) ụfọdụ na-akpọ amachibidoro. Nke a bụ otu n'ime ụdị dị egwu: tupu ọ nọrọ na tebụl ndị eze ukwu. Chịkọta ya aka: nke a bụ n'ihi ụgwọ dị oke ọnụ ya na mmụba dị ala. Ọdịnaya nke nri dị n'ime ya adịghị mma, n'ụdị ụtọ ya na-adị ka nri. Umu ojii nwere ihe dika 70% carbohydrates, protin 12% na 0.8% abụba.
Mgbe ị na-ahọrọ osikapa ị nwere ike iri nri na ụdị shuga 2, ị kwesịrị ị paya ntị na ya. Black osikapa akpọpụtawo anticarcinogenic na antioxidant Njirimara. Ọ bụ decongestant, ha na-ekwukwa na ya iji ya mgbe niile, acuity visual acholy na-abawanye.
Ọzọkwa, ndị ọrịa mamịrị kwesịrị ịma ụdị agba aja aja. Nke a na-akpọ ọka osikapa, nke a na-enweghị peeled ruo ọgwụgwụ. Ọbụna mgbe nhazi, husk na bran ka edobere nke ọma n'ụdị a. N'ime nyocha, achọpụtara na o nwere nnukwu vitamin B1, vitamin ndị ọzọ, folic acid, ihe bara uru, amino acid, na eriri. Ọzọkwa, eriri nri na - enye aka belata shuga.
Ọzọkwa, ndị ọrịa mamịrị nwere ike iri osikapa steamed. A na-edozi ya n'ụzọ pụrụ iche: ihe dị ka 80% nke ihe bara uru nke shei na-abanye na ọka. Ngwakọta nke ụdị ọka a bụ stachi: ọ na-enye aka n'eziokwu na shuga na-abanye n'ọbara nke nta nke nta.
A na-akwadokwa osikapa na-acha ọbara ọbara maka ndị ọrịa mamịrị. Ọ na - eme ka glucose dị n'ọbara yana wepụ ọbara na ahụ, ihe ndị na - emebi ihe. A na-abawanye ụba nke eriri nri na ụdị a. Na China, n'oge ochie, enyere ya ndị agha kachasị mma mgbe mmeri ahụ gasịrị, n'ihi na mgbe ọkụ riri ya, a na-eweghachi ike ngwa ngwa. Osikapa a na-atọ ụtọ dị ka achịcha rye.
Isi nri Ezi ntụziaka
Mara uru nke enweghị akwụkwọ, agba aja aja, ụdị ojii, ọtụtụ ka anaghị etinye ihe ọ bụla n'ihe ize ndụ ịzụ ha. Ha gosipụtara nke a site n'eziokwu ahụ bụ na ha amaghị etu esi esi nri ha. Ọzọkwa, ụfọdụ kwenyere na iri osikapa agba aja aja agaghị enwe obi ụtọ n'ihi ọnụnọ shei. Ọ bụrụ na ị nweghị mmasị n'ụdị dị iche iche, mgbe ahụ ị nwere ike ịnwa osikapa, ọbara ọbara ma ọ bụ nke steamed.
Enwere ike ịme ofe akwukwo nri site na ọka ndị a na-edeghị ede: ọ dị mma maka ndị ọrịa mamịrị. Na mbu, ekwesịrị ighe ya na pan na yabasị. Na-esote, a na-ete ofe ahụ na mbụ. N’ezie, ekwesịrị idobe akwụkwọ nri n’ime ya mgbe achịcha ọka.
Mana ihe kachasị bara uru bụ iji osikapa eme ihe, nke a na-ejighị ọgwụgwọ ọkụ. N'okwu a, a na-echekwa ihe niile bara uru na ya. Isi nri adịghị ike: 1 tbsp. ụdị osikapa ahọtara nke mmiri ahọpụtara kwesịrị iji mmiri dochie anya n'abali. N’ụtụtụ, i kwesịrị iri ya. Yabụ na -emecha osikapa. Ndị nwere ahụike nwere ike ime ya, na a na-ewepụ mkpo na nnu.
Pilaf nwere ike esi nri onwe gị maka ndị ọrịa mamịrị. Mgbe ị na-esi nri ya, ekwesighi iji anụ ezi, mana ọkụkọ. N'ime usoro isi nri, ị nwere ike itinye onu ogugu akwukwo nri.
Nwere ike ịgbanye ụdị nri gị site na enyemaka nke osi nri anụ osikapa. Maka ebumnuche ndị a, jikọta fillets azụ obere abụba, eyịm, àkwá, achịcha a mịrị amị. A ga-ebu ụzọ sie osikapa ruo mgbe ọkara esi nri.
Cheta na ndị ọrịa mamịrị ga-ahapụ ịhapụ osikapa ọcha ọcha. Shoulddị ndị ọzọ ga-anọchi ya. Ha na-enye aka na nhazi nke oke shuga, na ojiji ha enweghị jumps glucose. Ọzọkwa, ha bara uru karịa eriri afọ, ha nwere ọtụtụ vitamin, micro na nnukwu ihe, amino acid na ihe ndị ọzọ bara uru.
