Nchịcha sweetener - nke ka mma?

Ọtụtụ mmadụ na-ajụ ị sugarụ shuga ma jiri ihe na-atọ ụtọ.

Ha kwenyere na ọgwụ ndị a bara uru karị maka ahụike. Ma n'otu oge ahụ, ha na-echefu na e nwere ọtụtụ ndị nọchiri shuga, na ọ bụghị ha niile bụ otu.

Ya mere, tupu iji ngwaahịa ndị dị otú ahụ, ị ​​kwesịrị ịchọpụta nke kacha nchebe.

Ofdị ndị na-atọ ụtọ

Dochie shuga bụ mmiri ọgwụ e ji eme ihe kama iji shuga. Na nkenke, a na-ahụta ụdị ngwaahịa dị ka ihe mgbakwunye nri, ebe ọ bụ na isi ihe ha tinye n'ọrụ bụ ụlọ ọrụ nri.

Ndị na-atọ ụtọ ụtọ bara uru iji n'ihi na ha dị ọnụ ala karịa shuga mgbe niile. Agbanyeghị, ọtụtụ n'ime ha enweghị calorie, n'ihi nke ha na-enye oke ibu na ndị na-eji ha.

Ọzọkwa, a na-anabata oriri ha maka ndị ọrịa nwere ọrịa mellitus, ebe ọ bụ na ọtụtụ ihe na-atọ ụtọ anaghị abawanye glucose na ọbara, na-ekwe ka ndị ọrịa ghara ịhapụ nri ha kacha amasị.

Agbanyeghị, enweghị ike ikwu na ngwakọta ndị a niile adịghị emerụ ahụ. Ha dị ezigbo iche iche, ma nwee nke ọ bụla nwere njiri mara ya. Iji ghọta nke na-atọ ụtọ kachasị mma, ịkwesịrị ịlụso àgwà nke ụdị nke ọ bụla. Mana tupu nke a, ị ga - achọpụta ụdị ụdị ụtọeners dị.

Themfọdụ n’ime ha bụ:

1. Eke. Ha sitere n'okike wee wepụta na mkpụrụ osisi, tomato na osisi. Ọtụtụ mgbe ha dị calorie.
2. Keakamere. Ejiri site na ogige kemịkalụ mee ya. Imirikiti ndị na-atọ ụtọ ụtọ mmadụ enweghị kalori, a na-eji ya mara ezigbo ụtọ. Mana ha anaghị enwe nchekwa mgbe niile maka ahụike, n'ihi na ha nwere ike ịnwe ihe ndị na-emetụtaghị anụ ahụ.

N'akụkụ a, o siri ike ikwu ụdị ụtọ dị mma ịhọrọ. Ọ bara uru ịchọpụta ihe njirimara dị na nnọchi nke ọ bụla - naanị mgbe ahụ ị ga - ekpebi.

Nsogbu na uru nke ndị nọchiri shuga

Ojiji ndị nọchiri anya shuga n’ebe dị iche iche chọrọ ịkpachara anya. Ikwesiri ịmara otu ha si baa uru na ihe ị ga-elezi anya. Ọ bụ ya mere o ji dị mma ịchọpụta ihe bara uru na ihe na-emerụ ahụ nke ndị na-atọ ụtọ iji nwee ike nyochaa ha.

Ngwaahịa ndị a nwere ọtụtụ atụmatụ bara uru, yabụ ejiri ha mee ihe n'ọtụtụ ebe.

Isi uru nke ndị na - atọ ụtọ gụnyere:

• obere kalori (ma ọ bụ enweghị calorie);
• enweghi ibu na pancreas n'oge eji ha;
• obere glycemic index, n'ihi nke ha anaghị abawanye ndị na - egosi glucose ọbara;
• ngwa ngwa iwelata (ma obu iwepu aru ya agbanweghi);
• normalisation nke eriri afọ;
• mmetụta antioxidant;
• ike ịba ụba ọgụ, ike nke ahụ niile;
• gbochie omume nke eze ọrịa.

Ekwesịrị m ikwu na njirimara ndị a abụghị ihe niile dị na nnọchi shuga. Fọdụ n’ime ha enweghị ọrụ nsacha na mmebi. Mana ọtụtụ n’ime ihe ndị a ka egosiri n’otu ogo ma ọ bụ ọzọ n’ihe ọzọ a na-eji shuga arụ ọrụ.

Mana ha nwekwara njirimara na-adịghị mma:

1. Ihe ọghọm nke mmepe nke nsogbu n’ọgba aghara n’etiti ihe ndị a.
2. Ọgwụ kemịkal (n'ihi ya, uto nke ngwaahịa na isi nwere ike ịgbanwe).
3. Nsonaazụ nke mkpụrụ osisi sịntetik bụ naanị na nsị ụtọ. N'ihi nke a, mmadụ enweghị ike inweta ihe ga-ezuru ya ogologo oge, n'ihi na akara ndị kwekọrọ anaghị abata na ụbụrụ. Nke a nwere ike ime ka ị .ụbiga mmanya ókè.
4. Ohere inweta ọrịa kansa na - etolite n'ihi ojiji nke saccharin.
5. Guzobe ihe nsi ndi ahu na metabolism nke aspartame. Nke a nwere ike imebi akwara, obi na arịa ọbara.
6. Ihe ọghọm nke nsogbu ito nke intrauterine mgbe nwanyị dị ime riri ihe a na-akpọ cyclamate.
7. Ohere nke ọrịa psychoneurotic.

Ọtụtụ n'ime njirimara ndị na-adịghị mma bụ njirimara nke ndị nọchiri shuga. Ma ihe ndị sitere n'okike nwere ike imerụ ahụ ma ọ bụrụ na etinyere ya na ego n'echeghị eche.

Nyocha vidiyo nke ndị na - atọ ụtọ:

Obi ụtọ

A na-ahụta ụdị sweetener dị mma. O nwere ihe ndi n’enweghi aru ojoo na aru mmadu.

Ihe bụ nsogbu bụ nnukwu kalori ọdịnaya nke ihe ndị a, nke mere na ha adabaghị maka ndị na-eri nri. Ma ha dị irè maka ụdị ọrịa shuga 2. Ha na-ekwe ka ndị ọrịa ghara ịhapụ nri ha kachasị amasị, mana n'otu oge ahụ, ka ha ghara ịbawanye n'ọbara shuga dị n'ọbara.

Ọ dị mkpa ịtụle ndị kasị atọ ụtọ otu si otu a.

Stevia

A na - enweta ihe ọkụkụ n’osisi a na - akpọ Sweetweed. Ngwakọta ahụ nwere ihe nwere obere kalori. Ọ nwere ụtọ dị ụtọ akpọ.

Atụmatụ dị mma nke stevia:

• anaghị abawanye glucose;
• enweghi uru ume n’adịghị ka ihe ụtọ ndị ọzọ sitere na ebumpụta ụwa;
• enweghị mmetụta ọ bụla;
• enweghị mmetụta na-egbu egbu;
• ọ nwere ike iji ya maka nkwadebe nke efere ọ bụla, ebe ọ bụ na ihe ndị dị na ya agaghị efunahụ ya n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ;
• Achọghị insulin maka ahụ mmadụ;
• na - eme ka nri digestive, pancreas na imeju na-eme nke ọma;
• belata ihe ize ndụ nke kansa;
• na-enye aka na ụba arụmọrụ na ọrụ ọgụgụ isi;
• na-eme ka akwara ọbara sie ike.

Njirimara na-adịghị mma nke ihe nwere gụnyere:

• ezughi ihe banyere ihe ahu;
• ihe egwu nke mbelata nwoke mmeko nwoke na nwoke n’ime mmemme n’oge emebi ngwaahịa.

N'ihi ihe ndị dị na ya, a na-ewere ngwaahịa a ka ọ kacha mma maka ndị ọrịa mamịrị. A ga - ejikwa ya maka oke ibu.

Fructose

A na-akpọkwa ihe a mkpụrụ osisi shuga, n'ihi na a na-enweta ya na mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi. Ngwaahịa ahụ nwere ọdịdị nke ntụ ntụ ọcha, nke a na-amị mmiri nke ukwuu.

Uru nke fructose gụnyere:

• okike;
• obere ihe na-egbu egbu na ezé;
• ọnụnọ nke ihe eji egbochi ihe;
• belata ike ume (ma e jiri ya tụnyere shuga).

Atụmatụ na-adịghị mma so na ya:

• ọnụnọ nke nsonaazụ akụkụ site na eriri afọ;
• ihe ọghọm nke mmụba na ụba glucose n'ọbara;
• enwere ike ibute ọrịa obi.

Dabere na njirimara ndị a, o siri ike ịkpọ fructose kachasị shuga n'ọnọdụ ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga. A na-ahapụ ha ka ha jiri ihe a na-eme ihe site n'oge ruo n'oge na obere usoro.

Sorbitol

A na-eji arịa ọka a na-atọ ụtọ, ya na ụfọdụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. Ọ nwere ụdị ntụ ntụ nke nwere agba odo ma ọ bụ agba ọcha, nke a na-agbanye mmiri.

Uru sorbitol gụnyere:

• enweghị ihe ize ndụ nke ezé ire ere;
• normalisation nke eriri afọ;
• dabara adaba maka iji ọrịa shuga;
• ichebe Njirimara.

Otu n'ime adịghị ike nke ihe nwere ike kwuru:

• ọdịnaya dị kalori dị elu (adịghị mma maka ndị mmadụ na nri);
• ikekwe nke eriri afọ na-ewe iwe n’oge a na-emegbu ya;
• ihe egwu nke ọrịa nlere na iji ya ugboro ugboro.

Iji ngwaahịa a n'ụzọ kwesịrị ekwesị na-eme ka ọ baa uru, mana ọ nwekwara contraindications.

Xylitol

Udi a bu otu n’ime ihe ndi mmadu na-ato uto.

Ọdịmma ya gụnyere:

• ihe sitere n'okike;
• enwere ike ibute insulin n'ime insulin;
• obere glycemic index;
• enweghi ihe ojoo nke hyperglycemia;
• ọ dị mma maka ezé.

N'ime adịghị ike ndị a ka a kpọrọ:

• ike dị elu;
• nsonaazụ sitere na eriri afọ n'oge afọ riri ahụ.

Enwere ike iji ndị ọrịa mamịrị mee xylitol, mana ọ dịcha mma maka ndị chọrọ ifelata.

Erythritol

A na - ewepụ ihe a na - egwuri. Erythritol nwere ntakịrị ụtọ uto karịa shuga; ọ bụ nke ndị na-atọ ụtọ ọhụrụ.

Uru ya dị na atụmatụ ndị a:

• ihe nwere obere kalori;
• ichebe Njirimara n’oge kpo oku;
• mgbochi nke ọrịa nke onu uji eze.

Otu ihe na-adịghị mma nke erythritis bụ ohere nke nsonaazụ mgbe ị na-eji ọtụtụ ihe a.

Artificial Sweeteners

Ihe ndị mejupụtara ihe ndị na-atọ ụtọ mmadụ anaghị achịkwa mmiri ọgwụ mejupụtara. Ha enweghị ihe nchebe maka ahụ, n'ihi na ha enweghị ike ịmịcha ahụ. Mana ụfọdụ na-atụle atụmatụ a ka uru - ọ bụrụ na etinyeghị akụkụ ahụ, mgbe ahụ ọ naghị emetụta metabolism, ịdị arọ na ọkwa glucose.

Ikwesiri inyocha ndị a na-atọ ụtọ ndị ọzọ ịmatakwu iji chọpụta ma ha bara uru:

1. Saccharin. A na-ahụta ya dị ka carcinogen na ụfọdụ mba, ọ bụ ezie na enwere ya na Russia. Nnukwu nkatọ nke ihe a jikọtara ya na ọnụnọ nke ezigbo ihe ụtọ ọla. Iji ya ugboro ugboro, ọ nwere ike ibute ọrịa eriri afọ. Uru ya gụnyere uru ume dị ala, nke a na-eme ka ọ baara ndị mmadụ uru karịa. Ọzọkwa, ọ dịghị atụfu ihe onwunwe ya mgbe ewe iwe dị ọkụ ma ọ naghị ewepụta ihe ndị na-egbu egbu.
2. Cyclamate. Ngwakọta a nwere uto dị ụtọ na enweghị kalori. Okpomọkụ dị iche iche adịghị emebi ihe o nwere. Ka o sina dị, n'okpuru nduzi ya, mmetụta nke carcinogens na-abawanye. Na obodo ụfọdụ, amachibido iji ya. Ihe ndị bụ isi contraindications maka cyclamate gụnyere ime na lactation, yana ọrịa akụrụ.
3. Aspartame. Ngwaahịa a dị elu karịa shuga na ụtọ uto. Agbanyeghị, ọ nweghị obi ọjọọ. Uru ume dị n’ime ihe ahụ pere mpe. Otu ihe dị njọ nke aspartame bụ enweghị ntụkwasị obi n'oge ọgwụgwọ. Okpomọkụ na-eme ka ọ nwee nsí - a na-ahapụ methanol.
4. Potassium Acesulfame. Ngwakọta a nwekwara uto akpọ aha karịa shuga. Calorie na-efu. Mgbe ị na-eji ngwaahịa a, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ịnwe mmeghachi omume nfụkasị. O nweghị mmetụta na-emerụ ahụ na ezé. A na-anabata ogologo nchekwa ya. Ọdịmma nke ihe ụtọ a bụ na anụ ahụ anaghị etinye ya n'ọrụ, ọ naghị esonye na usoro metabolic.
5. Sucrazite. Ngwongwo nke sucrasite anaghị enwe mmetụta okpomọkụ - ọ na-anọgide na-adịghị agbanwe agbanwe mgbe ọ na-ewe iwe ma dị oyi. Necalorien, n'ihi nke ndị chọrọ ifelata, ji ya eme ihe n'ọtụtụ ebe. Ihe dị ize ndụ bụ ọnụnọ nke fumaric acid, nke nwere nsí na-egbu egbu n'ime ya.

Video banyere Njirimara nke sweeteners:

Ego agbakọtara

Tupu ị kpebie nke na-atọ ụtọ kachasị mma, ị ga-atụle ngwaahịa ndị bụ ngwakọta nke ọtụtụ ihe. O yiri ụfọdụ ndị ọrụ na ndị na - atọ ụtọ nwere ihe bara uru karịa.

Ndị kasị ewu ewu bụ:

1. Milford. A na-achọta mkpụrụ a n'ọtụtụ iche, ihe mejupụtara ya nwere ọdịiche. Njirimara nke mmetụta nke ngwaahịa na-adabere na ihe ndị dị na ha. Offọdụ n'ime ha dị nso na eke (Milford Stevia), ndị ọzọ na-arụ ọrụ kpamkpam (Milford Suess).
2. Nri parad. Ngwaahịa a nwere ihe dị ka sucralose, erythritol, stevioside na extracthip wepụ. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ha niile (ma e wezụga maka owu hips) bụ ndị sịntetik. Ihe eji eme ihe bu ihe eji mara ihe di kalori na obere glycemic. A na-ahụta ngwaahịa a ka ọ bụrụ nke adịghị mma, ọ bụ ezie na iji ya mee ihe n'ụzọ na-adịghị mma nwere ike ibute nsonaazụ na-adịghị mma (oke ibu, ihe mgbochi dị ala, nsogbu ụjọ usoro, mmeghachi ahụ nfụkasị, wdg). Ebe obu na enwere otutu ihe n’enye uto a, i kwesiri iburu n’uche peculiarities nke ha n’iile.

Ojiji nke ihe uto na - adighi nma n'anya. Mana ịkwesịrị icheta ọnụnọ nke ihe sịntetik dị na ha, nke nwere ike imerụ ahụ.

Kedu nke ịhọrọ?

Dọkịta kwesịrị inyere gị aka ịhọrọ ụtọ kacha atọ ụtọ maka onye nwere nsogbu ahụike. Ọ bụrụ na amachibidoro ị ofụ shuga, mgbe ahụ, a ga-eji ihe ndochi ahụ mee ihe mgbe niile, nke pụtara na ihe egwu dị na ojiji kwesịrị ịdị ntakịrị.

Ọ dịghị mfe iburu n'uche njirimara nke ahụ na onyonyo a na-enwetachaghị ihe ọmụma dị mma, yabụ ọ ka mma maka ndị ọrịa mamịrị ma ọ bụ ndị nwere oke ibu ịga kpọtụrụ dọkịta. Nke a ga - enyere aka ịhọrọ ngwaahịa dị mma ga - eme ka ojiji nke efere ndị a maara nke ọma.

Yingmụta njirimara nke ndị na-eme ihe ụtọ na nyocha onye ọrụ nyere anyị ohere ịhọrọ ngwaahịa kachasị mma site na otu a.

Ihe ngosi kachasị dị na nyocha ahụ bụ ihe ndị a:

• larịị nche;
• ohere nke nsonaazụ ndị ọzọ;
• ọdịnaya kalori;
• detụ ire.

Maka usoro niile dị n'elu, Stevia kachasị mma. Ngwa a bụ ihe okike, enweghị ihe adịghị emerụ emerụ, nke adịghị edozi ahụ. Nsonaazụ mgbe a na-eji ya eme ihe bụ naanị ọnụnọ nke mmata. Ọzọkwa, onye na-atọ ụtọ a karịrị shuga na ogo nke ụtọ.

Ihe ndozi dị ala ma bụrụ nke dị mma maka shuga bụ Aspartame. Ọ bụkwa onye na-enweghị caloric ma nwee ụtọ uto.

Nsogbu a bụ enweghị ike n'oge kpo oku, n'ihi nke ngwaahịa na-efunahụ ihe ya. Ọzọkwa, ụfọdụ na-ezere ngwaahịa a n'ihi ọdịdị ya.

Acesulfame potassium bụ ihe ọzọ na-enye shuga dị n'etiti ndị na-adịghị emerụ ahụ n'agbanyeghị agbanyeghị ike sitere na ya.

Ọ nweghị calorie, ọ naghị emetụta ọnụọgụ glucose dị n'ọbara, ọ naghị agbanwe n’oge a na-enye ngwaahịa ọgwụ ọkụ. Mwepu ya bụ mmetụta dị n'akụkụ arụ ọrụ nke ngwara nri.

Xylitol dị ebe anọ n'ọnọdụ ogo. O nwere ezigbo uto na otutu ihe bara uru. Ejiri njirimara nwayọ nwayọ, ihe kpatara ya anaghị akpasu hyperglycemia. Maka ndị na-eri nri na-esote nri, xylitol adịghị mma n'ihi ọdịnaya kalori - nke a bụ ihe anaghị ekwe ịkpọ ya kachasị mma.

Sorbitol bụ nke ikpeazụ na ndepụta nke ndị kacha atọ ụtọ ma dị nchebe karịa. Ọ bụ ihe okike na-adịghị egbu egbu. Ahụ́ na-eji nwayọ were ihe a, nke dị mkpa maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga. O nwere uto uto di uto. N'ihi oke ume dị elu, ndị anaghị ebu ibu nwere ike iji ngwaahịa a.

Vidiyo - ihe niile ndi na - ato uto:

Ihe data dị na ọkwa a bụ otu ihe, ebe ọ bụ na omume nke ihe ụtọ ọ bụla nwere ike ịdị iche iche maka otu aka ahụ.