Site na nchịkọta glycemic (GI) nke ngwaahịa a dabere na ọsọ ọsọ ogo shuga dị n’ọbara na-ebili mgbe e risịrị ya. GI dị ala (0-39), ọkara (40-69) na ịdị elu (karịa 70). Na ọrịa shuga mellitus, a na-atụ aro iji efere GI dị ala na nke dị ala, ebe ọ bụ na ha anaghị akpasu ọnya na mberede na glucose. Achịcha glycemic achịcha na-adabere n'ụdị ntụ ọka, usoro nkwadebe na ọnụnọ nke ihe ndị ọzọ na-eme na ihe mejupụtara. Ka osi di, ihe obula ihe ngosi nka puru ibu, odi nkpa ighota na achịcha esighi na ngwaahịa di nkpa maka oria shuga, mgbe iwere ya, onye agha aghagh i idebe nha ahu.
Gịnị bụ otu achịcha?
N'akụkụ ndepụta glycemic, a na-ejikarị akara nke achịcha (XE) iji chịkọta menus ma gbakọọ ibu carbohydrate. Mgbakọ, n'okpuru 1 XE pụtara 10 g nke carbohydrates dị ọcha (ma ọ bụ 13 g nke carbohydrates nwere adịghị ọcha). Otu achịcha sitere na ntụ ọka ọcha na-adị 20 g ma ọ bụ otu achịcha rye na-eri 25 g hà 1 XE.
Tebụl nwere ihe ọmụma banyere ọnụọgụ XE n'otu oge ngwaahịa dị iche iche. Knowingmara ihe ngosi a, onye na-arịa ọrịa shuga nwere ike mepụta nri nke oke maka ọtụtụ ụbọchị tupu oge ahụ, na, maka nri ahụ, na-elele shuga ọbara. Ọ bụ ihe na-atọ ụtọ na ụfọdụ akwụkwọ nri nwere carbohydrates pere pere mpe n’usoro ha nke mere na a na-ewere XE ha naanị ma ọ bụrụ na oke ha riri karịrị 200 g.
Ngwaahịa ntụ ọka
Ngwaahịa a nwere ọtụtụ carbohydrates dị mfe, nke a na-agbari ngwa ngwa. Obi riju afọ n’ihi nke a anaghị adịte aka. N’oge na-adịghị anya, onye ahụ chọkwara iri nri. Nyere na ọrịa shuga chọrọ ụfọdụ ihe oriri, ọ ka mma inye mmasị maka nri ndị dị na fiber ma jiri nwayọ nwayọ na-egbu nri.
Nanị ọnọdụ ebe iberibe achịcha ọcha nwere ike ịba uru maka ọrịa mamịrị bụ hypoglycemia. Iji wepu onodu a, aru ahu choro akuku nke kariri carbohydrates “n’adi”, ya mere, Sanwichi nwere ike ibata n’aka
Achịcha rye
GI nke achịcha rye na nkezi - 50-58. Ngwaahịa a nwere ngwongwo carbohydrate dị ala, yabụ, amachibidoghị ya iji ya, mana ịkwesịrị iji nke a rụọ ọrụ. Site na uru nri dị elu, nri kalori ya bụ ọkara - 175 kcal / 100g. Site n'iji ya agafeghị oke, ọ dịghị akpasu ibu ibu ma na-enye ogologo oge nke satiety. Na mgbakwunye, achịcha rye dị mma maka ndị ọrịa mamịrị.
Ihe kpatara ya bu:
- ngwaahịa a nwere nnukwu fiber, nke na-ahazi usoro ọrụ nke eriri afọ ma na -ebebe stool;
- ihe ndị mejupụtara kemịkal ya bụ amino acid, protein na vitamin dị mkpa maka arụ ọrụ nke mmadụ niile.
- N'ihi ọdịnaya dị ukwuu nke iron na magnesium, ngwaahịa a na-abawanye hemoglobin n'ọbara ma na-eme ka usoro ụjọ ahụ kwụsị.
Ka osikapa na-acha oji, na -emekwu ntụ ọka na ya, yabụ belata ya karịa GI, mana nnukwu acidity. Nweghị ike ijikọta ya na anụ, ebe ngwakọta dị otú ahụ na-agbagha usoro mgbaze. O di ezigbo mma iri nri na eghe akwukwo nri na ofe.
Otu n'ime ụdị ngwaahịa rye ntụ ọka bụ achịcha Borodino. GI ya dị afọ iri anọ na anọ, ọ bara ụba na vitamin B, macro- na microelements. N'ihi ọdịnaya dị elu nke fiber na-eri nri, iri nri ya na-enyere aka belata cholesterol ọbara. Yabụ, site na ngwa ahịa ebe a na-eme achịcha, ndị dọkịta na-ekwukarị gụnyere ngwaahịa a na menu nke onye ọrịa nwere ọrịa shuga. Iberibe achịcha Borodino na-atụ 25 g kwekọrọ na 1 XE.
Achịcha Borodino nwere nnukwu selenium, nke dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke azụ gland na obi.
Achịcha ọka
Ndepụta nke glycemic nke ngwaahịa achịcha bu 45. Nke a bụ ihe ngosi dị ala, yabụ na-enwekarị ike ịchọta ngwaahịa a na tebụl nke ndị ọrịa mamịrị. Maka nkwadebe ya jiri rye ntụ, yana ọka na bran. N'ihi ọnụnọ fiber na-egbu egbu n'ime ihe mejupụtara, achịcha dị otú ahụ na-agbari ogologo oge ma ọ dịghị akpata mgbanwe dị elu na ọkwa glucose n'ọbara onye ọrịa shuga.
Ngwongwo bara uru nke bred
Mkpokọta mmanụ a ofụ na shuga- na-emeju ahụ mmadụ na vitamin B;
- guzobe ọrụ bowel dị mma;
- na-abawanye mgbochi n'ihi antioxidants na ihe mejupụtara ya;
- na-enye ogologo oge mmetụta nke afọ ojuju na-enweghị mmetụta nke ịda oke na mgbochi;
- lowers cholesterol.
Achịcha sitere na ntụ ọka wheat na bran. O kwere omume iji ụdị ngwaahịa a maka ndị ọrịa mamịrị, ma ọ bụrụhaala na n'ime ntụ ọka eji eme ihe abụghị nke kachasị elu, mana akara 1 ma ọ bụ 2. Dịka ụdị achịcha ọ bụla ọzọ, ekwesịrị ịta achịcha ọka n'ime oke nwere ezi, na-agafe karịa nke dọkịta na-atụ aro.
Achịcha ọka
GI nke achịcha ọka zuru ezu na-agbakwunyeghị ntụ ọka bụ nkeji 40-45. O nwere bran na izizi nke ọka, nke na-eme ka ozu nwee eriri, vitamin na mineral. E nwekwara achịcha ọka dị iche iche nke ntụ ọka dị mma dị - maka ọrịa shuga ekwesịghị iri ha.
Achịcha ọka niile, ọka na-ejigide shei ya, nke nwere oke enzymes bara uru, amino acid na vitamin
Okpukpo nke icho achicha site na nkpuru obubu na adighi adi nari 99 Celsius, ya mere akuku nkpuru microflora nke nkpuru osisi na adi n’ibe ahu. N’aka aka, teknụzụ a na - enye gị ohere ịchekwa oke ihe bara uru, mana maka ndị ọrịa mamịrị nwere "afọ na - adịghị ike" nke a nwere ike ibute ọgba aghara nri. Ndị mmadụ nwere ọrịa na-adịghị ala ala nke eriri afọ kwesịrị karịa ngwaahịa achịcha kpochapụwo nke ga-enweta ọgwụgwọ zuru oke.
Achịcha mamịrị
Achịcha GI na-adabere na ntụ ọka e si kwadebe ha. Nke a bụ ihe kachasị maka achịcha ọka wit. Ọ nwere ike iru nkeji iri abụọ na asaa, yabụ ụdị ngwaahịa a ka mma ịghara iji maka ọrịa shuga. Ma maka achịcha ọka na rye, GI dị ala karịa - naanị nkeji iri anọ na ise. Nyere uto ha di nfe, ihe dika ihe nkenke 2 nke ngwaa nwere 1 XE.
A na-eme achịcha achịcha maka ndị ọrịa mamịrị site na ntụ ọka, ya mere ha bara ụba na eriri, vitamin, amino acid na ogige ndị ọzọ bara uru. Ha nwere otutu protein na carbohydrates di obere, yabụ ojiji ha n’iri nri na-atụnye ụtụ ka ọsụsọ dị mma n’ahụ. Achịcha yist na-anọghịkarị na mpịakọta achịcha, n'ihi ya, ha nwere ike ịbụ ezigbo nhọrọ maka ndị nwere nnukwu gas.
