Obi chiiz maka ọrịa shuga

Ngwa mmiri ara ehi na uru ha bara bụ maka anụ ahụ. A na-agbari ha ngwa ngwa, nwee nri na ndu. N'ihe banyere mejupụtara kemịkal, ọ bụ ezigbo nri nri sitere n'ọmụ anụmanụ. Obi chiiz na ngwaahịa sitere na ya maka ụdị shuga 2 bụ ihe na-atọ ụtọ ọgwụgwọ. Gini bu ihe nzuzo nke ihe ha glycemic na oke karie ihe ahia ndi ozo?

Banyere chiiz ụlọ na onu ogugu na eziokwu

Dika ezigbo chiiz na utoojoo uto, nkpuru obi adighi eme ka okpukpu obara karie n'ihi eziokwu na o nwere otutu abuba. A ghaghị iburu casseroles, cheesecakes, dumplings n'ime achịcha achịcha (XE), n'ihi na ntụ ọka, semolina, mkpụrụ osisi na-etinye ya n'ọtụtụ efere. E kwesịrị ịmụrụ ndị na-eme nri carbohydrates site na homonụ a na-ahụ maka ọrịa shuga na-akpata insulin.

N'ihe banyere protein, ụdị ndị na-abụghị anụmanụ yiri ọkụkọ ma ọ bụ azụ (cod). Uru abụba dị na ya dabara na osikapa osikapa, dil.

Ngwaahịa curd adịghị nwere carotene na vitamin A, mana o nwere C, B₁, Na₂, PP. Ọ bụ eziokwu dị ịtụnanya na ngwaahịa mmiri ara ara na-agba nke na-akụ ihe ọkụkụ n'ihe metụtara ọdịnaya ịnweta. N'ime ya, kemịkal kemịkal nke sodium fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na dil, yana potassium - dị ka kranberị. Nnu nke phosphorus na kalsel dị mkpa maka uto, ọrụ dị n’ọkpụkpụ ọkpụkpụ, nke a na-emegharị ọbara. Site n'enyemaka nke ogige ndị a inorganic, a na-ahazi ọrụ akwara obi, na arụ ọrụ nke mkpụrụ ndụ akwara.

Lactose chiiz ụlọ na setịpụrụ amino asịd zuru ezu

A na-ekpebi ihe eji eme nri anụ ezi n'ụdị edozi ahụ site na mejupụtara ngwaahịa ngwaahịa mmiri ara ehi. Iche iche na uru dị n'ihu ya nke amino acid zuru oke. Ha dị iri na abụọ n'ime ha. Na-enweghị ihe ndị ọzọ (carbohydrates, acid, protein) ha na - akpụ ụmụ irighiri protein dị nfe.

Ngwaahịa mmiri ara ehi, gụnyere kefir, bụ nri dịịrị onwe ha dị mkpa na tebụl nke ndị ahụ siri ike na ndị ọrịa

Ekwuru nke a gbasara chiiz ụlọ ka nri nke na-amaghị amachibido iji ya. A na-atụ aro ya maka ndị ọrịa mamịrị afọ ọ bụla na-arịa ụdị ọrịa 1 na ụdị 2. Ngwakọta nke mmiri ara ehi sitere na ihe ndị mejupụtara kemịkalụ ya na ihe ndị dị ndụ.

Lactose na-enye ahụ ike na microflora bara uru. Site n'enyemaka ya, a na-eme ka mmịkpọ calcium na ọbara na usoro metabolic na eriri afọ ka mma. Ọ bụ ya bu mmalite nke gbaa ụka na mmiri ara ehi, n'ihi nke ha na enweta koumiss, kefir, yogọt. Liquids na-emetụta ọkwa glycemic n'ime ọbara, ha na-abawanye ya. Iko 1 dabara na 2 XE. Abụba na oke ụlọ nke chiiz ụlọ adịghị eme ka ọ nwee mgbanwe mgbanwe glucose, na-eme ka anụ ahụ nọrọ ọdụ ogologo oge.

Productdị ngwaahịa curd, nkọwa nke nchekwa ya na ojiji

Obi chiiz nwere obere abụba na ụdị shuga nke 2 na-agụta na kalori: 4 tbsp. l = 100 kcal. Enwere ike iri ya ihe dị ka 250 g kwa ụbọchị. Carbohydrates n'ụdị dị iche iche nke nri mmiri ara ehi gbara ụka nwere nnukwu abụba nwere ụdị nke otu (1.3-1.5 g kwa 100 g nke ngwaahịa). Ihe protein dị na chiiz ụlọ abụba dị 22%, nke dabara na uru ike 62%.

Ndị ọrịa mamịrị kwesịrị iri ụdị mkpụrụ osisi dị obere kalori. Enwere calorie 3-4 dị n'ime ya karịa abụba. Ejiri pasent abụba mara ụdị ọrụ dị iche iche

Mmiri ara ehi maka ọrịa shuga

• obere abụba - 2-4%;
• nkwuwa okwu - 9-11%;
• obi ike - 18%.

A na-enweta ụdị nke ikpeazụ site na mmiri ara ehi dum, site na nke ude na-adịghị skimmed (akwa oyi akwa). A na-akwado ha niile site na ịmịpụta ngwaahịa mmiri ara ehi. A na-eji ụdị nje nje lactic acid dị ọcha mee ihe. A tinyekwara Rennet. Lactic acid a na-eme nri nwere aka na nguzobe.

Enwere ike ịkwadebe ọtụtụ isi ihe dị iche iche na eji megharịa ọnụ site na curd. A na-eji ya maka ejupụta ngwaahịa ntụ ọka. A na-echekwa ngwaahịa na-emebi emebi naanị na friji. Okwu a kacha eji eme ihe agaghị agafe ụbọchị atọ. Mana ọbụna curd nke tụfuru freshness ya na adịghị mma maka oriri ozugbo enwere ike iji ya sie nri.

Chiiz dị mfe ime ka dabere na obi chiiz

Iru mmiri nke curd dị 40% karịa chiiz. A na-akpọnwụ ya n'ụzọ dị mfe. Debe nzu ahụ na fụlawa apịaji ugboro ugboro ma hapụ mmiri mmiri ka ọ gbazee ọtụtụ awa. Enwere ike ịmịchasị ụlọ chiiz ngwa ngwa ma ọ bụrụ na agwakọta ya na ọkara na mmiri. Mgbe ahụ, etisasịwo ngwaahịa a ga-esiri esi obere okpomọkụ maka nkeji 20 na-akpali mgbe niile.

Ihe ndị na-egbochi ọkụ n'oge a na-ekpo oku na-efufu mmiri nke kechiri ha. Dịka ọmụmaatụ, isi anụ esi anụ na-emekwa ka ọ kpọọ nkụ. Ejiri akụkụ friji obere akụkụ ma jiri ya mee ihe maka chiiz ọzọ.

Amachibidoro ya iji mmiri ara ehi si na mmiri ara ehi a na-edebeghị ede. O nwere ụdị nje nje puru iche. Maka casseroles, dumplings na chiiz, ọ dabara adaba, n'ihi na-aga n'ihu ọgwụgwọ ọzọ.

Nri nri ụtụtụ kachasị sie ike

A kwadebere apple-curd pudding dị ka ndị a. Usoro nri nwere nri mejupụtara - cheese cheese, bụ maka iji ngwaahịa ngwaahịa mmiri ara ọcha. A na-eme nke a site na ịpịgharịa ya na eghe eghe. A na-atụgharị akwa n'ime chiiz ụlọ ọcha, a na-agbakwunye ntakịrị semolina na bọta. A na-ekewa uka esiri esi ụzọ abụọ. A na-ete mmanụ ma sie ntụ.

Mkpụrụ osisi chiiz casserole, na mgbakwunye nke mkpụrụ osisi, na -eme ka nri na-edozi ahụ nke onye ọrịa

Ghichaa apụl maka ndochi, bee isi ahụ na ihe siri ike bee, gbue ya nke ọma. Na ala nke ebu dina otu akụkụ nke uka esighe, udara apụl ga-adị n’elu, mgbe ahụkwa curd.

Efrata

• Obi chiiz dị obere - 500 g (430 kcal);
• àkwá (2 PC.) - 86 g (135 kcal);
• semolina - 75 g (244 kcal);
• mmanụ - 50 g (374 kcal);
• apụl (peeled) - 300 g (138 kcal).

N’ebe a na-ekpo ọkụ nke ọma, a na-eme achịcha ahụ n’elu ihe dị ka ọkụ maka nkeji iri na ise, ruo mgbe ajị pink na-apụta. Wụsa mmanụ olosa n’elu ofe mechara. Emebere ya nke ọma maka ugboro isii. Ekwesiri ilebara anya dika 1.3 XE ma obu 220 kcal. Obi chiiz na apụl pudding na-edozi ahụ n'ụzọ zuru oke n'ihe metụtara nri ndị dị mkpa, ọ bụkwa “nri ụtụtụ” tupu ihe omume ụbọchị.

Ọ bụrụ na ọrụ dị n'ụlọ chiiz na nhazi nke usoro metabolic na ahụ doro anya na ndị ọrịa shuga na-emetụta afọ, mgbe ahụ ụmụaka ga-enwe ọ enjoyedụ ụtọ ya. Ihe mpụga, ụtọ mgbe niile, ụdị nri eji megharịa ọnụ dịkwa mkpa. Agaghị dochie anya chiiz ụlọ na-arịa ọrịa shuga na ngwaahịa ọ bụla ọzọ. Enwere contraindications maka ojiji n'ihi ntachi obi na ihe mejupụtara ya. Ọtụtụ mgbe, a na-egosipụta nfụkasị nke lactose.