Ọtụtụ ndị na-ajụ, sị: "Ọ nwere ike iji poteto maka ọrịa shuga?", Ebe ọ bụ na ihe ọkụkụ a na-ewu ewu n'etiti ndị bi na, na mgbakwunye, o nwere uto mara mma na ọtụtụ ihe bara uru. Ma emegharia nduku ahụ, ma ọ ka na-atụle ngwaahịa dị ize ndụ maka ndị na-arịa ọrịa pancreatic, ajụjụ ahụ ka ga-emeghe, anyị ga-anwa itinye ntụpọ niile na “na”.
Ngwongwo bara uru
Nduku bụ akwukwo nri agwakọtara, na ọtụtụ afọ ugbu a, akpịrịkpa ahụ abanyela n'ụzọ dị iche iche. Ma, ihe bara uru nke poteto na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mkpa na tebụl anyị, n'ihi na ọ bụghị n'efu ka a ma ama dị ka "achịcha nke abụọ", nke nwere ike gosipụta ihe mejupụtara ya.
Na 100 gr. Ngwaahịa nwere:
- abụba 0.4 g;
- ndi na - edozi 2 g;
- mmiri 80 g;
- carbohydrates 18.0 g;
- disaccharides 1.3 g;
- stachi 15 g;
- pectin 0,5 g;
- Organic acid 0.2 g;
- mineral (potassium 568 g, iron 900 g, manganese 170 g, cobalt 140 g, phosphorus 58 g, zinc 360 g).
Na akwukwo nri nwekwara ebe nkwakọba ihe nke vitamin:
- A (beta carotene) 0.02 mg;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8mg;
- PP (niacin) 1.3mg.
Ihe nchekwa nduku bara uru na amino asịd ha bara ụba, nke na-arụ ọrụ dị mkpa na ịkpụ mkpụrụ ndụ, akwara na ahụ mmadụ niile. Isi uru nduku bụ ọdịnaya dị elu nke potassium na ihe mejupụtara ya, ọ bụ ihe bara uru bara uru.
Ọ nwere ike ịhazi ọdịnaya nke asịd, alkalis na nnu n'ime ahụ mmadụ, ya bụ, ọ bụ ya kpatara mmezi mmiri. Ọ na-ekerekwa òkè na-eduga mmetụta nke akwara, na-eme ka iweta oxygen na ụbụrụ.
Onye toro eto kwesịrị ịdị na-eri ihe dị ka 2.5 grams nke potassium kwa ụbọchị, nke kwekọrọ na poteto ọkara.
Ọzọkwa, akwukwo nri a dị ịtụnanya bara ụba na vitamin C, ọkachasị nduku na-eto eto nwere mkpụrụ, ya mere, iji jigharịa anụ ahụ na ascorbic acid, ndị na-ahụ maka nri na-atụ aro ka esi esi ma ọ bụ na-eme nri.
Ọ dịwo anya ọgwụ ọ potatoụ potatoụ na mmiri ọgwụ nduku ya na-agwọ ọrịa. Ọ na-anabatakwa nnukwu acidity nke ihe ọricụricụ afọ, nke nwere mmetụta bara uru na ndị ọrịa nwere ọrịa na-emetụta afọ na eriri afọ: ọnya, esophagitis, hyperacid gastritis, colitis.
Naanị ịkwesịrị iji ya ozugbo ịmechara nri. Maka ndị nọ n'ihe ize ndụ yana ọrịa shuga, a na-agwakọta ihe ọ potatoụ potatoụ nduku ejikere n ’ịha nhata na mmiri, gbakwunye otu ụzọ n’ụzọ anọ nke ihe ọ carroụ carroụ karọt ma drinkụọ mmiri 50-100 g nke ngwakọta ọkara otu awa tupu nri.
Ngwá ọrụ a na-eji nwayọ belata ọbara shuga ma mee obere ka ọ dịwanye ala nke ọbara, ọ na-emekwa ka ọzịza nke ala aka na aka.
Ndekọ mkpịsị glycemic (GI)
Amalitere ntụpọ ahụ glycemic bu ụzọ chọpụta mgbe achọpụtachara ya na 1981. Onye prọfesọ si Toronto, MD David J. A. Jackson dochiri usoro dị nnọọ mgbagwoju anya ma na-eche echiche maka ịgbakọ carbohydrates maka ndị nwere ọrịa nje, karịchaa na ụkọ endocrine.
Dọkịta ahụ mere nnyocha gbara ọkpụrụkpụ nke metụtara ọtụtụ isiokwu banyere ọrụ ezigbo ngwaahịa maka mmụba shuga dị n'ọbara ndị a.
Ọ guzobere ụkpụrụ nke glycemic index na-egosipụta mmeghachi omume nke ihe mmadụ nwere na iji ngwaahịa ma jiri ya tụnyere mmeghachi omume glucose webatara n'ụdị ya dị ọcha. Ngwaahịa ọ bụla nwere GI nke ya, ọ dabere n'ọtụtụ ihe: ụdị carbohydrate, ọkwa nke fiber n'ụdị ha, ego abụba na protein, yana usoro nhazi mgbe a na-eri ya.
Maka ọtụtụ ndị mmadụ, eji nri dị ka obere glycemic index ka ọkacha mma, ebe ọ bụ na ọkwa shuga dị n’ọbara mgbe nnata nke nri dị otú a na-agbadata nwayọ nwayọ na ntakịrị, ma na-agbadata nke nta nke nta na enweghị enweghị mgbapụ na mberede. Nke a na-enye ndị mmadụ akụkọ banyere ọrịa shuga idobe shuga ọbara n'okpuru nchịkwa.
Ekewapụtara usoro glycemic maka ịdị nfe nghọta n'ime ọgbakọ atọ:
- obere 10 - 40 nkeji;
- nkezi 40-69 nkeji
- nnukwu ≥70 nkeji
Dabere na usoro ịkwadebe nduku, GI ya na-agbanwe, mana n'ozuzu ya, a na-ezo aka na ngwaahịa nwere nnukwu glycemic index.
Mana ọ bụghị ihe niile dị mfe, ma ọ bụrụ na ịgbaso ụfọdụ iwu ma jiri obere ihe ọmụma jikwa onwe gị, mgbe ahụ, akwukwo nri nwere ike ịnọ na tebụl maka ndị nwere ọrịa shuga.
Enwere m ike iri nduku na ọrịa shuga?
Ọtụtụ mmadụ na-enwe obi abụọ uru uru nduku maka ọrịa shuga. Ka ọ dị ugbu a, emezigharị mkpụrụ osisi ahụ, mana na mgbochi ndị dị mkpa: ọ ga-ekwe omume iri ya nanị na oke oke n’usoro ma dabere n’ụzọ esi esi nri.
Kingzọ isi nri
Maka ndị mmadụ na-enyocha ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara ha, ọ dị mkpa ịgbaso ụkpụrụ bụ́ isi n'ihe oriri na-edozi - gbalị irikwu nri na obere glycemic index.
Nduku esoghi nke ndị ahụ, mana ọ bụrụ na akwukwo nri a “edozila” nke ọma, yabụ na isi ya ga-akarị ọdịnaya starch dị elu dị na ya.
Njirimara kemịkal nke stachi nduku na-agbanwe nke ukwuu n’okpuru mmetụta nke oke okpomọkụ, mmiri, oge na ọnọdụ nchekwa, yana oke nke tubers n’onwe ha. Ọmụmụ banyere usoro a ga - eduga nza insulin nke anụ ahụ zuru oke.
Yabụ poteto, etinyere n’ụzọ ọdịnala, nwere GI dị elu, ọ dị ihe dị ka nkeji 85 -90. Chips na poteto eghe ga-ewetakwa ndị ọrịa mamịrị nnukwu nsogbu, ebe ọ bụ na GI nke nduku dị otú ahụ ga-adị na nkeji 80.
Ihe ọkụkụ French, na mgbakwunye na ịba ụba glucose, ga-enyekwa aka na ịba ụba, na-eji ọnọdụ ọbara mgbali elu ka njọ. Yabụ, ndị na-ahụ maka ọnọdụ ahụike ha kwesịrị ịzere nduku esi nri n'ụzọ ndị a.
Nduku jaket bụ nhọrọ kachasị mma maka ndị ọrịa mamịrị
Zọ kachasị mma iji rie poteto ga-abụ akwukwo nri na-eto eto na jaket ma ọ bụ steamed, yana iji mma. Mkpụrụ obere ma ọ bụ nke obere dabara adaba maka nkwadebe, n'ihi na ha nwere stachi dị ala karịa na nnukwu nduku, enwerekwa ọtụtụ ihe Chọpụta.
Ọ dị obere mmiri ga-ejupụta obere mmiri mmiri (ruo mgbe mmiri kpuchiri ya kpamkpam), mgbe ọ na-esi esi ya, esi nri maka minit 25-30 na obere ọkụ na mmiri nnu. Igbapu, bee, oge nụrụ ụtọ ma tinye obere nke mmanụ ihe oriri na - akọpụtaghị.
Ọ bara uru ịgbanye poteto?
Kpamkpam - ee, ọ bụ, n'ihi na usoro a dị mfe nwere ike belata ọdịnaya stachi na nduku.A ga-etinye peeled na asịrị ahụ ruo awa 4-6 (ma ọ bụ karịa) na mmiri oyi, oge a ga-ezuru maka nduku ga-ahapụ ego "adịghị mkpa".
Mgbe ahụ, a ga-asa mkpụrụ ọka ahụ nke ọma ma enwere ike ịme ya na oven ma ọ bụ steamed, si otú a na-enwe mmetụta ọjọọ nke stachi n'ụzọ dị ukwuu.
Kedu ka esi sie nri nduku?
Nhọrọ kachasị mma maka iri poteto maka ndị nwere ọrịa shuga bụ ịta ahịhịa, ọ na-ejigide ọtụtụ ihe bara uru nwere mmetụta na-agwọ ahụ dum, na-ewusi sistem vaskụla na akwara obi.
Ndi nwere ahihia na ahihia
Nwere ike ịme nduku na ụzọ dị iche iche: na oven obodo, ya na akwụkwọ nri ndị ọzọ ma ọ bụ azụ, na-ejikwa esi nri ngwa ngwa.
Vidiyo ndị metụtara
Kedu ụdị nduku ka m nwere ike iri ọrịa shuga? Chọta azịza ha na vidiyo ahụ:
Ọrịa shuga bụ ọrịa shuga na-efekarị efefe na nke siri ike, mana nke a abụghị ikpe, ị ga-ebi ya nke ọma ma na-arụ ọrụ, nke kachasị mkpa, mụta ịgbaso iwu nke nri: ịhọrọ ma sie nri nke enyere ohere, ma bie ndụ na-arụ ọrụ.
