Ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ndị na - atọ ụtọ: ihe bụ, ihe bara uru ma na - emerụ ahụ

Nlekọta ọrịa shuga na-aga nke ọma agaghị ekwe omume n’enweghi ihe edozi. Ihe mbụ onye ọrịa ga-ahapụ bụ nri carbohydrate, ihe ndị na-atọ ụtọ.

N'aka nke ọzọ, enwere ike iji dochie shuga. E mepụtara ụdị ngwaahịa a na narị afọ nke 20. A ka na-arụrịta ụka banyere uru ọ na-emebi.

Ọtụtụ n'ime ndị na-atọ ụtọ adịghị emerụ ahụ kpamkpam. Mana enwere ọgwụ ndị nwere ike imetụta ọnọdụ ahụ ike nke ndị ọrịa mamịrị.

Gịnị bụ ihe ụtọ?

Aghota ndi di uto putara ihe ndi ozo di uto nke uto di uto, mana ihe kalori di obere na ndekota glycemic.

Ndị mmadụ anọwo na-anwa ogologo oge iji ngwaahịa ndị ọzọ dị ọnụ ala na nke dị ala karịa dochie ngwaahịa ndị a nụchara anụcha sitere n'okike. Yabụ, na Rome oge ochie, mmiri na mmiri ọ drinksụ wereụ nwere ụtọ acetate.

N'agbanyeghi eziokwu na ogugu a bu nsi, ihe eji ya eme ogologo oge - rue narị afọ nke 19. Emere Saccharin na 1879, aspartame na 1965. Taa, ọtụtụ ngwaọrụ apụtala iji dochie shuga.

Ndị ọkà mmụta sayensị na-amata ọdịiche dị ụtọ na ndị ụtọ. Ndị nke gara aga na-etinye aka na metabolism nke carbohydrates ma nwee ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ihe kalori ka edozi. Nke ikpeazụ esoghị na metabolism, uru ike ha dị nso na efu.

Nkewa

Ndị na-atọ ụtọ dị n'ụdị dị iche iche, nwee otu ihe mebere. Ihe ozo di iche na njiri mara uto, ihe di kalori, ihe glycemic. Maka nghazi n'ime ụdị dị iche iche ndị gbanjigharị na nhọrọ nke ụdị kwesịrị ekwesị, etolite nhazi.

Dabere n'ụdị ntọhapụ, a na-amakarị ihe ndị na-atọ ụtọ.

• ntụ ntụ;
• mmiri mmiri;
• tableted.

Na ogo ogo:

• voluminous (yiri ya na sucrose na uto);
• na-atọ ndị na-atọ ụtọ ụtọ (ọtụtụ oge dị ụtọ karịa shuga a nụchara anụcha).

Akụkụ nke mbụ gụnyere maltitol, isomalt lactitol, xylitol, sorbitol bolemite, nke abụọ gụnyere thaumatin, saccharin stevioside, monly grcyrrhizin, aspartame cyclamate, neohesperidin, Acesulfame K.

Site na ike ume, a na-ekewa ndị nnọchi shuga n'ime:

• kalori di elu (ihe dika 4 kcal / g);
• free kalori.

Firsttù nke mbụ gụnyere isomalt, sorbitol, ahoụrụma, mannitol, fructose, xylitol, nke abụọ - saccharin, aspartame, sucralose, acesulfame K, cyclamate.

Site na mbido na ihe mejupụtara, ndị na-atọ ụtọ bụ:

• eke (oligosaccharides, monosaccharides, ihe ndị na-abụghị saccharide ihe, stachi hydrolysates, saccharide alcohols);
• sịntetik (anaghị adị na okike, ejiri kemịkal mepụta).

Eke

N'okpuru ihe ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ ghọtara bekee ndị yiri ihe mejupụtara ya na kalori ka ọ bụrụ nke na-eme ka ihe na-aga n'ihu. Ndị dọkịta na-adụ ndị ọrịa shuga ọdụ ka ha jiri shuga mkpụrụ osisi dochie shuga mgbe niile. A na-ahụta Fructose dị ka ihe kachasị mma nke na-enye efere ma na-a tasteụ ụtọ dị ụtọ.

Njirimara nke ndị na-atọ ụtọ bụ:

• mmetụta dị nro na carbohydrate metabolism;
• ihe dị kalori nke ukwuu;
• otu uto di nma na itinye uche gi;
• ihe ojoo.

Mmanụ ndị dị na ya maka shuga a nụchara anụcha bụ mmanụ a honeyụ, stevia, xylitol, shuga oyibo, sorbitol, agave sirop, Jerusalem artichoke, maple, artichoke.

Fructose

Fructose na-abanyekwa n'ahụ ahụ nwayọ, na-atụgharị n'oge mmeghachi olu na glucose. A na - ahụ ihe dị na nectar, tomato, mkpụrụ vaịn. Oge 1.6 dị mma karịa shuga.

Ọ nwere ọdịdị nke ntụ ntụ ọcha, nke na-agbaze ngwa ngwa na mmiri mmiri. Mgbe ewe iwe dị ọkụ, umi ahụ gbanwere ihe ya.

Ndị sayensị sayensị achọpụtala na mkpụrụ osisi fructose na-ebelata ihe mmadụ nwere ike ịdị n ’ezé na-emebi emebi. Mana ọ nwere ike ibute ọgbụgba.

Taa, e nyere ya ndị ọrịa shuga, ma ọ bụrụhaala na nnọchi ndị ọzọ adaghị adaba. E kwuwerị, fructose na-eme ka mmụba nke glucose plasma.

Stevia

15 ugboro karịa ka a nụchara anụcha. Nwepu ahụ nwere stevioside ma karịa shuga site na ụtọ site na oge 150-300.

N'adịghị ka ndị ọzọ na-ekwu okwu na-ekwu okwu, stevia anaghị enwe kalori, ọ nweghịkwa ọgwụ herbal.

Egosipụta abamuru nke stevia maka ndị na-arịa ọrịa shuga bụ ndị ọkà mmụta sayensị gosipụtara: ekpughere ya na ihe ahụ nwere ike belata mkpokọ shuga n'ọbara, mee ka ahụ sie ike, ọbara mgbali elu, nwere antifungal, diuretic na antimicrobial.

Sorbitol

Sorbitol dị na mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi. Karịsịa ọtụtụ n'ime ya na ugwu uyi. N'okpuru ọnọdụ mmepụta ihe, a na-emepụta sorbitol site na ọzịza nke glucose.

Ihe ahụ nwere ntụ ntụ, na-mmiri mmiri nke ukwuu, ọ dịkwa ala karịa shuga na ụtọ.

Ihe eji emejuputa ihe oriri bu ihe di ka otutu kalori na ibanye n’ime aru n’ime aru. Ọ nwere ihe na-egbu egbu.

Xylitol

Nwere ke sunflower husks, ọka cobs. Xylitol yiri okpete na shuga shuga dị ụtọ. A na-ewere ya ka calorie dị elu ma nwee ike imerụ ọnụ ọgụgụ ahụ. Ọ nwere mmetụta na-adịghị ala ala na mmetụta choleretic. Nke mmeghachi omume na-adịghị mma, ọ nwere ike ịkpata ọgbụgbọ na afọ mgbu.

Keakamere

Ha anaghị emetụta metabolism metabolism. Ebe ọ bụ na ihe ndị a sitere n'ụdị kemịkal, o siri ike ịchọpụta nchekwa ha.

Na mmụba nke ịageụ ọgwụ, mmadụ nwere ike ịnụ ụtọ mba ọzọ. Ihe na-atọ ụtọ na-arụ ọrụ gụnyere saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame.

Saccharin

Nke a bụ nnu nke sulfobenzoic acid. Ọ nwere ọdịdị nke ntụ ntụ ọcha, na-agbanye mmiri na mmiri.

Adabara ndị ọrịa mamịrị riri oke ibu. Sweeter karịa shuga, n'ụdị ya dị ọcha nwere uto ilu.

90% gbagotere na nri diges, na-agbakọ akwara anụ ahụ, ọkachasị na eriri afo. Yabụ, site na iji ihe a eme ihe, enwere ihe ize ndụ nke akpụ kansa.

Sucralose

Ejiri ya mee ihe na mmalite 80s. Nari isii kariri shuga. Anụ ahụ mejupụtara ya site na 15.5% ma wepu ya kpamkpam otu ụbọchị mgbe oriri. Sucralose enweghị mmetụta na-emerụ ahụ, a na-ahapụ ya n'oge ime.

Cyclamate

A na-anwale ya na mmanya mmanya. Ọ na-agbaze nke ọma na mmiri. Ugboro atọ dị ụtọ karịa karịa mgbe a nụchara anụcha.

N'ime ụlọ ọrụ nri, a na-eji ya na saccharin. Akụkụ nri diges na-abanye na 50%, na-agbakọta na eriri afo. O nwere ihe eji eme teratogenic, ya mere, amachibidoro ndi nwanyi onodu onodu.

Aspartame

O nwere ọdịdị nke ucha ọcha. Na esophagus, ọ na-agbaze n'ime amino acid na methanol, nke bụ nsí siri ike. Mgbe ọ gbasasịrị, a na-agbanwe methanol ka ọ bụrụ ihe eji eme ya. Agaghị agwọ ọrịa aspartame ọkụ. A na-eji ụdị ọgwụ a nụchara anụcha eme ihe dịkarịsịrị ala yana akwadoghị ndị ọrịa mamịrị.

Ndekọ nke glycemic na ọdịnaya kalori

Ya mere, fructose nwere 375, xylitol - 367, na sorbitol - 354 kcal / 100 g. Maka ntụnyere: na 100 grams nke mgbe ochie nụchara anụcha 399 kcal.

Stevia enweghị calorie. Uru ike nke ndị nọchiri shuga dị iche sitere na 30 ruo 350 kcal kwa 100 gram.

Ndekọ glycemic nke saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame bụ efu. Maka ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ, ihe ngosi a dabere na ogo nke mkpu mkpu, usoro mmepụta, yana akụrụngwa ejiri. Ndepụta glycemic nke sorbitol bụ 9, fructose bụ 20, stevia bụ 0, xylitol bụ 7.

Dochie shuga kachasị mma na ọgwụ

Enwere ike ịzụta mkpụrụ osisi shuga n'ụlọ ahịa ọgwụ ma ọ bụ ụlọ ahịa na ngalaba nri. A na-erekwa ndị na-atọ ụtọ n'ụlọ ahịa ụfọdụ. Ọtụtụ mgbe, a ga-enyerịrị ụdị ihe ahụ ama na Internetntanetị.

Maitre de ihe ịga nke ọma

Ọ mejupụtara carbohydrates na-etinye obi gị dum na nri diges na anaghị abawanye glucose. Enwere mbadamba 650 na ngwugwu, nke ọ bụla n'ime ha enweghị ihe karịrị 53 kcal. A họọrọ usoro onunu ogwu n’iburu ibu ahụ: maka 10 n'arọ 3 nke Maitre de Sucre ezuola.

Sweetiners Maitre de Sucre

Ndụ buru ibu

Ọ bụ ngwaahịa sịntetị mejupụtara saccharinate na sodium cyclamate. Anụ ahụ n’akpụghị ya na akụrụ ya. Ọ naghị eme ka ịta ahụhụ glycemia n'ọbara ma daba adaba maka ndị ọrịa mamịrị n'ụdị nke mbụ na nke abụọ. A na-ahapụ ihe dị ka capsu iri na isii kwa ụbọchị.

Leovit

Ọ bụ stevia na mbadamba ihe. A na-ewere ya na ihe ụtọ kachasị atọ ụtọ. Otu Capsule nwere 140 mg nke mkpopụta ahịhịa. Ọka kachasị maka ịrịa shuga bụ iberibe asatọ.

Sweetener Leovit

Gofa

Ndi nwere saccharin na cyclamate. Ndepụta nke glycemic na ọdịnaya kalori bụ efu. Wet nwere ike ibute ọrịa akpụkpọ, ọrịa akwara na-egbu egbu, ọrịa imeju na akụrụ. Yabụ, anaghị atụ aro ya ka ndị na - arịa ọrịa shuga jiri ihe a dị egwu.

Sucrazite

Ihe mejupụtara ya nwere saccharin, fumaric acid na soda. Na Sukrazit enweghị cyclamates na-akpalite ọrịa kansa. Ahụike a na-a bodyụ ọgwụ ahụ anaghị eme ka ọ bukwuo ibu. Mbadamba nkume ndị ahụ na-agbari nke ọma, dị mma maka ịkwadebe desserts, mmiri ara ehi porridges. Usoro kachasị elu kwa ụbọchị bụ 0.7 grams kwa kilogram nke ịdị arọ mmadụ.

Sucracite na mbadamba nkume

Dochie shuga gbanwere

A na-erekarị mkpụrụ ọgwụ gbanyere mkpọrọgwụ n'ụlọ ahịa ọgwụ na ụlọ ahịa, yabụ, ekwesịrị inye ha iwu n'ịntanetị. Formdị ndị na-atọ ụtọ karịa ka mma iji na dosing.

Lacanto

Ọgwụ ahụ nwere nchịkọta erythritol na mkpụrụ osisi Luo Han Guo. Erythritol adịghị ike karịa shuga dị ụtọ karịa 30% na caloric site na ugboro 14. Mana Lacanto anaghị etinye ya n’ahụ, ya mere mmadụ anaghị agbake. Ọzọkwa, ihe ahụ anaghị emetụta mkpokọta glucose na plasma. Ya mere, a na-ahapụ ya ka ọ jiri maka ndị ọrịa mamịrị.

FitParad

Ngwakọta nke ntụ ntụ gụnyere sucralose, stevia, rosehip na Jerusalem artichoke wepụ, erythritol. Ihe ndị a nwere mmetụta bara uru na ahụike nke onye ọrịa mamịrị.

FitParad na - ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma kwalite ọkwa nke glycemia n'ime usoro.

Agaghị edenye onye na-atọ ụtọ ụdị ọgwụgwọ a ọkụ, ma ọ ga-atụfu uru ya bara uru ma mebie ahụ.

STEVIOZIDE SWEET

Ndochie shuga kachasị n’etiti ndị ọrịa mamịrị. Nwere stevia dabere. Erere ya na ite gram iri anọ na mịnye ya ma ọ bụ n'ụdị osisi. Ugboro asatọ dị mma karịa shuga: 0.2 grams nke ihe ahụ bụ gram 10 nke shuga a nụchara anụcha.

Ndị na-atọ ụtọ na-ata ata na ihe oriri

Taa, maka ndị na-elele ọnụ ọgụgụ ha, maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga, ndị na-emepụta ụlọ ọrụ nri na-emepụta ngwaahịa na-eji dochie shuga, nke ọdịnaya calorie dị ala na ndepụta glycemic dị ala mara.

Yabụ, ndị nọchiri anya shuga dị na chịngọm, soda, meringues, waffles, sweets na pastries.

Enwere ọtụtụ nri na Internetntanetị na-eme ka o kwe omume ịkwadebe eji megharịa ọnụ nke na-anaghị eme ka glucose dị n'ọbara ma gharakwa emetụta ibu. A na-ejikarị Fructose, sorbitol na xylitol.

Kedu ihe analogl glucose nwere ike iji maka ọrịa shuga n’ime ụmụaka na ndị okenye?

Nhọrọ shuga nọchiri anya ọnọdụ ahụ ike nke ndị ọrịa mamịrị. Ọ bụrụ na ọrịa ahụ agbakọtaghị, ọ na-enweta ezigbo ụgwọ, yabụ enwere ike iji ụdị ihe ụtọ ọ bụla.

Sweetener ga-emerịrị ọtụtụ ihe achọrọ: dị nchebe, nwee ọ tasteụ dị ụtọ ma were obere ihe na carbohydrate metabolism.

Ọ ka mma maka ụmụaka na ndị okenye nwere akụrụ, nsogbu imeju iji ndị na-enweghị mmerụ ahụ na-adịghị emerụ ahụ: sucralose na stevia.

Vidiyo ndị metụtara

Banyere uru na ọghọm nke sweeteners na vidiyo:

Enwere ọtụtụ ndị nọchiri shuga. A na-ekewa ha dabere na njirisi ụfọdụ ma na-emetụta steeti ahụike n'ụzọ dị iche iche. Ikwesighi iji ụdị ngwaahịa a eme ihe: a ga-a doseụ ọgwụ kwa ụbọchị nke na-agabaghị ọkọlọtọ guzobere. A na-ewere ọgwụ shuga kachasị mma maka ndị ọrịa mamịrị dị ka stevia.