Ọrịa shuga mellitus bụ ọrịa na mmadụ na-ebi. Onye ọrịa ga-esoro iwu mgbe niile. N'etiti ha, nri nwere obere kalori nwere mmachi shuga na nri abụba. Amachibidoro iri nri dị ụtọ iwu.
Ọrịa shuga na-enwe nchegbu banyere marshmallow: enwere ike iri ya, nke a na-anabata marshmallow maka ndị ọrịa shuga na ole ọnụọgụ? Anyị ga-aza ajụjụ a "enwere ike ịnwe ọrịa marshmallows maka ọrịa shuga?", Gwaa gwa gị otu esi esi esi nri dị ụtọ a n'ụlọ, nke agaghị emerụ ụdị ndị a.
Marshmallows na nri nke ndị ọrịa mamịrị
A machibidoro iwu nri ndị dị otú a na-emetụta shuga dị ọcha na anụ nwere abụba. Enwere ike iri ihe ndị fọdụrụnụ, mana n'obere obere. Arelọ ahịa marshmallows, dina na shelves yana ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ, amachibidoro ndị ọrịa nwere ụdị 1 na ụdị shuga 2. A na-etinye shuga buru ibu na ya, n’agbanyeghi na enweghi abụba.
Ọ ga-ekwe omume iri nri ala maka ọrịa shuga? Azịza ya bụ ee.
Mana obughi ihe nile di nfe. A na-ahapụ ya ịgụnye na nri nke onye na-arịa ọrịa shuga naanị marshmallow dabere na dochie shuga, ma ọ bụghị naanị ihe karịrị 100 gram kwa ụbọchị. Marshmallow nri dị otú ahụ dị na ngalaba nwere ụlọ ahịa pụrụ iche. A nwekwara ike sie ya n’ụlọ.
Uru na ọghọm nke marshmallows
Tọ a nwere akụkụ dị mma. Ngwakọta nke marshmallows gụnyere mkpụrụ ma ọ bụ beri puree, agar-agar, pectin. Berry na mkpụrụ osisi puree bụ obere kalori, ọ nwere ọtụtụ vitamin na mineral bara uru.
Pectin bụ ngwaahịa sitere n'okike, ihe ọkụkụ sitere. Ọ na - enyere anụ ahụ aka na mwepụ nke ihe ndị na - egbu egbu, nnu ndị na - enweghị isi, cholesterol. N'ihi nke a, a na-asachapụ arịa ndị ahụ, ọbara ọgbụgba na-alaghachikwa ka ọ dị.
Pectin na-akwalite nkasi obi na eriri afọ, na-ahazi ọrụ ya.
Agar-agar bụ ihe ọkụkụ a na-amịpụta site na mmiri ahịhịa. Ọ na-anọchi ọkpụkpụ gelatin nke emere. Agar-agar na-enye ahụ ihe bara uru nye anụ ahụ: ayodiin, calcium, iron na site, vitamin A, PP, B12. Ha niile nwere mmetụta dị mma n'ahụ niile na-arụ ọrụ na sistemụ mmadụ, melite ọdịdị nke anụ ahụ, mbọ na ntutu. Eriri nri dị ka akụkụ nke ngwaahịa mgbaze na-enyere aka usoro nri nri na eriri afọ.
Mana uru niile dị na mmiri marshmallow na nke ngwaahịa a dum na - egbochi ihe ndị na - emerụ marshmallow. Enwere ọtụtụ n'ime ha na ngwaahịa sitere n'ụlọ ahịa:
- Nnukwu shuga;
- Anya ndị nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị;
- Chemicals nke na-emetụta ahụ mmadụ niile.
Nri nri Marshmallow
Marshmallows, a kwadebere n'ụzọ pụrụ iche maka ndị ọrịa shuga, na-abụ ụzọ dị mma isi pụọ n'ọnọdụ ahụ mgbe ịchọrọ iri nri marshmallows, mana ị gaghị eri nri nkịtị. Ọ dị iche na marshmallows na enweghị shuga. Kama shuga, a na-agbakwunye ihe ụtọ dị iche iche na nri marshmallows.
Ọ nwere ike ịbụ ụtọ ụtọ kemịkal (aspartame, sorbitol na xylitol) ma ọ bụ ihe na-atọ ụtọ (stevia). Nke ikpeazụ bụ ọkacha mma, n'ihi na ndị na-anọchi shuga na-adịghị eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị elu ma nwee ntụpọ glycemic dị ala, mana enwere mmetụta ndị na-emerụ ahụ: ihe mgbochi nke ịbelata ibu, na mgbaze. You nwere ike ịhọrọ marshmallows na fructose. Fructose bụ “shuga mkpụrụ osisi,” nke, ji nwayọọ karịa shuga ọcha nkịtị, na-abawanye glucose ọbara.
Ya mere, ọ ka mma ịhọrọ marshmallows nwere stevia eke kama ịhọrọ shuga. Ha agaghị emerụ ahụike na ahụike, mana nke a apụtaghị na ị nwere ike iri ya n'enweghị mgbochi ọ bụla. Maka ndị na-arịa ọrịa shuga, a na-akwado ya: ọ dịghị karịa otu ma ọ bụ abụọ iberibe otu ụbọchị. You nwere ike ịzụta marshmallows nri n'ụlọ ahịa ọ bụla. Maka nke a, o nwere ngalaba pụrụ iche na ngwongwo maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga.
Mlọ ọgwụ Marshmallow maka ndị ọrịa mamịrị
Isi nri marshmallows na kichin ụlọ karịsịa maka tebụl obere kalori maka onye ọrịa nwere ọrịa shuga nwere ọtụtụ uru. Can nwere ike ijide n’aka na ihe mejupụtara ụdị ngwaahịa a agaghị enwe ihe ndị na-emerụ ahụ: etere kemịkal na-akpata nfụkasị, ihe ndị na-eme ka ndụ “dị ogologo” nke marshmallows dị ukwuu, nnukwu ọnụọgụ ọcha na-emerụ ahụ nwere nnukwu glycemic index. Ihe niile n'ihi na ahọpụtara udiri n’onweghị.
Isi nri ụlọ n'ụlọ maka ọrịa shuga nke 2 kwere omume.
Usoro nri
Efrata
- Apụl - 6 iberibe. Ọ bụ ihe amamihe dị na ịhọrọ ụdị Antonovka.
- Dochie shuga. Ikwesiri iri nri uto, dika 200 grams nke sugar white, inwere ike bawanye ma obu wedata uto.
- Mmiri dị ọcha - 100 ml.
- Njirimara Chicken. A na-agbakọ ọnụ nke protein dị ka ndị a: otu protein kwa 200 ml. okokụre mkpụrụ puree.
- Agar agar. Ihe mgbako: 1 tsp. (ihe dịka 4 gram) maka mkpụrụ osisi puree 150-180. Gelatin ga-achọ ihe dị ka ugboro anọ karịa (ihe dị ka gram 15). Mana ọ ka mma ịghara iji gelatin dochie ya. Ọ bụrụ na ejiri apụl nwere ọdịnaya pectin dị elu (ọkwa Antonovka), mgbe ahụ, ọ nwere ike ọ gaghị adị mkpa ịmị mkpụrụ.
- Citric acid - 1 tsp.
Usoro nke omume:
- Ghichaa apụl ahụ nke ọma, bee ya na mkpụrụ na bee, ghee ya na oven ruo mgbe ị ga-etecha ahụ kpamkpam. Nwere ike iji pan nke nwere ike iji dochie ite ahụ, jiri obere mmiri tinye ya ka apụl ahụ ghara ịgba ọkụ. Ghaa ghaa ahihia ma obu jiri obere oghere kpuchie ya.
- N'ime mkpụrụ osisi apụl okokụre ịchọrọ ịgbakwunye shuga ọzọ, agar-agar, citric acid. Wụsa ngwakọta ahụ n'ime pan na nnukwu ala wee tinye na osi ite. A ga-akpalirịrị poteto azọ. Obụpde na oke ọnọdụ, na-ewepu mmiri mmiri ka o kwere mee.
IKWU! Ọ bụrụ na a na-eji gelatin eme ihe, mgbe ahụ, a ga-agbakwunye ya mgbe esi, mgbe ịhapụsịrị ya ka ọ bido na mmiri oyi. E kwesịrị ime ka poteto mashed poteto dị ka 60 ℃, n'ihi na ngwakọta ọkụ gelatin ga-atụfu Njirimara ya. Agar-agar na-amalite ime naanị oge okpomọkụ dị elu karịa 95 ℃, yabụ gbakwunye ya na applesauce. Ọ dịghị mkpa ka etinye ya mmiri.
- Iri anụ ọkụkọ nwere igwe eji agwakọta ma gwakọtara ya na nduku maski nke jiri nwayọ were ọnọdụ. Ekwesịrị ịgbakwunye ngwakọta na protein n'ime nwayọ, na-enweghị ịkwụsị onye na-agwakọta.
- Jiri akwa teflon kpuchie mpempe achịcha ahụ (ngwaahịa ndị emechara emecha ka ị pụọ ya) ma ọ bụ jiri akpụkpọ anụ. Iji ngaji ma ọ bụ site na akpa achịcha achịcha, marshmallow.
- Ghichaa marshmallows na oven na ọnọdụ "convection" ruo ọtụtụ awa (ọnọdụ okpomọkụ na-erughị 100 ℃) ma ọ bụ hapụ ụlọ okpomọkụ maka otu ụbọchị ma ọ bụ karịa. E kwesịrị iji klọọkụ kpuchie ya ma dịkwa nro.
O dika ihe siri ike na mbu. N'ezie, na nkwadebe nke ala opupu ihe ubi adịghị nsogbu ọ bụla, ịkwesịrị icheta ụfọdụ nuances. Marshmallows arụ n'ụlọ na-atọ ụtọ ga-aba uru karịa ụlọ ahịa maka ọrịa shuga. A naghị echekwa ya ogologo oge, n'ihi na ọ nweghị nchekwa ihe ndị ọzọ na-abụghị citric acid.
Mmechi
A na-edozi okwu nke marshmallows maka ọrịa shuga. You nwere ike iri marshmallows maka ọrịa shuga, mana naanị ya ga - abụ ụdị marshmallows dị iche iche nwere nri ụtọ, nke a zụtara na ngalaba pụrụ iche nke ụlọ ahịa. Ọbụna ka mma - marshmallows, esiri n'ụlọ na-eji ihe ụtọ. Na mkpokọta, ọ ka mma maka ndị ọrịa mamịrị ka ha gaa hụ dọkịta na-agwọ ọrịa gbasara iji marshmallows.
