Ọnụnọ nke ihe oriri na-edozi ahụ na nri ndị a bụ ihe a na-ahụkarị, ọ bụghị ihe ijuanya. Ndị na-atọ ụtọ bụ akụkụ nke ihe ọ carbonụ carbonụ carbonated, ihe ọfectionụfectionụ na-egbu egbu, goms, sọlfọ, ngwaahịa mmiri ara ehi, ngwaahịa a na-eme achịcha na ọtụtụ ndị ọzọ.
Ruo ogologo oge, sodium cyclamate, ihe mgbakwunye ọtụtụ mmadụ maara dị ka E952, abụwo onye isi n'etiti ndị nọchiri shuga niile. Mana taa ọnọdụ agbanweela, ebe ọ bụ na egosipụtara na sayensị nke ọtụtụ ihe ọmụmụ banyere ahụike gosipụtara mmerụ ahụ.
Sodium cyclamate bụ nnọchi shuga na-agbanwe agbanwe. Ọ dị mma karịa okpukpu atọ karịa ya na nke "ibe", na mgbe ejikọtara ya na ihe ndị ọzọ nke okike, ọ bụ ugboro iri ise.
Akụkụ ahụ enweghị calorie, yabụ, anaghị emetụta glucose na ọbara mmadụ, anaghị eduga na ịpụta kilogram ọzọ. Ngwa a na-agbanye nke ọma na mmiri, enweghị isi. Ka anyị lelee uru na ọghọm nke mgbakwunye nri, olee mmetụta ọ na-enwe na ahụike mmadụ, oleekwa ụdị analogues na-enweghị nchebe?
Akụkọ ihe mere eme nke sodium cyclamate
E952 nwekwara mmasi na ulo oru nri, ebe obu kariri okpukpu iri karie ya ike. Site n'ụzọ echiche, sodium cyclamate bụ cyclamic acid yana calcium, potassium na sodium salts.
Choputara ihe ahu n’aho 1937. Nwa akwukwo gụsịrị akwụkwọ, na-arụ ọrụ na kọleji mahadum na Illinois, duziri mmepe nke ọgwụ antipyretic. Amaghị m ị droppedụ sịga ka ọ bụrụ ihe m ga-eme, ọ bụrụkwa na m kughachi ya n’ọnụ m, ọ masịrị m.
Na mbu, ha choro iji akuko ahu kpuchie ilu na ogwu, karie ogwu ogwu. Mana na 1958, na United States of America, E952 ka amara dika ihe mgbakwunye zuru oke maka ahụike. E rere ya na ụdị mkpụrụ osisi maka ndị ọrịa mamịrị ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye shuga.
Ọmụmụ ihe ọmụmụ 1966 gosipụtara na ụfọdụ ụdị microorganisms ohere dị na eriri afọ mmadụ nwere ike hazie mgbakwunye na ịmepụta cyclohexylamine, nke na-emebi ahụ. Ọmụmụ ihe na-esote (1969) kwubiri na oriri nke cyclamate dị ize ndụ n'ihi na ọ na-akpalite mmepe nke ọrịa kansa. Mgbe nke ahụ gasịrị, amachibidoro E952 na USA.
N'oge a, ekwenyere na mgbakwunye ahụ enweghị ike ịkpasu usoro oncological ozugbo, n'agbanyeghị, ọ nwere ike ịkwalite mmetụta na-adịghị mma nke ụfọdụ ihe ndị na-akpata ọrịa carcinogenic. E952 abanyeghị n'ahụ mmadụ, a na-ahụ ya site na mmamịrị.
Ọtụtụ ndị mmadụ na eriri afọ nwere ụmụ ahụhụ nwere ike hazie mmezi ahụ iji mepụta metabolites teratogenic.
Yabụ, akwadoghị maka oriri n'oge afọ (ọkachasị na ọkara nke mbụ) na inye nwa ara.
Ihe ojoo na uru nke onye mgbakwunye E952
Ọtọ ụtọ dị na ntụ dị ka ụrọ na-acha ọcha mgbe niile. Onweghi isi isi ahu, ma di iche n’otutu uto mara nma. Ọ bụrụ na anyị atụnyere uto ahụ n'ihe metụtara shuga, mgbe ahụ mgbakwunye ahụ bụ ugboro iri atọ karịa ụtọ.
Akụkụ ahụ, na-eji dochie saccharin, na-agbaze nke ọma na mmiri ọ bụla, na-eji nwayọ nwayọ na ngwọta na mmanya na abụba. O nweghi ihe di kalori, nke n’eme ka o rie ndi oria shuga na ndi n’ileba anya n’ahu ike ha.
Nyocha nke ụfọdụ ndị ọrịa na-achọpụta na mmụba uto ahụ adịghị atọ ụtọ, ma ọ bụrụ na ị na-eri ntakịrị karịa karịa ka ọ dị na nkịtị, mgbe ahụ n’ọnụ enwere ụtọ ọla maka ogologo oge. Uru sodium cyclamate uru na ihe ndị dị na ya nwere ọnọdụ, ka anyị nwaa ịchọpụta ihe ndị ọzọ.
Uzo a na-akparaghi uru nke onye mgbakwunye gunyere isi ihe ndia:
- Dị ụtọ karịa shuga granuzed;
- Enweghị calorie;
- Dịtụ ọnụ ala;
- Na mmiri mfe mmiri;
- Aftọ aftertaste.
Agbanyeghị, ọ bụghị n’efu ka a machibidoro ihe a iwu n’ọtụtụ mba, ebe ọ bụ na ị consumptionụ ogologo oge nwere ike ibute nsonaazụ dị egwu. N'ezie, mgbakwunye ahụ anaghị eduga mmepe ha ozugbo, mana na-eme otu aka.
Nsonaazụ nke ị cyụ cyclamate:
- Mmebi nke usoro metabolic na ahụ.
- Ahụhụ
- Mmetụta ọjọọ na-emetụta obi na akwara ọbara.
- Nsogbu akụrụ, na-arịa ọrịa shuga.
- E952 nwere ike iduga n'usoro na itolite akụrụ na eriri afo.
Ọ bụ ihe na-ezighi ezi ikwu na cyclamate na-ebute ọrịa kansa. N’ezie, emere nnyocha, ha gosiputara na usoro oncological malitere n’ime oke. Agbanyeghị, n'ime ụmụ mmadụ, emeghị nnwale maka ihe doro anya.
A akwadoghị ka emeju maka inye nwa ara, n’oge ị na-amụ nwa, ọ bụrụ na akụkọ banyere mmerụ akụrụ, ọdịda akụrụ.
Ejila nri maka ụmụaka gbara afọ iri na abụọ.
Ihe ozo maka sodium cyclamate
E952 emerụ ahụ. N’ezie, ihe ọmụmụ sayensị na-akwadokarị ozi a, mana ọ ka mma ịghara ibubiga ya ókè na kemist, n’ihi na mmeghachi ahụ nfụkasị bụ nsonaazụ kacha “obere”, nsogbu nwere ike ịkarị njọ.
Ọ bụrụ n'ezie na ịchọrọ ncha, ọ dị mma ịhọrọ ụtọ ọzọ, nke enweghị nsonaazụ dị egwu maka ọnọdụ mmadụ. A na-ekewa mkpụrụ osisi shuga na organic (eke) na sịntetik (ejiri artificially kere).
N'okwu nke mbụ, anyị na-ekwu maka sorbitol, fructose, xylitol, stevia. Ngwa ahịa sịntetị gụnyere saccharin na aspartame, nwekwara cyclamate.
A kwenyere na dochie anya shuga kacha mma bụ ị ofụ ọgwụ ndị stevia. Osisi ahụ nwere glycosides dị obere kalori nwere ụtọ dị ụtọ. Ọ bụ ya mere a na-atụ aro ngwaahịa ahụ maka ndị ọrịa shuga, n'agbanyeghị ụdị ọrịa, n'ihi na ọ dịghị emetụta ọbara ọbara mmadụ.
Otu gram nke stevia kwekọrọ na 300 g nke shuga granulated. N'inwe aftertaste dị ụtọ, stevia enweghị uru ume, ọ naghị emetụta usoro metabolic na ahụ.
Dochie shuga ndị ọzọ:
- Fructose (a na-akpọkwa shuga mkpụrụ osisi). A na - achọta Monosaccharide n'ime mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, mmanụ a honeyụ, nectar. Ntụ ntụ na-agwakọta nke ọma na mmiri; n'oge ọgwụgwọ, ihe ndị ahụ na-agbanwe ntakịrị. Na decompensated diabetes mellitus, a naghị atụ aro ya, ebe ọ bụ na e guzobere glucose n'oge nkewa, ojiji nke chọrọ insulin;
- A na-ahụ Sorbitol (sorbitol) n'ụdị okike ya na mkpụrụ osisi na tomato. N'elu usoro mmepụta ihe nke mepụtara nke glucose na glucose. Uru ike bụ 3.5 kcal kwa gram. Odighi nma maka ndi choro ifelata.
Na mmechi, anyị na-achọpụta na nsogbu nke sodium cyclamate ekwenyeghi nke ọma, mana enweghị akaebe ọ bụla na-egosi uru dị na mgbakwunye nri. Ekwesiri ighota na n’ihi ihe kpatara a machibidoro E952 mba ufodu. Ebe ọ bụ na akụkụ ahụ adịghị enweta ma wepụta ya site na mmamịrị, a na-akpọ ya ọnọdụ dị mma yana usoro ndụ kwa ụbọchị nke na-erughị 11 mg kwa kilogram nke ahụ mmadụ.
A kọwara uru na ọghọm nke sodium cyclamate na vidiyo ahụ n'isiokwu a.
