Mgbaze nke carbohydrates mejupụtara na mbibi ha n'ime monosaccharides, nke a na-eme n'okpuru nduzi nke ihe ọ gastụ gastụ gastric. Ọ bụ carbohydrates dị mfe na-abanye n'ọbara ma ghọọ ezigbo ume maka mkpụrụ ndụ.
N'ogodi, nri ndi ahihia bu nke ato. Nke mbu gunyere ngwaahịa nwere “shuga n’uche” nke na-eme ka a na -eme ngwa ngwa na ihe ngosi glycemic: glucose, sugar food, maltose, fructose. Nri dị otú ahụ enweghị ihe ndị na-eme ka mmiri na-agbatị.
Otu nke abụọ gunyere ngwaahịa nwere “shuga ngwa ngwa”, ha na-ewelite ọkwa nke glycemia ugbua nkeji iri na ise mgbe oriri. Ihe ndị a gụnyere sucrose, fructose nwere ihe ndị na-adọrọ adọrọ (eriri).
Otu nke atọ gụnyere nri, nke gụnyere "shuga na-egbu oge", glucose ọbara na-abawanye nkeji 30 mgbe oriri, mmụba nke glycemia dị mma. Otu a gụnyere lactose, stachi.
N'ihe banyere ọrịa mellitus shuga, a machibidoro iri nri dị ụtọ iwu, nke na-akpata ọdịiche dị na glycemia, ọrịa ahụ na mmalite nke mmepe nke pathologies concomitant pathologies. E gosipụtara ndị ọrịa ka ha jiri ihe ndị na-atọ ụtọ, ha nwere ike bụrụ sịntetik ma ọ bụ nke zuru oke.
Ndị nọchiri anya ihe na-agbanwe ya bụ:
- acesulfame;
- saccharin;
- cyclamate.
Ha na-akpasu ndị na-anabata ire ụtọ, na-akpasu mmetụta nke uto ụjọ, nke mere na a na-akpọ ihe ndị a ihe ụtọ. Ihe ndị na - eme ihe na - abụghị ihe na - emetụ n'ahụ, ha na - ewepụ ya site na ya n'ụdị mbụ ya.
Ekwesịrị ịkọwa mgbakwunye nri, n'ihi na ha anaghị enwe ike ịme nsonaazụ na-adịghị mma, mmeghachi omume n'akụkụ ole carbohydrates dị na ụtọ ahụ. Ọgwụ ndị sitere n'okike nwere ike ịnwe calorie kpam kpam ma ọ bụ nke nwere calorie kpamkpam.
Ihe ndị nwere calorie dị ụtọ bụ mmanya na-egbu egbu, sorbitol, fructose na xylitol. Na ọrịa shuga nke ụdị nke abụọ, a na-etinye ngwaahịa ndị a kpamkpam, na-ekere òkè na metabolism, dị ka shuga ọcha dị mfe, na-enye mkpụrụ ndụ ike, mana enweghị nchebe ma nwee ọgwụgwọ ọgwụgwọ.
Fructose
Fructose nwere uto dị mma; ọ dịghị emerụ enamel ezé ma e jiri ya tụnyere ngwaahịa ndị nwere shuga. Ihe mgbakwunye ahụ na-abawanye ọrụ nke ụbụrụ, arụmọrụ nke anụ ahụ. Ọ ka mma iji ya n'ụdị mkpụrụ osisi ọhụrụ na mkpụrụ osisi, kama ka ọ na-atọ ụtọ.
Calorie fructose bụ kilogram 399 n'ime narị gram, nke dị elu karịa shuga ọcha a nụchara anụcha. Ya mere, enweghị ike ịkpọ ihe ụtọ dị ka obere kalori ngwaahịa.
Ọ bụrụ na ị na - eji fructose, anaghị emepụta insulin homonụ nke ọma, a na - ahụbe ngwa ngwa ngwa ngwa, maka ogologo oge anaghị abịa nweju afọ. Agbanyeghị, enwere ọghọm dị na ya, dịka ọmụmaatụ, enweghi ike ọpụpụ, ụbụrụ anaghị enweta ozi gbasara ịnweta ọgwụ glucose.
Kedu ihe dị iche n'etiti fructose na glucose? A na-eme ihe na-eme n'oge mmebi nke sucrose, ma fructose dị ụtọ karịa.
Maka insulin zuru oke nke glucose, a chọrọ ọgwụ insulin ụfọdụ, yabụ, a naghị akwado fructose maka onye nwere ọrịa shuga.
Novasweet, Sladis
Enwere ike ịzụta ihe ụtọ Novasweet n'ụdị abụọ: yana ascorbic acid na Novasweet Gold. Egosiputara nke mbu maka ijigide ihe mgbochi nke oria shuga; ọ na - enyere aka belata ihe oriri nke kalori, mee ka ihe ndi ahu si uto. Iji nweta uru kachasị, a naghị eri ihe karịrị gram 40 kwa ụbọchị.
Goolu dị ihe dị ka otu oge na ọkara karịa karịa shuga. A na-ejikarị ya maka obere acidic na nri culinary. Akụrụngwa a nwere ike idowe mmiri, nke na-enye ohere ikpochasị anụcha ahụ ka ọ dị ogologo ma ghara ịcha.
Otu narị gram nke nnọchi nwere ihe dị kalori 400, ọ nwere ike ịbụ ngwugwu nke mbadamba 650 ma ọ bụ 1200 iberibe, nke ọ bụla hà dị ụtọ nke teaspoon shuga mgbe niile. N'ehihie, a na-adụ ndị na-ahụ maka ihe na-edozi ahụ ume ka ịtinye ihe dị ka 3 mbadamba nri nri maka kilogram iri ọ bụla. Onye na-atọ ụtọ anaghị ada Njirimara n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, a na-echekwa ya na ọnọdụ okpomọkụ ọ bụla karịa ogo 25, iru mmiri ikuku ekwesịghị gafere 75%.
Sladis dochie shuga bụ ihe a ma ama na Russia, ndị ọrịa hụrụ ya n'anya maka mmetụta dị mma ọ nwere na:
- mẹ ụnwunna ngu;
- pancreas;
- eriri afọ.
Ihe ahụ na-enyere aka ịnọgide na-arụ ọrụ nke imeju na akụrụ.
Nkwadebe a nwere otutu ihe ndi ozo n’ile, vitamin, n’enweghi onye oria mamria n’ebili ibi ndu. Atichazi ihe na-atọ ụtọ na-enyere aka belata insulin na ọgwụ ndị ọzọ chọrọ ịgwọ ọrịa metabolism metabolism.
Ihe mgbakwunye adịghị agbagha bụ ọdịnaya kalori dị ala, yana iji ya ogologo oge, Sladis anaghị emetụta glycemia. Ihe mgbakwunye ahụ bụ ọnụ, ebe ogo adịghị ata ahụhụ, a na-edochi dochie anya n'ụkpụrụ mba niile.
Otu uto nke otu mbadamba bụ n ’ụtọ nke otu shuga shuga; a naghị atụ aro ka ọ bụrụ mbadamba atọ kwa ụbọchị maka ndị ọrịa mamịrị. A na-emepụta ihe mgbakwunye ahụ na nkwakọ ngwaahịa dabara adaba, enwere ike iburu gị ka ị rụọ ọrụ ma ọ bụ izu ike.
E gosipụtara Sladis ọ bụghị naanị maka ọrịa shuga, kamakwa maka ndị ọrịa na-arịa:
- mmeghachi omume nfụkasị ahụ;
- ọrịa na-adịghị ala ala nke usoro nri;
- ọrịa pancreatitis na-adịghị ala ala;
- iwe afọ.
A ga-ahọrọ ngwaahịa ọ bụla nke onye nrụpụta dabere n'ụdị ọrịa shuga, ogo ọrịa ahụ na mkpa ahụ ahụ onye ọrịa.
Sladis na-enye ntụpọ shuga na lactose, sucrose, fructose, tartaric acid ma ọ bụ leucine.
Acesulfame, saccharin, aspartame
Ndị ọrịa nwere ụdị ọrịa shuga ọ bụla kwesịrị ịma na nnọchi shuga na-enweghị carbohydrate bụ Acesulfame. Ọ dị ụtọ okpukpu abụọ karịa shuga, ọnụ ahịa dịkwa ọnụ ala karịa, n'ihi nke a a na-etinye ihe ahụ na ngwaahịa dị iche iche.
Ma acesulfame nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị, nkwụsị nke eriri afọ, na mba ụfọdụ nke ụwa a machibidoro ya iwu.
Saccharin bụ ntakịrị ihe eji dochie shuga, ọ nweghị calorie, ngwaahịa kacha atọ ụtọ na-atọkwa ụtọ karịa okpukpu 450. Ọbụ obere obere ihe nri ga-eme ka nri sie ezigbo ụtọ. Saccharin adịghịkwa ahụ mma, ọmụmụ sayensị egosila na ọ na-ebute mmepe nke ọrịa kansa nke eriri afo.
Mkparịta ụka dị iche bụ nchekwa nke iji aspartame. Doctorsfọdụ ndị dọkịta ji n'aka na ihe ahụ adịghị mma, ọ nwere acid:
- finlaline;
- asonsi.
Ndị ọzọ na-arụ ụka na akụkụ ndị a na-akpata mmepe nke nnukwu nsogbu anụ ahụ.
Ọ na-enyo na ojiji nke sịntetik nnọchi site ndị ọrịa shuga n'ihi na ha obere kalori ọdịnaya bụ pụta na arụpụta utịp. Ekwesịrị itinye ntinye ahụ naanị na mmezi nri nri sitere n'ọmụmụ, mana na oke oke.
Enyere ozi banyere ndị na-atọ ụtọ na vidiyo ahụ n'isiokwu a.
