O siri ike iche n'echiche onye ga-ajụ ụlọ mmanya dị ụtọ. Oke asịrị a ka na-agba gburugburu. N’aka nke ụfọdụ, ụfọdụ na-arụ ụka na chocolate dị mma maka ahụike, ebe ndị ọzọ na-ahụ na ọ bụ ihe na-adịghị mma iri chocolate. Nke kachasị mkpa bụ ajụjụ banyere ihe egwu ma ọ bụ uru ọ dị na chọkọleti maka ndị nwere kọlestrọl dị elu.
A maara na cholesterol bụ ihe dị oke mkpa maka ahụ mmadụ. Ọ na - ekere òkè na nhazi nke sel dị mkpa, usoro nke ịmịpụta homonụ, vitamin, wdg. E nwere cholesterol abuo abuo buru ibu ma obu mmanu mmanu, ya bu nke di ala na odi elu.
Ọ bụrụ na lipoprotein dị ukwuu bara uru maka ahụ mmadụ, cholesterol dị ala, n'ụzọ dị iche, nwere ike ibute ya nnukwu nsogbu n'ihi mmebi nke arịa mmiri. Nsogbu kachasị njọ metụtara mgbochichi arịa ọbara bụ angina pectoris, ọrịa strok na nkụchi obi. Ihe ndị a bụ mkparịta ụka zuru oke banyere mmekọrịta dị n'etiti chọkọleti na cholesterol.
Kedu ihe ejiri chọkọleji mee?
Iji ghọta ma ọ ga-ekwe omume iri cholesterol, ọ dị mkpa ịtụle n'ụzọ zuru ezu ihe ngwaahịa a mejupụtara.
Akụkụ bụ isi bụ agwa kọfị mgbe agwesịrị ya, nke mejupụtara abụba nri n'ime 30-38%, protein - 5-8%, na carbohydrates 5-6%.
Ebe ọ bụ na abụba abụba dị n'ime ihe mejupụtara, ma abụba anụmanụ bụ ihe na - akpata cholesterol dị njọ, ajụjụ dabara adaba na-ebilite, kedu ihe bụ mmerụ ahụ chọkọletị ma ọ dị ma ọlị.
Na mgbakwunye na agwa agwa, chọkọleti nwekwara ọtụtụ ihe ndị ọzọ bara uru maka ahụ, ya bụ:
- Alkaloids, ọkachasị caffeine na theromromine. Ha na-enye aka na mmepụta nke endorphins ma ọ bụ homonụ nke obi ụtọ n'ime ahụ, nke na-eme ka ọnọdụ dịkwuo mma, na-abawanye ụda na itinye uche.
- Magnesium Ọ na - edozi ọgụ, na - eme ka ebe nchekwa ka mma, ọ na - egbochi nchekasị na ịda mba, ma na - eme ka usoro metabolic dị na sel.
- Potassium Ihe dị ezigbo mkpa maka arụ ọrụ nke akwara ozi akwara na akwara.
- Fọlọ Ọ na - eme ka ọrụ ụbụrụ dịkwuo mma.
- Calcium Na-eme ka anụ ahụ dị n’ọkpụkpụ.
- Fluoride. Na-eme ka enamel nha nwuo.
- Antioxidants. Ha nwere ọgwụ ịka nká na mgbochi nje.
Site n'ọtụtụ ọmụmụ, achọpụtara na koko dị n'ime chọkọletị na-enyere gị aka ịmịcha ọbara ma gbochie itinye cholesterol na mgbidi arịa ọbara. N'ihi ọnụnọ vitamin dị ukwuu, shuga na-enyere aka melite ọhụụ, na-eme ka usoro ịka nká kwụsị, na-egbochikwa ọrịa ndị dị ka ọrịa ogbu na nkwonkwo, atherosclerosis, ọrịa shuga mellitus na ọrịa kansa. Naanị ihe ị ga-elebara anya bụ ọkwa ya na cholesterol dị iche iche.
Cocoa ntụ ntụ na ego ya na chocolate na-emetụta ọdịdị nke ngwaahịa a. Nke kachasị, ha na-amata ọdịiche dị n’ịchọ oke ọchịchịrị (60-75% nke ntụ ntụ), ojii (ihe ruru 45% na shuga), ọchịchịrị (ihe ruru 35% na mmiri ara ehi na shuga), mmiri ara ehi (ihe dị ka 30% na mmiri ara ehi na shuga), ọcha (na-enweghị koko) ntụ ntụ, mana nwere bọta koko, shuga na, n'ọnọdụ ụfọdụ, mmiri ara ehi) na ọrịa mamịrị (nwere koko butter na ndị nọchiri shuga).
Chocolate nke oge a nwere abụba, shuga, mmiri ara ehi na lecithin. Na mgbakwunye, na nchịkọta ahụ ị nwere ike ịchọta ihe nri dị iche iche na ihe ndị na-atọ ụtọ. Na ụdị ụfọdụ, mkpụrụ, mịrị, vanillin, wdg. Iji gbochie ihe ndị sitere n'okike na-emebi, a na-eji ihe ndị a na-esote ya na-emetụta ụtọ, acidity na ndụ shelf nke ngwaahịa:
- antioxidants;
- ndị na - ejide mmiri hygroscopic;
- ndị na -eme ka ihe dị ukwuu;
- ihe mgbochi;
- anwụ;
- acid iji acidsomie uto nkpuru osisi acidic na nkpuru osisi;
- ndị na-achịkwa iji nọgide na-enwe nguzozi dị mkpa;
- nnọchi shuga;
- ihe iji mepụta akwa pụrụ iche n’elu ogwe chọkọletị, nke na-agbatị ndụ shelf;
- emulsifiers iji melite usoro nke chocolate.
Amaghi ihe cholesterol nke ihe eji eme ihe ndia. Naanị ihe enwere ike ikwu n'eziokwu bụ na kọlọtọ na ọchịchịrị gbara ọchịchịrị enweghị kọlọdi. N'ime nri mmiri ara ehi na ọcha, ọnụọgụ cholesterol ka dị maka ọnụnọ mmiri ara ehi.
N'ihi ya, ndị nwere oke ibu na oke ọkwa cholesterol dị njọ "ga - amachi oke ị ofụ ngwaahịa a.
Chocolate gbara ọchịchịrị na cholesterol
Ọtụtụ ndị dọkịta, mgbe a chọpụtara na ha nwere kọlestrọl dị elu, na-adụ ndị ọrịa ha ọdụ ka ha ghara iri chocolate, ebe ọtụtụ ụdị na-emepụta ngwaahịa nwere ike iduga uto cholesterol na oke ibu.
Chocolate nke oge a nwere mmanụ hydrogenated, abụba mmanụ mmiri ara, mmanụ ihe oriri na shuga, bụ nke na-emerụ ndị mmadụ na oke nwere oke mmerụ ahụ na mbụ.
Dịka iwu, ịmachi nri nwere kọlesterol dị elu anaghị ekwe gị belata mbelata ihe a kpọmkwem na ahụ mmadụ. N'ezie, oriri na-ebelata cholesterol nwere ike ịba ụba nke antioxidant ma kwe ka ị wepụ ihe cholesterol dị n'ọbara.
Chocolate na ọchịchịrị gbara ọchịchịrị so na ngwaahịa ndị a. Iri nri mgbe nile n’otu ụdị chọkọletị abụọ ndị a nke naanị ogo dị elu na-enyere aka belata LDL ma bulie ọkwa HDL, dịka ọtụtụ ọmụmụ gosipụtara.
Na mgbakwunye, a kwenyere na ọtụtụ iche na-eduga n'ọba cholesterol. Nke a bụ n'ihi ọnụnọ nke nnukwu abụba na shuga na-emerụ ahụ na ihe mejupụtara.
Ọ bụrụ n’ilelee ihe mejupụtara ngwaahịa a, ị nwere ike họrọ ngwaahịa bara ezigbo uru.
Koko na cholesterol
Ọnụnọ nke koko dị ukwuu bara uru nke ukwuu, ebe ọ na - enyere aka belata LDL ma mee ka HDL mụbaa. Ya mere, ihe egwu nke atherosclerotic plaques belatara belata nke ukwuu. Otu ụbọchị ga-ezuru ihe iri nri gram iri ise na ise. Darkdị dị iche iche gbara ọchịchịrị na mmiri ara ehi nwere ike ibute hypercholesterolemia, ụdị ọcha adịghị eweta abamuru ọ bụla.
Varietiesdị dị iche iche bara uru nwere contraindications, nke anaghị atụ aro ịme ka ha banye na nri.
Otu n'ime ihe ndị kachasị ewu ewu bụ:
- Ọnụnọ nke oke ibu. Site na ọrịa a, ọ naghị atụ aro iri nri, ọkachasị, ụdị mmiri ara ehi dị iche iche n'ụdị mmiri ara ehi, n'ihi abụba na-agbakọta.
- Kinddị ọrịa shuga ọ bụla. Amachibidị iri ihe oriri niile nwere afọ ojuju. Nwere ike iji dochie fructose na ebe nchekwa pụrụ iche maka ndị ọria mamịrị.
- Ọnụnọ nke allergies. Amachibidoro chọkọletị n'ihi eziokwu ahụ bụ na ọ bụ ngwaahịa nfụkasị siri ike nke nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị mmadụ.
- Insom N'okwu a, kafiin na theorbromine dị na chọkọletị na-eme ka ọnọdụ mmadụ ka njọ;
Na mgbakwunye, a na-atụ aro igbochi ojiji nke chocolate n'oge afọ ime.
Of amountụbiga ihe ọ sweụ inụ ókè nke nri nwanyị dị ime na-abụ ihe kpatara oke ibu na, n'ihi ya, ọ ga-emebi nke ọma, nne na nwa.
Nhọrọ Chocolate
Mgbe ị na-ahọrọ ngwaahịa bara uru, ọ dị mkpa ị primarilya ntị bụ isi maka ihe mejupụtara. Họrọ Chocolate nke nwere koko koko. Anaghị anabata ọnụnọ nke abụba dị ụtọ, ya bụ aki oyibo ma ọ bụ nkwụ, ebe ọ bụ na ha na-atụnye ụba na cholesterol "ọjọọ". Dị ka ndị ọkachamara n'ihe banyere ihe oriri si kwuo, ọbụna mmanụ nkwụ, nke na-enweghị kọlestrọl, na-emerụ ahụ ike nke onye ọ bụla nke na-ejighị ụdị ụtọ a. Ọnụnọ nke abụba juru afọ nwere mmetụta dị njọ na metabolism lipid ma na-eduga n'ịba ụba nke cholesterol. Na mgbakwunye, mmanụ a abụghị ihe dị n'ahụ ahụ.
Na mgbakwunye, a ga-egosipụta lcetin n'ụdị chọkọleko. Ihe a bara uru maka ahụ, ebe ọ na-emetụta steeti akwara na akwara nke ọma. Na mgbakwunye, ekwesịrị ị attentiona ntị na oge ọnụnọ nke ndị na-ahụ maka osisi na-eme ka ọ dị nro. Ọ bụrụ na chocolate siri ike ma sie ike, mgbe ahụ ngwaahịa a nwere ha pere mpe ma ọ bụ na ha anaghị anọ.
Ihe ọzọ bara uru nke dị na chọkọleti mara mma, karịchaa na koko, bụ flavonoid. Nje antioxidant a di na oke ego a kpachapuru anya na ụdị ilu. Uzo nke ihe a na koko gbara na udiri ihe n’onwe ya, ya na teknụzụ nke nhazi ya n’ime imeputa. Nkwa a maka mmanu ogwu a dabere na ihe ndi ozo.
Na mkpokọta, anyị nwere ike ikwubi na iji chocolate nwere ike ịba uru, mana naanị ma ọ bụrụ na ọ bụ ngwaahịa "ziri ezi". Chocolate bara uru, nke nwere koko ntụ na ego dịkarịa ala 72%. nke a bụ agba chọkọleti. Typesdị chọkọleko ndị ọzọ abaghị uru ọ bụla maka ahụ mmadụ, kamakwa jiri nwayọ kpatara hyperlipidemia ma ọ bụ mmụba nke cholesterol "ọjọọ".
Ndị na-abaghị uru bụ ụdị ọcha. Izu oke oke ilu di uto, mmadu n’abughi nke n’enweghi nsogbu nke inweta oke ibu. Suchdị ngwaahịa a ga - enyere aka ịlele cholesterol. Na mgbakwunye, arụ ọrụ nke sistemụ ndị ọzọ na-aka mma. Iwu kachasị mkpa bụ ịmara nha ma na-a chocolateụ shuga na ogo.
A kọwara uru na ọghọm nke chocolate na vidiyo na akụkọ a.
