A na-ahụkarị akụkọ mgbe mkpụrụ osisi tomato mebiri eze France, na ihe sitere na ya, ma eleghị anya, nye ọtụtụ ndị na-agụ ya. Yabụ kedu ihe mere n’oge emepechasị ji lee mkpụrụ ndị a anya dị ka nsi Gịnịkwa kpatara ugbu a, ndị dọkịta na-arụ ụka ma ọ ga-ekwe omume iri tomato nwere ụdị shuga 2 ma ọ bụ na ọ gaghị enwe ya?
Iji zaa ajụjụ a, ịkwesịrị ịghọta onwe gị na ihe mejupụtara kemịkal nke apụl ọla edo.
Abamuru nke shuga dị elu
Otu kachasị sie ike na ndị ọrịa bụ ndị ọrịa mamịrị na-agụta gram ọ bụla, otu achịcha achicha nke carbohydrates.
Akwukwo nri bu mmiri nke pacenti iri itolu Nke a na-eme ka mmata ha belata. Ihe dị ka pasent 0.8-1 bụ eriri nri, pasent 5 bụ protein, abụba na carbohydrates. Ọzọkwa, oke ọdụm - 4.2-4.5% dabara na carbohydrates, nke a na-anọchite anya ya na tomato site na mono- na disaccharides, stachi na dextrin.
Na-atụ aro maka pasent 3.5. Starch na dextrin dị obere. Ndepụta nke glycemic nke tomato bụ 10 (na -arụ onye ọrịa mamịrị 55). Nke a na - egosi na ị nwere ike iri akwụkwọ nri ndị a maka ọrịa shuga, ha agaghị ebute nsogbu. Uru nri dị ụtọ nke apụl ọla edo dị naanị 23 Kcal. Ngwakọta kemịkal na nri nri nke tomato (ụba vitamin, mineral, acid) nwere obere kalori na obere glycemic index na-eme ka ngwaahịa ahụ dị mma ọ bụghị naanị maka ọrịa shuga, kamakwa maka ndị chọrọ ida. Ọzọkwa, apụl nke ịhụnanya (a kọgharịrị okwu ahụ "tomato" site na Italiantali) na - eme ka usoro metabolic dị n'ahụ.
Tomato bara ụba na vitamin, micro na macro ọcha. Ha na-eme ka akwukwo nri a bara uru. Ọ bụrụ na anyị na-atụle pasent nke vitamin na mineral kwa ụbọchị, otu a ga-ele anya dị ka nke a:
- vitamin A - 22%;
- betta-carotene - 24%;
- vitamin C - 27%;
- potassium - 12 %%
- ọla kọpa - 11;
- cobalt - 60%.
Kedu vitamin ndị ọzọ a na-ahụ na tomato? A na-anọchi anya vitamin nke so na B nke nwere obere pasent Calcium, magnesium, na phosphorus nwere ntakịrị. Ya mere, onye nwere usoro nri nri nkịtị ga-erite uru site na akwukwo nri.
Organic acid
Organic acid n'ime mkpụrụ osisi ahụ ji ọkara ọkara. Ndị a bụ malic, tartaric, oxalic na citric acid. Ha na emebi ihe ojoo. E gosipụtara eziokwu nke a site n'aka ndị nwunye na-akụ mkpụrụ tomato n'ime ihe ọ juiceụ ownụ ha na-enweghị agbakwunye ihe nchekwa ọ bụla: nnu, mmanya, ma ọ bụ salicylic acid. Ọ dịghị ihe oriri ọzọ a ga-edobe ihe ndị edobere etu esi edobe tomato.
Eziokwu a na-eme ka o kwe omume iji owuwe ihe ubi tomato esi mee n’oge oyi, ebe a na-atụghị ndị na-arịa ọrịa shuga iri nri nwere nnukwu nnu. Mkpụrụ osisi nke ihe ọ juiceụ theirụ nke ha na-enweghị ọgwụ eji egbochi mmiri naanị site na ịsa ahụ, ma ọ dịghị emerụ ahụ ike. Ọ bụ ezie na nnu nnu n'ime shuga na-arịa ọrịa shuga bụ ihe a na-achọghị.
Tomato na-arụ ọrụ dị ka ụdị nke ọgwụ nje, na-echebe, dịka ọmụmaatụ, ahụ nwoke sitere na ụfọdụ ọrịa na-efe efe. Ndị ọkà mmụta sayensị na-atụ aro ka ụmụ nwoke rie akwụkwọ nri a maka mbufụt nke prostate.
N'ihi lycopene, a na-asachapụ nsị na-emekọ n'ihi omume ọjọọ.
Ọdịnaya nke Lycopene
Ndị dọkịta na ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-elebara ọdịnaya nke lycopene na tomato. Ihe a bu mmanu ogwu na ihe anakpo beta-carotene. N'okike, ọdịnaya nke lycopene nwere oke, ọ bụghị ọtụtụ ngwaahịa nwere ike ịnya isi na ha. Ihe omumu nke ihe a gosiputara na ya, dika ihe ogwu a na - echekwa akwara ojoo site na mmebi nke radicals n'efu.
A naghị emepụta Lycopene n’ahụ mmadụ, ọ na-abịa na nri. A na-etinye ya n’oghere ma ọ bụrụ n’abịa abụba. N'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, a naghị ebibi lycopene, yabụ, na tapawa tomato ma ọ bụ ketchup ya itinye ọtụtụ ugboro elu karịa mkpụrụ osisi ọhụrụ. Ọ nwere mmetụta nke yana (ọ na-agbakọ n'ọbara na mkpụrụ ndụ), yabụ, anaghị atụ aro ka ọ na-eri nri mkpọ mkpọ nwere tomato (tapawa, ihe ọ juiceụ juiceụ, mkpụrụ osisi ketchup). N’aka ozo, iri nri nkpuru osisi kwere omume, ma na odi nma, n’enweghi nsogbu. A na-ahapụ ndị ọrịa shuga iri mkpụrụ osisi a mịrị amị, mana ọ bụghị n’ụlọ ahịa - ha nwere nnukwu ịta acetic acid, yana ndị eji eme ụlọ, nke nnu na-agbakwunye 1 tablespoon na-enweghị okpu na ite atọ, na mmanya mmanya anaghị aga 1 teaspoon. Dị mma, ọ bụrụ na mmanya adịghị na marinade ma ọlị.
A maara nke ọma na lycopene na-ebelata mmepe nke atherosclerosis na ọrịa obi metụtara ọrịa. Tomato ndị a bara uru ọ bụghị naanị maka ọbara mgbali ma ọ bụ cores, kamakwa maka ndị ọrịa mamịrị na-arịa ọbara mgbali elu.
Ọ nwere mmerụ ahụ ọ bụla
Tomato pụrụ ịdị ize ndụ nye ụfọdụ ndị na-arịa nfụkasị. N’eziokwu, ọ bụghị mmadụ niile na-enwe ihe nfụkasị ahụ. Enwere ike iche na onye na-arịa nfụkasị bụ onye mbụ nwara mkpụrụ osisi a na Europe, na ọgụ nke ọrịa ahụ na Oge Middlewa Na-emega n'ihi nsị. Na Europe, ogologo oge, a na-ahụ na mkpụrụ osisi a na-egbu egbu.
Ọ dị mkpa ịmara na oxalic acid dị na tomato na-eje ozi dị ka mmachi nke ndị ọrịa nwere ọrịa akụrụ na usoro akwara. A na-amanye ndị ọrịa dị otú ahụ ịhapụ iji tomato maka ọrịa shuga.
Kedu ọrịa nke usoro mgbari nri nwere ike ghara iri tomato
Tomato, ihe mejupụtara ya bụ ọgaranya organic asịd, na-enye aka na motility eriri afọ, na-egbochi igbochi afọ ntachi.
Ma acid ndị a nwere ike ịkpasu obi mgbu na ahụ erughị ala. Ha na-abawanye acidity nke afọ na gastritis na-elu acidity, kpasu eriri afọ ahụ iwe. Site na ọnya afọ, ha na-akpasu ọnya ọnya ahụ na mucous akpụkpọ ahụ na mgbidi nke akụkụ ahụ, si otú ahụ na-akpasu mgbu. Ma n'otu oge ahụ, nwere obere acidity, akwụkwọ nri ndị a ga-eme maka enweghị acid na ahụ, ma site na ya ga-erite uru.
Acids dị na tomato na - etinye aka na ịkpụpụta okwute n’ime eriri afọ. Nke a bụ ihe kpatara ya, na cholelithiasis, ndị dọkịta na-enye ndụmọdụ iji ihe oriri a na-elezi anya. Nkume na-adaba na eburu mmiri ahụ, si otú a na-egbochi lumen. Na mgbakwunye, acid na-eme ka mkpọda na mgbu na nnukwu mgbu.
Mpempe micro nke toxins dị na tomato (nke a na-ahụkarị na akwụkwọ na mkpị) adịghị ize ndụ maka ahụike, mana ha na-amanye pancreas ka ọ rụọ ọrụ na ọnọdụ ha. Ya mere, na nnukwu ọrịa pancreatitis, a na-egbochi ọgwụ ndị a.
Ma tomato nwere vitamin na mineral nke bara uru ma dị mkpa maka ahụ, ya mere, a na-atụ aro iwebata ha n'ime nri, na-amalite site na tablespoon nke pulp, wee were nwayọ weta ya na mkpụrụ osisi ahụ dum. A na-ekwe ka ọ na-a pancụ ọgwụ aria, na-ekweghị ka o rie mkpụrụ osisi na-enweghị mkpụrụ nke nwere nnukwu acid. Ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịmata ebe ha toro, ma ma ịta nke nitrates n'ime ha adịbeghị. Ọ dịkwa mkpa na akwụkwọ nri na-eto n'apịtị ndị na-emeghe, ọ bụghịkwa na ụlọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ebe ọ bụ na ịta acid na mkpụrụ osisi griin haus dị elu.
Ndị dọkịta na-atụ aro ka ndị ọrịa mamịrị nwere nsogbu na pancreas achara tomato, ma ọ bụ tomato steamed.
