Jam bụ ọkacha mmasị na-emeso ya site na nwata. Isi uru ya bụ: ndụ ogologo oge, yana abamuru nke mkpụrụ osisi na tomato, nke na-adịgide ọbụlagodi mgbe ọgwụgwọ ọkụ gasịrị.
Mana obughi mmadu nile ka eji eji jam.
Ọrịa mamịrị anaghị ahapụ ihe na-atọ ụtọ?
Ndị dọkịta na-akwado ike ka ndị na-arịa ọrịa shuga mellitus belata ojiji nke jam n'ime ntakịrị. N'ihi ndepụta dị elu nke glycemic, shuga nwere jam nwere oke calorie. Ma, ọ bara uru ịgọnahụ onwe gị obere ihe ụtọ? N'ezie ọ bụghị. Ọ bụ naanị ihe kwesịrị ekwesị iji dochie ụzọ esi esi nri na sugarless.
Maka imepụta jam ma ọ bụ chekwaa shuga, a na-ejikarị ndị na-atọ ụtọ dị ka fructose, xylitol ma ọ bụ sorbitol. A na-egosipụta omume dị mma na nke na-adịghị mma na tebụl dị n'okpuru.
Isiokwu nke ihe ndị na-atọ ụtọ:
Aha | Uru | Cons |
Fructose | Ọ na - eme nke ọma n’enweghị enyemaka nke insulin, ọ na - ebelata ihe ize ndụ nke ezé ire ere, ụda ma na - enye ike dị ụtọ okpukpu abụọ karịa shuga, ya mere achọrọ ya na-erughị shuga, a na-ahụ ngwa ngwa n’oge agụụ. | Ọ na - eji nwayọ nwayọ abanye n’ahụ, ị excessiveụbiga mmanya ókè na - enye oke ibu |
Sorbitol | Ahụ́ ya na-amịkọrọ nke ọma n’enyereghị insulin aka, na -ebelata nsụkọta akwara na mkpụrụ ndụ, ahụ ketone, na-enwe mmetụta laxative, a na-eji ya maka ọrịa imeju, na-ewepụ oke mmiri n’ahụ, na-anabatakwa microflora eriri afọ, na-enyere aka idozi nsogbu intraocular pressure | Site na ịdoụbiga mmanya ókè, obi mgbawa nwere ike ịmalite, ọgbụgbọ, ihe ọkụ ọkụ, ụrọ na-adịghị mma nke iron, oke kalori |
Xylitol | Ọ na - enwe ike iwepu caries, na - enyere aka weghachite ezé, nwere mmetụta choleretic na laxative. | Dodoụbiga ihe ókè na-eme ka afọ ghara igbu mmadụ. |
Mgbe ị na-ahọrọ ihe ụtọ, ndị ọrịa nwere ụdị shuga 2 kwesịrị ịgụta dọkịta ha mgbe niile ma chọpụta usoro kachasị mma.
Etu esi mee jam na-enweghị shuga?
Principlekpụrụ nke isi nri na-enweghị shuga bụ ihe dị iche na usoro ọdịnala.
Ma enwere ọtụtụ nuances, nke ọ dị mfe ịkwadebe ezigbo ụtọ, ma kachasị mkpa, ụtọ dị mma:
- tomato na mkpụrụ osisi niile,
raspberries - nke a bụ naanị beri na-ekwesịghị ịsacha tupu ịme jam; - ụbọchị anwụ na-achaghị acha na igwe ojii bụ oge kachasị mma iji bulie tomato;
- mkpụrụ osisi ọ bụla na mkpụrụ osisi beri na ihe ọ theirụ theirụ nke onwe ha abụghị naanị ezigbo ahụike, kamakwa ọ dị ụtọ nke ukwuu - isi ihe bụ ịma otu esi esi ha esi nri;
- A ga-eji ihe ọ lowụ berụ mkpụrụ osisi blọk gwagbuo ya.
raspberries - nke a bụ naanị beri na-ekwesịghị ịsacha tupu ịme jam;Utu Ntụpọ na nke Ihe ọ .ụ .ụ
Isi nri utu jam na-ewe ogologo oge. Mana nsonaazụ ya ga-atọ ụtọ ma tụọ anya ihe niile ị tụrụ anya ya.
Efrata: 6 n'arọ grape.
Usoro nri. Ọ ga-ewe bọket na pan (nke dabara na bọket ahụ). A na-eji nke nta nke nta utu tomato n'ime pan, ebe a na-echekwa nke ọma. Gbalia itinye akwa ma obu akwa n’olulu mmiri. Debe ite ahụ n'ime bọket ma jupụta oghere dị n'agbata pan na bọket ahụ. Tinye ọkụ ma weta mmiri ahụ n’ọkụ. Mgbe ahụ ha belata ire ọkụ ma daa mba ruo ihe dị ka otu awa. N'ime oge a, ka ndị tomato kwụsịrị, gbakwunye ha ọzọ.
A na-atụba mkpụrụ osisi ube dị ọkụ n’ọkụ, wụsara ya n’ite wee kechie blanket. Mgbe agbachara nke zuru oke, jam dị njikere ụtọ. Chekwaa biskiiti na friji.
Strawberry na Pectin
Jam si strawberries na-enweghị shuga adịghị ala na uto ka ndị nkịtị sugar. Ọ dabara nke ọma maka ndị ọrịa mamịrị ụdị 2.
Efrata
- 1.9 n'arọ nke mkpụrụ osisi;
- 0,2 l ihe ọ naturalụ appleụ apụl apụl;
- ½ oroma lemon;
- 7 g agar ma ọ bụ pectin.
Usoro nri. A na-etinye ahịhịa dị mma ma na-asa nke ọma. Wụsa beri ahụ na saucepan, wụsa apụl na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon. Esi nri obere okpomọkụ ruo ihe dị ka nkeji iri atọ, na-akpali akpali oge ụfọdụ ma wepụ ihe nkiri ahụ. Ka ọ dịgodị, a na-agwakọta ihe mkpuchi ahụ na mmiri wee sie ya ike na ntuziaka. Wụsa ya ka ọ bụrụ ihe fọrọ nke nta ka ọ mee jam ma weta ọzọ na otuto.
Ndụ nchekwa nke strawberry jam dị ihe dị ka otu afọ. Mana ekwesịrị idobe ya na friji ma ọ bụ n'ime ụlọ oyi dị ka okpuru ulo.
Udara
Esi nri cherry jam n'ime mmiri ịsa ahụ. Ya mere, tupu ịmalite usoro ahụ, ọ dị mkpa ịkwadebe arịa abụọ (buru ibu na obere).
Usoro nri. Ọnụ ego achọrọ ị ga-asa ma ọ bụ peeled dị n’obere pan. Tinye nnukwu ite juru na mmiri. A na-etinye ya n’ọkụ ma sie ya dịka atụmatụ a siri dị: nkeji iri abụọ na ise n’ọkụ dị elu, wee nwee otu awa na ọkara, mgbe ahụ otu elekere na ọkara dị obere. Ọ bụrụ na -achọ ihe na-agbanwe agbanwe siri ike, ị nwere ike iwelie oge iji esi nri.
A na-etinye ọgwụ cherry dị njikere n’ime ite ite. Nọgide na-adị jụụ.
Site na ncha ojii
Sunberry (n'echiche anyị ka anyị na-eji ehi ụra abalị) bụ ihe dị ịtụnanya maka jam na-enweghị sugar. Obere tomato ndị a na - enyere aka ibute ọrịa, na - alụ ọgụ megide ụmụ nje ma na - eme ka ịmịnye ọbara.
Efrata
- 0,5 n'arọ ojii na-acha ehi ụra;
- 0,22 kg fructose;
- 0.01 n'arọ gbacha gbacha gbacha gbacha agbacha;
- 0.13 lita mmiri.
Usoro nri. Tomato na-asacha ma kpochaa nke irighiri ihe. Ọ dịkwa mkpa iji olulu mee oghere nke ọ bụla breeki, iji zere ịgbawa agbawa mgbe ị na-esi nri. Ka ọ dịgodị, a na-agwakọta ihe na-atọ ụtọ mmiri na mmiri. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-awụsa mkpịsị abalị a na-etinye na sirop. Esi nri ruo ihe dị ka nkeji 6-8, na-akpali oge ụfọdụ. A na-ahapụ jam nke dị njikere ka ọ gbakọta okpukpo asaa. Mgbe oge gafesịrị, a na-eziga pan ahụ na ọkụ na, na-agbakwunye ginger chopped, obụpde maka minit 2-3 ọzọ.
A na-echekwa ngwaahịa a gwụchara na friji. Maka ndị ọrịa mamịrị 2, nke a bụ otu n'ime nri kachasị ụtọ.
Tanjerịn jam
A na - enweta mkpụrụ akụ dị ukwuu site na mkpụrụ osisi citrus, karịsịa site na mandarin. Mandarin jam na-anagide ọrịa shuga dị ala nke ọma, na-enyere aka melite nri ma na-eme ka ihe ahụ ghara ịlụ ọgụ.
Efrata
- 0.9 n'arọ nke tangerines chara acha;
- Sorbitol 0.9 kg (ma ọ bụ 0.35 kg fructose);
- 0.2 l nke mmiri.
Usoro nri. A na-asacha tangerines nke ọma, wụsara ya na mmiri esi na bee. Ejiri nke ọma. Mgbe ahụ, etinyere ha na pan, na-awụnye ya na mmiri ma ziga ya na ọkụ dị ala. Obụpde ruo minit 30-35. Ke ama okodoro gị si kpoo, kpoo ntakịrị. Mgbe ahụ, egwepịa ya na blender ruo mgbe uka. Tinye ọkụ ọzọ, gbakwunye sorbitol ma ọ bụ fructose. Obụpde ruo nkeji ise esi.
A na-awụba jam dị ọkụ. Ndụ nchekwa nke jam dị ihe dị ka otu afọ.
Kranberị Free
Mgbe ị na-eji fructose, a na-enweta mkpụrụ osisi cranberry mara mma. Ọzọkwa, ndị na-arịa ọrịa shuga nwere ike iri ya mgbe niile, na ihe niile n'ihi na a eji megharịa ọnụ nwere obere glycemic index.
Efrata: 2 n'arọ.
Usoro nri. Ha na-ehicha ahihia ma saa tomato. Asleepra n'ụra na pan, na-ama jijiji mgbe ụfọdụ, nke mere na tomato dochiri nnọọ ike. Ha na-ewere bọket, dina akwa ahụ na ala ma tinye saucepan na tomato n'elu. N’agbata ite na bọket wụsa mmiri ọkụ. Mgbe ahụ eziga bọket ahụ n'ọkụ. Ọ bụrụ na mmiri esi, a na-atụnye okpomoku nke stovu ka ọ dị ntakịrị ma chefuo ya maka ihe dị ka otu awa.
Ka oge na-aga, a na-etinye jam na-ekpo ọkụ n'ime ite ma kechie ya na blanketị. Mgbe ikpochasị kpamkpam, usoro ọgwụgwọ ahụ dị njikere iri nri. Usoro dị oke ogologo, mana kwesịrị ya.
Ihe eji megharịa ọnụ
Iji kwadebe jam a, ị ga-achọ plọg kacha sie ike, ị nwere ike ọbụna chara. Ntụziaka dị mfe.
Efrata
- 4 n'arọ igbapu;
- 0.6-0.7 l mmiri;
- 1 n'arọ nke sorbitol ma ọ bụ 0.8 n'arọ nke xylitol;
- Ntụtụ nke vanillin na cinnamon.
Usoro nri. A na-asa plọg ma wepụ ya nkume, belata ya na ọkara. A na-ebuga mmiri dị n’ime ite ahụ wee wụsasị palọ n’ebe ahụ. Obụpde karịrị ọkara ọkara maka ọkara ihe dị ka otu awa. Mgbe ahụ, tinye sweetener ma esi nri ruo mgbe thickened. A na-agbakwunye ekpomeekpo sitere na jam.
Na-echekwa piom jam na jụụ ebe ite ite.
Jam maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga nwere ike ịkwadebe site na mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi ọ bụla. Ihe niile dabere na mmasị uto na echiche. E kwuwerị, ị nwere ike ime ọ bụghị naanị naanị, kamakwa ịkwadebe ụdị ngwakọta dị iche iche.
