Achịcha achịcha na-anọchite anya ntọala nke nri maka mmadụ niile. Ọ na-enyeju afọ ojuju, na-enye mmadụ vitamin na mineral.
Ngwakọta nke taa na-enye gị ohere ịhọrọ ngwaahịa dị ụtọ maka onye ọ bụla, gụnyere achịcha maka ndị ọrịa mamịrị.
Ihe oriri achịcha enwere ike ịrịa ọrịa mamịrị?
N'ikwu banyere ọrịa shuga, ọtụtụ na-echeta ozugbo maka swiit, na-ezo aka na nri ndị amachibidoro. N'ezie, n'ime ndị ọrịa mamịrị, emepụtaghị insulin ma ọ bụ ọ naghị arụ ọrụ ya.
Yabụ, ị sharpụ shuga dị n'ọbara ndị a na-eme n'ọbara na-eduga n'ọbara shuga na ihe ndị ọ na-arụpụta.
Agbanyeghị, achịcha bụ ngwaahịa nke nwere nnukwu glycemic index, ya bụ, mgbe a ga-eri ya, a na-edozi carbohydrates dị mfe nke na - adịkarị mfe, nke anụ ahụ na - enweghị ike ịnagide ya. Ọ bụghị n’efu ka ha tụtara ọkwa carbohydrates n’arụ achịcha.
N'ihi ya, oriri ndị mmadụ na-arịa ọrịa shuga kwesịrị ịkpa oke.
Nke mbu, nke a metụtara ụdị ọcha na ntụ ọka, gụnyere pasta na ngwa nri ndị ọzọ. N'ime ha, ọdịnaya nke carbohydrates dị mfe kachasị.
N'otu oge ahụ, achịcha sitere na peeled ma ọ bụ ntụ ọka rye, yana achịcha, enwere ike iji ya na nri ma agbanye ya na nri. E kwuwerị, ngwaahịa ọka nwere nnukwu ụba mineral na vitamin, ọkachasị ìgwè B, dị mkpa maka ahụ. Na-enweghị nnata ha, arụ ọrụ nke akwara na-agbagha, ọnọdụ nke anụ ahụ na ntutu ka ọ na-akawanye njọ, na usoro etolite ọbara.
Uru nke achịcha, ọnụego kwa ụbọchị
Ntinye nke ụdị achịcha dị iche iche na menu n'ihi àgwà ya bara uru, ọ nwere:
- oke eriri;
- protin osisi;
- Chọpụta ihe: potassium, selenium, sodium, magnesium, phosphorus, ígwè na ndị ọzọ;
- vitamin C, folic acid, ndi otu B na ndi ozo.
Ihe mkpụrụ akụ dị na mkpụrụ akụ nwere oke ego, yabụ ngwaahịa sitere na ha ga-adịrịrị na menu. N'adịghị ka ọka, a na-ata achịcha ụbọchị niile, nke na-enye gị ohere idozi ọnụọgụ ya.
Iji tufuo ụkpụrụ, a na-eji echiche nke achịcha achịcha, ọ na-etinye gram 12-15 nke carbohydrates ma na-eme ka ọkwa shuga dị elu site na 2.8 mmol / l, nke chọrọ nkeji abụọ nke insulin site n'ahụ ahụ. Dịka ọ kwesiri, mmadụ kwesiri ịnata nkeji iri abụọ na asatọ (18-25) n’ụbọchị, ọ dị mkpa ka e kee ya n’ọtụtụ ọrụ riri nri n’ụbọchị.
Ọdịnaya nke achịcha achịcha na achịcha ojii na-adị ala karịa nke ọcha, ya mere, a na-atụ aro ya maka ndị ọrịa mamịrị. Iri nri Borodino ma ọ bụ achịcha rye, mmadụ na-enweta nri ga-ezuru ya, mana carbohydrates dị obere, nke dị mkpa maka ndị ọrịa mamịrị.
Kedu ụdị achịcha m nwere ike iri nri shuga?
Nhọrọ kachasị mma maka ndị na-arịa ọrịa shuga bụ achịcha mamịrị, ọ bụ teknụzụ pụrụ iche mere ya ma tinye ọtụtụ ọka bye dị ka rye na peeled, agụnyere ihe ndị ọzọ.
Agbanyeghị, ịkwesịrị ịzụta ụdị ngwaahịa a na ụlọ ahịa pụrụ iche ma ọ bụ kwadebe ya n'onwe gị, ebe ọ bụ na ndị na-eme achịcha nke nnukwu ụlọ ahịa anaghị enwe ike ịgbaso teknụzụ ma mee achịcha dịka ụkpụrụ a tụrụ aro ya.
A ga-ewepụ achịcha na-acha ọcha na nri, mana n'otu oge ahụ, ọtụtụ ndị ọrịa mamịrị nwere ọrịa na-emetụta ọnya nri, nke iji rye na-apụta agaghị ekwe omume. N'okwu a, ọ dị mkpa ịgụnye achịcha ọcha n'ime menu, mana nri ya zuru oke kwesịrị inwe oke.
Productsdị ntụ ọka ndị a dị mma maka ndị nwere ọrịa shuga 1 ma ọ bụ 2.
Achịcha mamịrị
Ha bụ epekele yiri nke crackers. A na-eme ha site na ngwaahịa ọka nwere nnukwu eriri, ha nwere nnukwu ọnụọgụ carbohydrates dị nwayọ, eriri na ihe ndị metụtara. Site na ịgbakwunye yist, ọ nwere uru bara uru na usoro diges. Na mkpokọta, ha nwere ntakịrị glycemic dị ala, ma nwee ike ịnwe ụdị ụtọ dị iche iche na mgbakwunye nke ọka dị iche iche.
Achịcha achịcha bụ:
- rye
- bọketu;
- ọka;
- oat;
- ọka;
- site na ngwakọta nke ọka.
Achịcha bred mere si rye ntụ ọka
Rye ntụ ọka nwere obere ọdịnaya nke carbohydrates dị mfe ọrịa, yabụ enwere ike iji ya mee ihe oriri nke ndị ọrịa mamịrị.
Agbanyeghị, ọ nwere osisi siri ike ma ngwaahịa sitere na ya anaghị etolite nke ọma.
Na mgbakwunye, ọ na-esi ike mgbari. Ya mere, a na-ejikarị ya ngwaahịa ndị agwakọta, nke nwere ụfọdụ pasent rye ntụ na ihe mgbakwunye dị iche iche.
Ihe kachasị ewu ewu bụ achịcha Borodino, nke ga-aba uru na ọtụtụ ọnụọgụ Chọpụta dị mkpa na eriri, mana ọ nwere ike imerụ ndị mmadụ ọrịa na eriri afọ. A na-ahapụ achịcha Borodino ruo 325 kwa ụbọchị.
Achịcha protin
Emebere ya maka ndị na-arịa ọrịa shuga. Nhazi ahụ na-eji ntụ ọka etinyere ya na ihe mgbakwunye dị iche iche na-eme ka ihe oriri nke protein nri belata ma belata pasent nke carbohydrates. Ngwaahịa dị otú a nwere ntakịrị ntakịrị na ịta ọbara shuga ma nwee ike iji ya ụbọchị niile.
Na mgbakwunye, na ụlọ ahịa nwere ike ree ụdị achịcha ndị a dịka oat ma ọ bụ protein-bran, wheat-bran, buckwheat na ndị ọzọ. Ha nwere obere carbohydrates dị ala, yabụ ọ ka mma ịhọrọ ụdị ndị a, ọkachasị ndị na-enweghị ike iri achịcha rye.
Ntụziaka eji arụ ụlọ
Nwere ike mepụta ụdị ngwaahịa bara uru n'ụlọ, nke ị na-achọghị nkà pụrụ iche, dị nnọọ soro ntuziaka.
Classicdị kpochapụwo gụnyere:
- ntụ ọka wheat;
- ntụ ọka ọka ọ bụla: rye, oatmeal, buckwheat;
- yist
- fructose;
- nnu;
- mmiri.
A na-egwepu mgwakota agwa ahụ dị ka yist mgbe nile ma hapụ ya ruo awa ole na ole maka gbaa ụka. Mgbe ahụ, a na-eme achịcha site na ya ma gbanye ya na oven na ogo 180 ma ọ bụ na igwe achịcha na ọkwa ọkọlọtọ.
Ọ bụrụ na-ịchọrọ, ịnwere ike ịgbanye echiche ma tinye ihe dị iche iche na mgwakota agwa iji meziwanye ụtọ ahụ
- mkpuru ogwu;
- ngwa nri
- akwụkwọ nri
- ọka na nkpuru;
- mmanụ a ;ụ;
- uhere;
- oatmeal na ndị ọzọ.
Ntụziaka vidiyo maka ịme achịcha rye:
Iji kwadebe mpịakọta protein, ị kwesịrị ị were:
- 150 grams nke chiiz ụlọ nwere obere abụba;
- 2 nsen
- otu ngaji ntụ ịme achịcha;
- 2 tablespoons nke ọka wit;
- 4 tablespoons nke oat bran.
A ga-agwakọta ihe niile mejupụtara, gbanye ya na mpempe tee ma debe ya n’ọkụ a kwadebere ihe dị ka ọkara otu awa. Mgbe ị dị njikere wepu si na oven na-ekpuchi na nweta akwa nhicha.
Maka ngwaahịa oat ị ga - achọ:
- Iko 1.5 nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ;
- 100 grams nke oatmeal;
- 2 tablespoons nke ihe oriri ọ bụla;
- 1 akwa
- 50 grams nke rye ntụ ọka;
- 350 grams ọka wit nke ọkwa nke abụọ.
A na-etinye mmiri flakes ahụ n'ime mmiri ara ehi maka minit 15-20, a na-agwakọta àkwá na bọta, mgbe ahụ, a na-agbakwunye ngwakọta ọka wit na rye. A na-ebufe ihe niile n'ụdị, n'etiti etiti bun ka ezumike, nke ịchọrọ itinye ntakịrị yist. Mgbe ahụ, a na-etinye mpempe akwụkwọ n’ime igwe achịcha ma were ya mee elekere 3.5.
Iji mepụta bọketị buckwheat, ịkwesịrị ịkpụ:
- 100 grams nke ntụ ọka buckwheat, ị nwere ike sie ya n'onwe gị site na ịpịgharị na kọfị grinder nkịtị grits;
- Iri ntụ ọka mmanya 450 nke klas nke abụọ;
- Iko 1.5 nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ;
- Iko 0,5 kefir;
- 2 ngaji nke okpukpu kporo;
- ngaji nnu;
- 2 tablespoons nke ihe oriri na mmanụ.
Nke mbu, a na-eme ntụ ọka site na ntụ ọka, yist na mmiri ara ehi, a ga-ahapụ ya ka nkeji 30-60 wee bilie. Wee tinye ihe ndị fọdụrụnụ ma gwakọta ya nke ọma. Mgbe ahụ, hapụ mgwakota agwa ahụ ka o bilie, enwere ike ịme nke a n'ime ma ọ bụ tinye amị n'ime igwe achịcha nwere usoro ọkụ ọkụ. Mgbe ahụ, ime ihe dị ka nkeji iri anọ.
Ntụziaka vidiyo:
Nsogbu Muffin
Ngwa nri, nke a ga-ewepụrịrị na nri ndị ọrịa nwere ọrịa shuga, bụ achịcha achịcha na ụdị ntụ ọka niile. A kọwara nke a site n'eziokwu bụ na ị na-eme achịcha site na ntụ ọka kachasị mma ma nwee nnukwu oke sọks carbohydrates dị mfe. Dika odi, akwukwo glycemic ya kachasi elu, ma rie otu bun, mmadu na enweta nri uto dika odika izu.
Na mgbakwunye, ịme achịcha nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-emetụta ọnọdụ nke ndị ọrịa mamịrị:
- margarine;
- shuga
- ihe ntinye na ihe mgbakwunye;
- ihe ndị dị ụtọ na ngwongwo.
Ihe ndị a na-enye ọ bụghị naanị maka mmụba shuga ọbara, kamakwa ọ na-abawanye cholesterol, nke na-eduga n'ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa obi, na-agbanwe ihe mejupụtara ọbara ma nwee ike ịkpasu mmeghachi omume nfụkasị.
Ihe mgbakwunye eji eme ihe na-eduga n'ịbawanye ibu na umeji na pancreas, bụ ndị na-arịaworị ndị ọrịa mamịrị. Na mgbakwunye, ha na-akụghasị usoro nri, na-akpata obi mgbawa, imechi ọnụ na ịmịcha mkpụrụ, na-ebute mmeghachi omume nfụkasị.
Kama ụtọ achịcha, ị nwere ike iji ihe ụtọ dị mma:
- mkpụrụ osisi a mịrị amị;
- marmalade;
- swiiti;
- mkpụrụ
- mẹ lẹ nchị-dụ-ẹji;
- fructose;
- agba ọchịchịrị;
- Mkpụrụ dị ọhụrụ
- achịcha ọka.
Agbanyeghị, mgbe ị na-ahọrọ ihe eji megharịa ọnụ, tinyere mkpụrụ osisi, ndị na-arịa ọrịa shuga kwesịrị ibu ụzọ nyochaa ọdịnaya shuga dị n'ime ha, ma họrọ ndị ebe na-erughị ya.
Nri achịcha maka ndị na - arịa ọrịa shuga bụ usoro. Ka emechara, ngwaahịa a bara nnukwu uru na ihe bara uru. Mana ọ bụghị ụdị achịcha niile nwere ike iri nri ndị ọrịa mamịrị, ha kwesịrị ịhọrọ ụdị ndị ahụ nke ihe dị n'ime carbohydrates na-adị ngwa ngwa dị ntakịrị, na protein na ngwa nri nwere oke. Achịcha dị otú ahụ ga-eweta nanị uru ọ ga-enye gị ohere ịnụ ụtọ uto na-enweghị nsonaazụ.
