Kemgbe oge ochie, ndị mmadụ amawo mgbaàmà nke ọrịa a. “Ọria mamịrị” sitere na Greek “ọrịa shuga” nke pụtara “a ga m aga, a ga m asọpụta” (n'ụbọchị ndị ahụ, a na - ewere ọrịa shuga dị ka ọrịa nke ahụ mmadụ enweghị ike ịmịpụta mmiri) amaara ndị Ijipt nke ọma mgbe ha na-arụ pyramid ahụ.
Akpịrị ịkpọ nkụ na-enweghị ike ịmata, mmamịrị na oke ibu, n'agbanyeghị ihe ọma na agụụ oge ụfọdụ, bụ ihe mgbaàmà mara ndị dọkịta kemgbe oge ochie.
Akụkọ banyere ahụike
Ihe dị ka afọ 2,000 gara aga, data shuga gbakwunye na ndepụta nke ọrịa n'ọtụtụ mba. N'ihi oke ihe mgbe ochie nke ọrịa, a ka nwere ọtụtụ echiche dị iche iche banyere onye buru ụzọ webata ya na ndụ anyị.
N’oge ochie ọgwụ gbasara ọgwụ Egypt “Papyrus Ebers” bụ nke atụtụrụla dịka ọrịa nwere onwe.
Iji kpachara anya nke ọma, dọkịta akpọpụtara Demetrios site na Apamania na narị afọ nke II, ma onye buru ụzọ kọwaa ya site na nlele.
Areteus nke Cappadocia, onye biri na narị afọ nke 1 AD, nke kwadoro ma kwado aha a. Na nkọwa ya banyere ọrịa shuga, o gosipụtara ya dị ka ọgbụgba ọkụ na ahụ, na-eji ya (ahụ), dị ka ubube, naanị ịhapụ ya ngwa ngwa.
Site n'ụzọ, ọrịa shuga na ọgwụ Europe, nke a na-ewere dị ka nke kachasị mma n'oge ahụ, bịara mara naanị n'ọgwụgwụ narị afọ nke iri na asaa.
N'oge, ọtụtụ puku afọ gara aga, ndị Ijipt, ndị India na ndị China kpebisiri ike ịmata mmamịrị nke ọrịa shuga na shuga ya, site na ịwụpụ mmamịrị nke onye ọrịa site na mgba, nke ndanda na-agbadata.
Na "mmụta nke mmụta" na Europe, nchọpụta ọgwụ "ụtọ" nke mmamịrị bụ naanị na 1647 site n'aka dibịa Bekee na ọkà mmụta ihe okike, Thomas Willis.
Na ugbua na 1900, onye sayensị Russia So Solelev gosipụtara ma gosipụta na ihe ọ juụ juụ nke pancreas na-egbochi mmepe nke ọrịa shuga. Site na mpekere akwara ndị ahụ, ọ chọpụtara na mpaghara ezughi oke (ọ bụ nke ọ na-agaghị enwe ike atrophy) na-adịgide ma mekwaa insulin, nke na-enyere ahụ aka ịmịkọta ihe shuga.
Sugar - Ọrịa mamịrị Ọnwụ
Ugbu a, enwere ọtụtụ nhazi ọkwa nke ndị na-arịa ọrịa shuga mellitus dịka atụmatụ dịgasị iche:
- 1 ogo - ọrịa shuga na-akpata insulin, dịka iwu, na-apụta na ụmụaka na ndị na-eto eto;
- Ogo 2 - ọrịa shuga na-abụghị insulin, nke a bụ ụdị ọrịa a na-ahụkarị (ihe ruru 90% nke ọnụ ọgụgụ ndị ọrịa). Ọ na - abụkarị na ndị gafere afọ iri anọ. Ọ na - amalite nke nta nke nta ma nwee mgbaàmà dị oke ala;
- 3 ogo - Otu ụdị ọrịa nke na --ejikọta ụlọ ọgwụ gbasara ụdị 1 na - arịa ọrịa shuga 2.
Ekwesịrị iburu n'uche na ọkachasị na ụdị shuga nke 2, nnabata maka nri zuru ezu. Nri oriri bu ihe oma n’agha n’iru oria oria a n’azu.
Iji nri pụrụ iche, ọ dị mkpa ị wepu shuga, syrups, mkpụrụ osisi na-atọ ụtọ, mmanya site na nri. Were nri na obere akụkụ, ugboro anọ ma ọ bụ ugboro ise n'ụbọchị. A ga-atụle ụdị nri nri ụfọdụ, ọkachasị jam, nke enweghị nchekwa maka ndị nwere ọrịa shuga n'isiokwu a.
Dị ka ị maara, ihe eji megharịa ọnụ ọ bụla nwere shuga bụ naanị "bọmbụ" jupụtara na kalori maka ndị nwere ọbara mgbali elu, oke ibu, ma ọ bụ nsogbu ndị ọzọ metụtara ya na-arịa ọrịa shuga.
Nanị ụzọ ọ ga - esi wepụta ọnọdụ a bụ iji mmiri dochie jam ma ọ bụ na - enweghị ihe mgbakwunye.
Na mbu o yiri ka ụtọ ihe eji eme achịcha na ụtọ juru eju maka ime achịcha agaghị enwe ike ịtọ ụtọ n’etinyeghị isi ya - shuga. Ma nke a abụghị eziokwu. Jam, jam na jam maka ndị ọrịa mamịrị nwere ike ọ bụghị naanị bara uru, kamakwa ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu. Ezi ntụziaka dị n'okpuru ga-egosipụta ya.
Jam Ezi ntụziaka na na-enweghị sweetener
Site na raspberries na mmiri nke ha
Ntụziaka ahụ dị mfe: tinye 6 n'arọ nke raspberries ọhụrụ n'ime nnukwu saucepan, na-ama jijiji mgbe ụfọdụ iji kọmpat.
Okwesiri iburu n’obi na ekwesighi ịsa raspberries, ebe ọ ga-efu mmiri ọ juiceụ beneficialụ ya bara uru.
Mgbe ahụ, n’ime bọket erimeri dị ọcha, a na-eji ọla mmiri mee ọtụtụ mmiri ma ọ bụ nke waffle na-agbadata na ala, a na-etinye iko iko na beri n'elu akwa ahụ, a na-eji mmiri bred ya ọkara.
Ọ baghị uru itinye ite ahụ ozugbo na mmiri ọkụ, ebe ọ nwere ike daa n'ihi ihe dị iche na ọnọdụ okpomọkụ. Buteta mmiri na bọket ahụ n'ọkụ, a ga-ebelata ọkụ.
Ahịhịa beri n'oge esi nri dị otú a ga-amalite ipu mmiri ngwa ngwa ma “dozie”. Site n'oge ruo n'oge ọ ga-adị mkpa ịwụsa tomato n'ime ite, na-agba mbọ hụ na afọ juru eju. A ga-akụ jam a otu awa, mgbe nke a wụsịrị ite nke tomato dị ka ọ dị na mbụ wee tọọ oyi ihu. A na-ewere jam a ọ bụghị naanị eji megharịa ọnụ, kamakwa ọmarịcha ọgwụ maka oyi.
Site na tangerines kemmiri
Nke a bụ jam sweetener jam onye Ntụziaka adịghị mfe.
Nwere ike ịme tangerine jam na sorbitol ma ọ bụ fructose. Ọ dị mkpa iji:
- 500 g nke mkpụrụ osisi chara acha;
- 1 n'arọ nke sorbitol ma ọ bụ 500 g nke fructose;
- 350 g mmiri.
A ga-eji tangerines gharịị mmiri ọkụ, kpochaa skins (atụfula zest!) Yana ihe nkiri ọcha na Mpekere. A na-egbutu anụ ahụ n'ime Mpekere, yana obere iberibe nke zest, na-agbada n'ime mmiri a kwadebere ma gbanye obere okpomọkụ.
Esi nri ya site na minit 50 ruo otu awa na ọkara, ruo mgbe tangerine zest ghọrọ supple na juu. Enwere ike iji mma mma.
Tanjerịn jam
Mgbe ahụ, a ga-ahapụrịrị idebe jam ahụ ka ọ jụọ ma wụsara ya na iko na-acha ọcha, ebe ọ dị mma nke ọma. Wụsịa ngwakọta a gwakọtara na ya n’ime akpa a kwadebere ya, jupụta ya na mmiri ma weta otuto. Jam dị njikere maka canning maka oge oyi, yana ije ozi ozugbo. Ebe ọ bụ na mandarins enweghị shuga, a na-ahụta ha dị ka ihe dị mkpa maka nri maka ndị na-arịa ụdị shuga 1 na ụdị nke 2.
Site na ahihia
Iji mee ahịhịa jam, ịkwesịrị iwere:
- 2 n'arọ nke strawberries, ihe ọ juiceụ ofụ nke ọkara lemon;
- 200 g apụl dị ọhụrụ;
- 8-10 g nke ihe okike maka gelatin - agar-agar.
Itucha ahịhịa ndị ahụ nke ọma ma wepụsịa ahịhịa, kpachara anya ka ị ghara imebi akpụkpọ ahụ dị nro.
Mgbe ahụ, tinye ya na pan, tinye ihe ọ juiceụ lemonụ lemon na apụl dị ọhụrụ n'ebe ahụ. Esi nri nke jam maka ọkara otu awa na obere okpomọkụ, na-akpali akpali mgbe niile ma na-ewepụ ụfụfụ ahụ oge ụfọdụ, nke ya onwe ya nwere ike ịbụ ezigbo nri.
Ihe dị ka nkeji ise tupu ngwụcha nri, ị ga-agbakwunye agar-agar etisasịwo na mmiri oyi ma juputara kpamkpam. You nwere ike ịgbakwunye uto siri ike nke tomato na grated lemon bee ma ọ bụ mgbọrọgwụ ginger.
Peoplefọdụ ndị na-ahọrọ mkpụrụ osisi dị iche iche a kpụrụ akpụ, blakberị ma ọ bụ raspberries. Threedị mkpụrụ osisi atọ a niile na-eme ka ibe anyị nwee ọ tasteụ nke ọma, ọ ga-abụkwa nchọpụta dị ukwuu maka ndị na-anwaleghị ngwakọta a tupu oge ahụ. A na-ewetakwa jam ahụ ọzọ obụpde ma gbanyụọ. Ọ bụrụ na nchekwa dị ogologo oge dị mkpa, a na-akpọchi jam n'ime ite a kwadebere. Na efere a anaghị achọ mgbakwunye shuga ma ọ bụ analogues, ya mere uto ya ga-adịgide ma nwekwa obi ike na enwere ike ịnọ ya na tebụl nri ndị ọrịa mamịrị n’oge afọ niile.
Ọrịa mamịrị piom jam na sorbitol
Bara uru maka ndị ọrịa mamịrị na piom jam na a sweetener, Ntụziaka nke dịkwa nnọọ mfe:
- 4 n'arọ igbapu;
- Mmiri 200 g;
- 1 n'arọ nke sorbitol ma ọ bụ 750 g nke xylitol.
A na-agbanye mmiri n'ime efere aluminom ma ọ bụ ite, n'ime ya ka a na-edobe plọg na-enweghị ụdị. Esi nri jam n'elu obere okpomọkụ maka otu awa, edemede mgbe niile.
Mgbe otu elekere gasịrị, a na-etinye ihe dochie shuga (sorbitol ma ọ bụ xylitol) na ntọala nke jam ahụ wee weta ihe niile na steeti ọkpụrụkpụ okpomoku n'elu obere okpomọkụ. Peoplefọdụ ndị mmadụ na-achọ ịgbakwunye cinnamon ma ọ bụ vanilla na jam.
Can nwere ike ịnwale ma tinye otu mkpụrụ apụl abụọ, bee n'ime obere cubes. Flavour apụl ga-enye jam pụrụ iche. Na ụdị na-ekpo ọkụ jam si plums na-juru n'ọnụ.
Kranberị maka oriri oriri tii n'oge oyi
Iji mee kranberị jam na-enweghị shuga, ịkwesịrị iji 2.5 n'arọ nke tomato, jiri nlezianya dozie ha, itucha na dobe na colander.
Mgbe tomato mịkpọsịrị ma mmiri ya, a ga-etinye cranberries n'ime ite na-enweghị atụ ma kpuchie ya.
Debe ite ahụ n'ime nnukwu bọket ya na ihe nkwụnye ahụ ejiri ọla rụọ ma ọ bụ dọba ya n'ígwé n'ọtụtụ, wụsa bọket ahụ ọkara ahụ wee gbanye ya n'ọkụ ọkụ.
Esi nri ruo otu awa, mgbe ahụ jiri nkpuchi pụrụ iche mechie ite ahụ. Enwere ike iri jam a iche, ma ọ bụ mee esi nri jelii ma ọ bụ compote dabere na ya.
Site n'okirikiri abalị
Iji mee ka Nighthade jam, ịkwesịrị ị were:
- 500 g nightshade;
- 230 g nke fructose;
- 1 tablespoon nke ginger mgbọrọgwụ.
Akwa na-ejikere. A ga-ekezi Nightshade, kewaa sepals na tomato na punctures nke beri ọ bụla ka ha ghara ịgbawa n'oge isi nri.
Mgbe ahụ, na-a 130ụ mmiri 130 g mmiri, gbanye ya fructose, wụsa na nightshade ma sie ya ruo minit 10-12, na-agwakọta nke ọma. Kwe ka iguzogide 10 awa. Mgbe nke ahụ gasị, gbanye ọkụ ọzọ, gbakwunye ginger na obụpde maka minit 35-40 ọzọ.
Enwere ike iji jam a dịka efere dị iche na tii, yana ejuju achịcha na kuki maka ndị ọrịa mamịrị ụdị ụdị ọ bụla. Ọ nwere antimicrobial, mgbochi mkpali, antiseptik na mmetụta hemostatic. Njikere jam nwere ike ịchekwa ite a kwadebere na okpuru ulo ma ọ bụ friji.
Egwuregwu vidiyo bara uru
Recipesfọdụ nri jam na-enweghị sugar:
Ọ ga-amasị m icheta usoro nri maka ndị ọrịa mamịrị. Ọnụ ọgụgụ ndị ọrịa na-eto site na afọ ruo n'afọ, ọ nweghịkwa panacea maka ọrịa a achọpụtara. Mana oge ụfọdụ, ntachi obi na ndidi na-arụ ọrụ dị egwu. Ndị ọrịa shuga kwesịrị itinyekwu anụ nke ụdị nri ọ bụla na menu ha. Obi cheese, mmiri ara ehi, bred na mmiri ara ehi ndị ọzọ ga-aba ezigbo uru. Kọlịflawa na kabeji ọcha, a ga-eji ihe ọ sauụ sauụ sauerkraut mee ọtụtụ oge. Eyịm, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, galiki na akwụkwọ nri. Ezi ahụike na-edozi ahụ ka bụrụ isi nke ahụike ahụ niile.
