Ndị mmadụ nke oge a, na-enwe agụụ maka ụdị ndụ ha dị mma, na-atụle shuga dịka ngwaahịa na-emerụ ahụ. N’ezie, ị abuseụ ihe ọ delụ thisụ a na-eduga n’arịa, ọdịdị nke ibu karịrị akarị, nke, n’aka nke ya, na-ebute mmepe nke ọrịa nke nkwonkwo, akwara obi, eriri afọ na n’ezie, ọrịa shuga.
Ya mere, ọnụ ọgụgụ na-arịwanye elu nke ndị na-akwado ndụ nwere ahụ ike na-eji shuga dị iche iche dochie shuga n'ime nri ahụ, na-adịghị emerụ ahụ mmadụ.
Ofdị analogues shuga na ihe mejupụtara ha
Enwere ike ikewa ndị na - eme ọ modernụ modernụ ọ modernụ ugbu a ụzọ abụọ: artificial (synthetic) na eke.
A na - eme ihe izizi ndị na - atọ ụtọ site na nchịkọta mmadụ mere na ụlọ nyocha kemịkal. Ha enwere calorie ma kpochapu ha kpamkpam.
A na-eme otu nke abụọ site na ihe ndị sitere n'okike sitere na kalori dị iche iche. Ndị na-eme ihe na-atọ ụtọ anụ ahụ na-eji nwayọ na-agbaji ma jiri nwayọ na-arụ ọrụ ahụ, na-enweghị na-eme ka mmụba dị elu na shuga ọbara.
A na-ahụta ihe ndị na-esonụ
- fructose. Nwere ya na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mmanụ a naturalụ. Fructose dị ihe dị ka ugboro 1.2-1.8 karịa shuga, ebe ihe kalori ya na-adịkarị ala (3.7 kcal / g). Akụ a nwere obere glycemic index (GI = 19), yabụ enwere ike iji ya rụọ ọrụ ọbụla;
- sorbitol. Nwee na apụl, aprịkọp na mkpụrụ osisi ndị ọzọ. Sorbitol abụghị carbohydrate, mana ọ bụ n'òtù ndị ahoụrụma, ya mere na ọ naghị atọ ụtọ. Achọghị insulin maka ịmịkọrọ ya. Kalori calolo nke sorbitol di ala: 2.4 kcal / g. Ọ na-atụ aro ka iri ihe karịrị 15 g nke ngwaahịa kwa ụbọchị. Ọ bụrụ na ị gafee ọnụego ekwesịrị, mmetụta na-egbochi afọ ojuju nwere ike ịmalite;
- erythritol (“egusi shuga”). Ndị a bụ kristal dị ka shuga. Ihe na-atọ ụtọ ahụ nwere mmiri nke ukwuu, na uru caloric ya bụ ihe efu. Erythritol na-anabata nke ọma site na anụ ahụ ọbụna na nnukwu doses ma ọ dịghị akpata mmetụta nsị;
- stevia. Nke a bụ ụdị ụtọener kachasị ewu ewu, nke a na-enweta site na akwụkwọ nke ahịhịa nke otu aha, na-eto na Eshia na South America. Stevia fọrọ obere ka ọ bụrụ okpukpu abụọ karịa nke ọma karịa shuga. Nkwekọrịta nke ngwaahịa a kwa ụbọchị bụ 4 mg / n'arọ. Nke a na osisi na-etoju ọbara shuga. Ndekọ mkpịsị glycemic nke stevia bụ ihe efu, yabụ ndị ọrịa mamịrị nwere ike iri ụdị ngwaahịa a.
Ntinye shuga nke oge a bu udiri ihe ndia:
- sucralose. Nke a bụ otu n'ime ndị kasị atọ ụtọ ụtọ e mere site na shuga mgbe niile. Sucralose dị okpukpu isii karịa nke shuga karịa shuga, mana ọ naghị emetụta ọkwa nke glucose dị n'ọbara. Ngwa ahụ na-ejigide ngwongwo ya kpamkpam n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, yabụ enwere ike iji ya n'oge isi nri. Can nwere ike iji ihe karịrị 15 mg / n'arọ nke ihe ahụ kwa ụbọchị;
- aspartame. Nri ahụ ji okpukpu abụọ dị ụtọ karịa shuga, ọnụ ahịa ya jọrọ njọ bụ ihe efu. N'omume dị elu, aspartame na-emebi emebi, yabụ enweghị ike iji ya mee nri, nke a na-enye ọgwụgwọ ọkụ ogologo oge;
- saccharin. N'ime narị ugboro abụọ na-erugharị shuga na swiiti. Kwa ụbọchị, ị gaghị eri ihe karịrị 5 mg / n'arọ nke ihe ahụ;
- cyclamate. Ugboro atọ dị mma karịa shuga. Ihe caloric nke cyclamate bukwara efu. Ogo kachasị anabata kwa ụbọchị bụ 11 mg / n'arọ.
Gịnị bụ uru na ihe na-emerụ ahụ ike dochie?
Weebụsaịtị ewepụtala ọtụtụ akụkọ ifo gbasara ihe egwu dị na ndị na - atọ ụtọ. Ka ọ dị ugbu a, ewepụtala ọtụtụ n'ime ha, yabụ ị ga-ajụ iji ihe nnọchi shuga.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ nwere mmetụta bara uru na ọdịmma nke ma ndị ahụ siri ike ma ndị nwere ebute oria shuga ma ọ bụ na-arịa ọrịa.
Isi ihe a chọrọ na usoro iji shuga edochi bụ nlezianya nlele nke usoro ọgwụ etinyere na ntuziaka ahụ.
Etu ị ga - ahọrọ nke ọma maka shuga?
Dịka anyị kwuru n'elu, a ga-eme nhọrọ nke nnọchi shuga n'otu n'otu, dabere na mmasị onwe gị, ike ego, ọdịnaya kalori, nchịkọta glycemic, yana ọnụnọ nke mmetụta ndị ọzọ.
A na-atụ aro ka enye ngwa ahịa nke ụlọ ọrụ ndị ahụ ama ama na mmepụta nke ngwaahịa nri ruo ọtụtụ afọ ma jisie ike nweta aha dị ka onye nrụpụta pụrụ ịdabere na ya.
Dochie shuga kacha emerụ ahụ?
Kpamkpam ihe ndị na-atọ ụtọ ndị a na-enye na shelves nke ụlọ ahịa ọgwụ na ụlọ ahịa na-anwale maka nchekwa ma ọ bụ mgbe ha mechara ire.
Agbanyeghị, omume maka ihe mejupụtara sweetener na mba dị iche iche nke ụwa nwere ike ịdị iche. Iji maa atụ, ihe akwadoro maka iji na Asia nwere ike amachibidoro na Europe na USA na ndị ọzọ.
Ya mere, isi ihe a chọrọ n'oge itinye ndị ga-anọchi anya ga-esochi usoro ị doụ ọgwụ ahụ, ogo ya bụ nke egosipụtakarị na ndetu ma ọ bụ ntuziaka ahụ.
Kedu ihe ụtọ dị mma maka ụdị 1 na ụdị 2 ọrịa shuga?
Isi ihe kpatara mmepe nke ọrịa shuga bụ ọkwa dị elu nke shuga n’ọbara.
Nri a haziri nke ọma na-eme ka ekpughere oria a na-ebute n'ọbara. Ya mere, ịchịkwa metabolism na ọrịa shuga dị oke mkpa.
Ebe ọ bụ na ndị na-atọ ụtọ anaghị emetụta metabolism metabolism, ha nwere ike idozi nsogbu a obere. Ndị dọkịta kwusiri ike na ndị ọrịa mamịrị na-eji ihe ndị sitere n'okike emeju.
N'ihi ihe ndị na-enye caloric nke ndị na-atọ ụtọ ụwa, taa, a na-ahọrọ ntụpọ analogues na-adịghị ka nke efu. Site na iri nri ndị a, enwere ike izere oke ibu, nke bụkarị njikọta nke ọrịa shuga.
Kedu nke ka mma iji maka ifelata?
Ndị na-atọ ụtọ n’oge nri n’ezie nwere mmetụta dị mma n’ịdị felata. Ndị na-enye ihe na-adịghị edozi ahụ na-egbochi agụụ maka ihe ndị na-atọ ụtọ ma na-emetụtaghị ọkwa nke glucose n'ọbara dị mma maka onye maara ihe oriri.
Ndi kachasi umu oma ndi nwanyi di ime na umu aka
Pregba nwa bụ ọnọdụ pụrụ iche n’oge nwanyị kwesịrị iji ụdị edozi ahụ mee ihe ọ bụla.
N'agbanyeghị uru doro anya nke ngwaahịa nnọchi shuga, ọ nwekwara ike ibute ọrịa azụ na nne na nwa nwa ebu n’afọ.
Yabụ, ọ ka mma ka ndị nne na-atụ anya ịghara iji ngwaahịa dị otú ahụ maka nri ma ọ bụ ka ha chọọ ka ndị ọkachamara n'ọrịa ụmụ nwanyị tupu ha enwee ike ibibi otu ma ọ bụ ihe ọzọ na-atọ ụtọ.
Ọ bụrụ na achọrọ maka iji dochie shuga, ọ ka mma ịhọrọ stevia, fructose ma ọ bụ maltose, nke nwere obere contraindications.
Otu iwu a ga --esi jiri ihe na - atọ ụtọ ga - esochi ya mgbe ị hotara nwata edochi sugar. Ma oburu na odighi ihe eji eme ihe ngwa ahia, oputaghi uru ya. Ọ ka mma ịchepụta ụkpụrụ nke ezigbo ihe oriri n'ime nwata site na nwata.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ adịghị atọ ụtọ
Ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ ụtọ nwere kemịkal na-enweghị atụ.Ọtụtụ mgbe, mgbe izu ụka gachara, a na-amata ụdị uto a na afụrtaste a, mmadụ na-akwụsị inwe mmetụta a.
Ọ bụrụ n ’ibido lekwasị anya n’ịzụ ngwaahịa na-enweghị uto, payaa ntị n’okpo ndị ọzọ eji dochie shuga. Ha dị ụtọ karịa okpukpu atọ karịa glucose na-enweghị kemikal aftertaste.
Agbanyeghị, ụfọdụ ihe eji agwakọta mee nwere ike bute ahụike ike. Ndị a gụnyere cyclamate + aspartame, acesulfame + aspartame, saccharin + cyclamate na ụfọdụ ndị ọzọ.
Rating nke nyocha kachasị mma nke ndị dọkịta na ndị ọrịa mamịrị
Dọkịta kwadoro ojiji nke ndị na-atọ ụtọ mmadụ n’ahụ.
Dabere na ndị dọkịta, ọ ka mma maka ndị na-echekwa ịhọrọ fructose ma ọ bụ sorbitol, mana maka ndị na-akwado ihe ngwọta ọhụrụ, nhọrọ dịka stevia ma ọ bụ sucralose dị mma.
Banyere ndị ọrịa mamịrị, ha nwere ike họrọ maka ndị na-atọ ụtọ kalori (xylitol ma ọ bụ sorbitol). Ọ bụrụ na ọdịnaya calorie nke ngwaahịa ahụ adịghị atụ onye ọrịa ụjọ, ọ nwere ike họrọ stevia ma ọ bụ cyclamate.
Vidiyo ndị metụtara
Kedu ndị na-atọ ụtọ ndị kachasị mma na nke kachasị atọ ụtọ? Azịza na vidiyo:
Ma ịchọrọ iji shuga nnọchi ma ọ bụ ịghara iji ya mee ihe bụ ihe dịịrị gị. Mana ọ bụrụ n’ikpebie ime ka ngwaahịa a bụrụ akụkụ dị mkpa nke nri gị, jide n'aka na ị ga-agbaso usoro ọgwụ etinyere na ntuziaka ka ị ghara ibute ahụ gị ahụ kama ịba uru.
