Erythritol Sweetener: Njirimara, Uru na Nyocha

Ọrịa shuga, tii na-atọ ụtọ na desserts na-aghọ ndị iro kachasị njọ, ebe ọ bụ na a na-apụghị izere ezere na-eme ka mmịba ahụ na-adịghị mma. Iji chekwaa ịba ọgaranya n'ụdị ụtọ dị iche iche na nri dị iche iche na tebụl nwere ọrịa shuga, ịnwere ike iji dochie shuga. Erythritol bụ otu n'ime ndị ndu nọ n'ọtụtụ na-atọ ụtọ. O nwechaghị mmetụta na metabolism nke carbohydrates, nwere obere kalori ọdịnaya, ụtọ dị ụtọ. Erythritol nwere ike iguzogide mmiri dị elu, yabụ, enwere ike ịgbakwunye ya na mmanya ọkụ na achịcha. Akụrụngwa a sitere na ebumpụta ụwa ma ọ dịghị emetụta ahụike nke onye ọrịa shuga.

Erythritol (erythritol) - kedu ihe ọ bụ

Erythritol (Bekee Erythritol) bụ nke otu ndị a alcoụrụma a asụrụma, dị ka ngwụsị nke –olton gosiri. A na-akpọkwa ihe a na-akpọ erythritol ma ọ bụ erythrol. Anyị na-ezute ndị a alcoụrụma kwa ụbọchị: a na-ahụkarị xylitol (xylitol) na ntacha eze na ịta ata, a na-ahụkwa sorbitol (sorbitol) na soda na potions. Ihe ọ sugarụ sugarụ ndị na-egbu shuga niile nwere ụtọ dị ụtọ ma ghara inwe isi ọwụwa na ahụ.

N'okike, a na-ahụta erythritol na mkpụrụ vaịn, egusi, pears. N'ime usoro gbaa ụka, ọdịnaya ya na ngwaahịa na-abawanye, yabụ, ihe ndekọ maka erythritol bụ soy sauce, mmanya mmanya, mmanya, bea. N'ọtụtụ ụlọ ọrụ, a na-emepụta erythritol site na stachi, nke a na-enweta na ọka ma ọ bụ tapioca. A na-agbaze stachi wee jiri yist tinye ya. Enweghị ụzọ ọzọ iji mepụta erythritol, yabụ enwere ike ịtụle ụtọ ụtọ a kpamkpam.

Ọrịa shuga na oke nrụgide ga-abụ ihe mgbe ochie

• Normalization shuga -95%
• Mwepu nke akwara mbufụt - 70%
• Mwepu nke obi ike -90%
• Bibie ọbara mgbali elu - 92%
• Mmụba na ume n'ụbọchị, na-eme ka ụra na-ehi ụra n'abalị -97%

N'elu elu, erythritol yiri shuga nkịtị. Ọ bụ obere flakes rụrụ kristal na-acha ọcha. Ọ bụrụ na anyị ewere ọ ofụ nke sucrose kwa otu, a ga-ekenye ihe nwere 0.6-0.8 na erythritol, ya bụ, ọ naghị atọ ụtọ karịa shuga. Na uto nke erythritol di ocha, n’enweghi onu uto. Ọ bụrụ na kristal ndị ahụ dị ọcha, ị nwere ike icheta ndo dị mma nke uto, dị ka menthol. Ngwaahịa na mgbakwunye nke erythritol enweghị mmetụta jụrụ.

Uru na ọghọm nke erythritis

E jiri ya tụnyere ndị na-atọ ụtọ na ndị na-atọ ụtọ, erythritol nwere ọtụtụ uru:

1. Calorie erythritol kwuru na 0-0.2 kcal. Ojiji nke ihe uto a enweghi obere ihe di ya n’ibu, ya mere a na-akwadoro ndi obia n’aria oria bu oke ibu.
2. Ndepụta nke grycemic nke erythritol bụ ihe efu, ya bụ, yana ọrịa shuga ọ naghị emetụta glycemia.
3. Sweetfọdụ ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ (dịka saccharin) anaghị emetụta glucose ọbara, mana ha nwere ike ịkpalite mwepụta insulin. Erythritol enwebeghị mmetụta ọ bụla na mmepụta insulin, ya mere ọ dị mma maka ọrịa shuga nke ogbo nke mbụ - lee nhazi nke shuga.
4. Nke a na-atọ ụtọ adịghị eso microflora eriri afọ, 90% nke ihe ahụ na-abanye n'ọbara, wee banye na mmamịrị ahụ. Nke a na-atụnyere n'ụzọ dị mma na ndị ọzọ na-egbu egbu na-egbu egbu, bụ nke n'ọtụtụ na-akpasu iwe, na mgbe ụfọdụ afọ ọsịsa.
5. Ha anaghị atọ ụtọ na nje a bi na ọnụ. Na ọrịa shuga mellitus, iji shuga dochie shuga abụghị nanị na-eme ka ụgwọ ọrụ ọ bụla ka mma, kamakwa bụ ezigbo mgbochi nke caries.
6. Dika nyocha, mgbanwe site na sucrose na erythritol na-aputa ihe na adighi ike, “aghugho” ahu site na uto di uto ma achoghikwa carbohydrates ngwa ngwa. Ọzọkwa, ịdabere na erythritis anaghị eme, yabụ, ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ọ ga-adị mfe ịjụ.

Enyochala ihe ọjọọ na uru nke erythritol n'ọtụtụ ọmụmụ. Ha gosipụtara nchekwa zuru oke nke ihe ụtọ a, gụnyere maka ụmụaka yana n'oge ime. N'ihi nke a, edebara aha erythritol ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye nri n'okpuru koodu E968. A na-anabata ojiji nke erythritol na iji ya dị ka ihe na-atọ ụtọ n'ime ụlọ ọrụ ihe ịchọ mma n'ụlọ n'ọtụtụ mba ụwa.

A na-ahụkarị ọnụọgụ mkpụrụ ọka na - adịghị mma maka ọrịa ndị okenye dị 30 g, ma ọ bụ 5 tsp. N'ihe banyere shuga, ego a bụ ngafe 3, nke zuru oke maka inyefe nri ọ bụla dị ụtọ. N'iji otu ihe kariri g g 50 mee ihe, erythritol nwere ike ịnwe mmerụ ahụ, na ịdoụbiga ya ókè nwere ike ibute otu afọ ọsịsa.

Studiesfọdụ ọmụmụ na-egosi na mkparị nke ndị na-atọ ụtọ nwere ike mee ka mmepe nke ọrịa shuga na metabolic syndrome dị ngwa, na-akabeghị ihe kpatara nke a. Enweghị data dị otú ahụ gbasara ọrịa erythritis, mana ndị dọkịta na-atụ aro, naanị, iji zere ojiji ọ na-aba ụba.

Ihe atụ ndị sitere na sucrose, erythritol na ndị ọzọ na-atọ ụtọ:

Patientsfọdụ ndị ọrịa nwere ọrịa shuga na-atụ egwu ndị nọchiri shuga ma atụkwasịghị ihe ndị sayensị chọpụtara. Ikekwe n’ụzọ ụfọdụ ha ziri ezi. N'akụkọ banyere ọgwụ, ọtụtụ oge ọgwụ ndị a na-eji ebe niile na-amata na mberede dị ka ndị dị ize ndụ ma ewepụrụ ha ere. Ọ bụ ihe ịtụnanya ma ọ bụrụ na onye na-arịa ọrịa shuga na-enwe ike ịhapụ ihe ndị na-atọ ụtọ ma na-ejikwa glycemia nke ọma na-enweghị ụtọ. Nke ka njọ ma ọ bụrụ na ọ leghaara ndụmọdụ dọkịta ahụ anya maka ịhapụ shuga. Ezigbo nsogbu nke sucrose na ọrịa shuga mellitus (decompensation nke ọrịa ahụ, mmepe ngwa ngwa nke nsogbu) na nke a dị elu karịa ike, ekwenyeghị mmerụ nke erythritol.

Ebe enwere ike

N'ihi nchekwa ya dị elu na ezigbo ụtọ, mmepụta na oriri nke erythritol na-eto kwa afọ.

Ọnụ nke sweetener sara mbara:

1. Na usoro ya dị ọcha, a na-ere erythritol dị ka ihe eji dochie shuga (kristal ntụ ntụ, ntụ ntụ, sirop, granules, cubes). A na-atụ aro ya maka shuga na ndị chọrọ ifelata. Mgbe etinyere shuga na erythritol, a na-ebelata calorie nke achịcha site na 40%, candies - site 65%, muffins - site na 25%.
2. A na-agbakwunye Erythritol ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ na ndị ọzọ na-atọ ụtọ nwere oke uto dị elu. Ngwakọta nke erythritol na usoro stevia ka a na-ewere dị ka ihe ịga nke ọma, ebe ọ nwere ike kpuchie aftertaste na-adịghị mma nke stevioside na rebaudioside. Njikọ nke ihe ndị a na-enye gị ohere ịme ihe na-atọ ụtọ, nke n'ihe banyere ụtọ na uto na-e sugaromi shuga dị ka o kwere mee.
3. Enwere ike iji Sweetener mee mgwakota agwa. N'ihi nguzogide ya nke okpomoku di elu, enwere ike mee bred nke erythritol na okpomoku rue 180 ° C. Erythritol anaghị anabata mmiri dị ka shuga, yabụ ngwaahịa ndị a na-eme achịcha na-esi na ya na-adị ngwa ngwa. Iji mee ka achịcha dị mma, a na-agwakọta erythritol na inulin, polysaccharide sitere n'okike na-adịghị emetụta glycemia.
4. Enwere ike iji Erythritol mee ihe n'ọtụtụ a na-eji megharịa ọnụ, ọ naghị agbanwe Njirimara nke ngwaahịa mmiri ara ehi, ntụ ọka, àkwá, mkpụrụ osisi. Enwere ike itinye pectin, agar-agar, na gelatin na desserts dabere na ya. Erythritol bụ caramelized n'otu ụzọ ahụ shuga. Enwere ike iji ihe a mee ihe na-atọ ụtọ, sọks, ụtọ ihe mkpụrụ osisi.
5. Erythritol bụ naanị ihe ụtọ na-eme ka anụ ahụ pịa. Meringue na ya dị ụtọ karịa shuga, ọ dịkwa mma maka ndị ọrịa mamịrị.
6. A na-eji Erythritol emeputa ihe nhicha, nhicha, na ihe ọ drinksụ ;ụ; a na-eji ngwaahịa ndị ọrịa shuga emere ya.
7. N'ime ọgwụ ọgwụ, a na-eji erythritol eme ihe dị ka nchekwa dị maka mbadamba ihe, dị ka ihe na-atọ ụtọ iji kpuchie uto ilu ọgwụ.

Ojiji erythritol dị n'ụlọ esi nri kwesịrị ka emegharị ya. Nke a na-atọ ụtọ ụtọ na-agbari mmiri dị njọ karịa mmiri. N'ime imepụta achịcha, echekwa, compotes, ọdịiche ahụ abụghị ihe dị mkpa. Ma kristal nke erythritol nwere ike ịnọgide na-abụ abụba abụba, chọkọleti na ihe ndị dị ụtọ, ya mere, a ga-agbanwe teknụzụ maka imepụta ha: bute ihe na-atọ ụtọ, wee jikọta ya na ngwa ndị ọzọ.

Ọnụahịa na ebe ịzụta

Erythritol bụ onye na-ewu ewu karịa stevia (karịa banyere Stevia sweetener), yabụ ị nweghị ike ịzụta ya na nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla. Ọ kachasị mfe ịchọta ndị na-atọ ụtọ Fitparad nwere erythritol n'ụlọ ahịa. Iji chekwaa ego, ọ ka mma ịzụta erythritol na nnukwu ngwugwu site na 1 n'arọ. Ọnụ ego kachasị dị na ụlọ ahịa nri n'ịntanetị na nnukwu ụlọ ahịa n'ịntanetị.

Ndị na-emepụta ihe ụtọ na-atọ ụtọ:

Nyocha

Ọ ga-atọ gị ụtọ ịmụ:

1. Sweetener Sladis - enwere ike ịrịa ọrịa mamịrị
2. Maltitol - gịnị bụ ihe dochie shuga a, uru ya na ihe ọ na-emebi