Ọrịa shuga, mmadụ kwesịrị ịgbaso ụzọ ndụ dị mma na nri obere carb pụrụ iche. Ihe ndị a niile ga - egbochi nsonaazụ na-adịghị mma nke ọrịa "ụtọ" ma chebe ndị ọrịa mamịrị 2 nke mmepe nke ụdị insulin na-adabere.
Ọ bụ ihe na-ezighi ezi iche na ihe oriri ga-abụ ihe efu ma na-apụ n'anya. Kama nke ahụ, a na-anabata ọtụtụ ngwaahịa nke ahịhịa na anụmanụ si na anụmanụ. A na-akwado usoro ọmụmụ nke mbụ na nke abụọ, yana achịcha. Edemede a ga-enye ya onwe ya, ma karịa, ka ọ dị n’aka ndi ochichi - ọkacha mmasị n’arụ ma ụmụaka ma ndị okenye. Ekwesịrị ịhọrọ ngwaahịa niile maka uzommeputa ahụ dabere na ntụ ọka glycemic (GI), ka ị ghara ịkpasu mmụba nke shuga ọbara.
A ga-akọwa echiche nke GI n'okpuru, a na-ahọrọ ihe eji edozi ahụ maka nchekwa ahụ, a na-enyocha ajụjụ - enwere ike mannitol na-enweghị shuga maka ọrịa shuga mellitus nke ụdị nke mbụ na nke abụọ. Ọ bụrụ otu a, kedụ etu esi adị kwa ụbọchị.
Ngwaahịa GI maka mana
GI bụ ihe ngosipụta nke gosipụtara nsonaazụ nke otu ngwaahịa nri mgbe erichara ya na ọbara ọbara. Nke ahụ bụ, ọnụego mbelata nke carbohydrates. Ọ bụ carbohydrates ngwa ngwa (shuga, chọkọleti, ngwaahịa ntụ ọka) na-akpalite ima elu na glucose ma nwee ike ịbawanye ohere nke hyperglycemia.
N'ime nkwadebe usoro ọgwụgwọ nri, tebụl GI na-eduzi endocrinologists. Mana ikwesiri iburu n'uche ihe oriri nke kalori maka nri, n'ihi na ngwaahịa ụfọdụ enweghị carbohydrates, mana ha nwere nnukwu calorie na ọtụtụ cholesterol dị mma. Ihe atụ doro anya banyere nke a bụ mmanu abuba.
Ọgwụgwọ ikpo ọkụ na nguzobe nke efere anaghị adị elu nchịkọta glycemic. Agbanyeghị, enwere ihe ndị a na - adịghị - ndị a bụ karama na mmiri mkpụrụ osisi. Thisdị nri a nwere GI dị elu ma bụrụ nke ndị ọrịa mamịrị na-egbochi.
GI nkewa n'ọtụtụ:
- 0 - 50 PEECES - ihe ngosi dị ala, ngwaahịa ndị dị otú a na-etolite ntọala nke usoro ọgwụgwọ nri;
- 50 - 69 PEEJI - nkezi, a na-ahapụ nri a ka ọpụpụ, naanị oge ole na ole n'izu;
- Nkeji 70 na karịa bụ ihe ngosi dị elu, nwere ike ibute ọrịa hyperglycemia na nsogbu na akụkụ ahụ a na-elekwasị anya.
Ma usoro ọgwụgwọ nri, na mgbakwunye na nhọrọ ngwaahịa dị mma, gụnyere nkwadebe kwesịrị ekwesị nke efere. A na-ahapụ usoro ọgwụgwọ ọkụ ndị a:
- n'ihi na di na nwunye;
- obụpde;
- na ọka;
- na microwave;
- n'ime osi ite;
- ime na oven;
- simmer na osi ite na-eji obere ego nke mmanụ ihe oriri.
Erdebe iwu niile dị n'elu maka ịhọrọ nri, ị nwere ike ịmepụta ndụmọdụ maka ndị ọrịa mamịrị.
Ngwaahịa “echekwara” maka mana
Ozugbo ọ bara uru ịkwụsị itinye uche gị na ọka dị ka semolina. E kwuwerị, ọ bụ ntọala nke mana ọ bụla. O nweghi uzo ozo diri ya. Ugbo ọka nwere otu GI dika semolina, nke bụ nkeji 70. Na nchịkọta, a machibidoro semolina maka ọrịa shuga ọbụna dị ka ihe dị iche. Ya mere, enwere ike iji ya mee achịcha, yabụ, na obere ego.
N'oge Soviet, osikapa a bụ nke mbụ mgbe ị na-ewebata nri ụmụaka ma na-ahụta ya bara uru ọbụna maka nri nri. Ka ọ dị ugbu a, a na-ahụta semolina dịkarịa ala bara uru na vitamin na mineral, na mgbakwunye, o nwere ọtụtụ stachi, nke a na-egbochi ọrịa shuga mellitus.
A na-anabata Semka maka ọrịa shuga n'ọnọdụ ndị dịkarịsịrị ala na naanị achịcha; esi esi na ya sie nri, ọ bụ n'ihi nnukwu GI. Ọ dịkwa mma ị payinga ntị na ọnụ ọgụgụ nke àkwá maka mana. A na-anabata ndị ọrịa mamịn ihe karịrị otu ụbọchị, ebe nkochi ime akwa n’onwe ya nwere oke cholesterol na-aba ụba. Ọ kachasị mma iwere otu akwa ma jiri naanị protein dochie nke fọdụrụ.
Ngwaahịa GI dị ala maka mana:
- nsen
- kefir;
- mmiri ara ehi nke ọdịnaya abụba ọ bụla;
- lemon zest;
- mkpụrụ (ha nwere nnukwu kalori, yabụ, anaghị anabata karịa gram 50).
Mmanya na-atọ ụtọ pụrụ ịbụ ihe na-atọ ụtọ, ọkacha mma na-egbu mmụọ, dị ka glucose, na mmanụ a .ụ. Site na onwe ya, mmanụ a honeyụ nke ụfọdụ ụdị nwere GI na mpaghara nke 50. A na-ahapụ ndị ọrịa mamịrị iri ihe karịrị otu tablespoon kwa ụbọchị, a na-eji otu nri maka mana eme ihe. Isi ihe bụ na mmanụ a honeyụ ekwesịghị candied.
Enwere ụdị dị iche iche na ngwaahịa ịkpa a thatụ nke nwere ike na menu, n'okpuru usoro ọgwụgwọ nri, ya bụ:
- acacia;
- akpukpo aru;
- linden;
- buckwheat.
Na-eme achịcha kacha mma lubricated na mmanụ ihe oriri na fesa na ntụ ọka, ọkacha mma oat ma ọ bụ rye (ha nwere obere ndeki). A choro ihe a iji zere iji butter.
Ọzọkwa, ntụ ọka na-amịkọta mmanụ oriri dị ukwuu, na -ebelata kalori ọdịnaya nke ịme achịcha.
Ntụziaka Mannika
Ntụziaka mbụ, nke a ga-ewepụta n'okpuru, dabara adaba ọ bụghị naanị maka ịkwadebe mana. Enwere ike ịme muffins site na ụdị nnwale a. Ọ bụ naanị ihe mmadụ chọrọ masịrị ya.
Iwu dị mkpa bụ na ebu a jupụtara na ule ahụ naanị ọkara, ma ọ bụ 2/3, ebe ọ bụ n'oge usoro ịme achịcha ọ ga-ebili. Iji nye achicha ahụ oroma oroma di uto - tee zest nke lemon ma obu oroma n’ime mgwakota agwa.
N'ime usoro nri manna ọ bụla, enwere ike dochie shuga na mmanụ a honeyụ na-enweghị ida achịcha ịme achịcha. Nwere ike itinye walnuts, aprịkọk a mịrị amị ma ọ bụ prunes na mgwakota agwa.
Maka mana nke mmanụ a honeyụ, a ga-achọ ihe ndị na-esonụ:
- semolina - 250 grams;
- kefir nke ọdịnaya abụba ọ bụla - 250 ml;
- otu akwa na protein ato;
- 0,5 ngaji nke ntụ ịme achịcha;
- tuo nnu;
- walnuts - 100 grams;
- zest nke otu lemon;
- tablespoon nke mmanụ aacụ acacia.
Gwakọta semolina na kefir ma hapụ ịza, ihe dị ka otu awa. Ikpokọta akwa na protein na nnu na iti ihe igwe ihe ma ọ bụ blender wee ruo mgbe etolite ụfụfụ. Wunye ngwakọta egg n'ime semolina. Ebido nke ọma.
Yet ntụ ịme achịcha na grated zest nke otu lemon n'ime mgwakota agwa. Jiri akwa ma ọ bụ blender kọwaa mkpụrụ ndị ahụ. Griase mmiri esi nri na mmanu a nụchara anụcha wee fesaa oatmeal. Wunye mgwakota agwa ahụ ka o nwee ike karịa ọkara nke ụdị ahụ dum. Ime na oven 180 Celsius nke a kara aka maka minit 45.
Gwakọta mmanụ a honeyụ na 1.5 tablespoons mmiri na mmanu mmanu nke enwetara mannik sirop. Hapụ ya ka sook ruo ọkara otu awa. Ọ bụrụ na achọrọ, mannitol agaghị enwe mmiri, mana enwere ike ịgbakwunye ntụgharị shuga na mgwakota agwa ahụ.
Iri ahiri odi nma na ututu, ma nri ututu ma obu nke abua. Nke mere na a na-etinye carbohydrates na-abata ngwa ngwa. Nke a ga - enyekwa aka na ahụ mmadụ.
N'izugbe, a na-ahapụ ndị ọrịa nwere ọrịa shuga ọ bụghị naanị mannits, kamakwa ịme achịcha rye maka ndị ọrịa mamịrị, yana oat, buckwheat na ntụ ọka flax. Ngwaahịa ntụ ọka ndị a nwere ntakịrị achịcha achicha (XE), yana ngwaahịa ndị eji eme nri nwere obere GI dị ala. Nkwekorita kwa ubochi nri di otua kariri gram 150. Ndị nwere oke ibu nwere ike ịgụnye ị bakingụ bred ihe karịrị otu ugboro n’izu.
Na vidiyo dị n'isiokwu a, a na-ewepụta nri mana ọzọ na-enweghị sugar.
