Mgbe mmadụ tolitere ụdị ọrịa mellitus ọria (nke mbụ, nke abụọ na mmegharị ahụ), ọ dị mkpa ịgbanwe usoro ihe oriri kpamkpam wee hapụ ụfọdụ nri.
Ikwesiri ịrapara na nri nwere obere carb, ma họrọ nri dabere na ntụ ọka glycemic ha (GI). Ihe ngosi a gosipụtara etu glucose si abanye n’arụ n’ọbara n’aghachara otu mmanya ma ọ bụ nri.
Maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga, ajụjụ nke mwepu nke sweetsery sweets na menu bụ nnukwu. Mana nke a apụtaghị na ịnweghị ike iri nri ụtọ. Naanị ugbu a, ọ dị ha mkpa iji aka ha kwadebe ya dị ka uzommeputa pụrụ iche si dị. Ọ bụrụ na ịnweghị oge maka nke a, ị nwere ike ịnye Tortoffi na-enweghị shuga na thentanetị ma ọ bụ na kọfị nke ndị anaghị eri anụ.
Isiokwu a ga-atụle otu esi eme achicha mamịrị, ị ga - esi na - eme nri maka achicha na agar, achicha mmanụ a andụ na chiiz. A na-enyekwa nkọwa banyere otu esi ahọrọ ngwaahịa GI ziri ezi maka ụdị ndị ọrịa 2 na ụdị 1.
Ndepụta Ngwaahịa Glycemic maka achicha
Nri mamịrị bụ ndị ihe ndekọ aha ha na-agafeghị 49. Ihe oriri bụ isi mejupụtara ha. Nri nwere GI sitere na nkeji iri ise na iri asaa na asaa ka enyere ka etinye ya na nri naanị maka nke abụọ, ugboro abụọ ma ọ bụ atọ kwa izu, ọ dị gram 150. N'otu oge ahụ, ọrịa ahụ n'onwe ya ekwesịghị ịdị na ogbo. Na mkpokọta, ngwaahịa shuga nke nwere ntụpọ glycemic nke nkeji 70 ma ọ bụ karịa agaghị eri. Ha nwere ike kpalite mmepe nke hyperglycemia ma na-emetụta ọrụ nke sistemu ahụ ụfọdụ.
Isi nri, ya bụ, ọgwụgwọ ọkụ, nwere ike ịmetụta ntanye ntakịrị, mana nke a metụtara ụfọdụ akwụkwọ nri (karọt na beets). Ọzọkwa, GI nwere ike ịrị elu site n'ọtụtụ nkeji ma ọ bụrụ na ewetara mkpụrụ osisi na tomato na-agbanwe agbanwe nke nduku mashed.
Banyere achịcha maka ndị ọrịa mamịrị, ha kwesịrị ịkwadebe site na nri nwere obere kalori, yana ndepụta nwere ihe ruru 50. Iji mara nke ihe na-agaghị emerụ ahụike nke onye ọrịa ahụ, ịkwesịrị iji nlezianya mụọ tebụl glycemic atọmkị nke ngwaahịa.
Yabụ, ọka wit dị ezigbo mkpa, na ọkwa dị elu, elu ya nwere ntanetị. Ofdị ntụ ọka ndị ọzọ nwere ike ịbụ ntụ ọka ọzọ maka ntụ ọka wit:
- linen;
- oatmeal;
- rye
- Aki oyibo
- gbaa akwụkwọ;
- amaranth.
A ga-ahọrọ ntụ ọka amaranth, na ọrịa shuga ọ bara uru karị, ebe ọ na -ebelata mkpụkọ nke glucose n'ọbara. Ọzọ, a gụnyere ya n'ime nri maka ndị mmadụ na-arịa ọrịa endocrine.
Achịcha oyibo nwere ndepụta nke nkeji iri anọ na ise. Iji ahihia eji mee ihe n’eme achịcha ga-enye ya ihe e ji mara ya na ụtọ. Nwere ike ịzụta ụdị ntụ ọka a na nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla.
Napoleon maka ndị na-arịa ọrịa shuga na achicha mmanụ a withoutụ na-enweghị shuga dị mma ịghara nri, n'ihi na maka achịcha ha n'ọnọdụ ọ bụla, a na-eji ntụ ọka ọka wit buru ibu.
Ekwesịrị ịkwadebe achicha maka ndị ọrịa mamịrị n’enweghị shuga, n’ihi na GI ya dị nkeji iri asaa. A na-ahọrọ ndị na-atọ ụtọ dị ka ihe ụtọ - sorbitol, xylitol, fructose na stevia. A na-atụle ụtọtọ ikpeazụ dị ka nke kachasị bara uru, dịka a na-eme ya site na ahịhịa ndụ, nke ọtụtụ oge dị ụtọ karịa shuga n'onwe ya.
I nwekwara ike ime achicha n’enweghi icho ma obu ihe icho nma. Achịcha chiiz chọrọ nke kuki, a zụrụ ya n'ụlọ ahịa, ọ dị mkpa na kuki ndị ahụ dị na fructose. Ugbu a, inweta ya abụghị ihe siri ike.
A na-ekwe ka achicha yogọt sie nri na agar agar ma ọ bụ gelatin. Ihe mkpuchi abụọ a dị mma maka ndị ọrịa nwere ụdị 1 na ụdị shuga 2. Ihe karịrị ọkara gelatin na agar bụ protein.
Onu ogugu nke eji eme ihe eji eme ihe kacha bu belata, ma obu bu n’iru: otu akwa, ma nke ozo dochiri ndi na edozi. Eziokwu bụ na yolks nwere nnukwu cholesterol dị njọ, nke na-emetụta arịa ọbara.
Ime achọrọ onye na-arịa ọrịa shuga mara ezigbo mma; isi ihe bụ ịmata nri ndị na-eji nri “adịghị mma”.
Yogurt achicha
Ntụziaka na-enweghị achicha na-ewu ewu. E kwuwerị, oge isi nri dị ntakịrị. Na mgbakwunye, ekwesighi esi nri ude na bisikiiti, nke na-eme ka isi nri dị mfe mgbe ụfọdụ. N'ezie, enweghị ike ikwu na ihe niile dị mfe - ịkwesịrị iji ntakịrị glatin ntakịrị.
Ọ bụrụ na enweghị ọchịchọ esi nri ma ọ bụ nnukwu ememe bilitere na mberede, mgbe ahụ Tortoffi na-enweghị shuga ga-abụ onye nzọpụta mgbe niile. Nke a bụ ebe anaghị eri anụ na -eme achịcha emebere emebere n'ọtụtụ obodo Russia.
Ntụziaka mbụ bụ achicha bred. Shouldkwesịrị ị attentiona ntị ozugbo na ịchọrọ ịhọrọ yogọt na-enweghị afọ, ọkacha mma na obere pasent nke ọdịnaya abụba, dịka ọmụmaatụ, TM "Prostokvashino".
Iji mee achicha, ịchọrọ ihe ndị a:
- ude nwere abụba nke 10% - 500 milliliters;
- ude chiiz n'ụlọ - 200 grams;
- ihe na-atọ ụtọ - nụrụ ụtọ;
- yogọt adighi - 500 milliliters;
- oroma, okporo osisi, kiwi abuo.
Gbuo gelatin na yogọt ma pụọ ruo mgbe gelatin malitere ịgba. Iti ude mmiri kpụ ọkụ n'ọnụ na blender ma ọ bụ na-eji igwe na-agwakọta, na-agwakọta ude chiiz dị iche iche na ude dị ụtọ, jikọta ya na ude na bred. Ebido juputara ruo mgbe ire ụtọ.
Gwakọta ngwakọta ahụ na ebu ma tinye ebe oyi ruo mgbe esiri ike. Ke ama okpụhọ udi na icho mma achicha emechara maka nkpuru mamiri nkpuru (foto di ya).
A na-anabata akwa eji megharịa ọnụ ndị a ọbụna maka ụmụaka, site na afọ atọ.
Cheesecake
Cheesecakes bụ ụdị nri ndị si mba ọzọ. Na mkpokọta, chiiz bụ efere ebe ebe isi bụ obere achicha kuki, ma kpuchie ya okpukpu kporo creamy.
Enwere ọtụtụ Ezi ntụziaka maka ụtọ a, enwere ike idozi ya na-enweghị achịcha na na ite.
Ọ dị mma ị payinga ntị n'eziokwu ahụ nwere ike dochie shuga na mmanụ a honeyụ na ihe eji megharịa ọnụ a, ị nwere ike ime n'enweghị ndị na-atọ ụtọ, isi ihe bụ na ngwaahịa a beeụ a shouldụ ekwesịghị ịmịcha.
Iji mee klọọkụ oroma dị obere kalori, ị ga-achọ ihe ndị a:
- ọkara kilogram nke chiiz ụlọ nke obere abụba;
- ngaji mmanu ato;
- ngaji mmanụ a ;ụ abụọ;
- 200 grams nke kuki fructose;
- otu akwa na otu protein;
- oroma abụọ;
- 100 grams nke aprịkọt a mịrị amị.
Weta kuki ahụ na steeti crumbs ma gwakọta ha na bọta gbazee. N’ime ite ahụ, kpoo nkụ a na-eme achịcha ahụ, ete mmanụ tupu ị ghaa, tinye kuki n’ime ya ma dobe n’ọkụ n’echere tupu 150 C, esi nri ruo nkeji asaa.
Ete keisi cheese site sieve, tinye akwa na protein, mmanụ a honeyụ na uda ka a homogeneous agbanwe agbanwe. Grate zest oroma, afanyekwa ihe ọ thereụ thereụ ahụ, gbakwunye mkpụrụ osisi a mịrị amị nke ọma. Ghee ngwakọta nke citrus n'elu obere ọkụ ruo mgbe ị gwọchara ya, ihe dị ka nkeji 10 ruo 15. Tinyezie uka curd na puree na mix. Tinye curd jupụta n'ụdị ma sie ya ọkara ọkara. Cheesecake kwesịrị ajụkwa na oven na aka ya.
Ka ị ghara ibute ọrịa “ụtọ”, a na-atụ aro ịgbaso ụkpụrụ nke oriri na-edozi ahụ maka ọrịa shuga ma na-emega ahụ mgbe niile.
Vidiyo dị n'isiokwu a na-ewepụta uzommeputa maka achicha mamịrị.
