Enwere m ike iri soseji e siri esi maka shuga? Ajuju banyere iji ụdị nri ụfọdụ dị tupu ịchoputa ya ka a na-ahụta n’ihe niile gbasara ndị ọrịa mamịrị.
Site na mmepe nke usoro a na - efegharị, ịkwesịrị ịtụgharị ihe oriri nke nri gị nke ọma ma marakwa nri nri ọhụrụ, njiri mara ha.
soseji gịnị ka ọ ga-ekwe omume, ma ọ ga-ekwe omume iri ụdị shuga dị iche iche? Kedu ihe anabata ma ọ bụ amachibidoro oriri maka ndị ọrịa mamịrị?
Ihe dị mkpa nri kwesịrị ekwesị n'oge mmepe nke usoro
Nkwenye na usoro ọgwụgwọ nri bụ akụkụ dị mkpa nke ndụ onye ọrịa ọ bụla nwere nchọpụta ụdị shuga mellitus nke 2. Site na nri a haziri nke ọma, enwere ike rụpụta ezi ihe dị iche iche.
Nke mbu, uru otu obere kalori bu mee ka ihe ghara idiwanye ike ma nwekwaa glucose n’ime ọbara, na --ebelata ibu n’arụ n’arụ n’arụ ọrụ - na - ahụ maka imepụta insulin homonụ. Dịka ị maara, na ụdị ọrịa shuga 2 bụ ọrịa mellitus, a na-akpaghasị ọrụ nke akụkụ a, n'ihi nke anụ ahụ anaghị enweta insulin zuru oke, nke na-emetụta usoro nhazi nke shuga ọbara.
Ezigbo ihe oriri na-edozi ahụ nwere ike ime ka ahụike dịkwuo mma, nke na-eme ka mbelata ihe ọghọm dị iche iche nwere ike ibilite n'ihi mmepe usoro. Nke mbu, mmetụta dị njọ ọrịa shuga na-apụta n’ahụ nke sistem.
Otu n’ime ihe dị mkpa achọrọ maka iri nri bụ ka ịba ụba n’ahụ. E kwuwerị, ọ bụghị ihe nzuzo na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọrịa shuga niile buru ibu. Ihe oriri nwere obere kalori ga-eji nwayọ belata ịdịrị ọkwa.
Emere ka sayensi gosiputara na ndi mmadu na-aga n’ihu iri nri, n’esoghi ntuziaka ogwu, a bidola n’ime mmalite oria a dabere n’inwe oke ogwu.
N'otu oge, ụdị ndị ọrịa na-eji nlezianya na-ezube nri ha nwere ike 'igbu oge' ọgwụ na-ebelata shuga. Ọtụtụ ọgwụ e ji eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ glucose dị n'ọbara nwere mmetụta ọ na-enweghị atụ, ọ na-emetụta ọtụtụ akụkụ ahụ na sistem.
Nke kachasị nke a, akụrụ na akụrụ mmadụ na-ata ahụhụ.
Olee otu esi eri nri na oria?
Usoro nri na ọnụnọ ọrịa shuga gụnyere iji nri nwere obere kalori, ekele nke ị nwere ike nweta mbelata kalori kwa ụbọchị.
E nwere ụfọdụ ụkpụrụ nke usoro ihe oriri na-edozi ahụ kwesịrị ka onye ọria mamịrị mara. N'otu oge ahụ, ekwenyere n'ọtụtụ ebe na, nke mbụ, a ga-ezere nri carbohydrate. N'ezie, carbohydrates dị mgbagwoju anya dị mkpa maka mmadụ, ebe ọ bụ na ha bụ isi ihe na-eweta ike. Ha na-edozi ngwa ngwa ma kwe ka ị ghara agụụ agụụ ogologo oge. N'ezie, mmadụ ekwesịghị iri oke ngwaahịa dị ka oke.
Iji kwado ịdị arọ ma zere mmụba dị elu nke glucose, ị ga-ajụ (ma ọ bụ opekata mpe amachibidoro) carbohydrates dị mfe na nchịkọta nhọrọ mbụ. Nke a bụ shuga na ngwaahịa ndị e mepụtara n’egwuregwu mbụ. Ọ bụ ngwaahịa ndị a nwere ike ibute ọdịmma ndị ọrịa mamịrị n'ihe ize ndụ.
Makingme ka nri nwere kalori dị mfe site n'ịbelata oke abụba. Iji mee nke a, hapụ nri eghe, anụ mara abụba na azụ, ngwaahịa mmiri ara ehi. Nwere ike dochie ha site na nri ndị yiri ya, mana nwere nnukwu abụba.
Ndabere nke nri nri afọ ọ bụla kwesịrị ịbụ akwụkwọ nri (ọkacha mma ọhụụ). Calorie dị ala, nwere nnukwu mmiri na eriri nri, nke na-aba uru na ndụ usoro metabolic ndị na - akpaghasị.
Ọzọkwa, iji mepụta nri kwesịrị ekwesị, a na-atụ aro ka ịmụ banyere echiche nke glycemic index, nke na-egosi ọnụego mmụba nke glucose mgbe o mechara otu ngwaahịa. Dika odi, kariri ihe ngosi a, ka ogba n’iru ndi a natara kariri ibu shuga. Maka ndị ọrịa mamịrị, ọ dị mkpa ịhọrọ nri nwere ntakịrị glycemic index.
Na mgbakwunye, echefula na ịingụbiga mmanya oke na-egbu oke ọnụnọ nke ọrịa shuga. N’ejighi nke ahụ, nnukwu ibu na n’akụkụ ahụ ka na-abawanye.
Needkwesiri iri nri oge, mana nke nta. Ọ ka mma ma ọ bụrụ na oke nke nkwụ mmadụ amata.
Sadị saus dị iche iche
Ajuju a na-anabata soseji n'ime ọrịa shuga na-echegbu ọtụtụ ndị na-arịa ọrịa shuga, ebe ọ bụ na ihe oriri a na-ewu ewu n'etiti ndị mmadụ.
O siri ike iche n'echiche onye na-anaghị eri ụdị nri a.
Aridị dịgasị iche iche na nnukwu sausa dị iche iche na-enye gị ohere ịhọrọ nhọrọ kachasị amasị maka onye ọ bụla.
Ọtụtụ na-eri saus dị ka ngwaahịa ndị a na-eme kwa ụbọchị, na-eme sandwakes na ha ma ọ bụ na-emeju nnukwu efere.
Taa na ụlọ ahịa ị nwere ike ịhụ ụdị sausages dị iche iche:
- nri eji eme nri sitere na ulo ozuzu okuko
- raw smꓼꓼꓼ
- arechụ nta, bụ́ nke ihe ndị bara ụba na-abawanye na nkọ, na-aꓼụꓼụꓼụ
- imeju imeju
- ham-based ham
- Dọkịta na sieꓼ
- tinyere mgbakwunye abụba.
Ha niile dị iche n'etiti onwe ha site na teknụzụ na-emepụta, njirimara ụtọ, ihe mejupụtara na ọdịnaya kalori. Ọ bụ ihe nwute, ihe ndị bụ isi mejupụtara sausages nke oge a bụ stachi na soy. A kwenyere na ihe ndị dị otú ahụ anaghị ebu naanị ihe bara uru ha nwere ọ bụghị naanị ndị ọrịa mamịrị, kamakwa ndị mmadụ nwere ahụike. Ma n'okpuru nduzi nke ihe nri nri dị iche iche na ihe ndị na-atọ ụtọ, akụrụngwa nke ihe ndị na-eme nri kausị na-aka njọ. Ngwa ndị soy so na ndị a na-amịkọrọ mmiri ara ehi ngwa ngwa, nke pụrụ ịkpalite mwepụta shuga n'ọbara.
Ọzọkwa, mgbe ị na-eri sausus, a ga-atụle ihe ndị a:
- Onu ogugu nke mmanu di iche-iche di na udiri sausagesꓼ nile
- Ihe ndị nwere ike ịgagharị agagharị nke ngwaahịa ahụ nwere ike ịnọchite anya ike nke ngwaahịa ahụ, mana ọnụnọ sọya dị na ya na-emetụta njirimara nke nri пищ
- Ihe dị ka calorie dị elu na-eme ka ngwaahịa a bụrụ nke a na-achọghị maka ị withụ nri nwere obere kalori.
Iji chọpụta ma ọ ga-ekwe omume iri soseji (ụdị ya kpọmkwem), ọ dị mkpa ị attentiona ntị ọ bụghị naanị na ihe mejupụtara ya, kamakwa n'ọkwa ndepụta glycemic. Dabere n'ụdị ngwaahịa sausaji ahụ, a na-ekwubi na ị nwere ike iri ya ma ọ bụ na ị gaghị eri ya.
Ejiri saus na-egbu egbu na shuga nke ụdị dị iche iche ("dọkịta", "mmiri ara ehi", "onye na-amu amu" ma ọ bụ "Moscow"), dịka iwu, nwere nchịkọta glycemic sitere na nkeji 0 ruo 34, ọnụ ọgụgụ kilocalories kwa narị gram nke ngwaahịa anaghị agafe narị atọ. Ọ bụ saus ndị a ka etinyere na ụdị nri nri, a na-anabatakwa mgbe ị na-eri nri. Naanị cheta na ị ga-eri soseji dị etu a.
Esiri yasa anwụrụ anwụrụ maka ọrịa shuga, dịka iwu, anaghị eji ya. Ọ gụnyere ụdị dị ka "cervelat", "Finnish", "Moscow", "balykovy". N’agbanyeghi na akwukwo glycemic ya di obere (rue iri ano n’abuo), ogo nke ihe nwere abuba nwere ike iru pasenti iri ise n’onu nri. Ọ bụ ya mere, a naghị atụ aro ka ndị buru oke ibu jiri ya mee ihe.
Nde glycemic nke sausaji na-ese anwụrụ nwere ike iru 76 mgbe ụfọdụ. Suchdị ngwaahịa ndị a gụnyere "Soviet", "mepere emepe" na "salami." Ngwa nri-kalori, ihe bara ụba abughi nhọrọ kacha mma ma ọ bụrụ na enyere mmadụ ọgwụ ka ọ ghara ịrịa ọrịa shuga. Iri ngwaahịa nwere ike ibute oke ibu na akpịrị n'ime shuga ọbara.
Ọ bụ ya mere, soseji dị otú ahụ ji arịa ọrịa shuga dị mma ịghara iji ya.
Gịnị bụ soseji na-arịa ọrịa shuga?
Nyere ihe mebere sausages nke oge a, ezigbo nhọrọ maka onye ọrịa mamịrị bụ isi nri nke aka gị.
Ya mere, mgbakwunye nke ihe dị iche iche na-emerụ ahụ na ụtọ sịntetik nwere ike izere. Ọ bụrụ n’ịchọrọ ịzụta ngwaahịa agwula, ị nwere ike ịhọrọ maka ngwaahịa mamịrị.
Soseji na-arịa ọrịa shuga agaghị eweta nsonaazụ na-adịghị mma ma ọ bụrụ na ị na-eji ya mee ihe n'ọkwa ya na ugboro ugboro. Mgbe ị na-ahọrọ ngwaahịa, ịkwesịrị ị attentiona ntị na ihe mejupụtara ya na pasent nke ọdịnaya abụba. Ekwesịrị imepụta ụdị ngwaahịa a naanị na ngwaahịa adịchaghị mkpa ịnwe ihe mgbakwunye nri na-emerụ ahụ. Ọ bụ ya mere, ịkwesịrị ịjụ ịzụta analogues dị ọnụ ala.
Ngwakọta nke sausages mamịrị mejupụtara kwesịrị ịdị na ọkwa nke kilogram 250 dị otu narị gram, nke:
- ndi na - edozi - 12 gramsꓼ
- abụba - 23 gramsꓼ
- B vitamin na PPꓼ
- Chọpụta ihe n'ụdị iron, calcium, ayodiin, phosphorus, sodium na magnesium.
Ndekọ glycemic nwere ike ịdị iche site na nkeji 0 ruo 34.
A na-eri soseji na-arịa ọrịa mamịrị n'ụdị sie ya, mana ijikọ ya na ngwaahịa ndị nwere carbohydrate. Nnukwu mgbakwunye ga-abụ nri akwụkwọ nri maka ndị ọrịa mamịrị (ewezuga nduku na mkpo).
Njirimara na iche iche nke sausaji na-arịa ọrịa shuga nwere obere abụba (ọ bụghị ihe karịrị pasent 20-30 nke ego kwa ụbọchị), ihe ndị sitere n'okike na ọnụ ọgụgụ dị iche iche dị ụtọ. Na mgbakwunye, ngwaahịa ndị dị otú ahụ kwesịrị ịnwe obere carbohydrates.
Otu esi esi soseji nri n'ụlọ, ndị ọkachamara ga-agwa ya na vidiyo dị n'isiokwu a.