Eleghị anya onye ọ bụla na-eche gịnị bụ ọdịiche dị n'etiti fructose na shuga? Kedu ihe dị ụtọ na ụtọ?
Sugar, ma ọ bụ aha nke abụọ maka sucrose, bụ ihe eji eme ihe. Ihe mejupụtara ya bụ ụmụ irighiri ihe, nke mejupụtara ahihia nke fructose na glucose. Sucrose nwere nnukwu ume uru, bụ carbohydrate.
Isi shuga dị iche iche
E gosiputara na iji belata aru ma obu ibu karia, odi nkpa iji belata carbohydrates nke ubochi.
Ihe oriri kwa ụbọchị ga-adị obere kalori.
Ndị ọka mmụta nri niile na-enye ndụmọdụ ka ị gbanwee gaa na nri dị iche na iri nri nwere obere kalori kwuru eziokwu a.
Ọtụtụ ụdị carbohydrates a na-ahụkarị bụ:
- Fructose, mmiri nke a pụrụ ịchọta na mmanụ a beeụ a orụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi, bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị shuga. Ọ nwere njiri pụrụ iche: ọ banyeghị n'ọbara ozugbo ejiri ya, anụ ahụ na-abanye ya nwayọ. Ọ zuru ebe niile. Na nlele mbu, enwere ike ijikọ fructose na nkpuru osisi nwere ọtụtụ uzo ihe bara uru, vitamin. Ọ bụrụ na ijiri ya dịka akụrụngwa ọzọ, mgbe ahụ ọ na-ahụta ka ọ bụrụ nri nri. Ọ bụrụ na-eji ihe a dị ọcha, ọ nwere oke nke kalori, ọ dịghịkwa iche na shuga nkịtị.
- Lactose bụ aha ọzọ maka shuga mmiri ara ehi. Ejiri ngwaahịa na mmiri ara ehi mejupụtara. N'ọnọdụ nke abụọ, lactose dịkarị ala karịa na mmiri ara ehi. Ihe mejupụtara gụnyere galactose, glucose. Maka iwetulata ahụ, ihe dị mkpa maka lactase. Enzyme a na - enwe ike ịkwatu ụmụ irighiri shuga, nke na - enyere aka ịnabata ọzọ site na eriri afọ. Ọ bụrụ na enzyme lactase adịghị n'ime ahụ, usoro ahụ na-apụta, nke nwere ike ibute afọ ọsịsa, afọ ọsịsa na colic n'ime afọ.
- Sucrose bụ aha dị mfe maka shuga tebụl. Nwere glucose na fructose. Ha na-emepụta ngwaahịa dị iche iche: ntụ ntụ, kristal. A na-esi na mịrị amị, beets.
- Ọrịa shuga - bụ shuga dị mfe. Mgbe ingesta ya, ọ na-abanye n’ime ọbara ozugbo. Ọtụtụ mgbe, iji okwu gluu ọ bụla bụ ihe na-agara nke ọma. Ọ dị otu a.
Na mgbakwunye, enwere maltose - ụdị shuga mejupụtara ụmụ irighiri glucose abụọ. Enwere ike ịchọta ya na ọka.
Ha na-ewepụta ihe ọ beerụ beerụ biya na-adabere na maltose, nke na-atụnye ụba na mmụba ọbara.
Gịnị ka ndị nọchiri shuga na-ezo?
Fructose na glucose bụ carbohydrates ma so n'òtù monosaccharides. Enwere ike ịchọta ụtụ ego abụọ a na ngwakọta n'ọtụtụ ngwaahịa. Tebụl tebụl mgbe nile (sucrose) nwere fructose 50/50% na glucose.
Onye ọ bụla maara na na nnukwu oriri shuga, ụfọdụ nsogbu ndị na-adịghị mma na usoro metabolic nwere ike ime na ahụ.
Ihe si na ụdị nsogbu ndị ahụ pụta bụ mmepe na anụ ahụ:
- ọrịa shuga mellitus;
- caries;
- ọrịa shuga na-arịa ọrịa shuga nke ala ala;
- oke ibu ma obu oke ibu.
Iji zere nsogbu ndị a, ndị ọkachamara chọtara osisa - nke a bụ ihe ụtọ. Tụnyere shuga oge ọ bụla, ihe na-atọ ụtọ nwere ọnụ ahịa iwu ya ka elu.
A na-emepụta ụdị ụtọ abụọ dị ụtọ:
- Eke.
- Sịdaịị.
N’agbanyeghi ihe ha mekọtara, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ha niile na-emebi ahụ mmadụ, ma ndị nke eke.
Saccharin - ndị Jamani bu ụzọ chepụta ma mepụta ya. Ọ bụ ihe ama ama n'oge ihe ndị agha.
Sorbitol - A na-eleba anya n’ihe a dị ka ihe na-anọchi anya shuga maka ndị nwere ọrịa shuga. Ihe mejupụtara ya nwere ihe ndị na-egbu egbu polyhydric. Ekpenyekwala caries; ọ bụrụ na ọ banye n'afọ, itinye uche n'ime ọbara na-eji nwayọ. Enwere mmetụta dị n'akụkụ: mgbe ị na-eri nnukwu ego, afọ ọsịsa na colic colic nwere ike ime. Ike ibido ngwa ngwa na oke okpomọkụ. Taa, ndị ọrịa mamịrị anaghịzi eri sorbitol.
I jiri shuga mee, ahụ gị na-enweta ụfọdụ insulin, n’enyemaka nke ahụ ya ga-eju. A na-eji mmanụ a Honeyụ agwọ ọrịa ụfọdụ, ebe ọ nwere vitamin, fructose, glucose, na sucrose.
Ọ bụ ihe nwute, fructose enweghị ike imetụta ịdị elu insulin, n’agbanyeghi na ọ bụ nnukwu-kalori shuga, n’adịghị ka glucose. Mwepu fructose: nke nwere ike ibu abụba, ọbụlagodi insulin.
Mkpụrụ osisi 55 nke fructose nwere 225 kcal. Mara ọnụego dị elu. Fructose bụ monosaccharide (C6H12O6). Comdị moliles nwere ụdị glucose. Ruo glucose, ruo oge ụfọdụ, bụ analog nke fructose. Fructose bụ akụkụ nke sucrose, mana na obere.
Ezi agwa:
- ngwaahịa nwere ike iripịa mmadụ, n’agbanyeghi onodu ahu ike ha;
- anaghị akpata nsogbu ezé;
- na-enye ike dị ukwuu, a na-atụ aro iji ya maka ndị nwere nsogbu anụ ahụ na nke uche;
- -eme anụ ahụ;
Ndị ọkà mmụta sayensị gosipụtara na ike gwụsịrị ndị na-eji fructose.
Ngwongwo bara uru ma na-emerụ ahụ nke sucrose
Ọ̀ bụ shuga na-adị ka ọ bụ nke ọzọ?
Ajụjụ a juru ebe niile. Dịka mmadụ niile marala, sucrose bụ ezigbo carbohydrate a nụchara anụcha. Nwere: 99% carbohydrate na ihe inyeaka 1%.
O nwere ike ịbụ na ụfọdụ hụrụ shuga na-acha aja aja. Nke a bụ shuga a na-anụchabeghị mgbe enwetara ya site na akụrụngwa (nke a na-akpọ adịghị agbakọ). Ihe dị n'ime kalori ya dị ala karịa nke ọcha a nụchara anụcha. Ọ nwere nnukwu ndu bara uru. Enwere echiche ugha na akọwaghị, ya bụ, shuga na-acha aja aja bara ezigbo uru, ma ọ bụ ezughị kalori, na enwere ike iri ya na ngaji ụbọchị ọ bụla, ndị na-abata site n'ụkpụrụ a na-akpatara nnukwu nsogbu ahụike.
A na-enweta mkpo site na mkpisi ma ọ bụ shuga biiti. Buru ụzọ getụ mmiri ahụ, a na-esi ya esi mmiri ruo mgbe a ga-eme ọ syụ mmiri sirop. Na-esochi nke a, a na-emekwu asambodo, ma mezie kristal buru ibu ka ụmụ obere, nke mmadụ nwere ike ịhụ na shelves nke ụlọ ahịa.
Site na shuga, usoro ọzọ na-apụta na eriri afọ. N'ihi hydrolysis nke alfa - glucosidase, a na-enweta fructose ọnụ yana glucose.
O bu ihe nwute, oke oriri nke sucrose na-emetuta onu ogugu, ezé, na ahu ike. Ọ bụrụ na anyị na-atụle pasent, mgbe ahụ ihe ọ drinkụ regularụ mgbe niile nwere 11% sucrose, nke ya na iko shuga ise kwa gram 200 nke tii. Dị ka o kwesịrị ịdị, ọ gaghị ekwe omume ị drinkụ tii dị otú ahụ ụtọ. Ma onye ọ bụla nwere ike ị drinkụ ihe ọ harmfulụ harmfulụ na-emerụ ahụ. Onu ogugu ndi di nma nke nwere nkpuru osisi yogọt, Mayonezi, udiri salad.
Sugar nwere ọdịnaya kalori dị elu - 100 g / 400 kcal.
Okwa ole kalori riri n’a drinkingụ otu iko tii? Otu ngaji nwere 20 - 25 kcal. 10 ngaji shuga dochie oriri calorie. Site na isi ihe ndị a niile, enwere ike ịghọta na uru nke sucrose dị obere karịa mmerụ ahụ.
Mata ihe dị iche na sucrose na fructose dị mfe. Ojiji nke sucrose na-eburu ya ọrịa dị iche iche, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu mmerụ ahụ. Fructose bụ obere mkpụrụ kalori na-anaghị emerụ ahụike, kama nke ahụ ka eji ya maka ọrịa dị iche iche.
Ndị mmadụ na-arịa ọrịa shuga kwesịrị icheta na ojiji nke sucrose na nnukwu buru ibu na-eduga ná ìgwè ahụ yana ihe na-akpata nnukwu ọrịa shuga.
Enyere ntụpọ nke fructose na sucrose na vidiyo dị n'isiokwu a.
