Nwa nwoke nke oge a na-enwewanye nrụgide, nke a bụ n'ihi ọtụtụ ihe, nke mbụ yana ọrụ karịrị akarị, mbelata ịdị mkpa. Nsonaazụ nke ndụ na-adịghị oke mma bụ nri anaghị eri nri jikọtara ya na nri ọtụtụ kalori, ụtọ na shuga na -emekarị nri.
N'otu oge, ọnụ ahịa ike anaghị ekwekọ na nri enyere n'arụ. Ọ bụrụ n’ịnọgide na-eleghara iwu nke nri edoziziri anya, imebi ihe na - egbochi ike nri nke carbohydrate ga - amalite n’oge na - adịghị anya, ụdị shuga nke abụọ ga - amalite.
Ndị dọkịta na-atụ aro ịghara itinye aka na shuga na carbohydrates ngwa ngwa, ma ọ bụrụ na a chọpụtala ọrịa shuga, onye ọrịa ahụ kwesịrị iji nnọchi shuga. Ngwakọta dị otú ahụ nwere ike ịbụ ihe e bu pụta ụwa ma ọ bụ nke ejiri ihe sịntetik mee.
Sucrose ma ọ bụ shuga nwere nnukwu ihe oriri, ndị sayensị gbalịala ịchọpụta ihe ga-eji dochie carbohydrate a kpamkpam, ọ naghị ebute mmụba na glycemia. Agbanyeghị, n'otu oge, ngwaahịa ahụ kwesịrị iji ihe ndị bara uru na vitamin dozie anụ ahụ.
Na mbu, enyere ndi oria mamiri oria dika ndi n’enye oria, n’ezie, bu polyalcohols, ha nwere ihe ndi ozo:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- na-adọta;
- isomalt.
Na ngwụsị narị afọ gara aga, etolite ọgwụ shuga, E968, nke a makwaara dị ka erythritol, iji belata nsogbu dị na ọgwụ ndị dị otú ahụ. Ngwaahịa a nwere ọtụtụ uru dị mkpa, ọkachasị na-eji ihe akpọrọ ihe maka okike ya.
Isi uru nke ọgwụ ahụ
Erythrol gịnị ka ọ bụ? A na-ahụ ihe ndị ahụ na ụfọdụ inine na mkpụrụ osisi, na ọnọdụ ụlọ ọrụ, a na-ewepụta ya site na akụrụngwa akụrụngwa nkịtị, dịka ọmụmaatụ, a na-ejikarị tapioca na ọka. A na-eme teknụzụ nke gbaa ụka site na iji yist sitere n'okike nke dịpụrụ adịpụ site na ahịhịa nke sitere na mmanụ a honeyụ.
Teknụzụ na-enye ohere maka nkwụsi ike nke ihe ahụ, nke dị mkpa mgbe ị na-eji erythritol n'oge emeputa ihe eji eme ihe na ebe a na-eme achịcha. Ọ bụrụ na anyị atụnyere erythrol na sucrose, ọ nwere hygroscopicity dị ala, nke na-eme ka ọ dị mfe ma na-abawanye ndụ nchekwa nke ihe ahụ.
Ihe mgbakwunye nri bụ ihe ọcha na-acha ọcha nke na-eyi ihe a sucụrị na ụtọ. N'iji ihe abuo a mee ihe uto, ihe ruru ka 60 rue 100. N’aka ozo, dochie anya ezigbo uto, enwere ike ibu uzo dochie sugar.
Ihe dị na ya bụ mmanya ndị nwere mmanya, kemịkalụ nke ngwaahịa a dị elu, ọ na-eguzogide:
- ọrịa nje;
- fungi;
- na-efe efe.
Dị ka nyocha na-egosi, onye na-atọ ụtọ na-enye mmetụta nke "ịdị jụụ", ọ na-ajụ ntakịrị. A na-enweta nsonaazụ yiri nke a site na ịmịkọrọ okpomọkụ n'oge mgbasa mmiri. Omume a na-enye aka na mmepe nke ụdị uto anụ ụtọ pụrụ iche, nke na-eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ shuga nọchie mgbe ụfọdụ.
Ebe ọ bụ na sweetener nwere obere molikula dị ala, ọ na-etinye onwe ya kpamkpam, anaghị etinye onwe ya na gbaa ụka, si otú ahụ wepụ iweghachi mmeghachi omume nke ahụ.
Ebe eji erythritol eme ihe
Mgbe ị na-ejikọta erythritol na nnọchi shuga dị ike, a na-ahụkarị otu mmetụta, synergism bụ n'eziokwu na uto nke ngwakọta dị ọtụtụ ugboro karịa ụtọ nke nchikota nke ihe mejupụtara. Ike a na - eme ka uto ngwakọta a na - agwakọta, mee ka o kwe omume inweta ụtọ.
Dika otutu ihe omumu, o doro anya na nri nke onye oria mamiri adighi anabata. Ihe a na - enyere aka inweta ezigbo uto site na igbochi mmụba nke kalori nke efere, mmụba nke ọkwa glycemic, yana ọgba aghara na ọdịmma onye ọrịa nwere ọrịa shuga.
Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-atụ aro ka a rụọ ọrụ erythritol iji mee ka ndị ọrịa nwee nsogbu metabolic. Ndị dọkịta kwenyesiri ike na iji usoro ahụ eme ihe adịghị emerụ enamel eze, nke a na-enweghị ike ikwu gbasara shuga, a chọpụtawo mmetụta na-egbochi ọrịa.
Ya mere, eji eme ihe maka erythritol:
- teke ono;
- ihe ọcha nke onụ;
- chịngọm.
Companieslọ ọrụ ọgwụ na-eji ọgwụ eme ọgwụ ka ọ na-eji ọgwụ eme ihe; ọ na-eme ka ọgwụ ghara ịdị ụtọ, obi ilu, ụdị ọgwụ ọpụrụiche.
Nchikota mara nma nke ihe eji eme ihe na ihe omumu nke aru a na - eme ka shuga dochie anya ya na imeputa ahihia. Iwebata nke sweetener na nri budata enwekwu nguzosi ike nke nri, dịkwuo ogologo oge nchekwa.
Nmeputa chokolekere nke ndi oria di oria na eme ya na nnabata nke erythritol. Mmụba dị ọkụ nke ihe nrịba ahụ na-eme ka o kwe omume ịmịkota mkpụrụ (mixgwakọta dị ogologo oge) ọbụlagodi na oke oke okpomọkụ.
Ha bidoro tinye uche ha na ntolite nke ụdị ihe ọ moreụ modernụ ọhụụ dị ugbu a dabere na ihe ụtọ, uru ha bụ:
- ezi uto;
- obere kalori ọdịnaya;
- enwere ike iji ya maka shuga;
- njirimara antioxidant.
Ihe ọ Dụrinụ na-egbu egbu enweghị ike imerụ ọrịa mamịrị ike gwụrụ; ha na-achọsi ike n'etiti ndị na-azụ ahịa. N'agbanyeghị na iji ogologo mgbakwunye mgbakwunye nri, ọ nweghị nsogbu ahụike, nke ọtụtụ nyocha toxicological na nyocha nke ọkwa mba ụwa gosipụtara.
Ndị ọkachamara na-ekwu na ọgwụ nwere ọnọdụ nchekwa kachasị elu, ụkpụrụ kwa ụbọchị enweghị ihe mgbochi. Ọ tụgharịrị na ihe ndị sitere n'okike bụ ugbu a kacha bụrụ nkwa dochie anya shuga ọcha niile enwere ike. Ihe nchekwa zuru oke na-eme ka o kwe omume iji ya maka ndị ọrịa nwere ọrịa mellitus nke ụdị nke mbụ na nke abụọ, na-enweghị kpasasị nbibi nke ọdịmma na ọdịiche dị na glycemia.
Na stevia (stevioside), sucralose na ụfọdụ ndị ọzọ na-atọ ụtọ, a na-etinye erythritol na nnọchi shuga dị n'ọtụtụ, nke kachasị ewu ewu bụ Fitparad.
Nsogbu enwere ike, ndidi
Ngwongwo bara uru nke ihe mgbakwunye nri achọtala na ndụ kwa ụbọchị, na mmepụta. Ọmụmụ sayensị egosila na ngwaahịa ahụ adịchaghị ahụ maka ahụ, enweghị mmetụta nsenbi ọ bụla.
Dabere na nke a, a na-ahụta ihe ahụ dịka ihe mgbakwunye nri dị nchebe, enwere ike ịchọta ya n'okpuru akara E968. Ngwongwo nile bara uru nke ihe uto di doro anya: ihe di kalori, ihe insulin n’eme, mgbochi caries.
Naanị ihe ị ga-elezi anya bụ nsonaazụ laxative na iji oke (karịa 30 gram n'otu oge). Do Overụbiga mmanya ókè na-eme mgbe onye ọrịa ahụ nwere ọmarịcha ohere iri nri dị ụtọ na-enweghị imebi ahụike, tụfuru echiche nke oke ya wee bido imebi akwara. N'otu oge, ihe karịrị ihe ọ fiveụ fiveụ ise nke ihe ahụ bụ ihe na-achọghị iji, dọkịta kwesịrị ịgwa ndị ọrịa mamịrị banyere ya.
Dịka ngwaahịa ndị ọzọ, ihe ọ withụ alcoụ na-egbu egbu na-aba n'anya na-akpali mmeghachi omume na-adịghị mma nke anụ ahụ, ndị a gụnyere:
- akwa tọgbọrọ chakoo;
- ogwe
- flatulence.
Ọria ndị a na - akpata ya site na nnabata ihe na - adịghị mma site na obere eriri afọ, yana gbaa ụka. Nnyocha e mere egosiwo na erythritol nwere digestibility kachasị elu n'etiti ndị a alcoụrụma; mmetụta ndị na-adịghị mma anaghị adịte aka site na iji ọgwụ eme ihe.
Ihe ọzọ dị mkpa na mgbakwunye nri bụ na ọ naghị aicụ mmanya ma ọ bụ na-eri ahụ, dị ka ọ dị na sugar ọcha.
Fitparad
Fitparad dochie anya shuga bụ mgbakwunye nri nri nke nwere erythritol. Na mgbakwunye na ya, ngwaahịa ahụ nwere stevioside, sucralose, extracthip wepụ.
Stevioside bụ ihe ụtọ sitere n'okike sitere na ya, amịpụtara ya site na ahịhịa stevia (a na-akpọkwa ya ahịhịa ahịhịa). Otu gram nke ihe ndị sitere n'okike nwere naanị calorie 0.2, maka iji ya tụnyere ya, ekwesịrị igosipụta na gram 20 karịa kalori na gram shuga. A kwenyere na ihe a bụ ihe kachasị mma maka ndị ọrịa nwere ọrịa mellitus, mwepụta ahụ ga-emerụ ahụ naanị ọnụnọ nke enweghị ntachi obi.
Agbanyeghị, ekwesighi iji ọgwụ stevia mee ihe ụfọdụ ọgwụ, ọgwụ iji belata glycemia, ọgwụ mgbochi hypertensive, ma ọ bụ ọgwụ iji mezie mkpo lithium.
N'ọnọdụ ụfọdụ, ojiji nke stevia wepụ kpatara ọrịa na-adịghị mma, n'etiti:
- olu mgbu
- ụgbo-ịnya;
- anya ntughari.
Ihe eji egbochi ime ime bu igba ime, oge inye ara. A nwere ike ịzụta ihe ahụ dị ka dochie shuga, ọ bụghị naanị akụrụngwa nke Fitparada, n'ụlọ ahịa ọgwụ. Ebe ọ bụ na stevia dị ọtụtụ ụtọ karịa shuga ọcha, iji mee ka ọ tọọ ụtọ, ọ ga-adị mkpa ka ị were obere ego. Ihe mgbakwunye nri nwere ike iguzogide ikpo oku ruo narị narị abụọ, maka nke a, a na-ejikarị ya achịcha.
Ngwakọta ọzọ nke sitere n'okike na-ejikwa erythritol bụ ndọtị rosehip. A na-eji ihe ahụ eme ihe mgbe niile maka imepụta ihe ịchọ mma, na ụlọ ọrụ, dịka ọgwụ.
Ihe mejupụtara nke mmụpụta rosehip nwere ndekọ nke ascorbic acid, nke dị mkpa maka organism na-arịa ọrịa shuga. Mana ọ dịkwa mkpa icheta na maka ụfọdụ ndị ọrịa ihe a nwere ike bụrụ nke a na-achọghị, ebe ọ nwere ike ịmalite mmeghachi omume nfụkasị.
Ikpeazụ akụrụngwa nke bụ akụkụ nke ụzọ maka normalisation nke glycemia na ọrịa shuga fitparad, bụ sucralose. Ndi mmadu mara ihe a dika ihe onyinye nri nke akpokotara E955, ma na nnabata nke uto ya, a na egosiputa na shuputa a na-eweputa shuga na shuga.
Teknụzụ mmepụta dị oke mgbagwoju anya, ọ na-emetụta ọtụtụ ọkwa nke na-agbanwe agbanwe na nke enwere mkpu mgbanwe na kristal nke kristal shuga. Ekwesiri ikwu na o siri ike ikwupụta sucralose dị ka ihe dị n'okike, ebe ọ bụ na o nweghị.
Ekwadoro ka ejiri ya mee ihe na njedebe nke narị afọ gara aga. Ruo n'oge ahụ, a rụrụ ọtụtụ nnyocha sayensị iji chọpụta nsị nke ngwaahịa ahụ, ihe nwere ike ịme ya site na ya, yana mmepe nke usoro oncological. Ruo ugbu a, enweghi otu eziokwu a nwapụtara egosipụtara na ụdị mmetụta ihe nwere n'ahụ ahụ mmadụ.
Enweghịkwa ozi ọ bụla ma Sucralose na-emerụ ahụ na Fitparad, mana na-eburu n'uche ụdị njikọ nri nke mgbakwunye nri, ịkwesighi iji ya mee ihe. Somefọdụ ndị ọrịa mamịrị, nsogbu dị iche iche na mmeghachi omume ojoo nwere ike ime n'okpuru onye na-atọ ụtọ, gụnyere:
- afọ ọsịsa
- olu mgbu
- ọzịza;
- isi ọwụwa
- mebiri nzipu nke mmamiri;
- erughị ala na oghere nke eriri afọ.
Anyị nwere ike kwubie na dochie shuga sitere na ụdị Fitparad bara uru n'ozuzu yana enweghị nchebe, ọ nwere ihe ndị dị mkpa sitere na ngwaọrụ ndị sitere n'okike. Na mgbakwunye na sucralose, ha niile na-eme n'okike, agafeela ọtụtụ akwụkwọ nyocha. Uru nri ekwukwa n'akwụkwọ nke mgbakwunye bụ kilogram 3 maka narị gram ọ bụla, nke dị ọtụtụ ala karịa nke shuga a nụchara anụcha na nnọchi shuga ndị ọzọ.
Akụkụ bara uru nke erythritol anaghị emetụta microflora eriri afọ, ihe dị ka 90% nke ihe ahụ na-abanye n'ọbara ọbara ma kpochaa ya oge ụfọdụ. 10% fọdụrụ n'ime akụkụ ahụ eriri afọ nke microflora bara uru dị na ya, mana ọnaghị agbari ya ma ọ bụ enweghị ike ịgbari ya, a na-ewepụ ya n'ụzọ eke.
A kọwara ndị na - atọ ụtọ kachasị dị nchebe na nchekwa na vidiyo na edemede a.
