Ọ bụghị naanị ndị na-agwọ ọrịa na ndị na-agwọ ọrịa, ndị maara ogologo oge banyere otu esi eji Jerusalem artichoke maka ọrịa shuga, bụ ndị jisiri ike nyochaa njikwa ọgwụgwọ nke mgbọrọgwụ anyanwụ. N’ezie, n’oge ochie a mara ọrịa a dịka ọrịa mmamịrị dị ụtọ. N'oge na-adịbeghị anya, ọgwụ ọgwụ gọọmentị akwụwokwa ụgwọ maka ụrọ nke ụrọ. Ugbu a ị nwere ike ịchọta ọgwụ si na Jerusalem artichoke n'ụlọ ahịa ọgwụ.
Jerusalem artichoke n'ime ogige nkeonwe
Jerusalem artichoke bụ osisi nwere nke Asteraceae. Na Russia, a maara osisi a dị ka ụrọ nke ụrọ. Akụkụ dị n’elu elu nke Jerusalem artichoke na-eto rue mita abụọ ma ọ bụ karịa. Ifuru odo na-acha odo odo dị ka asters. Mgbe ụfọdụ, a na-atụnyere ya sunflower. Akwụkwọ ya buru ibu, petiolate, nke si n’elu lebara anya. Villi siri ike dị na elu akwụkwọ agụba.
Jerusalem atịchok na-eto ngwa ngwa, na nsogbu agaghị adị na ịkọ ya. Ihe egwu ozo di. Ọ dị mkpa iji hụ na osisi anaghị eju ebe dum, tufuo mgbọrọgwụ ebe osisi ekwesịghị ịdị.
Mgbọrọgwụ sisitemu na - etolite ahihia ndi di nma ma di nma. A na-eji akụkụ ikuku dị n'ime ahịhịa dị ka ahịhịa nke na-ata ahịhịa maka anụ ụlọ.
N’ezie, mkpọrọgwụ Jerusalem artichoke nwere otu ihe ọghọm. Ejiri ezigbo akpụkpọ ahụ kpuchie mgbọrọgwụ ahụ. Ya mere, enweghi ike ichebe tubers ogologo oge. N'oge mgbụsị akwụkwọ, ị nwere ike igwu ahịhịa, nke ngwa ngwa, maka ihe na-erughị izu abụọ, ga-eji dị ka nri. Debe mkpọrọgwụ na friji n'ime akpa. Ndien ke ini utọ ọ dị mkpa ka igwu ala ozugbo ntu oyi kwụsịrị, ruo mgbe mgbọrọgwụ enweghị ike ịkụ.
A na-amanye ndị bi n'obodo ukwu ịzụta ube ájá n'ụlọ ahịa ma ọ bụ n'ahịa. Ọ dị mkpa ịmara na ihe ọkụkụ ga-akụ siri ike ma sie ike. Mkpụrụ osisi kpọnwụrụ akpọnwụ na nke dị nro adịghị mma maka nri.
Ndị nwe saịtị nke ha na-eto na Jeruselem artichoke nwere ike inweta ya maka iji ya mee ihe nanị site na ịkpọ nkụ. Naanị mgbọrọgwụ dị mma dị mma maka ihicha. A ga-asacha ha na mmiri pọpụ, wee gbuchapụ mgbọrọgwụ, kpoo ma bee n'ime okirikiri dị mkpa. A ga-enwe ike ịgbaze mgbọrọgwụ n'ụlọ ọnọdụ, gbasaa na trays. Iji nkụ mgbọrọgwụ ngwa ngwa, a na-atụ aro ka ịpị akwa m kwa ụbọchị. Ọ ga-ewe ụbọchị 4-5 iji kpochaa n'ime ụlọ ahụ.
Mgbe ahụ, mgbọrọgwụ a mịrị amị nwere ike ịbụ ntụ ntụ, ma ọ bụ ị nwere ike ịhapụ ha na okirikiri ma tinye ha na iko iko akọrọ (dịka ọmụmaatụ, ite). Enwere ike ịgbakwunye ntụ ntụ nke artichoke na efere emere - ka ọka, salads, iji dozie ihe ọ drinksụifiedụ siri ike na ya.
Ngwakọta kemịkal nke mgbọrọgwụ
Na njikwa ya, nri ube nwere ike dochie poteto. O nwere sucrose, pectins, mineral (silicon, zinc, potassium na iron). Jerusalem artichoke nwekwara protein protein, amino acid na vitamin.
Silicon na-ahụ maka ike nke ọkpụkpụ n'ime ahụ, na-eme ka mmekorita ya na calcium na phosphorus na-ekere òkè na ntinye nke elastin na collagen, silicon na-enye ike nke anụ ahụ na-ejikọta.
Ihe ndị dị na ube ụrọ na-enyere aka ịnabata nke selenium sitere na ngwaahịa ndị ọzọ ebe ihe a dị. Selenium na-etinye aka na usoro metabolic metụtara ayodiin na thyroid gland
Ma ihe kachasị mkpa nke Jerusalem artichoke nke endocrinologists ji bụ insulin, nke na - enyere aka belata shuga ọbara na ndị na - arịa ọrịa shuga. Na umi a na ube uto ube nwere ihe ruru pesenti iri, yabụ na uto a di uto. A na-atụ aro ụrọ ụrọ maka ụdị 1 na ụdị ndị ọrịa mamịrị 2.
Insulin
Inulin bụ polysaccharide dị mgbagwoju anya. N'okike, a na-emepụta ya na ahịhịa dị mgbagwoju anya. A na-ahụ Inulin na mkpọrọgwụ chicory, Jerusalem artichoke, dandelion, elecampane. Ngw’oru ya mejuputara ahihia nke nkpuru osisi fructose. N'okpuru mmetụta nke enzymes na asịd, inulin na-ezughị ezu ma ọ bụ na-emebi kpamkpam n'ime D-fructose n'ime eriri afọ mmadụ.
Fructose kpochapụrụ na inulin na-abanye n’ime sel na-enweghị insulin ma na-edochi glucose na usoro anabolic na catabolic.
Ekwela mkpụkọ mkpụrụ osisi inulin na - eji obere ụdọ fructose bibie akụkụ sel yana mee ka ọ dị nfe, ma ọ dị obere, ma ọ bụrụ na ọ bụ glucose na sel. Molemụ irighiri inulin nke na-ekewaghị n’ime afọ na-agbakọ ma jikọta glucose e nyere nri, na-egbochi ịbanye n’ime ọbara. Ihe a niile na-enyere aka belata shuga ọbara.
Ngwongwo bara uru
Jerusalem artichoke bara uru ọ bụghị naanị dịka ụzọ iji belata shuga ọbara. O nwere otutu agwa di nma:
- Ojiji nke artichoke nke Jerusalem oge nile na-eme ka nguzogide nke aru na oria di iche iche;
- Pearwa na-eme ka etolite microflora nkịtị na usoro nri;
- na-akpali mmepụta nke bile.
- A na-akwalite inye ọbara n'ọkpụkpụ mucosa;
- Mgbakwunye osisi ahụ anaghị akpọkọta ihe ma ọ bụ sọlfọ na-egbu egbu nke ọla ndị dị arọ. Ọzọkwa, ihe ndị dị na mkpọrọgwụ anyanwụ na-enwe ike ekechi ma wepụ ihe ndị dị nsị ahụ n'ahụ. Yabụ, a na-atụ aro ka artichoke tinye nri n’ebe ndị bi n’obodo mepere emepe nwere ebe obibi dị ọcha.
- A na-atụ aro ka agbakwunye Jerusalem artichoke na menu maka ndị ọrịa nwere ọrịa mkpali nke eriri afọ.
Àgwà ndị a niile dị mma sitere na Jerusalem ọhụụ artichoke na ọgwụ ndị emepụtara.
Ogwu na nri ndi ozo si na Jerusalem artichoke
Mgbe nyochachara nke kemịkalụ na akụrụngwa bara uru nke Jerusalem artichoke, ndị na-ahụ maka ọgwụ ọgwụ ewupụtala ọtụtụ usoro ọgwụgwọ ahụike sitere na Jerusalem artichoke. Ọ bụ
- Dopinat dochie anya anụ ahụ dị n'ụdị mbadamba ma emee site na mgbọrọgwụ akpọnwụ nke Jerusalem artichoke. Akara ahụ nwere mbadamba iri asatọ, emekwara ngwugwu 1 ka ọ bụrụ ụbọchị iri abụọ iji banye. Ọgwụ a na-agbadata shuga dị n'ọbara nke ọma n'ụdị 1 nke ndị ọrịa mamịrị 2. Emere ya na St. Petersburg.
- Ọgwụ a na-akpọ Inulin si na Jerusalem artichoke tubers, bụ ntụ dị ọcha, esulin na-agbanye n’ime mbadamba, ma enye ya n’ụdị mgbakwunye nri. Ntụziaka maka iji mbadamba ụrọ artichoke nke Jerusalem gụnyere iji ihe karịrị 6 iberibe kwa ụbọchị, ka ị ghara ime ka okpukpu zuo oke na mbelata ọbara shuga;
- Topinex bụkwa ọgwụ si na Jerusalem artichoke, nke emepụtara na Kazakhstan. Ndị nrụpụta na-atụ aro ka ndị ọrịa mamịrị na-a pụ ọgwụ ndị a oge niile. Mana ọ bụghị naanị ndị ọrịa na ngalaba endocrinology ga-ahụ ọgwụ ị bara uru. Topinex nwere mmetụta dị mma na nsogbu nke metabolic, oke ibu, ike ọgwụgwụ na-adịghị ala ala, yana VVD.
- A nwekwara ike ịzụta Jeriko artichoke syrup n'ime ngalaba nri na supermarkets ma ọ bụ nnukwu ụlọ ahịa ọgwụ. O nwere ike ịbụ na onye na-agụ akwụkwọ ahụ nwere mmasị ịmụ ka esi ewere Jerusalem artichoke sirop. Nke a abụghị ihe gbagwojuru anya. A na-etinye syrup na tii na ihe ọ otherụ otherụ ndị ọzọ maka ụtọ. Kwadebere sirop si mịrịga ihe ọ rootụ rootụ mgbọrọgwụ
Ndị bi n’oge ọkọchị, ma ọ bụ ndị bi n’ime ime obodo nke artichoke Jerusalem toro n’ubi ahụ, nwere ike iji aka ha dozie sirop site na ube ọka. Ọ dị mkpa na oke okpomọkụ nke a na-eme ka mmiri na-efe efe agaghị agafe iri ise banyereE kwesịrị ịchekwa syrup na friji.
Mgbe ị na-azụ ọgwụ na nri nri site na Jerusalem artichoke, ịkwesịrị ị attentiona ntị na ndụ nchekwa.
Enwere contraindications ọ bụla
Chohọrọ Jerusalem artichoke dị ka ụzọ isi luso ọrịa shuga ọgụ, ndị ọrịa nwere mmasị n'ajụjụ a: kedu uru na ọghọm dị na Jeriko artichoke na ụdị shuga 2? Enwere m ike iji ube ụrọ maka ụdị ọrịa shuga mbụ? Ihe ọkụkụ ae nwere ihe mgbochi ọ bụla?
Dị ka omume na-egosi, contraindication nwere ike ịbụ naanị ekweghị ibe nọrọ na ngwaahịa ahụ. A na-achọpụta nke a naanị site na nnwale. Akụ ụrọ ube ahụ enweghị ihe na-akpọ allergens. Yabụ enwere Jerusalem artichoke ị nwere ike ịhe niile.
Ọtụtụ nyocha banyere ọrịa shuga banyere Jerusalem artichoke na-akwado uru nke mgbọrọgwụ anyanwụ.
Ojiji usekwu
A ga-esi sie tuịkọn dị ka poteto nkịtị - esi nri, ighe, bekee na oven. N’ezie, mgbe ọ gbasasịrị ọkụ ka akụrụngwa ọgwụgwọ ya na-ebelata. Nwere ike ịgbakwunye akwụkwọ nri na ụdị nke ọtụtụ salads. Ọdịdị ya, mgbọrọgwụ anyanwụ na-atọ ụtọ dịka radish.
Grated mgbọrọgwụ nwere ike inye na mmanya dị ka tii. Site n'ụzọ, ị nwere ike isi ọnwụ Jerusalem artichoke epupụta okooko osisi. Akwụkwọ ya nwere pacenti isii nke pectin, vitamin B, C na carotene.
Ivesfọdụ ndị na-arụ ụlọ na-akwadebe Jerusalem artichoke maka oge oge: Pịkụl, nnu, ferment.
