Sugarnwe shuga mgbe niile bụ obere kristal nke obere afọ. Ọ bụghị mgbe niile ka a ga-eri carbohydrate a. Ọ bụrụ na ndị ọrịa nwere ụdị 1 nke ọrịa a ka nwere ike iri ya n'ọkwa (na ị nweta insulin zuru oke), ya bụrụ n'ụdị ụdị shuga 2, o kwesiri belata ya. Kama nke ahụ, ịnwere ike iji ihe ndị na-atọ ụtọ - ihe ndị anaghị enwe sucrose, mana n'otu oge ahụ na-atọ ụtọ. Ha bu ihe okike na ndi mmadu, mara nma uto di uto, ihe ha nwere na ahu ike ha.
Dị Mwepụta
Enwere ike iji mkpụrụ ntụgharị shuga mee ihe n'ụdị dị iche iche. A na - ekepụta ihe ndị a ugboro ugboro na mbadamba ma ọ bụ nsogbu dị iche iche, mana nhọrọ ndị ọzọ dịkwa ike. Dịka ọmụmaatụ, ihe ụtọ sitere n'okike a na-akpọ "Stevia", na mgbakwunye na mbadamba ngwa ngwa kpokọtara, dị n'ụdị ntụ ntụ ma ọ bụ akwụkwọ a mịrị amị nke osisi a.
Enwere ụdị mkpụrụ nri shuga n'ụdị syrups na-atọ ụtọ nke enwere ike itinye ya na mmanya na nri. N'ime uwe a, a na-enwekarị ihe na-atọ ụtọ n'agbanyeghị na enwere agave sirop nwere mkpụrụ nke fructose (n'akụkụ ụfọdụ, a na-akpọkwa ya "agave nectar"). Mwepu nke ngwaahịa mmiri mmiri bụ na, n'ihi agbanwe agbanwe ha, o siri ike ị gbakọọ kọọ ole sweetener abanyela n'ahụ mmadụ.
Ihe omuma ndi nwere obi uto
Ihe ndị na-atọ ụtọ anụrị gụnyere ndị enwere ike ịnweta site na isi mmalite. Ha niile nwere ụfọdụ ọdịnaya kalori, yabụ mgbe ị na-achịkọta menu, ekwesịrị iburu nke a n'uche. Ọrịa shuga n’onwe ya bụ ngwaahịa a na-achọghị n’ihi na ọ na-agbari ngwa ngwa n’ahụ́ ma na-akpata spikes na glucose ọbara. A na-agbari agbakwunye iji dochie ya na anụ ahụ ogologo oge, yabụ, anaghị ebute mgbanwe na glucose n'ọbara na mmụba dị ukwuu na mkpa insulin.
Ndị a gụnyere:
- fructose (nke a na-ahụ na tomato, mmanụ a honeyụ, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, nwere ihe dị ka calorie dị ka shuga mgbe ọ bụla, mana ọ bụ ihe okpukpu abụọ karịa);
- xylitol (ihe na-atọ ụtọ karịa shuga, mana ojiji ya na-eme ka mmadụ nwee obi ụtọ zuru oke, n'ihi nnukwu mbibi);
- stevioside (nke dị ụtọ karịa shuga, nwere ntakịrị kalori ọdịnaya ma gosipụta ọtụtụ nsonaazụ dị mma na ndị ọrịa mamịrị);
- sucralose (a na - enweta carbohydrate site na shuga dị mfe, ọ dị ụtọ karịa ya ma nwee obere kalori, mana anaghị eji ya n'ihi ọnụ ahịa ya dị elu);
- erythritol (mmanya polyhydric na-adịghị atọ ụtọ ka shuga, mana obere calorie; ndị mmadụ nabatara nke ọma, ọbụlagodi na nnukwu doses).
Mkpụrụ osisi (fructose) na-anụ ahụ ma na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, mana n'ihi ọdịnaya nwere kalori buru ibu, ekwesịrị ịkpachapụ anya na ndị mmadụ na-ebu oke ibu.
N'ime ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ, a na-ewere stevia dị ka ihe kachasị nchebe na nke kachasị mma. Sucralose na erythritis bụ ihe ndị ahụ mmadụ nwetara site n’oge na-adịbeghị anya, n’agbanyeghi na ha egosipụtala onwe ha nke ọma. Ha enweghị mmetụta ọ bụla yana ya enweghị mmerụ ahụ mmadụ. Agbanyeghị, iji jiri obi ike kwuo na ha enweghị mmerụ, ihe karịrị afọ iri ga-agafe. Naanị oge n'ọtụtụ oge na-eme ka o kwe omume ịtụle mmeghachi omume nke anụ ahụ maka ihe ọ bụla, ya mere, ndị ọkà mmụta sayensị ga-ahụrịrị ọtụtụ ọgbọ maka nkwubi okwu ziri ezi.
Artificial Sweeteners
Artificial sweeteners bụ ihe ndị a na-enweta kemistri. Enweghi ike ijikọ ha na ngwaahịa sitere n'okike, ha dị ọtụtụ mma karịa shuga ma ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị calorie. Ngwakọta ndị a anaghị agbanye na usoro nke mmeghachi omume metabolic metabolic, yabụ, mmadụ anaghị enweta mmetụta nke satiety site na ha.
Na shelf ụlọ ahịa ị nwere ike ịchọta ụdị sịntetik a na - ekekọta:
- saccharin;
- cyclamate;
- aspartame;
- potassium acesulfame.
Enwere ike iji ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ anụrị naanị iji meziwanye ụtọ nke nri emebere, n'ihi na mgbe esi ya, ha na-akụrisị ma ọ bụ nwee obi ilu.
Enwere ike iri ha mgbe ụfọdụ na obere doses, n'ihi na ntakịrị ihe nke ihe ndị dị otú ahụ zuru ezu iji mee ka nri dị ụtọ. Nke a bara ezigbo uru maka ndị buru oke ibu ma ghara inwe ike iji nri ụtọ nkịtị.
Mmetụta bara uru
A na-eji ntụgharị shuga eme ihe maka ọrịa shuga ụdị ọ bụla, mana nke a kachasị mkpa maka ndị ọrịa nwere ụdị ụdị nke abụọ. Nke a bụ n'ihi ihe mgbochi siri ike nke nri na njiri nri nke carbohydrate na ụdị ndị a.
Maka inweta nkọwa ndị ọzọ gbasara ndị na - atọ ụtọ maka ụdị shuga 2, lee isiokwu a.
Ndị na-atọ ụtọ ụtọ nwere ike imeziwanye ọnọdụ mmadụ nke a manyere ịrapara na nri. Nkasi obi nke uche di nkpa maka aru ike nke mmadu, yabụ iko nwere ihe ndi ahu nwere ike ibu uzo ozo di nma. Na mgbakwunye, ọ bụrụ na ị gafereghị usoro ọgwụ a tụrụ aro ya ma bịaruo n'iji ihe oriri eji eme ihe n'ụzọ amamihe, ha agaghị eweta oke mmerụ ahụ.
Nke a bụ ụfọdụ mmetụta bara uru nke ndị nọchiri shuga:
Etu esi eme ice cream- ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ karịa ụtọ shuga, nke na-enye ha ohere ka ha rie ya obere obere ma belata oriri caloric;
- xylitol na - egbochi okike nke caries ma ghara ibibi enamel nha, ya mere a na - agbakwunye ya mgbe mgbe na - ata ahihia n’enweghi shuga;
- sorbitol nwere choleretic utịp, na-edozi microflora eriri afọ ma na-echekwa nri ndị e siri esi;
- stevioside na iji ya mgbe niile na-ebelata glucose ọbara, na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara ike ma mee ka ọnọdụ nke usoro nri ahụ ka mma;
- sucralose nwere ndepụta glycemic dị ala na ezigbo nguzogide ihu igwe dị elu, nke na-enye ya ohere iji achịcha na mkpụrụ osisi stewed;
- Ihe na-atọ mmadụ ụtọ anaghị enwe calorie, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ha anaghị eme ka ha banye na metabolism, a napụkwa ha ngwa ngwa.
Ndị nnọchi shuga dịịrị ndị na-arịa ọrịa shuga ga-enwerịrị oke ọcha ma na-ejikwa njikwa ike siri ike na ọrụ. Ha nwere ike ịba uru maka ahụ mmadụ, mana n'ọnọdụ ụfọdụ nwekwara ike imerụ ya ahụ. Ka ị ghara ịgafe akara a dị mkpa, ịkwesịrị ịma banyere isi ihe ụfọdụ dị mkpa ma soro iwu maka ị takingụ ọgwụ ndị a.
Ọ ka mma ịhọrọ ihe na-atọ ụtọ ka nwee ntakịrị ihe eji echekwa ya na ihe ndị ọzọ na kemịkal, ebe ọ bụ na ọtụtụ n’ime ha adịchaghị nchekwa.
Enwere ike imerụ ahụ ahụ
A na-egosipụta mmetụta ndị sitere na xylitol, fructose, na sorbitol mgbe ịusedụbiga mmanya ókè n'ụdị ọgbụgbọ, vomiting, na nri digestive. Na mgbakwunye, ihe ndị a dị oke kalori, ha na-enye aka na uru ngwa ngwa n’arụ ahụ. Nke a bụ ihe ekwesighi maka ọrịa shuga dị ụdị ọ bụla, yabụ ndị ọrịa nwere oke ibu ma ọ bụ buru oke ibu kwesịrị ịhapụ ndị a na-atọ ụtọ. Ọ ga-adị ka ọ bụrụ na nke a, nhọrọ nke ndị ọrịa dị otú a kwesịrị ịbụ analogues na-enweghị ike na-abaghị uru. Mana ebe a, ọ dị nwute, adịghị mfe.
N'agbanyeghị eziokwu ahụ na ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ anaghị eme ka ihe oriri kalori dịkwuo ụtọ, ha dị ka ahụ mmadụ, yabụ enweghị ike iji ya mgbe niile. N'ihi ụkọ ihe oriri, mmadụ anaghị enwe afọ ojuju, yabụ ndị na - ahụ maka ihe na - ekwekọghị n'okike na - enyere naanị aka inweta agụụ. Ndochi shuga ndị na-abụghị iwu na-abanye ọbara, mana ojiji ha ugboro ugboro na nnukwu doses ka nwere ike ibute nsogbu ahụike. Nke a bụ nke ukwuu n'ihi nrịpụta nke mmepụta - a na-eji ọgwụ na - egbu egbu ma na - emerụ ahụ mgbe ụfọdụ iji nweta ihe ndị a (ọbụlagodi na obere doses).
Ekwesighi iji olulu mmiri mee ihe n’oge di ime na n’inye ara, n’ihi na ha nwere ike imesi ahu ike nke nne na nwa.
Dịka ọmụmaatụ, arụmụka ndị dọkịta na-ekwu banyere ihe gbasara saccharin emeghị ka akwara ruo taa. Ihe kpatara nke a bu nnwale di nkpa n’ogho, n’ime, n’inwe ihe a, oria akwara nke ututu. Ma n’oge na-adịghị anya nnwale ndị ahụ jụrụ nsonaazụ na-awụ akpata oyi - saccharin kpatara mmepe nke oncology naanị na oke ndị ahụ riri ọtụtụ ihe nke ihe a (ihe ruru nha nke anụmanụ). Kọmịkịpịpị ihe oriri nke WHO amaara ọkwa na obere usoro, ihe ụtọ a anaghị eme ka ọrịa kansa ghara ịba ụba. Mana nke a, nke a anaghị eme ka ọ bụrụ ihe na - enweghị nchekwa na ọ bara uru, yabụ ịkwesịrị iji saccharin n'ọkwa, yana ọ kachasị nke ọma, jiri ndị ọzọ na-atọ ụtọ dochie ya.
Iwu iwu izugbe
Iji jiri mkpụrụ osisi shuga mee ihe nchebe dị ka o kwere mee, ọ ga-adị mma ma ị gbasoo iwu ndị a:
- Tupu iji ihe dị otú ahụ, ịkwesịrị ịgakwuru onye na - ahụ maka endocrinologist - ọ ga - agwa gị nhọrọ kachasị mma;
- cangaghị agafe oge nri nwere ike ịtọ ụtọ (nke a na-egosikarị na ntuziaka nke ngwaahịa a, mana ọ ka mma ịlee dọkịta a).
- tupu esi nri esi nri ọkụ, ọ dị mkpa ịgụta na nkọwapụta maka dochie shuga ma enwere ike iwe ya ọkụ (ụfọdụ ihe na-enweta uto na-adịghị mma n'okpuru mmetụta nke oke okpomọkụ ma ọ bụ decompose n'ime ogige kemịkal na-emerụ mmadụ);
- ọ bụrụ na n’ihi ọgwụ shuga ọhụrụ dochiri anya onye ọrịa hụrụ ihe mgbaàmà ọhụụ (ọnya ụfụ, ọgbụgbọ, mgbu afọ), ịhapụ ị takeụ ọgwụ a ma gwa dọkịta gị banyere ya.
Mgbe ị na-ahọrọ ihe ụtọ ọ bụla, ịkwesịrị ị attentiona ntị na onye nrụpụta, ihe mejupụtara na ọdịdị nke ntuziaka (ọbụlagodi obere). Can nweghị ike ị takeụ analogues shuga nke kubie ume. N'iji mgbakwunye ndị a, ị ga-emerịrị, dịka n'ihe niile, lelee nha, ma ojiji ha agaghị eweta nsogbu.
