Kedu ụdị achịcha m nwere ike iri nri shuga na ole?

Site n’afọ ruo n’afọ, ọtụtụ ihe ndị na-adịghị mma gbasara achịcha nkịtị na-egosi: enwere ọtụtụ ọka gluten na ya, enwerekwa ọtụtụ kalori, ihe na-adịghị mma, na ọtụtụ kemikal na-agbakwunye ... Ndị dọkịta na-amachi achịcha ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga n’ihi nnukwu nri ya na carbohydrate na ndepụta glycemic dị elu. . N’ikwu ya, “isi nile” ji nke nta nke nta ghọrọ ihe arụ n’elu tebụl anyị. Ka ọ dị ugbu a, enwere ọtụtụ iri nri mkpụrụ osisi, mana ọ bụghị ha niile na-emerụ ahụ, gụnyere ụdị ndị ọrịa shuga 2. Achịcha ọka, Borodino, bred nwere ike itinye ya na nri, ma ọ bụrụhaala na ha na-eme bred dịka usoro esi nri ahụ.

Kedu ihe kpatara achịcha ji egbochi afọ ọsịsa?

Ogbe achịcha na mpịakọta ọgbaraị, n’ezie, abụghị ihe atụ nke nri mara mma maka ọrịa shuga:

1. Calorie dị elu: na 100 g 200-260 kcal, na mpempe 1 1 - opekata mpe 100 kcal. Site n'ọrịa shuga 2dị nke Abụọ, ndị ọrịa enweela ibu gabigara ókè. Ọ bụrụ na ị na -eri achịcha oge niile na ọtụtụ, ọnọdụ ahụ ga-aka njọ. Tinyere ibu dị ukwuu, onye na-arịa ọrịa shuga na-emebi ụgwọ ọrụ nke ọrịa shuga, n'ihi na ụkọ insulin na iguzogide insulin na-eto.
2. Ngwa anyị na-eme achịcha na-enwekarị GI - site na nkeji 65 ruo 90. N'ọtụtụ oge, achịcha shuga na-akpata nnukwu ima elu na glycemia. Enwere ike inye achịcha ọcha naanị iji nweta ndị ọrịa shuga 2 na ụdị ọrịa ahụ ma ọ bụ ndị na-agbasi ike n'egwuregwu, na mgbe ahụ na obere.
3. Maka amịpụta achịcha ọka na mpịakọta, a na-eji ọka asachapụ nke ọma na shells. Site na shells, ọka na-efunari ọtụtụ vitamin ya, eriri ya, na mineral ya, mana ọ na - ejikwa carbohydrates niile.

N’oge achicha bụụrụ ihe oriri, a na-esite n’aka ya kee ihe niile. Ọka dị ọka, ọ na-adị ọcha nke ọma site na akpịrịkpa ntị, ọka na ala nile. Achịcha dị otú ahụ dị ụtọ karịa achịcha nke oge a. Mana enwere nwayọ nwayọ nwayọ, nwere GI dị ala ma ọ dị nchebe maka ọrịa shuga nke 2. Achịcha a dị mma ma mara mma, enwere obere fiber na-eri nri na ya, enwere maka saccharides na-abawanye, yabụ, n'ihe metụtara mmetụta glycemia na ọrịa shuga, ọ bụchaghị iche na confectionery.

Ọrịa shuga na oke nrụgide ga-abụ ihe mgbe ochie

• Normalization shuga -95%
• Mwepu nke akwara mbufụt - 70%
• Mwepu nke obi ike -90%
• Bibie ọbara mgbali elu - 92%
• Mmụba na ume n'ụbọchị, na-eme ka ụra na-ehi ụra n'abalị -97%

Uru nke achịcha maka ndị ọrịa mamịrị

Mgbe ị na-ekpebi ma ọ ga-ekwe omume iri achịcha na-arịa ụdị ọrịa shuga 2, mmadụ enweghị ike ikwu maka uru dị oke mkpa na ngwaahịa niile. Na ọka, ọdịnaya nke vitamin B dị elu, 100 g nwere ike ịnwe ihe ruru ụzọ n'ụzọ atọ nke ndị na-arịa ọrịa shuga kwa ụbọchị na B1 na B9, ruo 20% nke mkpa maka B2 na B3. Ha bara ọgaranya n'ụdị micro na macro, ha nwere ọtụtụ phosphorus, manganese, selenium, ọla kọpa, magnesium. Iri ezigbo ahiri ndi a n’ime oria di nkpa:

• B1 bụ akụkụ nke ọtụtụ enzymes, ọ gaghị ekwe omume ịhazi metabolism nke onye ọrịa mamịrị na ụkọ;
• site na ntinye nke B9, usoro nke ọgwụgwọ na mweghachi nke anụ ahụ na-aga n'ihu. Ihe ize ndụ nke obi na ọrịa vaskụla, bụ nke a na-ahụkarị n'ọrịa shuga mellitus, na-abawanye ụba n'ọnọdụ nke ogologo vitamin a;
• B3 na - etinye aka na usoro nke arụ ọrụ ike site na ahụ, na-enweghị ya ike ndụ agaghị ekwe omume. Site n'ọrịa shuga ụdị ọrịa zuru oke, ị adequateụ ọgwụ zuru oke B3 bụ ihe a ga-eme iji gbochie ụkwụ na-arịa ọrịa mamịrị na neuropathy;
• Magnesium dị mkpa maka ndị ọrịa nwere ọrịa mellitus dị mkpa iji nọgide na-enwe nguzozi nke calcium, sodium na potassium n'ime ahụ, ọbara mgbali nwere ike ibute site na ụkọ ya;
• manganese - akụrụngwa nke enzymes na-ahụ maka metabolism nke carbohydrates na abụba, dị mkpa maka njikọta cholesterol nkịtị na ọrịa shuga;
• selenium - ihe immunomodulator, onye otu n’usoro sistemu nke homonụ.

Endocrinologists na - adụ ndị ọrịa mamịrị ọdụ mgbe ị na - ahọrọ achịcha ị ga - eri, ma nyochaa ihe mejupụtara vitamin na mineral. Anyị na-ewetara ọdịnaya nke nri n'ụdị achịcha kachasị ewu ewu na% nke ịchọrọ kwa ụbọchị:

Olee ụdị achịcha onye ọrịa mamịrị kwesịrị ịhọrọ?

Mgbe ị na-ahọrọ achịcha ị ga-azụta maka onye ọrịa mamịrị, ị kwesịrị ị attentiona ntị na ntọala nke ngwaahịa achịcha ọ bụla - ntụ ọka:

1. Ntụ ọka ọka na ọkwa nke mbụ bụ ihe na-emerụ ahụ na ọrịa shuga dịka shuga a nụchara anụcha. Niile ihe bara uru mgbe ọka na-ata nri na-abụ ihe mkpofu nke ụlọ ọrụ, na carbohydrates siri ike na-anọgide na ntụ ọka.
2. Achịcha a na-eme achịcha bara uru karị maka ọrịa shuga. Ọ nwere vitamin ndị ọzọ, ọ̀kụkọ ya dịkwa obere. Bran nwere ihe dị n’ime 50% nke nri nri, yabụ GI nke bran bred pere mpe.
3. A na-ewere achịcha Borodino maka ọrịa shuga otu n'ime nhọrọ ndị a na-anabata. A na-akwado ya site na ngwakọta ọka wit na ntụ ọka rye ma nwee nke bara ụba karịa achịcha ọcha.
4. Achịcha rye nke ọma maka ọrịa shuga bụ ezigbo nhọrọ, karịchaa ma ọ bụrụ na etinye ya fiber ọzọ. Ọ ka mma ma ọ bụrụ na a na-eji akwụkwọ ahụaja mee mpịakọta ahụ, n'ọnọdụ ndị jọgburu onwe ya, ntụ ọka pịrị apị. Na ntụ ọka dị otú ahụ, a na-echekwa fiber ọka nkịtị.
5. Achịcha na-enweghị nri bụ ihe na-ewu ewu na mba na kọntinent. Ndị na-ahụ maka ịtụ vootu na-ebi ụdị ndụ bidoro ịtụ egwu nri gluten - nke a na-ahụ na ọka wit, oatmeal, rye, ntụ ọka bali, wee bido jupụta osikapa na ọka. Ọgwụ nke oge a na-emegidekarị nri anaghị egbu egbu na-egbu egbu maka ndị ọrịa shuga 2dị nke abụọ. Achịcha ọka yana mgbakwunye osikapa na ntụ ọka buckwheat nwere GI = 90 dị elu, yana ọrịa shuga ọ na-abawanye glycemia ọbụna karịa shuga a nụchara anụcha.

Achịcha na-ekoghị eko na-ewu ewu n'oge na-adịbeghị anya bụ ihe karịrị mgbasa ozi. Achịcha dị otú ahụ ka nwere ihe iko achịcha na-eko achịcha, ma ọ bụghị, ogbe achịcha ahụ ga-abụ ntụ ọka siri ike, nke na-enweghị ntụpọ. Achịcha yist n’ime achịcha ọ bụla emechaghị nke ọma. Ha na-anwụ na okpomọkụ nke ihe dị ka 60 Celsius C, na n’ime mpịakọta ahụ mgbe a na-eme achịcha na-emepụta okpomoku dị ihe dịka 100 Celsius.

Ọ bụ ihe siri ike ịchọta na ere achịcha dị mma maka ndị ọria mamịrị nwere oke nri nke ntụ ọka rye, ọkwa dị elu nke nri nri, na-enweghị mmezi na stachi gbanwetụrụ. Ihe kpatara ya bụ na achịcha dị otú ahụ abụghị ihe a ma ama: ọ gaghị ekwe omume ime ya dị ka ihe dị egwu, mara mma ma dị ụtọ dị ka ogbe achịcha ọcha. Achịcha bara uru maka ọrịa shuga nwere isi awọ, ala akọrọ, anụ ahụ dị arọ, ịkwesịrị ime mgbalị iji ata ya.

Ego ole ị nwere ike iri na-arịa ọrịa shuga

A na-ekpebi iko Carbohydrate n'otu n'otu maka ndị ọrịa mamịrị ọ bụla. Ọrịa shuga longerdị nke abụọ dị ogologo bụ, obere onye ọrịa nwere ike inye ya carbohydrates kwa ụbọchị, GI dị ala kwesịrị ịnwe nri nwere carbohydrate. Ma ndị ọrịa mamịrị nwere ike iri achịcha, dọkịta kpebiri. Ọ bụrụ na akwụghachi ụgwọ ọrịa ahụ, onye ọrịa ahụ efunahụla nke ọma, ọ nwere ike iri ihe ruru 300 g nke carbohydrates dị ọcha kwa ụbọchị. Nke a gụnyere ọka, akwụkwọ nri, na achịcha, yana nri ndị ọzọ nwere nri carbohydrates. Ọbụlagodi n'ọnọdụ kachasị mma, ọ bụ naanị achịcha na achịcha ojii ka ọrịa shuga na-anabata, na-apụtakwa ndị na-acha ọcha na achịcha. N'oge nri ọ bụla, ị nwere ike iri achịcha achịcha 1, ma ọ bụrụhaala na enweghị carbohydrates ọzọ dị na efere ahụ.

Etu esi edochi achịcha na ụdị shuga 2:

1. Inine na-eghe eghe na ofe dị eghe na-atọ ụtọ. Ha nwere okike dika achicha, ma ha riri ya n’iile.
2. Ngwaahịa a na-etinyekarị n’elu achịcha nwere ike kechie ya na akwụkwọ letus. Ham, anụ a ghere eghe, mmiri ara ehi, chiiz a gịrị n’ọkụ n’ime salad adịghị obere karịa ka ọ dị ka Sanwichi.
3. N'ihe banyere ọrịa shuga, a na-etinye grated zucchini ma ọ bụ kabeeji nke a na-acha ọcha na anụ a mịrị amị, ebe anụ ahụ ga-adị ka ihe na-atọ ụtọ.

Nri achicha shuga n’ulo

Na nso nri dị mma maka ndị ọrịa mamịrị, ị nwere ike ịme ya onwe gị. N’adịghị ka achịcha nkịtị, o nwere ọtụtụ protein na eriri nke nri, obere carbohydrates. Iji bụrụ nke ziri ezi, nke a abụghị achịcha ma ọlị, kama ọ bụ achicha curd curd, nke nwere ọrịa shuga nwere ike dochie ma achịcha ọcha ma brọọ Borodino.

Maka nkwadebe nke chiiz obere carb na-emegharị, gwakọta 250 g nke obi chiiz (ọdịnaya abụba nke 1.8-3%), 1 tsp. ntụ ịme achịcha, àkwá 3, ngaji zuru ezu nke ọka wit na oat na-enweghị granulated bran, 1 nnu na-ezughị ezu. Mgwakota agwa ahụ ga-abụ nke etere mmiri, ọ dịghị mkpa iji igwakorita ya. Dichaa nri a na-eme achịcha na foil, tinye uka nke na-esite na ya, belata ngaji ahụ n'elu. Ime ya ruo nkeji iri anọ na 200 Celsius, wee hapụzie na oven maka ọkara elekere ọzọ. Carbohydrates na 100 g achịcha dị otú ahụ maka ndị ọrịa mamịrị - ihe dịka 14 g, eriri - 10 g.