Site n'ọrịa shuga 2dị nke abụọ, onye ọrịa ahụ aghaghị ịgbaso ọtụtụ iwu na-eme kwa ụbọchị, mmega ahụ ma rie nri. Ihe ikpeazu na-arụ ọrụ dị oke mkpa karịa n'ọbara shuga. Ọ bụrụ na ịkwesighi iso usoro nri, mgbe ahụ ụdị ọrịa shuga nke abụọ ga-abanye na nke mbụ n'ime obere oge. Site na ụdị ọrịa shuga mbụ, enweghị ike ịkarị oke mkpa nke nri - nke a bụ otu n'ime ihe ndị metụtara ọnọdụ ahụike.
Echekwala na ndepụta nke ngwaahịa kwere ka ọrịa shuga na efere ọ kwadebere site na ha pere mpe. Eeh, chọkọleti, ngwaahịa ntụ ọka na achịcha achịcha n'okpuru mmachibido iwu, mana ọ dịghị onye machibidoro ịkwadebe achịcha.
Yabụ, jelii nke ndị na-arịa ọrịa shuga bụ nri ụtụtụ zuru oke nke ga-edozi ahụ na ume ogologo oge, ị ga-ete ya nri nke ọma, na-eburu n'uche usoro nchịkọta nke ngwaahịa. N’okpuru, anyị ga-enye nkọwa nke ihe mkpụrụedemede glycemic bụ, ihe a na-anabata jelii na-enweghị shuga, na-enyekwa ntụziaka maka mkpụrụ osisi na curd jel.
Ndekọ glycemic
Ọrịa shuga bụ nri na - egbochi ihe oriri. N'okwu a, tebụl ngwaahịa ga-eduzi gị, na-egosi ntụpọ glycemic. Ndekọ a glycemic bụ ihe na-egosi shuga n’arụ ọbara mgbe ị na-eji otu ngwaahịa.
E kee GI ụzọ atọ - obere (ihe ruru nkeji 50), ọkara (ihe ruru nkeji 70), elu (site na nkeji 70 ma karịa). Yabụ, a na-anabata ngwaahịa nwere GI dị ala na ọnụọgụ ọ bụla, na nkezi - ị nwere ike mgbe ụfọdụ, mana nri nwere GI dị elu amachibidoro.
Na mgbakwunye, ọ dabere na ọgwụgwọ okpomọkụ nke nri ma GI ga-abawanye. Ekwesịrị ịkwadebe efere niile naanị n'ụzọ ndị a:
- Obụp;
- Stewa;
- Maka di na nwunye;
- Na microwave;
- Na ụdị multicook "quenching";
- Na imi ihe.
Ma enwere ndị dị iche, dịka ọmụmaatụ, karọt n'ụdị nwere akara na-egosi 35, mana na nkeji iri asatọ na asatọ.
Ọnọdụ ahụ bụ ihe ọ juụ withụ na mmiri mmiri - a machibidoro iwu shuga shuga, ọ bụrụgodị na e jiri mkpụrụ osisi nwere GI dị ala maka esi nri.
Ngwaahịa GI Jelly dị ala
Ugbu a ịkwesịrị ịchọpụta ngwaahịa maka nkwadebe nke jelii ga-adị mkpa, nyere ha ihe ngosi nke glycemic index. Na mkpokọta, enwere ike iji gelatin mee ihe maka ụdị shuga 2?
N'oge na-adịbeghị anya, ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala na jelii adịghị emetụta ọkwa shuga dị n'ọbara. Akụkụ bụ isi ya bụ protein, nke dị mkpa maka ọrịa dịka ọrịa shuga. Gelatin n'onwe ya na - eme ka usoro metabolic dị n'ahụ, na - ewusi ntutu na mbọ aka.
Ngwa nri ọria mamịrị ga-enwerịrị ihe ndị eji eme nkwadebe ya na obere glycemic index. Nke a bụ nkwa nke ọ bụghị naanị ụtọ, kamakwa nri dị mma.
Maka jelii, a chọrọ ngwaahịa ndị a:
- Blackcurrant - 15 ihe;
- Currant na-acha ọbara ọbara - 30 PIECES;
- Apple - nkeji iri atọ;
- Strawberry - 33 PIEJI;
- Raspberries - osisi 32;
- Udara - 22 PIE;
- Mandarin - 40 PIEJI;
- Ube - 34;
- Oroma - 35 nkeji;
- Obi chiiz na-enweghị mmanụ - nkeji 30;
- Obi chiiz 9% - 30 PIECES.
- Yogọt na - edebeghị - 35 nkeji;
- Mmiri ara ehi - 32 nkeji;
- Kefir - nkeji iri na ise;
- Ude 10% - 35 PIEJI;
- Ude 20% - 60 PIEJI.
N'ezie na ndepụta ngwaahịa a ị nwere ike esi nri ma mkpụrụ osisi na curd jellies.
Mkpụrụ jelii
A na-eji jelin mkpụrụ osisi ọ bụla mee ụdị mkpụrụ osisi, ụtọ (stevia) na gelatin. Nhọrọ nke mkpụrụ osisi na-adabere naanị na ụtọ onye ahụ. Mana o kwesịrị ka amara na gelatin ekwesịghị ịgba ya mmiri, na mgbakwunye, ọ ka mma ịhọrọ gelatin ozugbo, nke, mgbe ọ sachara, a wụsara ya ozugbo na compote ma ọ bụ ihe ọ juiceụ .ụ.
Akpa na jeliizi uzommeputa: bee strawberries, pears na cherị n'ime iberibe, obụpde maka nkeji abụọ na otu liter mmiri. Wepu si na okpomoku ma tinye ihe uto ma oburu na nkpuru osisi adighi uto. Tinye Mpekere mkpụrụ na ala nke ebu, wụsa gelatin etisasịwo na compote ma wụsa ihe niile n'ime Ebu. Wepu aka na ebe oyi ruo mgbe esiri ya kpamkpam.
A na-ewere gelatin ngwa ngwa site na nha nke 45 grams kwa lita mmiri. Tinye ya na mmiri ọkụ ozugbo ị na-eme desserts.
Ntụziaka nke abụọ dị mgbagwoju anya, mana ọ ga-achọ tebụl ezumike ọ bụla mma. A ga-achọrọ ihe ndị na-esonụ
- 100 ml mmiri ara skim;
- Ọtọ ụtọ
- 1 lemon
- 2 oroma;
- 400 ml ude nwere oke abụba ruru 20%;
- 1.5 sachets nke gelatin ozugbo;
- Vanillin, pawuda.
Ikwesiri kpoo mmiri ara ehi ahu n temperature ulo oku ma wukwasi ya na 1 nke gelatin. Mgbe ahụ, ị kwesịrị iji kpoo ude ma gbakwunye sweetener nụrụ ụtọ, vanillin, cinnamon and finely grated lemon bee.
Isi ihe dị ebe a bụ na ihe ọ theụ theụ ahụ abanyeghị na ude, site na nke a, ha ga-akpọchi ozugbo. Gwakọta ude na mmiri ara ehi. Yet mmiri mmiri na Ebu ruo ọkara ka ịhapụ ụlọ mkpụrụ jelii. Tinye panacotta mmiri ara ehi na friji.
Na juicer, ghaa mkpụrụ osisi abụọ peeled. Ọ bụrụ na ụlọ adịghị n'ụdị ahụ, ị ga-eme ihe ọ juiceụ juiceụ ahụ iji aka gị wee mechaa sieve. Ọ dị mkpa na ntakịrị pulp na-anọgide na mmiri ihe ọ .ụ .ụ ahụ. Mgbe ahụ wụsa ngwugwu 0,5 nke gelatin n'ime ihe ọ juiceụ ,ụ ahụ, mgbe mkpụrụ jelii ahụ malitere ime ya ike, wụsa ya n'ime mmiri ara ehi panacotta.
Enwere ike ịchọ mma jelii ọ bụla na mkpụrụ osisi na tomato, mgbe ịtọsịrị ha na ala nke ebu.
Curd Jelly
A na-esi nri jel dị ngwa ngwa dị ka mkpụrụ osisi. Ezi ndepụta nke ihe eji eme ihe bụ nke wider. Ma ihe eji megharịa ọnụ dị otú a zuru oke na-eme ọ bụghị nanị kwa ụbọchị, kamakwa tebụl oriri.
Maka nhazi dị mma nke jelii dị otú ahụ, ịkwesịrị ịma iwu dị mkpa - mgbakọ ọnụ nke gelatin ozugbo ga-adịtụ iche, n'ihi na ihe na-agbanwe agbanwe, na-aba ụba nke gelatin chọrọ.
Maka jeliko kefir-curd, achọrọ ngwaahịa ndị a:
- Kefir 2,5% - 350 ml;
- Obi chiiz - 200 grams;
- 15 grams nke gelatin (2 ngaji na-enweghị ihe eji eme ya);
- Ọtọ ụtọ
- Raspberries (ọ dị ọhụrụ ma ọ bụ jụọ oyi);
- Zest nke otu lemon.
Wunye gelatin n'ime obere mmiri dị jụụ ma bido, gbanye mmiri ịsa ahụ na ọkara otu awa ma kpasuo ya ruo mgbe etisasịchara kpamkpam. Hapụ ka ajụkwa.
Iti obi chiiz na blender ma ọ bụ ghee site na sieve ma gbakwunye sweetener etisasịwo na teaspoon nke mmiri. Mgbe ahụ, tinye kefir na-ekpo ọkụ na chiiz ụlọ ma wụsa gelatin ebe ahụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwere ike ịgbanye zest nke lemon na curd, iji nyekwu ụtọ uto nke jelii.
Enwere ike ịpị mkpụrụ osisi apụl na blender ma gwakọta ya na akwa kefir-curd, ma ọ bụ tinye ya nduku nduku na ala. N'ebe a, nhọrọ bụ naanị maka mmasị onwe onye. Wepu jelii na oyi mgbe opekata mpe awa atọ.
Ije Ozi nke ọma na curd jelii na mkpụrụ osisi ma fesa na pawuda.
Yogurt Jelly enwetaghị ya
Jelii si yogọt abụghị naanị ihe dị ụtọ, kamakwa ọ bara uru maka eriri afọ. Preparekwadebe ụdị nri ụtọ a na-enweghị shuga dịịrị ndị na-eme nri nri. Isi ihe bụ ịgbaso ndụmọdụ niile nke uzommeputa ahụ.
Ellydị jelii dị otú ahụ bụ uru ọ bụghị naanị maka ndị ọrịa mamịrị nke ụdị nke mbụ na nke abụọ, kamakwa maka ụmụaka, n'ihi ọdịdị ya na uru nri ya.
Iji kwadebe ugboro ise, ị ga-achọ ihe ndị a:
- 15 gram nke gelatin ozugbo;
- 200 grams nke chiiz ụlọ pasty;
- Sweetener, dabere na ntụ ọka atọ nke shuga mgbe niile;
- 100 grams nke strawberries (dị ọhụrụ ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ);
- 400 ml aweetụghị mmiri ara ehi;
- 100 ml ude nwere oke abụba nke ihe karịrị 20%.
Wunye gelatin ozugbo na mmiri ọkụ ma hapụ ya ka ọ na-eme ya ruo minit ise, wee tinye mmiri saa ahụ wee mee ka ịpịa ihe niile mee ka mmiri sie ike. Wepu si okpomoku ma kwe ka iwe jua.
Tinye obi chiiz n'ụlọ ọcha na raspberries, ma ọ bụ tee ya site na sieve. Tinye ude, ihe na-atọ ụtọ, bred - gwakọta nke ọma ma wụsa ya na gelatin. Ebido ọzọ ma gbasaa uka ahụ na ebu. Wepu ha n’ebe oyi ruo awa atọ ma ọ bụ anọ, ruo mgbe ejiri ya sie ike.
Ijere jelii enwere ike ọ bụghị naanị na akụkụ niile, kamakwa ibe ya. Iji mee nke a, kpuchie ihe mkpuchi ahụ na ịrapara n'ihu. Ma ọ bụ naanị mgbe ahụ ịgbasa ngwakọta.
Ọ ga-enyekwa ihe ndị dị n’ime efere ihe ngosi ya na ngosi ya - a ga-eji jelide nke mkpụrụ osisi, osisi osisi cinnamon ma ọ bụ ntụ ntụ e gwere egwe ha chọọ. Na mkpokọta, ọ bụ naanị echiche efu.
Na vidiyo dị n'isiokwu a, a gosipụtara usoro nri nke Panacota maka ndị ọrịa mamịrị.
