A na-ekekarị ntụgharị maka shuga ọcha na sịntetik na ihe ndị sitere n'okike. A na-eme nkwadebe izizi sitere na kemịkal dị iche iche, nke abụọ - sitere na ihe ndị sitere n'okike.
Isi ihe dị iche n'etiti ndị na-atọ ụtọ bụ uru ike ha. Na mgbakwunye ndị mmadụ, na-abụkarị ihe ndị na-enye calorie efu, a na-ewepụ ha kpamkpam n'ahụ ahụ. Ekeresimesi na usoro mmezi nke metabolic, nwee ogo dị iche iche nke kalori.
N'otu oge, ihe ndị sitere n'okike na-aghọ ụzọ ọzọ dị mma maka shuga, emela ka mwepụta insulin hormone ngwa ngwa banye n'ọbara. Mmanụ a gbanwere nke ọma maka shuga a nụchara anụcha nwere ike ịdị ụtọ karịa shuga, nke na-enye aka na ojiji ha na obere ihe. Nke a bụ nhazi nke ihe ụtọ.
Fructose
A na-achọta ihe ụtọ a n'ọtụtụ na mmanụ a honeyụ, ụfọdụ akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Tụnyere shuga, uto nke fructose bụ 1.2-1.8 ugboro karịa, na kalori ọdịnaya bụ otu ihe ahụ. N'ihi ụtọ nke dochie anya, ịkwesịrị ị takeụ obere karịa shuga a nụchara anụcha.
N'ihe dị nta, mkpụrụ osisi fructose nwere ike ịnọ na nri onye ọrịa mamịrị, ebe ọ nwere ntụpọ glycemic dị ala na isi iri na itoolu. Ngwaahịa a anaghị akpalite jumps dị nkọ na glycemia, na-eme ka ihe mgbaàmà nke ọrịa shuga ka njọ.
Nwere ike ịnụ mgbe fructose na-ebute ibu dị oke ibu. Mmụta emere gosiri na onye na-atọ ụtọ nri na-anọchi carbohydrates fọdụrụnụ, mana ibu na ịta nke triglycerides anaghị emetụta ya. Iri oke nke fructose, glucose ma ọ bụ carbohydrates na-enweghị isi na-akpata mmụba na nha nke mmiri n'ime imeju. Ctụbiga mkpụrụ osisi fructose na-ebelata iguzogide insulin nke hormone.
A na-ahapụ onye na-arịa ọrịa shuga iri ihe karịrị 30-45 gram nke ihe na-atọ ụtọ kwa ụbọchị, ebe ha na-ahụ mmega ahụ nkịtị. Uru nke fructose na enweghi oke ahu ike, o:
- adabara ndị ọrịa nke afọ ọ bụla;
- na-ekwusi ike na uto nke ngwaahịa;
- adịghị akpata mmeghachi omume nfụkasị.
Ikike iji dochie fructose a nụchara anụcha kwesịrị ịkọwara ya site na ndị ọrịa mamịrị n'ọnọdụ nke ọ bụla.
Maka ụfọdụ ndị ọrịa nwere nsogbu metabolism metabolism, endocrinologist ga-enye ndụmọdụ ndị ọzọ ụtọ.
Sorbitol, Erythritol
Nnukwu ihe ọzọ dị mma na enweghị nchekwa maka shuga ọcha bụ sorbitol. A na-enweta ya site na ntụ ntụ ugwu, apụl, aprịkọk na ụdị mkpụrụ osisi ndị ọzọ. Sorbitol abụghị carbohydrate, a na-ekwu na ọ bụ ndị axụrụma hexatomic. Iji mee ka ihe ahụ wee banye nke ọma, a chọghị insulin.
Ihe na-atọ ụtọ bụ ọkara dị ụtọ karịa shuga na-acha ọcha; ihe calorie nke ngwaahịa a bụ kilogram kilogram 2.4 n'ime gram. N'ime ụbọchị, a na-ahapụ onye ọrịa na-arịa ọrịa shuga iri oke nke 15 g nke sorbitol, ego kachasị bụ 40 g.
Erythritol ga-eritekwa uru. Ọkpụkpọ ngwaahịa ahụ dị na nsị anụ ahụ (naanị maka oke oriri). Kristal sweetener na-mmiri nke ukwuu na mmiri, enweghị isi ma yie oke shuga.
Kedu ihe bụ isi ngwaahịa nke erythritol:
- ihe dị kalori nke ihe oriri n’ihe bụ obere, hara n ’efu;
- ihe ahụ anaghị akpasu mmepe nke caries;
- n’ihe banyere ụtọ, ọ bụ ihe dịka 70% mara mma karịa shuga a nụchara anụcha.
Erythritol na-agbakwunye na stevia, ebe ọ na-enyere aka melite uto a ofụ a specificụ a kapịrị ọnụ.
Stevia
Stevia banyere na ntụgharị shuga dị elu, a na-atụ aro ya iji nri Ducane, ọ na-enyere aka ịbelata ibu Ngwa a bụ ihe na-adịghị emerụ ahụ, a na-etinye ya na ngwongwo bred, ihe ọ drinksụ drinksụ na ihe ọseụseụ ihe ọ .ụ .ụ. Onye dochie shuga anaghị atụ egwu ikpughe ihu igwe dị elu; mgbe a na-ekpo ọkụ, ọ naghị atụfu uru ya na ụtọ ya.
Ihe ilu na-aghọ ọghọm nke stevioside, mana ndị nrụpụta ọrụ amụtala ịnagide nsogbu a. Oru ikike inyocha ya n’otu ụbọchị bụ 4mg kwa kilogram nke ịdị arọ mamịrị.
Na glycemic index nke stevia bụ efu, yabụ, mwepụ nke ahịhịa mmanụ a isụ bara uru mebiri nke carbohydrate metabolism. Onweghi ihe omuma banyere mmanu nke mmanu mmanu a, ebe obu na enweghi ihe mgbochi iji ya, ewezuga ndi mmadu inkorita ya.
Ndị dọkịta si mba ọzọ na-akpọ contraindications maka ime stevia oge ime na inye nwa ara.
Achọrọ iji gaa na akaụntụ ahụ amachibidoro iji stevia yana ọtụtụ ọgwụ. N'ime ha, ị ga-ezipụta:
- ọgwụ iji belata shuga ọbara;
- ọgwụ ịba ụba;
- ọgwụ iji mezie lithium.
Ọ na --eme ka stevioside bụrụ ihe na - akpata nsonaazụ na - achọghị, ọ nwere ike bụrụ isi ọwụwa, ahụ erughị ala, nkụda mmụọ.
Sucralose, Aspartame
Sucralose bụ mmepe kachasị ọhụrụ, a na-ewere ya dị ka otu nke na-atọ ụtọ kachasị mma. Na-atọ ụtọ, ihe oriri nri dị okpukpu narị isii karịa nke shuga a nụchara anụcha, ebe ọ nweghị calorie, ọ nweghịkwa mmetụta dị n’ahụ ịba ọcha n’anya.
Isi uru nke sucralose bụ uto nke yikarịrị ka ụtọ nke shuga mgbe niile. A na-eji ihe mgbakwunye ahụ maka esi nri, enwere ike iwepu ya ma ọ bụ kpoo ya. Ngwongwo ahu di otutu, agafee otutu umu anumanu na ndi nwanyi di ime.
Anabatara ụtọ ihe ụtọ ahụ maka ndị otu ahụike ụwa niile, ego ole a na-anabata kwa ụbọchị bụ 15 mg / n'arọ nke ahụ. Anụ ahụ na-ebido ihe dị ka 15%, mgbe ụbọchị gachara, a na-ewepụ ihe ahụ kpamkpam.
Ọ dịghị ihe ọzọ na-ewu ewu na-emepụta sịga na-agbanwe agbanwe bụ aspartame, ya:
- 200 ugboro dị mma karịa shuga;
- nwere obere kalori ọdịnaya;
- anaghị enwe isi ọkụ.
Enwere ọtụtụ esemokwu banyere nchekwa nke ngwaahịa a, dịka nyocha na-egosi, ụfọdụ ndị ọrịa mamịrị na-atụ egwu ọbụna iji aspartame. Agbanyeghị, nkwupụta ọjọọ gbasara ihe ahụ ezighi ezi.
Naanị ihe ị ga-atụ egwu ya bụ ikpo oku nke dochie anya ma sie ya, n'ihi na mgbe ọ dị oke oyi ọ na-emebi, na-efunahụ uto.
Na akara nke mmeju a oge niile na-egosi ego achọrọ ka enwere ike rie ụbọchị.
Isomalt
Ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga na ndị nwere ahụ ike ka ha felata kwesịrị iji isomalt dochie ihe a nụchara anụcha. Mgbakwunye nri nwere mmetụta dị mma na cholesterol na usoro nri.
Na shelf na ụlọ ahịa ọgwụ ị nwere ike ịhụ isomalt eke ma ọ bụ sịntetik. Ọzọkwa, ngwaahịa ahụ nwere ọdịiche na mmiri, na-atọ ụtọ ike. Uru ndị na-arịa ọrịa shuga bụ na a na-emepụta isomalt site na sucrose.
Ihe ndị na-egosi glycemia na-eji ihe a edochi shuga na-acha ọcha anaghị agbanwe agbanwe, ebe ọ bụ na ọ na-abanye n'ọbara. Eziokwu a na-enyere aka n'ọtụtụ nyocha dị mma nke ndị ọrịa na ndị dibịa. Ewezuga ya ga-abụ naanị ndị na-ekwenyeghị na usoro ọgwụgwọ nke dọkịta nyere.
Ọ bụrụ na i jiri ihe ahụ dị ọcha, a na-agbakọ ego ọ bụla ruo gram ọ bụla. Site na nkewa, enweghi ike ịbawanye ogwu, yana iwelata ya. Naanị mgbe enwere ọnọdụ a ka enwere ike ịnweta uru kachasị.
A na-etinye carbohydrates dị na sweetener eriri afọ, a na-ewepụ ya n'ụzọ zuru oke n'ahụ onye ọrịa yana mmamịrị.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Saccharin nwere oke ilu: site na uto, ọ na-atọ ụtọ karịa ugboro 450 karịa shuga a nụchara anụcha. A na-ahapụ ndị ọrịa mamịrị iri nri kariri 5 mg / n'arọ nke saccharin. Ozi niile na-awụ akpata oyi n’ahụ banyere nnọchi shuga adịla anya, ha dabere na nnwale ndị a rụrụ n’etiti narị afọ gara aga na oke bekee.
Dabere na saccharin, a na-eme ezigbo succite. Nnukwu usoro saccharin na-emerụ ahụ. Ya mere, onye na-arịa ọrịa mamịrị kwesịrị inyocha nri ya.
Chemical sodium cyclamate enweghị calorie, ụtọ dị okpukpu 30 karịa shuga na-acha ọcha. Enwere ike iji ngwaahịa a maka esi nri, ihe dịka 11 mg kwa kilogram nke oke mamịrị nwere ike imebi kwa ụbọchị. A na-ejikọkarị cyclamate na saccharin, nke na-eme ka uru ihe oriri dịkwuo mma.
Onye ọzọ na-eme ihe ụtọ, Acesulfame K, dị okpukpu 20 karịa ụtọ karịa shuga, ahụ adịghị emetụ ya n'ahụ, ọ na-ewepụ ya na mmamịrị na-agbanweghi. Anabatụrụ analog na-ekpo ọkụ, jiri ya na-esi nri, ọ bụ obere kalori. Ọ dị mma iri 15 mg kwa kilogram nke ịdị arọ onye ọrịa kwa ụbọchị.
Sladis, Fitparad
N’ahịa ụlọ, dochie anya sitere na akara Sladys abụrụla ngwaahịa a ma ama ọfụma, ọ bịara bụrụ ihe a ma ama n’etiti ndị ọrịa mamịrị n’ihi ọtụtụ uru Nri ahụ bara uru na-arụ ọrụ nke usoro nri, eriri afọ, na karịsịa pancreas.
S useụ ọgwụ Sladys oge niile karịa shuga na-eme ka ihe ahụ na-alụso ọrịa ọgụ ike, na-akwado ọrụ zuru oke nke imeju na akụrụ. O nwere otutu mineral, vitamin. Onye na-atọ ụtọ ụtọ na-enyekarị onye na-arịa ọrịa shuga ume iwelata ego nke insulin homonụ dị mkpa, ọgwụ ndị ọzọ megide ọrịa, hyperglycemia, pancreatitis.
Uru kasịnụ bụ obere kalori, na iji ya ogologo oge, ọkwa glucose anaghị aba ụba, ọdịmma onye ọrịa adịghị aka njọ. Uru nke mgbakwunye nri bụ ego dị ụtọ, ebe ọ bụ na amịpụtara ngwaahịa na Russia.
N'ọnụ ọnụ dị ọnụ ala, ihe ụtọ ahụ adịkarịghị ala karịa ndị otu esi abịa. N’ihe banyere ọgwụ ọjọọ n’etiti otu a, Sladis nwere ọmarịcha ọnọdụ, naanị Fitparad bụ onye asọmpi ya siri ike.
A na-erekwa ụdị ụtọ mma n ’ụlọ ọgwụ, ọ bụ ngwakọta nke ọtụtụ ndị nọchiri shuga. Ihe mejupụtara ya gụnyere:
- ọria;
- sucralose;
- stevioside;
- mmuta rosehip.
Anabataghị ịgbakwunye ihe oriri ahụ, naanị ụfọdụ ndị ọrịa anaghị anabata ihe na-adịghị mma. Iji maa atụ, a na-ama ụfọdụ mgbe akpụkpọ akpụkpọ, isi ọwụwa, ọzịza, ihe na-egbu mmadụ, afọ ọsịsa, na mmebi nke mmamịrị mmamịrị mgbe ụfọdụ.
Mgbaàmà ndị a kpọrọ aha nwere ike ibili naanị site na iji succrazite, mana nke a adịkarịghị njọ karịa ka ọ dị. Na mkpokọta, Fitparad bara uru, adịghị emerụ ahụ, na-emeju ahụ mmadụ na vitamin ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọ̀tụ̀tụ̀ shuga n'ọkwa a na-anabata.
Ihe oriri na-edozi ahụ bụ kilogram 3 maka narị gram ọ bụla, nke dị ọtụtụ ala karịa shuga na-acha ọcha.
Uru ma ọ bụ ihe ọjọọ?
Site na ihe niile dị n'elu, anyị nwere ike ikwubi na ndị nọchiri shuga dị elu ugbu a abụghị ihe na-atụ egwu, dị ka ọ na-adị mgbe ụfọdụ. Dị ka ọ dị, edemede banyere ihe egwu dị na ihe mgbakwunye nri dị na otu a dabere na ozi a na-akwadoghị na ọnụ ọgụgụ sayensị na-ezughị ezu.
A kọwawo uru nke iji ọtụtụ ndị na-atọ ụtọ ihe ugboro ugboro na isi mmalite ọgwụ. Isi nkwanye mgbe ị na-eji ihe ọ bụla dochie anya bụ ịgbaso usoro a tụrụ aro ya.
Na mba anyị na n'ókèala nkebu Union, iji ndị na-edochi shuga dị obere karịa na steeti ndị ọzọ. Ọtụtụ ndị ọrịa na-atụ ụjọ inwe mmetụta ọjọọ niile nke mgbakwunye ahụ, nke na-adịghị.
You nwere ike ịzụta ọgwụ ma ọ bụ ntụ ntụ na-atọ ụtọ na ụlọ ahịa ọgwụ, ngalaba ụlọ ahịa mamịrị, ịntanetị. Nke a apụtaghị na nhọrọ nke ụdị ngwaahịa a buru ibu, mana onye na-arịa ọrịa mamịrị ga-achọta nhọrọ kacha mma maka onwe ya.
A kọwara ntụgharị shuga na vidiyo n'isiokwu a.
