Kukumba bu akwukwo nri mara ewu ewu. A na-eji ya esi nri, sie ya, nnu, nnu, salads, mpịakọta, ofe oyi, nri dị iche iche na ihe ndị ọzọ. Na saịtị culinary, ọtụtụ nri maka nri nke akwukwo nri a maara nke ndị Russia. Ọ bụ nri nwere obere kalori, yabụ ọ na - enyere ndị ọrịa shuga aka ịgagharị menu. Otu mkpụrụ dị ọkara (ihe dị ka gram 130) nwere kilogram 14-18. Maka ntụle (site na inine gosiri ndị ọrịa shuga): na gram 100 nke zucchini - kilogram 27, n'ụdị kabeji dị iche iche - site na 25 (ọcha) rue 34 (broccoli), radish - 20, salad akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - 14.
Mkpụrụ osisi na-eto eto nwere uru nri kachasị mma. Ihe dị n'ime mmiri ahụ sitere na 94 ruo 97%, protein - sitere na 0,5-1.1%, enweghị abụba ọ bụla.
Ngwakọta kemịkal nke cucumbers,% na gram 100:
- mmiri - 95;
- carbohydrates - 2.5;
- eriri nri - 1;
- ndi na - edozi - 0.8;
- ash - 0,5;
- abụba - 0.1;
- cholesterol - 0;
- stachi - 0.1;
- asịd - 0.1.
Site na "oria shuga", ọdịnaya caloric, ọkachasị ụba nke carbohydrates, bụ ihe dị mkpa maka nhọrọ nke ngwaahịa. Ihe ngosi a n’emebi shuga obara. Kukumba dị iche iche na ọdịnaya ha na-enweghị isi (lee ndepụta dị n'elu): 5 grams kwa gram 100 nke ngwaahịa. Ọgwụ Endocrinologist Richard Bernstein, onye edemede nke Solution for Diabetics, na-ekwu na 1 gram nke carbohydrate na-abawanye shuga site na ihe dịka 0.28 mmol / L. Ngụkọta dị mfe gosipụtara na iri otu mkpụrụ osisi ọhụrụ anaghị enwe ike iduga na ọrịa hyperglycemia (mmụba a na-atụ aro - 0.91 mmol / l). N'ezie, ọ bụrụ na onye ọrịa ahụ enweghị nnabata nke ngwaahịa ahụ.
Enweghị shuga “ngwa ngwa” n'osisi a. A na-ekepụta carbohydrates dị na ya ka ọ “dị nwayọ”. Ihe ngosiputa di nkpa, ihe omuma glycemic index (GI) nwere nkenke echiche a. Maka kukumba, ọ dị afọ 15 ma dị ala.
Ya mere, ndị ọrịa nwere ọrịa shuga nwere ike ịgụnye nwa ebu n’afọ a kọwara n’ime nri. Nanị mmachi bụ ọrịa na - efe efe, ọkachasị, ọrịa na - efe efe nke obi, akwara ọbara na sistem, nke ọ dị mkpa iji belata mmiri mmiri na - abanye n'ime ahụ. Ọrịa obi na akụrụ bụ ndị ọrịa shuga na-agakarị, na nke ị ga-eme ka gị na dibịa na ụbụrụ na-agwọ ọrịa. Ọ dị mkpa icheta: ọrịa ọ bụla chọrọ nri pụrụ iche. A ga - egbochi cholesterol “ihe a na - ahapụ inwe ọbara ọbara dị elu. Ijikọta mgbochi nri na ọnụnọ nke ọtụtụ ọrịa bụ ọrụ siri ike. N'ọnọdụ ọ bụla, ọ dị mkpa ịlele nha: obere akụkụ salad n'oge nri abalị dị mma, kilogram nke ya adịghị njọ. Izere ọbụna nri dị mma na-egbochi afọ ọria.
Achịcha nke apụl abụọ na-ajụ obere nwere ihe karịrị 6-7 nke carbohydrates na kilogram kilogram 35-45.
Mana emela ọsọ gaa imebiga ihe ókè ma mee ka mkpụrụ osisi a mara mma bụrụ ihe ndabere maka nri. Na enweghị ngwaahịa ọzọ, iri naanị ya nwere ike ibute oke eriri afọ. Echefula: kukumba bụ diuretic, nke akarị nke nri abalị nwere ike ime ka ahụ erughị ala n'abalị.
Jiri maka ọrịa shuga
Ime ime, site na echiche nke endocrinology, bụ ọnọdụ insulin nke insulin na-egbochi nsogbu nke metabolism metabolism. Nke a pụtara na n'ahụ nwanyị ahụ n'oge ọ bụla enwere ike ọria, na-eyi mmụba shuga. Ọrịa shuga a na-akpọ n’ọbara n’ike n’ihu na-eme ka ihe dị n’iru na-etolite ụdị nke I na II nke ọrịa, oke ibu, ọrịa obi na nne na nwa n’afọ, na-emekwa ka atụmanya nke nsị na-adịghị mma pụta. N'ihi ya, nwanyị kwesịrị iji nlezianya na-agbaso nri, na-ekpochapụ carbohydrates dị ngwa ngwa. Karịsịa ma ọ bụrụ na achọpụtara nsogbu endocrine. Ma otu esi ejikọ nri nri carbohydrate dị ala na mkpa ịnweta vitamin, micro na nnukwu ihe dị mkpa maka ahụ na nri? N'ezie, họrọ ngwaahịa nke jikọtara obere glycemic index na nnukwu ihe mepụtara ịnweta. Kukumba dere ihe niile di ezigbo vitamin (mg%):
- carotene - 0.06;
- thiamine - 0.03;
- riboflavin - 0.04;
- niacin - 0.2;
- ascorbic acid -10.
Mkpụrụ ndị ahụ bara ụba na sodium, potassium, magnesium, calcium, phosphorus, ayodiin.
Isi uru nke cucumbers maka ụmụ nwanyị dị ime nwere ọrịa afọ ime bụ nnukwu ọdịnaya nke potassium, magnesium na ayodiin yana nri calorie dị ala.
Oge ọnwa atọ nke afọ ime bụ oge dị mkpa maka mmepe nke sistemụ akwara nke nwa a na-amụbeghị. Formationrụ akụkụ ụbụrụ nke nwa ebu n'afọ zuru oke na -adabere na usoro nke thyroxine kewara n’ahụ nne. Enodotine n’arụ nwanyị nwere ike ibute nsị nke thyroid nwa na ọbụna mmebi ụbụrụ nke a na-apụghị idozi. Enweghi ike potassium na magnesium na ntiwaputa nke usoro obi.
Ọdịnaya nke potassium, magnesium na ayodiin n'ime ihe ọkụkụ a kụrụ n'ime Central Russia
| Aha ngwaahịa | Carbohydrates,% | Magnesium, mg% | Potassium, mg% | Ayodiin, mcg% | Kalori, kcal |
| Kukumba Greenhouse | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Etu kukumba | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Salad Green | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Radish | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomato | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Ugu | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Igba | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Skwọsh | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| White kabeeji | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Carrots | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Nduku | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Bụrụ na ọrịa shuga mellitus na ụdị mmegharị ahụ n'oge afọ ime, dịka isi iyi nke potassium, ayodiin na magnesium, kukumba, radish na salad bụ ndị kachasị amasị karịa akwụkwọ nri ndị ọzọ maara ndị bi na mba anyị. Yabụ, a na-egbochi mkpụrụ akụvụvụ bara ụba na shuga dị elu n'ihi nnukwu ọdịnaya nke carbohydrates. Maka otu ihe ahụ, a naghị akwadoro karọt n'ihi ọnụnọ dị ukwuu nke magnesium.
Achịcha nke mkpụrụ vaịn ọhụrụ abụọ nwere potassium nke 20% chọrọ nke onye okenye, magnesium - 10%.
Houselọ griin ma ọ bụ ala
Teknụzụ maka inine na-eto eto na-emetụta ọdịnaya nke ihe dị iche iche dị na ha (lee okpokoro):
| Ngwakọta kemịkal | Ofdị nke ịkụ | |
| griin haus | emepeghi | |
| %% | 96 | 95 |
| Ndi na-edozi,% | 0,7 | 0,8 |
| Carbohydrates,% | 1,9 | 2,5 |
| Fine nri,% | 0,7 | 1 |
| Sodium,% | 7 | 8 |
| Potassium,% | 196 | 141 |
| Calcium% | 17 | 23 |
| Foshịros,% | 30 | 42 |
| Iron,% | 0,5 | 0,6 |
| Carotene, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Ascorbic acid,% | 7 | 10 |
| Kalori, kcal | 11 | 14 |
Mgbe ị na-enyocha ihe mejupụtara kemịkal nke cucumbers, echiche ọdịnala, dabere na nke akwụkwọ nri ala dị mma karịa nke griinụ griin, adịghị achọta nkwenye. Na ndị ahụ, na ndị ọzọ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu mmiri, protein na abụba, mana carbohydrates inine griin haus erughị, karị, ha bụ ndị kachasị mma maka nri obere carb. N'otu oge ahụ, ihe ndị na-enye ha ezigbo afọ ojuju na-emetụta ha. Ma vitamin na macronutrients ndị ọzọ ka dị n’ala: vitamin A - ugboro atọ, B2 - na 2, calcium na vitamin C - na 1,5.
O toro na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọ dịghị njọ karịa ala. Usoro ọ bụla nwere uru na ọghọm ya.
Kpoo ma ọ bụ nnu
Iji ghọta ụdị canning dị mma, lee lee usoro nri ọdịnala. N'ime "Akwụkwọ banyere nri dị ụtọ na ahụike" e nyere tebụl na-eso nke ọdịnaya nnu, mmanya na shuga (gbakwunyere na 1 n'arọ nke cucumbers):
| Umu anumanu | Ihe | ||
| mg mg | nnu, mg | mmanya, ml | |
| Ọhụrụ | - | - | - |
| Nnu gwuo nnu | - | 9 | - |
| Nnu nnu | - | 12 | |
| Mkpọ stew | 5-10 | 12 | 30 |
| Kwuru | - | 3 | 50 |
Dịka ị pụrụ ịhụ, shuga dị naanị otu ụdị ịkwadebe - nri mkpọ a na stew. Ndị nke ọzọ, na anya mbụ, ọ dị ka ihe a na-anabata maka tebụl nri, ebe ọ bụ na ha enweghị shuga. Agbanyeghị, achọrọ nnu dị ukwuu maka nchekwa ọ bụla. Yabụ, etu sodium (mg% kwa 100 gram) dị na cucumbers bụ:
- griin haus - 7;
- ekpughere ọhụrụ - 8;
- salted - 1111.
Ihe dị iche sitere na 140-150%! Ma mmachi nnu bụ ebe ihe oriri ọ bụla dị, n’agbanyeghi ọrịa mmadụ. Ọ bụ ihe a dakwasịrị na enweghị nri mkpọ n'ime akwụkwọ nri ọ bụla na ngalaba ahụ. N'ihi ya, a gaghị edenye nnu nnu, ma ọ bụ nke a mịrị amị, ma ọ bụ ọbụna akwụkwọ nri a kpụrụ agbagọ dị ka “ekwe” n'ọrịa shuga Na mgbakwunye, n'ụdị hazie, ha nwere ọtụtụ vitamin na mineral ugboro ole na-erughị ma e jiri ha tụnyere nke ọhụrụ. Iji maa atụ: vitamin A na C n’ime pịkụl dịkarị okpukpu abụọ karịa anakọtara (60 na 30 μg, 5 na 10 mg, otu), phosphorus na-agbadata site na 20% (24 na 42 mg). Mkpọ a gwakọtara agwakọta na-efunahụ uru ha bara - nchikọta nke obere carbohydrates na ọtụtụ vitamin na mineral.
Na Russia, ọ bụ omenala ịhapụ nnu na ọbụna ifuru ọhụrụ. Ma na nke a, mmadụ ga - eme ngwa ngwa rie akwụkwọ nri na - enweghị “nsi ọcha”, oge ọ bụla na - abawanye ụba.
Mmechi
A na-atụ aro kukumba ọhụụ maka ụdị ọrịa shuga ọ bụla n'ihi ọdịnaya nwere obere carbohydrate na vitamin na mineral nwere ọgaranya. N'oge afọ ime, ojiji ha na-enye aka na ahụ na-anakpo potassium, calcium, magnesium na ayodiin. Ihe ndi ozo di nkpa na ihe ndi a di nkpa maka nne na nwa na-ele anya. Greenhouse na ala bara oke uru. Mkpọ a gwakọtara agwaghị maka nri, ebe ha nwere ọtụtụ nnu.
Ajụjụ & A
Enwere m ọrịa shuga 2, ha bukwara ibu. O kwere omume ịhazi ụbọchị ibu “kukumba” site n'oge ruo n'oge?
Na ọrịa shuga, ịkwesighi ịnwale ihe oriri. Ugbu a gosipụtara gị naanị otu ụdị nri - carb dị ala. A na-ahapụ ndị ọ bụla ọzọ, gụnyere ndị na-eme ka ihe na-egbu egbu, naanị ka dọkịta nyere. Ma echegbula: ọ bụrụ na ị naghị areatụbiga mmanya ókè ma na-a onlyụ naanị ngwaahịa nke dọkịta nyere ohere, ịdị arọ gị ga-ebelata.
Mkpọ ọka mkpọ na-amasị m nke ukwuu. Amaara m na akwadoghị ha maka ọrịa shuga, mana achọtara m ite a na-echekwa, ọ dị ka enweghị shuga na ihe mejupụtara ahụ. Ì chere na a ga-ekwe ka ụdị cucumbers a ma ọ dịkarịa ala mgbe ụfọdụ?
N'ezie, ọ bụrụ na ị na-eri nri “amachibidoro iwu” mgbe ụfọdụ, nke a agaghị enwe ike imetụta ahụike gị nke ukwuu. Ma chee, taa ị ga-eri otu ngwaahịa akwadoghị, echi ọzọ, nke atọ, gịnị ka ị ga-enweta n’ikpeazụ? Violationme ihe oriri kwa ụbọchị. Ekwekwala n'ihe ndị edeturu na ngwugwu ahụ. Mkpọ a gwakọtara agwakọta na-adọta n'ihi nchikota nke salinity, acid na uto. Enwere ụdị shuga dị iche iche na-ejighị okwu a na ihe mejupụtara ngwaahịa a, mana nke n'otu oge ahụ nwere ike ibute hyperglycemia. Dịka ọmụmaatụ, carob wepụ, ọka sirop, lactose, sorbitol, fructose. Yabụ ọ bụrụ na shuga adịghị na ntinye, nke a apụtaghị na enweghị ụtọ na efere ahụ.
Ọrịa shuga Ezuru m otu n'ime ndụ m - na-aga ụlọ oriri na ọ .ụ .ụ. Ọbụlagodi na enweghị m ike ịza oku ahụ, dịka ọmụmaatụ, n’ụbọchị ọmụmụ nke ndị m hụrụ n’anya, ha na-enwe mmetụta oke njo nke enweghị m ike iso ha rie. Ihe ị ga-eme N'ezie, nri nke ụlọ oriri na ọ indicatesụ neverụ ahụ anaghị egosi ma shuga dị n'ime nri. Ma enwere ike itinye ya na salad akwukwo nri na cucumbers.
Ọrịa ekwesịghị ịnapụ mmadụ obi ụtọ nke ya na ndị enyi ya na ndị ikwu ya ịkparịta ụka. Can nwere ike ịnabata ndụmọdụ Dr. Bernstein. Iji ghọta ma enwere shuga dị mfe na efere a gwụchara, ịnwere ike iji mpempe ule iji chọpụta glucose dị na mmamịrị. Ikwesiri itinye nri (ofe, ofe ma obu salad) na onu gi, rie ya nke mere ka o gwakọta ya na onu mmiri, ma tinye nsacha ya na mpempe ule (n’ezie, gbaa mbọ mee ka a ghara ịhụ ya ma ọ bụrụ n’ịnọ ebe a na-ere nri). Bụ oke ga-egosi ọnụnọ nke glucose. Nke ọzọ, agba na-achawanye ọcha. Y’oburu na agba agba obere - inwere ike inye ya obere. Usoro a "anaghị arụ ọrụ" naanị na mmiri ara ehi, mkpụrụ osisi na mmanụ a honeyụ.
