Ọgwụ iri nri bụ otu n’ime ihe kachasi mkpa ịchịkwa ọrịa shuga. Iji mee ka ndụ dịkwuo mma ruo ọtụtụ afọ, ndị ọrịa aghaghị ịghọta nke ọma ihe metụtara biochemical, jiri akwụkwọ ntụgharị. E guzobere ya iji zere nsogbu, ndị na-arịa ọrịa shuga kwesịrị inye mmasị maka ngwaahịa nwere carbohydrates “dị nwayọ” na obere glycemic index (GI). Kedu ihe mejupụtara ya? N’ọnọdụ dị a theaa ka iji ihe oriri na-edozi ahụ dị ize ndụ?
Ya mere ndi carbohydrates di iche iche
Na ndụmọdụ maka ndị ọrịa, ọgwụ endocrinologists na-edobe nri nwere mmachi akụkụ ma ọ bụ, dabere n'ọnọdụ onye ọrịa, mwepu zuru oke nke carbohydrates “ngwa ngwa”. Maka protein na abụba, nri onye na-arịa ọrịa shuga fọrọ obere ka ọ kwekọọ n’usoro mmadụ nwere ahụ ike. N'ọnọdụ ụfọdụ, ndị na-arịa ọrịa shuga 2 nwere oke ibu na oke mgbali elu nwere nri kalori dị ala.
A na-ekeji Carbohydrates dịka ọsọ nke ọrụ ha ọ bụghị naanị n'ime "ngwa ngwa" na "nwayọ". Ha ka bu 'àmụmà ngwa ngwa.' N’ime ụdị ọrịa ọ bụla, a ga-enye onye na-arịa ọrịa shuga nri n’ụzọ nke glucose na-abanye n’ozi ọbara. Ikwanye ugwu nke oke glycemic na - esochi ike nri nke carbohydrates di digesly di nfe. Ọ dị mfe ka onye na-arịa insulin na-efegharị ka ọ jiri nri na-emegharị nri site na ịwa ahụ homonụ dị mkpụmkpụ, "n'okpuru nri", iji kwụọ ịrị elu. Emebeghi ihe nnochi ndi mmanu n’usoro dika iberibe ihe ndia.
Usoro nke inye nri nri nwere carbohydrate na-agụnye mgbakasị nke polysaccharides n'okpuru ọrụ nke mmiri mkpụrụ osisi gastric n'ime mmiri: glucose na fructose. Ọkpụkpụ dị mfe, na-abanye n'ime ọbara, na-arụ ọrụ dị ka ihe oriri maka mkpụrụ ndụ. O zuru ezu maka onye na-arịa ọrịa shuga iji mepụta agwa mara mma nke carbohydrates.
"Ndị na-agbachitere" nke anụ ahụ - eriri na glycogen
Nri Carbohydrate nwere, na mgbakwunye na mkpokọta ngwa ngwa, akwara ma ọ bụ eriri. Polysaccharide a na-ahụkarị nke ọma na ahụ mmadụ adịghị etinye ya n'ọrụ ma na-egbu oge ịnabata ihe ndị ọzọ. Ọ dị na shells ụfọdụ sel mkpụrụ (ọka, achịcha, akwukwo nri na nkpuru osisi). Dịka ọmụmaatụ, ngwaahịa ihe ụtọ dị ụtọ na ọgaranya nwere carbohydrates "efu", ha enweghị eriri.
Nri na-enweghị ntụpọ na-arụ ọrụ:
- eriri afọ na-akpali akpali;
- adsorbent nke ihe bekee na cholesterol;
- onye guzobere feces.
Ele mmadụ anya n’ihu na -eme ka shuga dị n’ime nri bidoro ime n’ime ọnya, n’okpuru enzymes nke asu. Glucose na-abanyekarị n’ọbara ugboro abụọ n’ime ọbara karịa fructose ma ọ bụ lactose. A na-aracha Starch n'ime obere eriri afọ. Nri oriri na-erute ebe ahụ nwayọ na akụkụ. Mwepu aka na-aputa ogologo, ya bụ, na-agbatị. Maka shuga, ọ dị mkpa.
Akwụkwọ nri - Ndị na - eweta “Carbs” dị ala Gbs
Ndị ndu ọdịnaya ọdịnaya bụ:
- bran (rye, ọka);
- achịcha achịcha;
- ọka (oat, buckwheat, ọka beli).
- n'etiti akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi - karọt, beets, oroma.
Ọ bụrụ na carbohydrates dị na nri n'ọtụtụ zuru ezu, mgbe ahụ, a na-eziga ya n'ụdị shuga dị mgbagwoju anya (glycogen ma ọ bụ stachi anụ) ka "dobere ebe" nke anụ ahụ na akwara. N'ebe ahụ, a na-agbari carbohydrates na glucose ma kesaa ahụ niile, na-enyere sel aka:
- ọ bụrụ na ọ dị mkpa (n’oge ọrịa);
- n'oge mgbatị anụ ahụ;
- mgbe mmadụ riri obere nri ma ọ bụ n'oge na-adịghị mma.
Mgbe nri carbohydrate na-ebu, kemịkal na-abanye anụ ahụ adipose. Ọrịa malitere - oke ibu. N'oge a na-ebu ọnụ, nke ọtụtụ ihe kpatara ya, n'ihi ụlọ ahịa nke glycogen na imeju na akwara anụ ahụ, enwere "ihe nchebe atọ" nke anụ ahụ.
Nke mbu, mgbapu ego na-abanye na usoro ahụ, mgbe ahụ ụmụ irighiri ihe abụba na-amalite imebi ma nye ume n'ụdị ahụ ozu ketone. Site n’oge ahụ gaa n’ihu, mmadụ na-efesi ike. Ihe mgbochi atọ na-echebe mmadụ ọ bụla. Mana ọ naghị azọpụta onye ọrịa nwere ọrịa shuga site na hypoglycemia (mbelata shuga ọbara ngwa ngwa).
Ihe oriri nwere carbohydrates “na-adịghị ala” nke nwere GI dị ala adịghị mma maka iwepu hypoglycemia.
Mwakpo a na-eri n'ihi nri riri gị ogologo ma ọ bụ ọgwụ ezughị oke nke ọgwụ hypoglycemic na-apụta ngwa ngwa, n'ime oge. A choro oge ozo maka itisa nke glycogen na - abanye n’ime mololu glucose iji mee ka akwara ndi ozo di nma.
Ndekọ glycemic
Ndị sayensị ahụike sayensị nke ọtụtụ mba na-emeso nsogbu nke ịkọwapụta nri. Nchọpụta na etiti sayensị sayensị nke Toronto (Canada) na-aga n'ihu ihe dị ka afọ iri atọ. Na nke mbụ, ọ bụ ebe ahụ ka a na-atụpụta nsonaazụ nke nnwale ahụ. Uru nke GI na-enye echiche ike ole shuga ọbara ga-ebili mgbe ị eatingụchara otu ngwaahịa.
A na-anụcha ma na-edozi data ndị a na-egosi na nke tab tab. Ha dị ebe niile. Ekwenyere na tebụl kachasị zuru ezu nwere ndepụta nke ndepụta atọ karịa ngwaahịa 1,000. Edere ya na weebụsaịtị nke dọkịta Mendoza (USA). Achọpụtara na ndị Russia enweghị ahụ iru ala site na iji tebụl America n'ihi na ọ na-eme ka ụtọ dịgasị iche. Ọ na-ezo aka na ngwaahịa ndị ahụghị na Russia.
Dịka iwu, belata aha nri dị na tebụl, belata ntinye akara ya. Maka mma, akara carbohydrates bu nnukwu akara:
- maltose - 105;
- glucose - 100;
- sucrose - 65;
- lactose - 45;
- fructose - 20.
Enwere ike ịkpọ nri nri onye ọrịa shuga
N'ime ngwaahịa nwere carbohydrates na-agba ọkụ ọkụ dị mkpa maka ịkwụsị ọnọdụ hypoglycemia, GI dị ihe dị ka 100 na elu. Ndekọ ntanetị enweghị otu nha, ebe ọ bụ uru ọ bara. Ihe akara maka ntụnyere izugbe bụ glucose dị ọcha ma ọ bụ, n'ụdị ụfọdụ, achịcha ọcha. Carbohydrates nwere akara glycemic dị ala (GI erughị 15), nke a na-eji ya ruo n’ókè ezi uche dị na ya, anaghị agbanwe agbụrụ ahụ.
Ndị a gụnyere:
Mkpụrụ glycemic index pomelo- Inine akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (cucumbers, kabeeji, zukini);
- Mkpụrụ osisi na-acha (ugu, bell ose, tomato);
- nri protein (anụ, ero, soy).
Porridge (buckwheat, oatmeal, rye achịcha) ga-eme ka glucose dị ọkara karịa nke carbohydrate dị ọcha n’onwe ya. Mmiri ara ehi na usoro ya n'ụdị mmiri - ugboro atọ. Mkpụrụ osisi bụ ihe doro anya n'ụzọ ha si atụle GI. Mkpụrụ osisi berry (cherị, kranberị, bred). - 20-30; apụl, oroma, piich - 40-50.
Nnukwu ọdịiche dị na ụkpụrụ GI bụ ihe a na-anabata. Nke a bụ n'ihi ịchọta ngwaahịa nri na ọnọdụ dị iche iche. Ahịhịa dum nwere ihe na-egosi iri afọ atọ na ise, sie mmanụ sie mmiri - 92. Nkọwa ahụ dịgasị na ogo etu esi gwe nri. Ka etinyere ya n’uzo ma dikwa ya nma, o di elu karie GI ya.
A na-atụle nhọrọ kachasị adaba na ngwaahịa nri na-egosi ọnọdụ ha (nduku poteto - 98) na njiri mara (onyinye sitere na ntụ ọka wheat - 65). Ezie na inine steepụ steepụ ma ọ bụ ngwaahịa durum ga-enwe GI ole na ole iwu ịdị ukwuu. Ma ọ bụrụ na iri nri dị n'ihu ha nke salad dị ọhụrụ ma ọ bụ nnu a gbara ụka (cucumbers), mgbe ahụ ị nwere ike belata oke nke glycemic background. Endocrinologists na-akpọ ihe a onu na "mmetụta ballastion mmetụta."
Usoro mkpebi onwe GI
Ngwaahịa nwere ndepụta glycemic dị ala kwesịrị ịbụ ihe ndị kachasị mkpa na nri onye ọrịa nwere ọrịa shuga. Mana oge ụfọdụ ọ nwere ike inwe agụụ iri nri machibidoro carbohydrates (achicha, achicha). Maka ndị na-arịa ọrịa shuga 2, nke a kwesịrị ịdịgide na-emezubeghị nrọ. Ọ gaghị ekwe omume ịchọta ụkpụrụ GI maka "ụtọ" ahọrọ. Anyị ga-eme atụmatụ gbakọọ.
N'ọnọdụ ndị a na-adịghị ahụkebe, onye ọrịa na-adabere na insulin nwere ike ị toụ ụtọ nri ọnụ iji ọgwụ homonụ zuru ezu
Na gburugburu ebe dị jụụ, ịnwere ike ịnwale. Ọ dị mkpa iji ngwaọrụ (glucometer) were tichaa ọkwa ọbara nke mbụ. Esi nri ma rie otu achịcha 1 (XE) nke nnwale ahụ. N'ime awa 2-3 na-esote, ọtụtụ oge, ọ kaara ya mma na oge niile, ịme usoro glycemic.
Nke kwesiri ekwesi, ihe ogugu kwesiri ibuwanye, rute elu ha ma daa n’onodu kwesiri ekwesi (8.0 mmol / L), n’ihi na hypoglycemic dị irè. Na-enweghị ya, 1 XE nke nri carbohydrate n'oge ụbọchị na-ebulite ọkwa glucose site na nkeji 1.5-1.8. Yabụ, 5 XE, nke a na-eri maka nri ụtụtụ, nwere ike ibute ọgụgụ glucometer ihe dịka 13 mmol / L. A kọwapụtara ikwu ezighi ezi site na teknụzụ nke ngwaahịa esi nri. GI adịghị mfe iji na ndụ kwa ụbọchị, dị ka efere na-ejikọkarị ngwakọta nke nri nri.
Ka o sina dị, usoro dị iche iche nke ngwaahịa sitere na ndepụta ha glycemic na-egosi mmetụta ha nwere n'ọbara ọbara onye ọrịa. N'ihi nnwale ahụ, a kagburu echiche ụgha na 50 g nke Grafica ga-ewelite ọkwa nke anụ ahụ n'ime ngwa ngwa karịa elu na-acha ọcha ntụ ọka nke otu ibu otu. Ihe omuma banyere GI na-abawanye ma na-eme ka ihe oriri nke onye ọrịa na-arịa ọrịa shuga mellitus, na-atụ aro nhọrọ maka nnọchi ọnụ nke ngwaahịa carbohydrate.
