A na - eme nri nke onye na - arịa ọrịa shuga site na nri nwere obere glycemic index (GI). Nhọrọ ha sara mbara buru ibu, ọ dịkwa njọ na ikwere na nchịkọta nhọrọ nke onye ọrịa nwere ọrịa shuga pere mpe. Kama nke ahụ, site na ndepụta ndị enyere ohere nke nri "mma", ịnwere ike esi nri dị iche iche - site na nri akụkụ dị mgbagwoju anya na desserts.
N'ime ụdị shuga 2, nri onye ọrịa kwesịrị ịnwe mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, ọka na ngwaahịa anụmanụ kwa ụbọchị (anụ, azụ, àkwá, ngwaahịa mmiri ara ehi). Nri ahụ pere mpe, n'obere akụkụ, ugboro 5-6 kwa ụbọchị.
Maka nri ehihie na nri abalị mbụ enwere anụ ma ọ bụ nri azụ. N'otu oge, ị nwere ike ọ bụghị naanị sie ma sie anụ ezi, kamakwa mee cutlets, meatballs, pancakes nduku na meatballs. A ga-enye nkọwa n’okpuru - kedu ihe nchịkọta glycemic nke ngwaahịa, “ihe nchekwa” maka cutlets, na-enyekwa usoro nri dị iche iche.
Ndepụta Ngwaahịa Glycemic maka Cutlets
Ndekọ ngwaahịa nke glycemic bụ ihe ngosi dijitalụ nke nsonaazụ otu nri mgbe ejiri ya n'ọkwa glucose ọbara. GI dị ala, ngwaahịa dị mma maka onye ọrịa.
Nwepụpụ ngwaahịa dị, dị ka karọt. N'ọdị ya, a na-akwado ya maka iji ụbọchị niile. Ebe obula ndeko a dicha nha iri ato 35, ma na esiri ya, o no n’okpuru mmachibido iwu ma nwekwa ihe ngosi 85.
Onwere nri enweghi GI obula, ihe nlere anya doro anya nke a bu abuba. Mana nke a apụtaghị na ọ nwere ike ịdị na nri onye ọrịa mamịrị. N'okpuru mmachibido iwu ahụ ọ na-etinye nnukwu ọnụnọ nke kọlestrọl na kalori.
E kee GI ụzọ ụzọ atọ:
- ihe ruru 50 PESCES - ngwaahịa dị mma maka nri kwa ụbọchị;
- 50 - 70 PIICES - enwere ike itinye nri mgbe ụfọdụ na nchịkọta nhọrọ nke onye ọrịa;
- sitere na nkeji 70 na karịa - ụdị nri dị n'okpuru mmachibido iwu.
Ihe ọ juụruitụ mkpụrụ osisi, ọbụlagodi ma ọ bụrụ na ejiri mkpụrụ osisi nwere GI dị ala, amachibidoro ndị ọrịa mamịrị, ebe ha nwere ike iwelie ọkwa shuga n'ọbara site na 3-4 mmol / L na obere oge.
Achịcha cutlet dị mma
A ga-akwadebe cutlets maka ụdị nke ịrịa ọrịa shuga naanị site na anụ minced a na-eme n'ụlọ. Achọrọ ihe a niile ka ngwaahịa ahụ wee ghara ịmị mmanu, yabụ, etinyela anụ na abụba na ya, dị ka ngwaahịa ụlọ ahịa.
Ọ bụrụ na a ga-akwadebe anụ ụlọ eghe na anụ minced, mgbe ahụ, ekwesịrị iji osikapa (aja aja) karịa osikapa. Nke a bụ iwu dị mkpa, ebe ọ bụ na GI nke osikapa ọcha na-agbanwe n'ime oke, mana GI nke osikapa agba aja aja bụ 50 - 55 IWU. N’ezie, ọ kwadebere maka ntakịrị ihe karịrị nkeji iri anọ na ise - iri ise, mana na ụtọ, ọ baghị mba osikapa dị ọcha.
Enwere ike ighe ahihia ma obu hicha ya obere okpukpu. Ndị a bụ nhọrọ kachasị mma maka ọgwụgwọ ọkụ, na-echekwa nnukwu nri ma ghara ịba ụba GI nke nri anụ.
N’ime nkwadebe nke akpịrị anụ na egwe anụ, a na-ahapụ anụ dị iche iche na azụ, GI niile nwere obere:
- anụ ọkụkọ;
- anụ;
- tosh;
- anụ ẹphe;
- anụ ehi na imeju ọkụkọ;
- pike
- perch;
- mkpọchi;
- hake.
E kwesịrị iwepụ anụ na abụba n’anụ ahụ, ọ bụ naanị ahịrị obere abụba ka ahọpụtara.
Dị ka ihe ndị ọzọ eji eme ihe, ị nwere ike ịhọrọ ndị a:
- akwa (ihe karịrị otu ụbọchị kwa ụbọchị);
- eyịm;
- galiki
- achịcha rye (ọtụtụ Mpekere);
- ntụ ọka rye;
- buckwheat (maka Greek);
- mmiri ara ehi na ude nwere abụba nke 10% (maka achịcha azụ);
- greens - pasili, dil, basil, oregano;
- osikapa agba aja aja
Cutlets maka ndị ọrịa mamịrị sitere na nri ndị a dị n'elu ga-abụ usoro agụmakwụkwọ zuru oke, ma ọ bụrụ na emeju ya na garnish.
Anụ cutlets na meatballs
Ntụziaka mbụ ga-abụ kpochapụwo - steepụ anụ ezi anụ. Ga-agafe ebe a na-egwe eghe anụ ma ọ bụ fesaa ya na otu yabasị. Nnu na ose minced anụ nụrụ ụtọ. Mgbe ị gbasịrị otu akwa, tinye ntụ ọka atọ nke rye ntụ ọka.
Ewuputa ahihia sitere na nke putara ma dina n’elu ihe banyere otutu ihe eji eme uzuoku. Oge nri 25-30 nkeji, dabere na nha nke cutlets.
Ijere ụdị ọkụkọ ọkụkọ dị mma kachasị mma na akụkụ nri nri dị mgbagwoju anya, dịka ọmụmaatụ, akwa stew, tomato na eyịm. Ma ọ bụ ị nwere ike họrọ salad a na-etinye esi na salad (tomato, kukumba) dị ka efere akụkụ.
A na-akwadebe uzommeputa a maka meatballs maka ndị ọrịa mamịrị na oven, yabụ, anụ anụ ga-enwe uto siri ike karịa. A ga-achọrọ ihe ndị na-esonụ
- fillet ọkụkọ - 350 grams;
- osikapa agbaji - 200 grams (otu iko);
- yabasị - 1 pc .;
- otu akwa;
- otu ngaji nke galiki;
- mmanụ oriri - 1 tablespoon;
- Ihe ọ tomatoụ tomatoụ tomato na pulp - 200 ml;
- pasili, dil - ọtụtụ alaka;
- nnu, ala ose oji - nụrụ ụtọ.
Fillet na yabasị site na anụ grinder, gbakwunye egg, osikapa, nnu na ose, juputara. Formdị bọọlụ na ebe a na-eme achịcha ete mmanụ na mmanụ oriri.
Ihe ọ juiceụ Tomụ Tomato gwakọtara na galiki, gafere na igwe pịa. Tinye 100 ml mmiri asacha ma wụsa anụ. Ime na preheated oven na okpomọkụ nke 180 C, 35 - 40 nkeji. Na-eje ozi meatballs dị ka efere dị iche, na-eji mma grọ eghe.
Ọ nweghị nri dị ala n'etiti ndị ọrịa mamịrị, Greek. A kwadebere ha site na anụ minced na esi ite, nke a na-atụ aro ya na nri onye ọrịa. Buckwheat bara ụba na ọtụtụ vitamin na ígwè. Buckwheat kwa ụbọchị bụ ihe ngosi dị mma megide anaemia na haemoglobin dị ala.
Ngwakọta ndị a achọrọ maka ndị Greek:
- fillet ọkụkọ - 400 grams;
- buckwheat - 150 grams;
- otu akwa;
- ato nke galiki;
- nnu, ala ose oji - nụrụ ụtọ.
Obụpde buckwheat na mmiri nnu ruo mgbe obi dị jụụ. Nyefee fillet ahụ na mpekere anụ ma ọ bụ were blender kpochaa. Tinye akwa minced, buckwheat na galiki, gafere na akuko. Nnu na ose nụrụ ụtọ.
Mpempe cutlets na ighe na akuku abụọ na-ekpo oke ọkụ n'okpuru mkpuchi, yana obere mmanụ mgbakwunye; a ga-agbakwunye mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Maka nri ehihie ma ọ bụ nri abalị, ị nwere ike iri cutlet abụọ, na-emeju ya na nri dị n'akụkụ.
Azụ achịcha
A na-eji azụ azụ nwere ụdị azụ dị iche iche eme. Ekwesịrị ihicha ya site na insides na ọkpụkpụ. Ọ bụrụ na ịgbakwunye mmiri ara ehi ma ọ bụ ude mmiri na minced, mgbe ahụ cutlets ga-adị ụtọ na ụtọ karị.
Dị ka ihe ọzọ maka ndị ọrịa mamịrị, ị nwere ike iji ntụ rye ma ọ bụ mpekere achịcha rye ole na ole. Ihe eji eme nri akpukpo oku nke azumahia tinyere semolina, mana ndi oria ndi oria machibidoro ya n'ihi GI di elu.
Achịcha azụ maka ọrịa shuga kwesịrị ịdị na nri a na-eme kwa izu, ọtụtụ oge. Enwere ike ịme achịcha dị otú ahụ na ude na oven, steamed na stewed na saucepan.
Ihe ndia bu ihe achoro na onyinye ato:
- otu ozu nke pollock - 250 - 300 grams;
- Mpekere abụọ nke achịcha rye - 35 - 40 grams;
- otu akwa;
- iberibe galik ole na ole;
- mmiri ara ehi nwere ọdịnaya abụba nke 2,5% - 70 ml;
- nnu, ala ose oji - nụrụ ụtọ.
Ghichaa azu site na insides ma kewapụ ọkpụkpụ, ghee ya na blender. Sook rye achịcha na mmiri ọkụ maka 3 - 5 nkeji, kpochapu mmiri ma ghee ya na blender ma ọ bụ eghe anụ. Tinye akwa, galik, gafere na akuko, mmiri ara ehi. Nnu na ose nụrụ ụtọ.
Mpempe cutlets sitere na azụ azụ mines na ighe n’elu okpomoku na-agafeghị oke na akụkụ abụọ n'okpuru mkpuchi, yana mgbakwunye nke mmanụ ihe oriri.
You nwere ike iji uzommeputa a maka ite cutlets na oven. Iji mee nke a, tinye patties na tin na nnukwu akụkụ ya, tee mmanụ mmanụ.
Wunye ude niile na 10% abụba (ihe dị ka 150 ml), ime na okpomọkụ nke 180 C, maka minit 25.
Efere akụkụ maka cutlets
Afere nke cutlets nwere ike ịbụ ma ọka ma akwụkwọ nri. Iji malite, ịkwesịrị ịtụle ọka, ole n'ime ha na ole ole ka ekwe ka ọrịa shuga nke ụdị nke mbụ na nke abụọ, na otu esi esi ha esi nri.
A na-eji esi nri na-arịa ọrịa shuga na mmiri, na-enweghị agbakwunye bọta. Agbanye na mmanụ nwere GI (51 PIECES), mana kalori ya di elu. Nke a na-amachibido nri a na-arịa ọrịa shuga.
Maka ọtụtụ ndị ọrịa, nri ofe ahụ kwesịrị ịnwe mmanụ, ebe ọ bụ na enweghị ya nri ga-adị “nkụ”. Nhọrọ ọzọ nke butter bụ mmanụ oriri a nụchara anụcha, dị ka olive ma ọ bụ linseed. Ha nwere obere kalori.
Na ọrịa shuga, a pụrụ irichapụ ọka ndị a:
- bọketu;
- ọka bali;
- osikapa agba aja aja;
- ọka bali;
- millet;
- onyinye sitere na ntụ ọka durum (ọ bụghị ihe karịrị otu ugboro n'izu).
Ekwesịrị ị attentiona ntị na buckwheat na ọka bali. Ọka ndị a nwere ọtụtụ vitamin na mineral. Akara ahụ ọka bali nwere GI dị obere nke 22 PIECES, na buutu buckwheat nwere 50 PIECES.
Etu nri akụkụ nri
Akwụkwọ nri kwesịrị ịdị na nri onye ọrịa ahụ kwa ụbọchị, ma nri ọhụrụ (salads) na dị ka nnukwu akụkụ nri. Enwere ike ịme ha na oven, sie nri na osi ite na ngwa nju anụ ọkụ.
Nhọrọ nke akwụkwọ nri nwere GI dị ala buru ibu. You nwere ike ijikọ ha dịka mmasị onwe gị si atọ gị ụtọ. Ewetala akwukwo nri na nguzobe nke ahihia etere nzu, nihi na ha “n’atu” otutu ahihia bara uru, nke n’enwe ike nwekwuo GI ha.
You nwere ike ịgbanye uto nke akwụkwọ nri mara amara nke ọma na ahịhịa ọhụrụ a mịrị amị - pasili, dil, basil, oregano. Enwere ike iji nri anụ ndị nwere ọkaibe na nri anụ, yana nri ụtụtụ ma ọ bụ nri abalị zuru oke.
Inine GI pere mpe, ruo 50 IGBO:
- eyịm;
- galiki
- akwa;
- kabeeji - ụdị nile;
- skwọsh;
- Tomato
- ose - akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọbara ọbara, na-atọ ụtọ;
- peas - ọhụrụ akpọnwụwo;
- lentil
- zukini.
Ihe ndị a bụ nri akụkụ akụkụ kachasị mma maka ndị ọrịa mamịrị na-agaghị ewe oge dị ukwuu iji kwadebe ha.
Enwere ike ịkwadebe ratatouille ma na ngwa nju anụ ọkụ na na oven. Ọ ga-achọrọ:
- eggplant - 1 pc .;
- ose dị ụtọ - 2 PC .;
- tomato abụọ na-ajụ ase;
- mmanụ oriri - 1 tablespoon;
- Ihe ọ tomatoụ tomatoụ tomato na pulp - 150 ml;
- iberibe galik ole na ole;
- pasili, dil - ọtụtụ alaka;
- nnu, ala ose oji - nụrụ ụtọ.
Bee nkochi ime ya na tomato n'ime yiri mgbaaka, belata oji ahu site na isi ma bee n'ime ibe. Were mmanu mejuputa uzo di elu na mmanu ma dokwaa ahiri na gburugburu. Ihe ọ juiceụ Tomụ Tomato gwakọtara na galiki na ahịhịa, gbarịa pịa, wụsa akwụkwọ nri.
Esi nri na ngwa ngwa esi nri na ọnọdụ achịcha, minit 45. Ọ bụrụ na a na-eme achịcha osote na oven, mgbe ahụ ekwesịrị ime ka ọ bụrụ okpomoku nke 180 Celsius C, ma sie nri ya na minit 35.
Nri dị mma ga-abụ nnukwu akụkụ nri maka meatballs.
Na mgbakwunye na nhọrọ nke ngwaahịa, mmadụ ekwesịghị ichefu banyere ụkpụrụ nke ihe oriri na-edozi ahụ na ọrịa shuga nke na-enyekwa aka ịchịkwa ọkwa shuga ọbara. Enwere ike igha ndi isi ihe:
- Ebibala gi aru;
- na-a atụ mmiri dị lita abụọ;
- wezuga abụba na eghe n’ime nri;
- usoro mmega ahụ kwa ụbọchị;
- a drinkụ mmanya;
- a smokeụla anwụrụ;
- rube isi na ndụmọdụ niile nke endocrinologist.
Vidiyo dị n'isiokwu a na-ewepụta uzommeputa maka cutlets akwukwo nri.
