Krupa bulgur: uru na ọghọm nke ọrịa shuga

Na mba ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ na Oke Osimiri Mediterenian, croupur akpọrọ bulgur bụ ihe a ma ama ebe niile. A na-etinye ya na efere dị iche iche, gụnyere nkuzi mbụ, ọ dịkwa njikere dị ka efere akụkụ.

Na mba anyị, mkpụrụ akụ amịpụtaala n'oge na-adịbeghị anya na ọtụtụ ndị amaghị maka ngwa ya. Agbanyeghị, nke a abụghị naanị ngwaahịa pụrụ iche, kamakwa isi mmalite nke ọtụtụ ihe bara uru dị mkpa maka ahụ.

Na mgbakwunye, bulgur maka ọrịa shuga bụ ngwaahịa dị oke mkpa, nke ekwesiri itinye ya na nri, na-edebe iwu ụfọdụ. Anyị ga-agwa n'ụzọ zuru ezu na ederede.

A bit nke akụkọ ihe mere eme

Bulgur, a na-akpọ ụfọdụ mba dị iche iche. Nke a bụ bulgor, burgul, gurgul. Bulgur bu nkpuru ọka wheat. Iji nweta ọka dị otú ahụ, ọ dị mkpa ịkpụ ọka, kpọnwụọ ya n'anwụ ma kpochaa unyi. Nzọụkwụ ikpeazụ bụ ịzọpịa ọka na igwe pụrụ iche. Mkpụrụ ọka a gụchara nwere obere ụtọ na obere ụtọ.

Kofelik

Enwere ụdị bulgur abụọ, ya bụ:

• pilavliknwere nnukwu obosara, a na-eji ya eme ihe maka akụkụ nri na pilaf;
• kofelik, obere nha, agbakwunye na salads, dolma, meatballs.

A na-emekwa Semolina na couscous site na ọka wit, bụ nke dị iche na mkpịsị aka ọma. A na-ahụta njiri mara pụrụ iche nke bulgur dị ka ọgwụgwọ mbido okpomoku, n'ihi nke uto na-akawanye mma ma na-eme ka ofe ahụ sie ike.

A mara ngwaahịa a ihe karịrị afọ 4000. Na nri mba nke India, mba ndị dị gburugburu Mediterenian na East, Bulgur bụ akụkụ nke ọtụtụ nri. Groats pụtara na Europe ọtụtụ narị afọ gara aga, ma ọ bụ naanị mgbe ahụ na Russia. Ndị ahịa Maghreb ndị na-akwanyere ugwu ya ugwu ma jiri ya kpọrọ ihe. Ha butere ọka na ọla, achara, ọ bụ ezie na o were ọtụtụ ebe.

Ihe mejupụtara, kalori, glycemic index

Ngwakọta nke bilgur bara ụba na vitamin na mineral, nke dịkwa mkpa maka ndị nwere ọrịa shuga, chọrọ nri pụrụ iche.

Yabụ, ọka nwere ihe ndị a:

• eriri, ash;
• mono- na disaccharides;
• vitamin (A, B, E, K, P);
• abụba abụba;
• eriri anụ;
• riboflavin, choline, lysine, pyridoxine;
• Chọpụta ihe (phosphorus, potassium, magnesium, sodium, iron, calcium, ọla kọpa, selenium, zinc).

Calorie ọdịnaya nke ngwaahịa a sitere na 340 ruo 365 kcal. Ọ dị iche dabere n'ụdị ọka wit, usoro ihicha. Bulgur glycemic index dị obere. Tebụl GI na-egosi na ọ dị nkeji iri anọ na ise. Na glycemic index nke sie bulgur bụ 50-55 nkeji.

Ngwongwo bara uru nke ọka

Enwere otutu ihe bara uru nke bulgur, ha, ya na uto uto, na-eme ya ka amara karie ihe a ma ama na uwa nile. Ha bụ ndị a:

• ana achi achi mmezi nke obi n'ihi oke folic acid na vitamin B6. Ihe dị iche iche na - enyere aka belata ọkwa homocysteine, nke na - aghọ isi ihe na - ewusi mgbidi nke arịa ọbara. N’ihi nke a, ọghọm iku ume ma ọ bụ nkụchi obi belatara belata nke ukwuu;
• na - enyere aka igbochi kansa, ọkachasị akwara na esophagus, colon na mammary gland. A na - enyocha ngwa ahịa a maka ọnụnọ fiber zuru ezu na ngwaahịa ahụ;
• na - egbochi iwepu okwute n’ime otite site na ibelata ibu na imeju site na eriri osisi. Ọ na-enye gị ohere ịhazi ọkwa glucose ọbara, na-eme ka insulin dịkwuo ala karịa ọrịa shuga. Na mgbakwunye, mmetụta dị mma ka a hụrụ na nkwanye ugwu mucosa. Usoro nri diges na-alaghachi na nkịtị, afọ ntachi na-adịghị ala ala anaghịzi enwe nsogbu;
• na-eme ka ndọta magnesium na-adịwanye njọ, yana ihe ndị ọzọ bara uru na-emejupụta ngwaahịa ahụ;
• na - egbochi ihe nhụjuanya, ọrịa ọkpụkpụ, nsogbu dị na ọrụ nke obi na usoro ụjọ n'ihi ọnụnọ nke betaine. Akụkụ a, yana folic acid, bụ isi nke enweghị ọtụtụ ọrịa ndị siri ike, dịka ọrịa Alzheimer, osteoporosis;
• na - egbochi ihe nhụjuanya, ịda mba, enweghị mmasị, ntutu isi awọ n'oge mgbaru aka nke ọla kọpa n'ime ihe mejupụtara;
• na-enyere aka n'ibu ibu. Ọ bụ ezie na burgur nwere calorie dị elu, ọ na-edozi ahụ nke ukwuu, obere obere tanridge ezuola iji mee ka anụ ahụ nọrọ. Na mgbakwunye, n'ihi ogologo mbibi nke ngwaahịa a, agụụ anaghị apụta n'oge na-adịghị anya, nke na-ewepụ mkpa ọ dị maka nri nwere nri. Ọzọkwa, mgbe isi nri adịghị achọ nnukwu shuga ma ọ bụ nnu, ọ dịghị mkpa iji bọta ma ọ bụ mmiri ara ehi;
• Ọ na - eme ka metabolism dị elu ma nwekwuo ntachi obi site na eriri nke ihe mejupụtara, nke na - eme ka metabolism dị ọcha ma na - asacha ahụ nsí. Kalori dị elu nwere ike weghachi ike ngwa ngwa n'okpuru nnukwu ibu;
• Mpụga eji n'ụdị nkpuchi ihu ma ọ bụ hicha isi. Ọ bụrụ na ị tinye akwa na mmanụ a honeyụ na ọka, ị ga-enweta ọgwụgwọ wrinkle maka olu na olu.

Nchikota ihe ojoo na ihe ojoo

Agbanyeghị, ngwaahịa ọ bụla nwere contraindications, ọ bụrụ na eleghara ya anya, nke nwere ike imerụ anụ ahụ.

Banyere ndị chọrọ ifelata, ekwuwalarị na a naghị akwadokarị bulgur maka ụdị shuga 2, yana ọkachasị n'ọtụtụ.

N'otu oge, n'ihi ike ịgbanye ahụ ngwa ngwa, ọ bụ eleghi anya na ọ ga-achọ iri ọtụtụ nri, n'agbanyeghị ụtọ dị mma. Ọ dị mma icheta na ihe mejupụtara nke ọka a gụnyere gluten, nke a na-ewere dị ka allergen siri ike. Ndị nwere ekweghị n'otu n'otu, ọ bụ ihe na-adịghị mma iji bulgur, ma ọ bụghị ya, ha na-eche ihu dyspepsia, flatulence, iro ụra, adịghị ike.

Ọ dị mkpa iwepu ngwaahịa sitere na nri ọbụlagodi mgbe enwere nsogbu nri nri, gastritis, usoro mkpali ọ bụla ọzọ nke eriri afọ.

Etu esi eji?

N'ihi njirimara ya bara uru, a na-atụ aro bulgur maka ndị ọrịa mamịrị.

N'okwu a, ị ga-esoro iwu ụfọdụ. Ngwaahịa a nwere ike ịbụ nnukwu nri dị ka efere dị n'akụkụ, yana nkwado mgbe etinye ya na salads.

Ọtụtụ mgbe, a na-eghe ya na ite wee tinye mmanụ. Ọ na-enye isi uto. Agbanyeghị, maka ndị nwere ọrịa shuga, ọ ka mma iwepu usoro nkwadebe a.

Ọ kachasị mma isi nri ọka dị ka ọnọdụ a. Ogo kwesiri ịdị 1: 3 n'ihe metụtara mmiri. Tinye naanị nnu ma esi nri ruo mgbe friable. Site na bred dị otú ahụ ị nwere ike esi esi anụ ma ọ bụ tinye ya na salad, ofe.

Ntụziaka

Na mgbakwunye na ofe sie sie na mbụ maka nri dị n'akụkụ, ị nwere ike sie nri ndị dị ụtọ nri na bulgur. Ka anyị kọwaa ụfọdụ Ezi ntụziaka.

Maka Turkish Bulgur ịchọrọ ihe ndị a:

• 300 gr bulgur;
• 1 eggplant;
• Ose mgbịrịgba;
• Tomato cherry 7;
• 3 cloves nke galiki na yabasị 1;
• 600 ml anụ ezi anụ;
• ẹphe egude jeye lẹ gbururu;
• sizinin na mmanụ esi nri.

Iji kwadebe efere ahụ, ịkwesịrị ighe ọka ahụ na efere nke abụọ ruo mgbe obi dị (ihe dị ka minit 25). Ọ dị mkpa igbutu akwụkwọ nri: eggplant na 2 cm cubes, tomato na ọkara, galiki na Mpekere dị mkpirikpi, ose na ibe. Akwụkwọ nri niile, ewezuga galik, a ga-etinye ya na ite mmanụ.

Ọ dị mkpa ka a ghee ha ihe dị ka otu nkeji n'elu nnukwu ọkụ, wee belata ọkụ wee simmer n'okpuru mkpuchi. Tupu isi nri, gbakwunye galik na nkeji ole na ole. Mgbe ahụ, a na-etinye ofe, nnu, ihe ndị na-eme ka akwụkwọ nri na elu. Ekwesịrị ịgwakọta ihe niile, kpochapụ ya na ọkụ, wee sie ọnwụ 15 n'okpuru mkpuchi.

Ọ dị ụtọ nke ukwuu iji burgur maka egwe ọka ose. Ihe eji eme ya choro ihe ndia:

• Ose oji;
• 150 nkp. sie bulgur;
• 100 gr. Adyghe chi;
• 1 tbsp. l yẹe;
• 1 kloovu nke galik;
• 1 tbsp. l ude udele;
• mmanụ oriri.

Iji kwadebe efere ahụ, ị ​​ga-akụrị chiiz ahụ, gwepịa mkpụrụ, hapụ galik ahụ site na pịa ma gwakọta ihe niile, nnu ngwaahịa. Obe na-egbutu ya na uzo abuo ma ewepu nkpuru ya. Gwaa ya ma ghee ya ma ghee ya.

Vidiyo ndị metụtara

Gịnị bụ bulgur na gịnị bụ ihe mejupụtara ya na kemịkal? Azịza na vidiyo:

Yabụ, bulgur kwesịrị inweta nnabata maka nri onye ọ bụla, ebe ihe ndị bara uru bara uru maka ahụ. Nke a bụ eziokwu karịa maka ndị na-arịa ọrịa shuga, ebe ngwaahịa a na-enwekwa ike ịhazi ọkwa glucose ọbara, mee ka arụ ọrụ insulin dịkwuo elu. N'otu oge ahụ, bulgur na ụdị shuga 2 abụghị ihe ndị kwekọrọ. Ọtụtụ mgbe, iri mkpụrụ ọka enweghị uru ọ bara n'ihi uru nri siri ike na ihe oriri kalori.